Смесено и единично малцово уиски

Уискито е отличен алкохол, елитен, любим. Шотландците и ирландците са просто страхотни, че го създават за нас. Но решавайки да опитате ароматната си крепост за първи път, вие, заставайки в магазин с алкохолни напитки, ще се задоволите с броя на нейните видове.

И какво да направите, как да изберете вкусно и добро, така че да харесвате и да не разочаровате?

Нека да преминем по най-простия начин, за начало разбрахме, че най-важната разлика между бутилките за уиски е технологията на неговото производство. В зависимост от него има уиски: единичен малц и смесени.

Single Malt Whiskey счита се за идеален, елитен. Той е създаден за ценители и гурмета. Тези, които го избират, гледат на други видове като одеколон (съжалявам, че са твърде груби, но срещнах в нетно сравнение).

Този алкохол се получава в 1-ва дестилерия от малц само на един ечемик. Смесването в него е разрешено само за уиски от различни възрасти, при условие че се произвежда на същата дестилерия.

Това уиски е белязано с издръжливост от 3-15 години (обикновено 10-12) и висока цена, което показва умението на производителя. Приготвяйте го само в Ирландия и Шотландия.

Видове единично малцово уиски:

• „Единичен малц“ - алкохол от 1-ва дестилерия, но с възможна смесена възрастова смес
• "Единична бъчва" - алкохол, взет от една бъчва
• „Квартална бъчва“ - алкохол, приет от една малка цев, направена от американски дъбов дърво. Вкусът му е по-наситен, здравината достига 50%.
• "Чист малц" (или ватиран малц или смесен малц) - алкохол само от чист ечемичен малц, но приеман в различни дестилерии.

Надписите за уискито, принадлежащи към един или друг вид, обикновено се поставят на етикети, което дава възможност да се разбере какъв вид алкохол е сега в нашите ръце.

Смесено уиски считани за достъпни за всички. Създаден за "хората", но има много заможни фенове.

Този алкохол се получава чрез смесване на зърно и единично малцово уиски. Това е най-често срещаният вариант на уискито, но не означава, че е лошо: сместа отваря много от възможностите за вкус и аромат на напитката, понякога ги прави по-дълбоки и нежни.

Той не е по-лош от един малц - просто е различен.

Когато избирате смесено уиски, по-добре е да изберете смес, при която не повече от два сорта се допълват (и подобряват) един друг. Между другото, сместа може да включва до 50 разновидности на този алкохол.

Основен производител е Шотландия и нейното известно смесено шотландско уиски „Джони Уокър“ (и не само той).

Трябва да кажа, че уискито и другите страни са предимно смесица: в Ирландия ръжът и ечемикът се смесват зърнени храни, в Америка - ръж, пшеница и царевица.

Смесеното уиски започва в средата на 19 век - по-точно от 1853г. Първата разработка на Андрю Ашер излезе под марката "Old Vatted Glenlivet". След 7 години производството на смесено уиски започва да се регулира от английското законодателство, което указва задължителното време на експозиция на „състава“.

Благодарение на състава на зърнените култури вкусът на напитката беше смекчен. Но поради това той може да стане по-строг.

Но в още по-голяма степен, отколкото от количеството уиски в сместа, качеството на този алкохол (включително единичен малц) зависи от суровините - чистотата на водата, показателите за качество на зърното, дървото, в което напитката е отлежала и т.н..

Асоциацията на Scotch Whiskey класифицира смесени уиски в следните видове:

• "Стандартна смес" - с достъпна цена, стареене над 3 години и известни марки като "Dewar`s" (в Щатите), "Ballantine`s" и "Johnnie Walker Red Label" (в Европа).
• „De luxe blend“ - със съдържание на единично малцово уиски над 35% и стареене за повече от 12 години. Известните марки са Специалният резерв на Dewar, Уилям Лоусън, Chivas Regal на 12 години и Johnnie Walker Black Label. Най-добрият вариант за начинаещи.
• "Премиум" - с експозиция над 12 години. Неговите печати са достъпни само за колекционери и милионери.

Разликите между единичен малц и смесено уиски са, че:

• единично малцово уиски се приготвя само на 1-ва дестилерия. В основата е само ечемичен алкохол, а в смесения дух е и зърнен (което го прави много по-евтин).
• качеството на смесеното уиски е малко по-лошо от това на единичния малц, но не е необходимо вкусът му да е по-лош. За разлика от това, в добрия алкохол може да е по-малко стипчив и по-мек..
• има много повече марки смесени уиски от единичен малц (което е съвсем естествено)
• вкусът на смесеното уиски е нежен, сладникав, послевкусът е лек - вкусът на единичен малц е по-дълбок и силно изразен, миризмата е по-остра, послевкусът е ярък, сладникав

Сега съвет:

Когато избирате уиски, не забравяйте, че е единичен малц или смесен - няма значение. Това не е това, което определя качеството. Това означава само, че преди вас са две различни напитки.

В същото време основните показатели на уискито трябва да са за вас - неговата възраст и цена (включително възможността да платите определена сума за бутилка алкохол).

Напитка с отлежаване на 10-12 години със средна цена, независимо дали е единично малцово или смесено уиски, ще бъде много добро.

Единичното малцово уиски с висока цена е подходящо за гурмета, но смесеното уиски с ниска цена е малко вероятно да ви допадне заради прекомерната твърдост на вкуса и аромата.

Опитайте се да намерите надписа „единичен малц“ на бутилката с едно малцово уиски и няма да съжалявате, че сте го закупили.

Ако едно малцовото уиски е много евтино - възможно е да е фалшиво, в същото време, ако е смесено (но не и "премиум" клас) - струва небеса високи пари - най-вероятно това е обикновено уиски и вие попаднахте в ръцете на измамници, които повишават цените , Въпреки че това се отнася само за високата цена, като цяло, цената на смесеното уиски директно зависи от процента на единичен малц в него (10-60%).

Ако има възможност да усетите аромата на бъдеща покупка, тогава знайте, че в доброто уиски, независимо от типа, не трябва да има изразена миризма на алкохол. Въпреки че миризмата на единично малцово уиски е доста рязка, но алкохолът в него е почти незабележим.

Понякога изборът между уиски поражда цели битки, които заливат с форуми в Интернет.

Между другото, ще ви посъветваме да опитате нашите любими марки:

• „Розенбанк“, „Глен-дойне“, „Остров Юра“, „Талискер“, „Аучентошам“, „Лафройг“, „Арран“, „Обан“, „Тобер-мори“, „Гленморанжи“, „Ладибърн“, “Scapa”, “Dalmore”, “Glendronach” и “Highland Park” - от едно малцово уиски
• „Johnnie Walker Red Label“ и „Johnnie Walker Black Label“, „Dewar`s“ и „Dewar`s Special Reserve“, „Family Reserve“ на Grant “и„ Ballantine`s “,„ Cutty Sark “- от смесени.

И все пак - след като прочетете, че единичното малцово уиски е „по-елитно“, отколкото смесено, не е нужно да заключавате, че определено е по-добре - опитайте и намерете вашето уиски. Помнете как с млякото: обезмаслено - не вкусно, сметана - прекалено мазно, заедно - кремообразно вкусно.

Но всеки има свой вкус - научете се да го използвате и да му се насладите и накрая изберете уиски!