Всичко за шотландските и други уискита

Името „шотландско уиски“ е фиксирано географски. Това означава, че само напитка, произведена в Шотландия, има право да бъде наричана шотландско уиски. Това е благороден алкохол с дълга традиция на производство и консумация..

  1. Може да се направи само от вода и ечемичен малц. Можете да добавите пълнозърнести храни от други зърнени култури.
  2. Житоната се приготвя с помощта на ендогенни вещества и ферментира с мая..
  3. Крайният продукт съдържа поне 40% алкохол..
  4. добър уиски известен с ароматния си и ароматизиращ букет от ечемичен малц.
  5. Минималният период на зреене на скоч лента в бъчви, направени от дъбови дъски, е 3 години. Освен това обемът на бъчвите не трябва да надвишава 700 l за пълен контакт на напитката с дърва.
  6. Единствената приемлива добавка е карамелът с алкохол.

Повечето сортове скоч лента в букет имат торфена нотка и опушен завършек. Дълбочината на вкуса и аромата зависи от технологията на производство и оборудването. За да запазят оригиналния вкус на тяхното разнообразие, производителите, поръчвайки ново оборудване, напълно възпроизвеждат всички характеристики на старото.

Различията на лепящата лента се разграничават в зависимост от технологията на приготвяне на алкохол:

  1. Единичен малц Шотландско уиски - на малц. Напитката се прави и се излива в стъклени контейнери само в една винарска изба. Произвежда се от малцов ечемик. След това се дестилира два пъти в кубчета, направени от мед. Малко компании имат специални разрешения за тройна дестилация..
  2. Single Grain Scotch Whiskey е еднозърнесто уиски. Състои се от изворна вода и ечемични зърна. Понякога се добавя малцово или не малцовано зърно от различни култури.
  3. Смесено шотландско уиски - скоч лента смесен тип. Уискито е смес от малцови и зърнени екстракти, произведени в различни винарни.
  4. Blended Malt Scotch Whiskey е смесена скоч лента, направена от малц. Приготвя се от смес от алкохоли, които са идентични по състав, но се произвеждат в различни предприятия.
  5. Blended Grain Scotch Whiskey - смесена зърнена смес от няколко скоч ленти, приготвена на базата на зърнени култури в няколко индустрии.

Зърнената лепяща лента е почти лишена от аромат. Единичният малц, напротив, има подчертан букет. Blended е кръстоска между зърно и единична малцова лента.

Най-известните марки и сортове уиски

Международната класификация на уиски включва следните категории: Малц, Зърно, Бленд. Най-изисканите и най-скъпи на цената са малцовите уискита (малцът), най-евтините - зърнени култури (зърно), които се произвеждат основно за смесване.

Малцовата лента се класифицира в следните разновидности:

  1. Single Malt - смес от алкохоли с различно време на стареене от една дестилерия. Най-добрите производители на такова уиски са Aberlour, Bowmore.
  2. Single Cask Malt - рядка лента от една бъчва, запазваща автентичния й букет, рядък вид. Водещ производител - Tyrconnell.
  3. Pure Malt - смес от малцова лента от различни дестилерии, процесът на смесване ви позволява да скриете недостатъците на спиртните напитки. Водещи производители са Ballantine`s и Shieldaig.

Смесената лента се отличава с експозиция:

  1. Стандартна смес - поне 3 години.
  2. Делукс бленд - поддържа се поне 12 години. Съдържа 35% малцова лента.
  3. Полу-Premium смес - поддържа се повече от 12 години. Съдържа 60% или повече единична малцова лента.

Водещите марки уиски Single Malt са Highland Park, Tomatin, Auchentoshan. Най-голямата група - Стандартна смес: Johnnie Walker Red Label, Ballantine`s, Известен глухар, Long John, Black & White, John Barr, Chivas et al..

Semi-Premium е MacLeod`s Isle of Skye 8 YO.

Премиум смесено уиски: Johnnie Walker Black Label 12 YO, J&B Rare, Hankey Bannister 15 YO и 21 YO, John Player Special Rare, Tomatin 12, 18 и 22 YO.

Елитната категория Deluxe включва златния тюлен на Ballantine, Cutty Sark 12 и 18 YO, известни Grouse 15 и 21 YO, известни марки Grouse Old Reserve.

По-правилно се нарича най-продаваното у нас американско уиски бърбън (бърбън). Произвежда се по специална технология от царевица (част от нея е от 51%). Бурбонът отлежава само в пресни бъчви..

Най-популярната лепилна лента в Русия

Най-доброто шотландско уиски е представено в Руската федерация от следните марки:

  1. Johnie Walker Red Label - е в търсенето поради доброто си качество на ниска цена. Марка Black Label - категория елитни смеси. Съставът включва около 40 едномалтови дванадесетгодишни уискита, които му придават специален мек послевкус и ароматен букет с опушен мед. Зелен етикет - 15 годишна смес. Златен етикет - рядка смесителна лента, съставена от най-малко 15 единични малцови уискита с 18-годишен период на стареене. Син етикет - елитен сорт за специални клиенти, съставен лично от Джони Уокър.
  2. Ballantine`s е мек алкохол със зеленчуков послевкус и торфена нотка в аромата. Това е смес от единични сортове малц. Златният печат на Ballantine с 12-годишен срок на годност и балантинът на възраст 20 години са най-търсени в Руската федерация.
  3. Chivas - популярни смеси от екстракти от малц с експозиция от 12, 18 и 25 години. Най-скъпият сорт е Chivas Royal Salute, инфузиран в продължение на 21 години..
  4. Cutty Sark е популярен смесен тип уиски поради мекия си, но подчертан букет. Пият го не разреден. Характеристика на марката - Light Shade.
  5. J&B Rare комбинира 30 разновидности скоч лента.
  6. Далмор - характеризира се с наличието на цитрусов аромат в комбинация с традиционен опушен. Време за експозиция - най-малко 12 години.

Американският бърбън, който се търси не само в Русия, но и в целия свят, има следните марки:

  1. Джак Даниел Тази напитка се подлага на специална филтрация през контейнери с височина 3 м, напълнени с въглен от захарен клен, което придава на напитката опушен послевкус. Джак Даниелс са отлежали в контейнери от бял дъб. Минималната експозиция е 5,5 години.
  2. Джим лъч. Този бърбън се държи на ветровит хълм. Jim Beam Black е на 101 месеца, а Jim Beam Whyte е на 4 години.

Как да изберем перфектното уиски в магазина

На неопитни потребители е трудно да определят кое уиски е по-добро. Експертите препоръчват да се съсредоточите върху критериите:

  1. Вид алкохол. Премиум уискито се прави от ечемичен малц. Най-добрите марки са с етикет Malt. Най-често срещаните са Blended. Най-качествените марки на тази напитка са White Horse, Chivas Regal и Johnnie Walker.
  2. Регион на производство. Автентичните алкохоли, произведени от Шотландия, са обозначени като „Уиски“ или „Скоч“. Ирландците етикетират продуктите си с уиски, а американците етикетират уискито си Bourbon или Tennessee като Jack Daniel`s.
  3. Откъс. За смеси терминът на етикета обозначава възрастта на алкохола с най-малко възрасти в напитката..
  4. Цена. За първата дегустация е най-добре да се даде предпочитание на средната ценова категория.

Що се отнася до вкуса, трудно е да се посъветва как да изберем уиски. Най-добре е предварително да опитате няколко вида с различни нюанси на букета, за да определите вашите предпочитания.

Рейтинг на най-доброто уиски

Всяка година Световните награди за уиски се връчват на производителите за най-доброто уиски (Шотландия) от всеки тип. През 2018 г. победителите бяха:

  1. Зърнено уиски - уискито на Cain Mountain от Cain Mountain.
  2. Чист малц - Taketsuru на 17 години.
  3. Ограничено издание - Ограничено издание за малц и зърно на Ichiro.
  4. Blend - златен резерв на Johnnie Walker.
  5. Малц с единичен бъч - Единична бъчва Американски дъб на Съливан.
  6. Единичен малц - Hakushu на 25 години.

Над 1000 марки се състезават годишно.

Сроден

Меню