Интересни факти за уискито сантори: сортове и особености на производството
Колкото и да е странно, много японци обичат уиски, предпочитайки тази напитка пред традиционните саке. Японското уиски е подобно на по-известното шотландско, но в същото време има по-мек вкус и хармоничен аромат. Най-популярната марка е Suntory, която представлява 70% от японския пазар за тази напитка..
Menu
След няколко десетилетия Тори решава да смени асортимента и старателно да се заеме с производството на уиски, за което изгради фабрика за шотландски технологии, а главният технолог беше обучен в Шотландия. През 1929 г. е пусната първата бутилка, даваща й името Suntory ("Tory Sun").
Уискито Сантори обаче нямаше голяма популярност. Преди войната компанията пуска нови сортове Suntory Kakubin и Suntory Old., което леко увеличи търсенето, но след това производството беше спряно.
производство
От самото начало уискито се произвеждаше според шотландските традиции., дестилиране на напитката два пъти в дестилационни кубчета. Използваните суровини са малцът, донесен от Шотландия, а царевицата е била използвана за създаване на смеси..
Днес технологията не се е променила много, въпреки че компанията се превърна в огромна корпорация, чиито продажби са в милиони долари. Както преди, зърнената основа е както царевица, така и малц, а за зреене се използват бъчви от класически дървесни видове.
Разновидности на алкохолната напитка в супери
Suntory уиски има много разновидности, които се различават по състав, вкус, аромат, цвят и период на зреене обаче, силата на почти всички сортове остава непроменена - 43 градуса.
стар
Пуснат е през 1940г. Има богат кехлибарен цвят, изтънчен сладникав и има мек вкус с нотки на орех.
Kakubin
Най-популярният сорт в Япония, произведен от 1937 г., съдържание на алкохол 40 градуса. Характеристика Kakubin - узрява в бъчви от бърбън, което води до ярък кехлибарен цвят, лек ванилов аромат и мек аромат, в който можете да различите вкуса на меда и дима.
царски
За разлика от предишните два сорта, сортът Роял има светло златист цвят. Има аромат на ванилия и хармоничен вкус с нотки на дим и сушени плодове..
Ямазаки
- 12 години - богат кехлибарен цвят, плодов аромат и отличителен аромат на мед. Мекотата на вкуса се обяснява с използването на артезианска вода и дванадесетгодишно отлежаване в дъбови бъчви..
- 18 години - дълбок меден цвят и аромат на черешово сладко, тъй като отлежаването протича в черешови бъчви.
- 25 години - издаден през 1999 г. в чест на стогодишнината на компанията. Има богат кехлибарен цвят с огненочервен нюанс, плодов аромат и вкус с фини нотки на шоколад и мед.
- Резервът на дестилатора - има златист цвят и специален аромат на малини и канела.Тази комбинация се роди в резултат на узряване в бъчви от шери. Има дървесен вкус и нотки на ванилия, канела и стафиди..
Hibiki
- 12 години - кехлибарен цвят, аромат на бадеми и череши. Вкусът има изразени дървесни нотки..
- 17 години - цвят на мед, пикантно-опушен аромат, аромат на стафиди и ябълка.
- 21 години - наситен кехлибарен цвят с червеникав нюанс, ненатрапчив плодов аромат. Остаряването в черешови бъчви придава напитка на плодове и карамел.
- 30 години - тъмен цвят на меда, опушен сладък аромат. Многоликият вкус има отчетливи нотки на плодове, канела и ванилия..
Hakushu
- 12 години - кехлибарен цвят, аромат на бърбън и дим, мек вкус с нотки на плодове.
- Резервът на дестилатора - лек златист цвят, необичаен аромат на прясна зелена ябълка и пролетни билки. Той има широка гама от аромати, в които преобладават цитрусови нюанси и се отличава нотка на дим.
шери
Suntory Sherry Cask 2016 Edition, съдържание на алкохол от 48 градуса, пуснато в ограничено издание от 5 хиляди бутилки. Отлежава в специални бъчви от испанска шери. Има цвят от махагон и плодов аромат на ванилия. Вкусът е богат и хармоничен, отбелязва нотки на ядки, мед и шоколад..
Интересни факти: характеристики на японската марка
Suntory беше първата компания на азиатския пазар, която покани холивудски художници да участват в нейната реклама. обаче тази компания е известна не само със своето производство, но и с инвестиции в култура, наука, спорт. Така с подкрепата на Suntory са създадени два музея на изкуството, фонд за развитие на музика и център за изследвания в медицината и биологията.
Що се отнася до самото уиски, тук можете да подчертаете и някои функции. Много са исторически възприети от шотландците, например:
- Всички смесени сортове съдържат алкохол, който се купува или от шотландците, или се произвежда сам, но отново в Шотландия.
- Торфът, който е необходим за филтриране на напитката, се закупува и от шотландците, тъй като в Япония почти няма торф..
- Съзряването в дървени бъчви става най-малко три години, което традиционно беше в Шотландия.
Ако говорим за особеностите на производството, трябва да се отбележи, че:
- По-малко алкохол се използва за смеси, тъй като изборът на вносни напитки е ограничен и има малко собствени дестилерии.
- Малцът, който трябва да се ферментира, се поставя в дървени контейнери, а не в метални, както е обичайно при шотландските производители.
- Дестилационните кубчета за дестилация са направени в уникална форма, създадена специално за този сорт.
Културата на японското уиски също е малко по-различна.
- Първо, този алкохол се пие по време на обяд, във връзка с това се опитват да създадат напитка, така че да пасва на определени ястия. Например Suntory Hakushu, който има опушени нотки, обикновено се сервира с риба или морски дарове..
- Второ, японците не обичат остри миризми, така че най-често използват уиски много разредено, понякога дори в съотношение 1: 9 (1 част уиски и 9 части вода).
Повече от сто години Suntory премина от малък магазин за вино към огромна корпорация., чието уиски е много популярно не само в Япония, но и в целия свят. Феновете на тази благородна напитка със сигурност ще оценят богатата палитра от аромати, аромати и цветове, които са присъщи на различни сортове Suntory..
Интересно видео
Предлагаме ви да гледате видео за уискито Suntory: