Екскурзия в историята - кой е измислил руската водка?

Много чужденци свързват водката с Русия, наистина ли е национална напитка? Кой изобщо е измислил водка? Този въпрос може да заинтересува много..

Известно е, че още през Средновековието, провеждайки различни експерименти, в Европа откриха алкохол, който се свързва с алхимици. Но по отношение на водката мнозина смятат, че тя е измислена в Русия.

Всъщност друг известен химик Дмитрий Менделеев излезе с идеалното съотношение вода към алкохол - 40% до 60%. Означава ли това, че той излезе с водка?

Неразрешим спор на учените

Италианците изобретяват дестилационен апарат през 9 век. Приблизително в същото време тайната за получаване на спиритус виний е била открита от учени в други страни. Лекарят, учен, алхимикът - французинът Арно де Уилгер, станал предшественик на добива на винен алкохол в Европа, той успял да отдели алкохола от ферментиращите суровини. Идеята е взета от монасите на Франция, а след това и на Италия. През 1360 г. рядката църковна икономика не търгува активно с „вода на живота“.

Поляците буквално са измислили водка. Тогава те нарекли вино за пиене на хляб и използвали като лекарствена тинктура. Беше още през Средновековието. Всички пълнолетни граждани на страната биха могли да произвеждат и продават такава водка. Самата дума също идва от полския език, което означава "вода", Уикипедия също споменава това..

През 16 век цар Иван Грозният нарежда да се осигури монопол върху производството на тази напитка от болярите.

Но митът за произхода на водката възникнал по време на Съветския съюз, когато тогава известният кулинарен специалист Уилям Похлебкин публикува книгата „Историята на водката”. В него се казва, че напитка се появила в Москва, когато Русия била под игото на Златната Орда. Много изследователи спореха кой е изобретил водка. Ожесточените дискусии продължават и днес. Уикипедия например показва конфликта между Похлебкин и Пиджаков. Последният като доказателство за фалшива теория на научен изследовател посочва липсата на каквито и да било преки документи, потвърждаващи този факт. Няма исторически доказателства, които недвусмислено дават отговор кой е изобретил водка и кога точно е направено откритието. Много професори и аматьори все още се опитват да намерят отговора на този въпрос..

Няма автентични данни за този факт, поради което версията е класифицирана като невярна. Но в съзнанието на много хора се фиксира идеята, че водка се появява на руската земя.

Малко за продукта

Водката в състава си има следните компоненти:

1. вода - основният компонент;
2. Етилов алкохол;
3. Метилов алкохол - опасен компонент, но се съдържа в малки дози дори в най-добрите степени на алкохол;
4. Fusel масла - тяхното присъствие показва продукт с ниско качество.

Вкусът на класическата водка се характеризира като горящ и горчив. При някои видове се добавят различни аромати за омекотяване на водно-алкохолния състав. Това могат да бъдат чушки, канела, шоколад (без захар), ванилия и др..

информация! От какво се прави класическата водка? Суровините за него са картофи или зърнени храни, пречистена вода.

Много руски поети и писатели пяха водка, например Владимир Маяковски пише: „По-добре е да умреш от водка, отколкото от скука!“.

Аврелий Марков притежава думите: „Бутилка отлична водка добре замества знанията на чужди езици“.

Може да ви е интересно да знаете при каква температура замръзва водка.

Появата на алкохолна напитка на базата на алкохол в Русия

Прототип на водка е донесен в Русия през 14 век, когато един търговец от Генуа доставя Aqua Vitae или Жива вода. Беше през 1386г.

Алхимиците от района на Прованс по това време са се научили да превръщат гроздовата мъст в алкохол като арабската дестилационна куба.

информация! "Алкохол" в превод от латински означава дух. В Русия водката се е наричала хлябно вино, тъй като се е правела от зърнени храни от пшеница, ръж, ечемик.

Въпреки факта, че концепцията за водка в Русия вече съществува, едва в СССР звучи търговското наименование на тази напитка. Това се случи през 1936 г. според GOST.

За основа е взет ректифицираният спирт, направен от суровини на основата на зърно или картофи. Впоследствие водка започна да се произвежда в Русия само на базата на зърнени култури..

Масовото засаждане на водка започна да се извършва по времето на Иван Грозни, това беше направено за попълване на царската хазна. Понякога хората са били принуждавани да купуват тази напитка и тя, между другото, не е евтина.

Преди разпространението на водка руските хора не пиеха силни силни напитки, предпочитайки:

• медовина,
• слаби горски вина,
• бира.

Иван IV забрани производството на алкохолни напитки у дома под страдание от смърт.

В резултат на това царската хазна беше попълнена, но дълго време хората смятаха професията да продават водка за срам и не уважаваха пияните. Но постепенно руското общество започна да се разлага. Имаше такова нещо като алкохолик.

информация. Мнозина са чували за концепцията за „Кралска водка“. Но не можеш да го пиеш Съставът включва солна и азотна киселина. Тяхната цел е разтварянето на златото. Течността няма цвят, по-късно разтворът става оранжев.

Интересни исторически факти

В историята има много интересни факти относно тази популярна напитка в Русия. За да научите повече за него, можете да посетите Музея на историята на водката, който се намира в Москва.

Тук историята на тази напитка е подчертана в продължение на 500 години, представени са 600 вида водка, други експонати, свързани с нея. Такива музеи, но с по-малко изложбени образци, са отворени за посетители в Uglich (RF), Санкт Петербург, Амстердам, Харков.

Верността на израза "пий в кофи"

Популярен израз "Пийте водка в кофи" има историческо значение. Тъй като по времето на Екатерина II тази напитка се продаваше в кофи от 12,3 литра.

Още през 1533 г. е открита първата институция, в която можете да пропуснете няколко чаши силно питие, между другото, водка се продава там като елитна напитка. Те започват да продават бутилка водка по-късно през 1894 година..

Фина чаша

Откъде се появи концепцията за безплатна водка? Оказва се в древна Гърция, а това е още през IV-V в. Пр. Н. Е. жителите обичаха да правят банкети.

Броят на ястията и напитките не беше ограничен, но имаше определени правила за етикет, според които човек, който закъснява за угощение, трябваше да плати глоба.

Патент за продажба

През 1894 г. правителството в Русия откри патент за продажбата на домашна напитка, наречена "Москва специална", при която 40 части от теглото на етилов алкохол са преминали през въглеродна филтрация.

Тази напитка стана Руски национален печат.

Здравословен тост

Понятието "тост за здраве" се появява по времето на Иван Грозни, когато на алкохол се правят различни лечебни тинктури, на базата на горски плодове и билки.

информация! Такива силни напитки се приемали само за медицински цели..

Медал за пиянство

Най-тежката награда в света беше „Медалът за пиянство“, който беше учреден от Петър I. Това беше през 1714 г..

Така кралят излезе с панацея за алкохолизъм.

• Акцентът беше върху надписа, който информира всички около състоянието на пияницата и за тежестта на наградата.
• Имайки предвид яка и медали, тази знака тежи 8 килограма.
• „Награждаването“ е извършено от полицията. Медалът беше прикрепен към шията по такъв начин, че да не може да бъде свален.
• Човек трябваше да премине седмица с подобен етикет, това беше достатъчно, за да осъзнае действията си.

За Менделеев

Създаването на водка се свързва с руския химик Дмитрий Иванович Менделеев.

информация! Всъщност той представи пред съда на своите колеги дисертация, озаглавена „За връзката на алкохола с водата“. Но работата на връзката им с водката и създаването на крепост в 40% няма.

До 1886 г. в Русия е установена стандартната крепост на тази напитка, съдържаща алкохол, като 38,3%. Но тъй като се предвиждаше и „свиването“ на водката, така че да е гарантирано 38 градуса, беше решено този брой да се закръгли до 40%.

Самият Д. И. Менделеев взе за основата на своята работа концепцията на метрологията, а не целта да създаде алкохолна напитка.

Health Watch

Алергия към алкохол. Диагноза, която звучи като проклятие. Ако глутенът бъде разпознат като нежелан компонент на тялото, има надежда за спасение. Днес много световни производители на водка, знаейки броя на хората с отвращение към протеина от зърнените зърна, произвеждат алтернативни варианти. От какво се прави водка? Алкохолът се извлича от картофи, грозде, плодове..

Според регламентите на Европейския съюз всички растителни култури се считат за приемливи за производството на водка.

Сух закон

Още при М. С. Горбачов забраната е въведена. Но се оказва, че в Русия това е правено няколко пъти.

Първият етап се проведе през 1914г. С идването на болшевиките на власт бяха приети и редица закони относно намаляването на производството на водка.

Следващата забрана беше въведена през 1960г. От това време лунните машини и други сурогати, произведени под земята, стават популярни..

Забранява продажбите в регионите

Понастоящем някои региони на Русия имат свои правила относно алкохола.

• Така например в района на Уляновск алкохолът не се продава в събота и неделя, както и всеки ден след 20:00.
• Дагестански институти законодателство, забраняващо продажбата на алкохол в определени празници.
• Якутия отиде още по-далеч, те не продават алкохол тук, от 20:00 до 14:00 на следващия ден.

Култура на потребление и предлагане

Славянските народи най-често пият чиста водка, европейците и американците обикновено използват силен алкохол за приготвяне на коктейли. Най-вкусният, разкриващ свой специфичен, горящ букет, ще бъде водка, охладена до 7-10 °. Бутилира се в чаши, съдържащи не повече от 50 грама. Не е обичайно да се добавя вода към алкохол, водката се счита за напълно готова за употреба. По същата причина в него не се слага лед..

Пиенето на водка не е признак на лош вкус или нарушение на алкохолната етика. Добър вариант за това е алкалната минерална вода. Намалява концентрацията на алкохол в кръвта, предотвратява тежка интоксикация. Следват зеленчукови и плодови сокове, саламури, компоти. Поради съдържанието на въглероден диоксид, сладките газирани напитки ускоряват абсорбцията на алкохол. Наказанието за предаване на водка и пиене на други напитки след нея ще бъде болезнен махмурлук. В крайни случаи се пие след по-слаби храни: вино, алкохол, но не и обратното.

Добрата водка е благородна напитка. Не го пийте набързо, сортовете се отличават с аромати, вкус, пикантност. Ако не трябва да се яде прилична закуска, препоръчително е да ядете плътно в навечерието. Мазните, сърдечни ястия отслабват опияняващия ефект на водката и ви позволяват да я пиете с удоволствие, без страх, изведнъж да отидете в забвение.

Какво се сервира с водка за закуска?

Можете да говорите за това дълго време, но много хора обичат просто да го пият. Но, всичко е добро в умереност. И все пак за водка е необходима специална закуска. Известният щаб на Леополд шеговито каза:

„Водка трябва да се пие само в два случая: когато има лека закуска и когато не е такава. Но е по-добре да пием тази силна напитка. "

Преди се смяташе, че това трябва да са различни ястия, като колбаси, хайвер, есетра, сьомга, мариновани гъби, кнедли или палачинки.

В по-късни времена, не толкова задоволителни, хората се задоволяваха като закуска с кисели краставички, зелен лук, варени картофи.

Тя е добра с първите курсове: домашна юфка на пилешки запас, червен борш, супи и рибена чорба. Не е обичайно да се слага водка на масата едновременно с:

• пъпеш;
• сладки ястия, шоколад.
• диня;

От гледна точка на здравето пържените тлъсти меса, лютите чушки, хрянът, аджиката не вървят добре с алкохола. Тези продукти допълнително натоварват храносмилателната система и черния дроб, „разсейвайки ги“ от неутрализиране на алкохола в кръвта. Консервираните зеленчуци с оцет (мариновани), за разлика от осолените колеги, създават допълнителна стресова ситуация за бъбреците.

Гледайте видео за това кой всъщност е изобретил водка: