60 Градусова китайска оризова водка - мутай, байциу и други

Китайците започнаха да правят водка преди много време. Според летописите още преди седемстотин години в огромни казани се готвели бури - байю. Подробно описание на производството на китайска водка е запазено и до днес..

Вана с брага беше поставена в котел, който беше затворен с капак. Кондензацията се стичаше в специален улук. Не се говореше за почистване..

Вкусът и миризмата на байю е специфичен и много неприятен. Някои го сравняват с керосин и дори с дихлорвос..

Маотай

Един от видовете baiji е китайската водка Maotai. Производството на тази напитка се намира в едноименния град в провинция Гуанджоу. Компанията, произвеждаща Maotai, е държавна собственост и носи значителни приходи в бюджета на страната. Силата му е от четиридесет до шестдесет градуса. Приготвя се китайска сорго водка, смачкана пшеница и ориз. Тя има специална миризма, характерна само за Маотай, а цветът е жълт.

За Китай тази алкохолна напитка е национална гордост. Продажбите му в чужбина разбиват всички рекорди и всяка международна среща с китайската делегация не минава без Маотай.

Рецепта Маотай

Рецептата за приготвяне на китайска водка е:

• За приготвяне се използва ранен узрял ориз от специална лепкава скала и каолин..
• Прахови зърнени култури, смесени с мая.
• Смачканият ориз и пълнозърнестите храни се полагат в котлите с мъх.
• Брага се готви на висока температура, за разлика от други алкохолни напитки. Продължава около месец, след което дестилацията се прави най-малко осем пъти.
• Маотай смесва старата дестилация с млада напитка.

Получената водка има петдесет и три градуса крепост. Той е доста мек и напълно безопасен от гледна точка на опиянение. Водка Maotai се приготвя дълго и старателно. След осем почиствания се отлежава около три години на тъмно място с температура не повече от десет градуса. Това обяснява високата цена на напитката..

Но Маотай, според китайските диетолози, не вреди на стомашната лигавица. Напитката има характерна особеност: в самото начало може да не се опиянява, но след известно време опиянението възниква рязко и внезапно.

Тази китайска водка е една от най-скъпите алкохолни напитки в света. Цената му варира от сто петдесет до деветстотин щатски долара.

За първи път светът научи за китайската водка през деветнадесет осемдесет и шеста година, когато Маотай бе удостоен с престижната награда в Париж. А година по-рано тя получи три златни медала по време на международната хранителна конференция. Общо Маотай има четиринадесет златни медала, получени през различни години от осемдесетте години..

Уникалността на тази водка е, че за нейното производство използват такава рядка култура като каолин. Не по-малко значим е фактът, че се използва вода от планински източник.

Златната култура на Гаолианг е известна полезните му свойства:

• Високото съдържание на тиамин в Гаолян нормализира работата на нервната система и мозъка.
• Протеините поддържат мускулната система в добра форма.
• Тази зърнена култура има мощни антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене на организма, а по отношение на съдържанието на полифенол изпреварва боровинките.
• Той не съдържа глутен, поради което може да се използва от хора с непоносимост към този протеин.
• Високите нива на микроелементи като фосфор допринасят за образуването на кости.
• Витамин Н, както и РР насърчава загубата на тегло, тъй като те се борят срещу мастната тъкан, като я разделят.

Гаолян се препоръчва на диабетици за понижаване на кръвната захар, както и за бременни жени. Той е незаменим и в храненето на възрастните хора като източник на лесно смилаем растителен протеин. Във восъчното покритие на зърна Gaolyan има такова вещество като поликазанол, което се бори с образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.

Полезните качества на тази зърнена култура бяха предадени на Маотай. Експертите твърдят, че умерената употреба на напитката помага за нормализиране на функцията на мозъка и нервната система. Благодарение на активните компоненти в Gaolyan се засилва имунитетът и се намалява рискът от артроза.

Напитката абсолютно не предизвиква махмурлук поради висококачествено и многократно почистване, както и съдържанието на антиоксиданти в състава му.

Как да пием Маотай

Традициите са от голямо значение в живота на всеки китаец. Пиенето в Китай е по-скоро древен ритуал. Как да пием китайска водка:

• За водка те не използват чаши като европейци, а пият купи. Правят се от китайски порцелан или нефрит..
• Купата трябва да се поддържа зад дъното с лявата ръка.
• Не е обичайно да държите празна купа на масата. Щом се изпразни, в него веднага се налива нова порция водка.
• Като закуски в Китай, пикантните ястия са често срещани. Въпреки че много китайци предпочитат да не пият, а да се насладят на неговия вкус и аромат. За щастие китайската водка е в по-голямата си част ароматна и с необичаен вкус.

Удивителен факт, но най-популярният тост в Китай е - „Пийте до дъно“.

Водка Уляние

Произвеждайте го в Съчуан. Използваните суровини са царевица, ориз и пшеница. Има няколко вида Ulyanje, различни по сила. Те произвеждат водка с крепост от петдесет и две градуса, тридесет и девет и шестдесет и осем. За разлика от Маотай, тази водка е абсолютно прозрачна, с приятен аромат.

Uliane влезе в челната десетка на водките в Китай и също така активно се изнася в други страни..

Дзян Нан Чун

Това е една от любимите алкохолни напитки на китайците. Крепостта й е петдесет и две градуса, но напоследък се появи водка с крепост от шестдесет. Има богат аромат и добър вкус. Да се ​​съхранява Джианг за дълго време не се препоръчва, тъй като с течение на времето той придобива вкус и мирис на кисела тесто. Водката се приготвя от специални лепкави сортове сорго, лепкав ориз и царевица.

Методът на производство на Jiang е много древен. В Съчуан производството на спиртни напитки започна по-рано от други места в Китай. Още по време на управлението на династията Тан напитки от Съчуан са били пуснати в двореца и са били използвани изключително от придворното благородство.

Тази водка заслужи признание преди триста години.. Когато Миан Чжу Да Ку се повика. Преименувана е едва през деветнадесет петдесет и осма година.

Fentszyu

За производството му използвайте каолин и чиста изворна вода в село Син Хуа. Водка Fenju произхожда от провинция Шанси, където все още се произвежда. По време на производството китайците се опитаха да запазят древните традиции само като леко ги подобриха. Тази алкохолна напитка е и сред десетте най-изнасяни водки в Китай. Силата му е шестдесет градуса, а вкусът и уникалната миризма правят напитката запомняща се спрямо останалите продукти.

Шън Дзин

Преведено като "двойна дестилация". Тази водка се прави изключително от ориз от специални сортове с повишен глутен. Силата на напитката е тридесет и пет градуса.

Сан Хуа

Преведено - "три цветя." Той е направен по стара технология, тъй като историята на тази водка има повече от хиляда години. Той получи името си благодарение на аромат на цветя. Крепост San Hua Vodka Петдесет и седем процента.

Луджоу

Тази напитка е гордостта на алкохолната индустрия в Съчуан. Тя има доста остра миризма на кисели праскови. Крепостта е на петдесет градуса.

Водка с добавки

Много лекарствени напитки се продават и в Китай, базирани на висококачествен алкохол. В техния състав се добавят различни лечебни билки, цветя и плодове. Можете също така да намерите напитки, които са напълно шокиращи в състава си, съдържащи скорпиони, гущери или змии. Често туристите се чудят колко е безопасно да се пие такъв алкохол.?

Предвид това производство на странни напитки има повече от един век, китайците са се научили да ги правят абсолютно безопасни с всякакви добавки. Основното е, че когато пиете, не пийте твърде много, но бъдете ограничени до препоръчителната норма.

Жълто вино

Тази слаба напитка съдържа само двадесет градуса алкохол. Китайците го наричат ​​вино, въпреки че в състава на напитката липсват плодове.

Приготвя се жълто вино, като всяка водка. При производството на ориз с повишен глутен и просо. Сервирайте го затоплен в съдове от мед или бронз. Жълтото вино често се използва за готвене в китайската кухня..