Направете оризова водка у дома
Основни съставки:
За първи път водка, направена от оризови зърна, се появи преди около 2000 години. "Саке" е специална напитка, която се счита за вид водка. Може да се консумира както студено, така и горещо, може да се добавя към различни ястия. В японската кухня тази напитка много често се използва за намаляване на силните миризми в различни специфични ястия..
Крепостното "саке" обикновено е 10-20 градуса. Цвят - жълто-зелен или светло кехлибарен. Вкусът му не може да бъде описан с думи, така че е най-добре да готвите и да опитате.
съставки:
- Ориз - 1 чаша
- Вода - 1,5 чаши
- Оризова гъбичка - 0,5 чаши
- Лимонов сок - 0,5 ч.л.
- Мая - 0,5 ч.л.
Рецепта с водка с ориз у дома
Оризова водка у дома се приготвя за около 3 седмици. Затова ви съветваме да бъдете търпеливи, ако искате да знаете традиционния вкус на тази напитка.
Оставете ориза да се накисне за една нощ - това се прави, за да се постигне най-добрият вкус на готовата напитка.
След като оризът абсорбира цялата вода, можете да започнете да правите водка. Най-добре ще е да задушите ориза, но можете да го направите по всеки обикновен начин - в тиган или гювеч. Опитайте се да готвите ориз възможно най-дълго, това ще доведе до втвърдяване на зърнените стени и до по-дълга ферментация.
Известно е, че колкото по-дълго трае процесът на ферментация, „сакето“ има по-добър вкус. Използвайки рецепта за оризова водка, можете да направите страхотна напитка. Ако харесвате екзотични ястия като суши, сакето ще украси не само празничната трапеза, но и ще бъде приятно допълнение към партито в японски стил..
След като оризът изстине, го сложете в бутилка или буркан, където пивната мъст ще се върти. Опитайте се да направите това възможно най-равномерно. Не забравяйте да стерилизирате съдовете преди да започнете приготвянето - качеството на напитката зависи от чистотата на бутилката или буркана.
Добавете всички останали съставки, затворете капака и разклатете добре, за да смесите напълно цялото съдържание. Съхранявайте консерви с оризова водка на хладно и тъмно място и разклащайте всеки ден, леко отваряйки капака. За тази цел е най-добре да използвате водна пломба или обикновена гумена ръкавица..
След няколко дни ще забележите, че пивната мъст е ферментирала - малки мехурчета ще се издигнат до върха на консервата. Този процес ще приключи до третата седмица и тогава утайката ще се забележи на дъното на консервата, а също и мехурчетата ще престанат да се появяват.
Сега трябва да прецедите напитката с марля, да я изсипете в бутилки и да поставите в хладилника. Използвайки тази рецепта за оризова водка, получавате една бутилка добра японска напитка.
Ето защо, ако следващия път искате да приготвите повече саке, увеличете количеството на съставките, като спазвате пропорциите.