Ориз с луна: 5 рецепти у дома

Каша с ориз у дома

Брага от ориз по принцип, подобно на други зърнени дестилати, е много взискателна към температурните условия и е много рисковано да започнете да го готвите без кухненски термометър. Това се дължи на факта, че "по око" да се определи точно 63 градуса е просто невъзможно.

И в резултат на това можете да изричате „захарификацията“, която е толкова необходима, за да се разгради нишестето в зърна до глюкоза.

Въпреки зърнената основа, оризът е с мек вкус.

Съставките

1. Ориз - 3 кг
2. Вода - 17 L
3. Малц (ръжен, ечемичен или пшеничен) - 500 g
4. Пресована мая - 75 g

Метод на готвене

1. Оризът трябва да бъде добре измит и напълнен с 10 литра вода.
2. След това поставете съда на огъня, доведете до кипене и гответе още 40 минути. Не забравяйте да разбъркате, за да не изгори оризът.
3. Също така в процеса на готвене е необходимо да добавите на части още 2 литра вода. В резултат на това трябва да получим хомогенна гъста каша.
4. Сега покриваме съда с капак и охлаждаме оризовата каша до 65-68 градуса.
5. Докато масата се охлажда, трябва да приготвим малц. За целта трябва да се премине през месомелачка и да се разрежда с един литър вода.
6. След като кашата достигне желаната температура, вкарваме в нея приготвения малц и омесваме до хомогенна консистенция.
7. Загряваме масата до 63 градуса и продължаваме да поддържаме определената температура още 1,5 часа.
8. След 90 минути спешно охлаждаме пивната мъст до 25–28 градуса. За да ускорите процеса, можете да използвате студена вода, за това просто спуснете тигана в предварително напълнена вана.
9. След охлаждане добавете разредена мая, още литър вода към пивната мъст и я изсипете в стъклен съд за ферментация.
10. Инсталираме водна капачка или можете да използвате гумена ръкавица, просто не забравяйте да направите дупка в един от пръстите с игла.
11. Прехвърляме каша на тъмно място, където се поддържа стабилна температура от 18-25 градуса за 4-7 дни.
12. След ферментацията варата трябва да се филтрира. Това е необходимо, така че по време на процеса на дестилация твърдите частици да не се изгорят и крайният продукт да не е горчив..

Основният метод за приготвяне на оризов лун (подходящ за всички рецепти по-долу ...)

1. Прецедената оризова каша се дестилира през луна. След като крепостта падне в поток под 30 градуса, спираме да събираме дестилат.
2. Измерваме силата и определяме количеството чист алкохол. Тогава дестилатът трябва да се разрежда с вода до 20 градуса.
3. Разреждаме разредената луна през куб. Не забравяйте да съберете първите 12-15% от продукта в отделен контейнер. Тази фракция, често наричана "глава", е опасна за здравето ни поради високото си съдържание на метанол..
4. Щом силата в потока спадне под 45 градуса, спираме да събираме основния продукт.
5. Разреждаме луната от ориз с чиста вода до 40–45 градуса и я оставяме за 1-2 дни в хладилника или мазето. Това е необходимо, за да се стабилизира вкусът..
6. На изхода получихме много безалкохолна напитка с лек, равномерен аромат на ориз.

Рецепта за ориз от луна с смлян малц

Съставките

1. Ориз - 3 кг
2. Мая - 200 g
3. Пречистена вода - 12 L
4. Смлян малц - 3 чаши

Метод на готвене

1. Сварете ориза (почти до готовност) в пълен обем вода.
2. Пригответе предварително малца, прокарайте го през месомелачка и добавете към ориза.
3. Изчакайте сместа да изстине и я оставете за 10 часа..
4. Загрейте отново масата и разредете маята в нея.
5. Оставете каша на тъмно място за една седмица. Дестилат дестилат два пъти отделящи глави и опашки.

Рейнче от луна и рецепта Малага

Съставките

1. Натрошен ориз - 1 чаша
2. Малага - 1 бутилка
3. Стафиди - 400 g
4. Захарен сироп
5. Мая (бира) - 200 g
6. Пречистена вода - 12.5 L

Метод на готвене

1. Изсипете стафидите в тенджера и налейте две чаши вода в нея. Сложете на слаб огън и варете 15 минути, оставете да изстине.
2. В голяма консерва комбинирайте всички горепосочени компоненти, разбъркайте добре течността и след това оставете на топло място в продължение на 4 дни.
3. След 4 дни добавете 12 литра пречистена вода към варенето и го оставете за още един ден..
4. Първо трябва да прецедите варата през тензух, плътно поставен върху гевгир.
5. След това течността трябва да се почисти. За тази цел може да се използва натрошен активен въглен..
6. След филтриране готовата каша се дестилира. За това се подготвят три контейнера, които могат да бъдат предварително подписани с маркер: глава, основен продукт, опашка. Това е необходимо, за да се отделят нискокачествени фракции..

Рецепта за лунен ориз за бира

Съставките

1. Ориз ориз - 2 чаши
2. Захар - 3 чаши
3. Пречистена вода - 2.5 L
4. Бира - 1 бутилка

Метод на готвене

1. В стъклена бутилка изсипете оризови зърнени храни и захар, изсипете бутилка бира (0,5 л).
2. След това в сместа се налива вода, така че стъкленият съд да не се напълни напълно.
3. Бутилката е покрита плътно с марля, сгъната на няколко слоя.
4. Процесът на ферментация, съгласно тази рецепта, отнема около 3 дни, след което се препоръчва дестилатът да се дестилира два пъти с разделяне на фракции.

Рецепта за ориз от лунен сос със зелен малц

Съставките

1. Ориз - 2 кг
2. Захар - 1,3 кг
3. Вода - 10 L
4. Суха мая - 20 g
5. Зелен малц - 1,5 кг

Метод на готвене

1. Изсипете 5 литра пречистена вода в голяма тенджера и изсипете ориз, предварително измит под студен поток..
2. Оризът трябва да се готви, докато се свари, докато се свари. Оставете кашата да се охлади преди повторната употреба..
3. Прекарайте зеления малц през месомелачка и изсипете в готовия ориз.
4. Маса от каша и малц трябва да се остави да престои три часа.
5. Разредете маята в топла вода, комбинирайте със захарта и оставете, докато захарта се разтвори напълно.
6. Комбинирайте всички компоненти и изпратете на ферментация.
7. Като филтър за оризовата луна можете да използвате обикновено мляко или активен въглен.
8. Готовата каша трябва внимателно да се филтрира и изпревари.