Запазете оризовата бира

Запазете оризовата бира
пие: бира
Как се сервира: охладено

Основни съставки:

ориз, вода, мая
Присъединяване: Япония
Време за готвене: над месец
Сила: до 18 °
Трудност при готвене: 4
Интересът към японската кухня нараства с всяка година и сега дори децата знаят такива непознати думи като „Суши“ или „Саке“. Въпреки това, дори много гурмани, които оценяват вкуса на тези лакомства, не винаги знаят, че „Саке“ не е оризова водка. Тази напитка е обикновена японска бира. Оризовата бира е не само чудесна самостоятелна напитка. В допълнение, той е отлична суровина за по-силна напитка "Шоту" - оризов лунен лъч.
Снимка на рецепта

съставки:

  • Ориз - 1 чаша
  • Вода - 3 литра
  • Мая - 50 gr

Технология за приготвяне на бира от ориз

Технологията за приготвяне на бира от ориз "Sake" е много подобна на тази, използвана за варене на обикновена ръжена бира. Има обаче разлика - малцът за напитката се приготвя малко по-различно.

Бирата от ориза се приготвя върху форми. За да направите това, оризът не се покълва, но го оставете да плесне.

Полираният ориз трябва да бъде на пара, за това можете да използвате обикновен двоен котел или водна баня. След това се излага в тава за печене или друг съд, където оризът остава докато плесне.

Парен ориз трябва да се задушава

В продължение на няколко дни малцът се влива на топло място, докато не се покрие добре със слой мухъл. След това трябва да се смеси с обикновен задушен ориз - мая се използва за ферментация. Ако няма мая, добавете малко отвара от хмел.

Няколко дни малцът се влива на топло място.

Прехвърлете сместа в тенджера и поставете в изба или друго хладно място - температурата не трябва да надвишава 17 градуса.

Прехвърлете сместа в тигана и оставете в хладилника

Бирата се лута достатъчно дълго - този процес може да отнеме 25-35 дни. През това време напитката придобива своята сила, която може да достигне 20 градуса.

Покрийте каша с репей или друга плътна кърпа и сложете пресата. Оставете го за няколко часа, след което изцедете течността.

Хубаво е да изцедите Брага

В промишлеността се използват специални преси и помпа, с помощта на които се изтегля течност. В домашни условия това става на ръка. Поставете кърпата върху гевгир или сито, изсипете ориз отгоре, покрийте с друг слой плат и го изстискайте добре с ръце или с помощта на потискане.

Течността се излива в стъклени бутилки и се настоява една седмица. Напитката се филтрира с активен въглен, излива се в стъклен съд, затваря се с капаци и се охлажда в хладилник..

Течността се излива в стъклен съд

Готовата бира може да бъде дегустирана не по-рано от 180 дни. Въпреки факта, че процесът на приготвяне на напитката е много дълъг, резултатът отговаря на очакванията. Препоръчително е да съхранявате бирата в хладилника, въпреки че тя може да се пие и при загряване. Силата на напитката е 19-20 градуса, така че може да се разрежда с чиста вода.

Сроден

Меню