Елен уиски dalmore - история, популярни марки и видове

Шотландия е известна с уникалното си уиски. Скоч лента

- най-авторитетното и известно в света на уискито, в основата на което са ечемичните зърна. Дестилаторите от тази страна произвеждат напитка строго според определени правила..

Нито една от напитките в тази категория не може да се сравни с шотландско уиски, което има ярък аромат, приятен кехлибарен оттенък и перфектен вкус..

Следователно, трябва да разберете разликата между традиционния шотландски скоч и всяко друго уиски..

История и особености на скоч лентата

Първото споменаване на тази напитка е намерено в документи от края на XV век. Тогава се наричаше „водата на живота“, която беше прогонена от малц. По-късно алкохолна напитка беше наречена „уиски“.

Шотландия стана известна с тази невероятна напитка само за няколко десетилетия..

В началото на 19 век е разработен нов метод за приготвяне на напитката, който дава възможност да се създаде по-мек алкохол на по-ниска цена..

Скоро напитка на шотландска малцова напитка се нарича „скоч лента“.

Уискито, произведено в Шотландия, се регулира от правен акт в Обединеното кралство, наречен Scotch Whisky Regulations 2009 No.2890.

Технологията за напитки, размера на бутилката, етикетирането и дори рекламата се уреждат от този документ. Шотландската алкохолна напитка се прави само на дестилерии в Шотландия..

1. При производството на алкохол се използват само малц и вода, към които могат да се добавят пълнозърнести храни от други зърнени култури. В процеса на приготвяне на напитка зърната се обработват и се превръщат в хомогенна маса. За субстрат, способен на ферментация, се използват само ендогенни ензими. Ферментацията протича само с мая. Нивото на концентрация на алкохол в края на дестилацията трябва да бъде най-малко 95%.
2. Регулиран акцизен склад в Шотландия е предназначен за "узряване" на скоч лента. Напитката се съхранява най-малко 3 години в дъбови бъчви до 700 л.
3. Шотландското уиски трябва да запази цвета, аромата и вкуса на компонентите, от които е направено.
4. В скоч лентата, без да се брои водата и захарта цвят Е150, не трябва да има допълнителни вещества.
5. Съдържанието на алкохол в готовата напитка трябва да бъде най-малко 40%.

Шотландската скоч лента е от няколко вида:

• Малц - 100% ечемичен малц.
• Single Malt - едно малцово шотландско уиски, произведено и бутилирано в една фабрика. Считан за най-популярните видове..
• Pure Malt - в един състав има няколко единични малцови марки скоч лента, които правят различни дестилерии. Сместа се държи в обща бъчва.
• Single Cask Malt - смес от много малцови видове лепяща лента, която узрява в една бъчва.
• Blend - това уиски е комбинация от различни сортове малц и зърно, които се приемат в различни пропорции.
• Зърно - за производството на скъпо уиски те вземат чист пшеничен спирт с високо качество.
• Единично зърнено - по-чиста единична зърнена лента с долна категория.
• Чисто зърно - смес от няколко сорта зърно, направени от различни дестилерии.
• Зърнено единично варело - комбинация от зърнени спиртни напитки, узрели в една бъчва за най-малко шест месеца.

Каква е разликата между скоч и уиски

Днес уискито се произвежда не само в Шотландия, но и в други страни на Великобритания. Дори САЩ, Канада, Япония и Франция масово произвеждат тази напитка. Всеки производител използва собствена технология на производство и суровини..

Много любители на уиски искат да опитат шотландска напитка. Бутилката със скоч трябва да бъде обозначена като „Уиски скоч“. Всяко друго уиски има такъв правопис - „Уиски“.

Американските продукти са известни като Бурбон - изключението на Джак Даниел, въпреки че е класически царевичен бърбън.

Канадските продукти също се правят от царевица. Напитките се наричат ​​канадско уиски..

Една от основните характеристики на лепящата лента е опушена нотка в миризмата. Причината за появата му се крие в технологията на производство на напитката. Върната се добива от малцов ечемик, изсушен чрез дим, който се образува от тлеещи торфени легла..

Опушен оттенък на миризмата присъства в цялото островно уиски. Някои дестилерии добавят букови стърготини към торф. Така че в букет от торфено уиски се наблюдава нотка на морски бриз, торфът се смесва със сушени морски водорасли.

Друга разлика между шотландското и другите видове уиски е неговото съзряване в дъбови бъчви, в които преди това се е съхранявал шери. Именно заради испанското подсилено бяло вино скоч лентата има уникален гроздов аромат. Ароматът и послевкусът с нотки на плодове се постигат с помощта на бъчви, направени от американски бял дъб, в които настояваха бърбън.

Технология за производство на скоч лента

Шотландците са чувствителни към защитата на рецептата и производството на самата национална напитка. В продължение на много векове технологията на производство е претърпяла няколко промени: когато се постигне перфектното качество на напитката, производителите спират да експериментират.

Процесът на изработване на шотландски малцови ленти отнема много време. Всеки етап е усъвършенстван до най-малкия детайл и се състои от следните действия:

1. Ечемикът се сортира, измива и суши. За да покълнат зърната, те се накисват 7-10 дни.
2. Сушенето на получения малц се извършва с помощта на дим от тлеещ торф.
3. За производството на пивна мъст изсушеният малц се стрива и кисне 12 часа.
4. Дрождите се добавят към мъстта, което води до процес на ферментация, който трябва да протича при температура от + 35–37 градуса в продължение на най-малко два дни.
5. Дестилацията на ферментирали суровини се извършва в дестилерия в дестилационни кубчета. Дестилацията обикновено се случва 2 пъти - само някои производители го правят 3 пъти.
6. След това лентата се оставя да узрее. За няколко години отлежаване напитката придобива характерен кехлибарен оттенък и аромат.
7. Последната стъпка е да филтрирате лентата и да я разлеете.

Шотландски печати за уиски

Днес на пазара са представени 148 марки шотландско уиски, които все още са разделени на няколко вида. В Русия можете да намерите само единични малцови или смесени сортове.

Популярни марки шотландско уиски:

• Джони Уокър - най-известната лепяща лента в света, която има 5 етикета: Червен етикет - смес от 35 разновидности на базата на ечемик, Черен етикет - комбинация от 40 единични сорта малц, Златен етикет - от 15 ценни сорта ечемик и зърно, Син етикет - рядка смес с освобождаването на ограничени партии, Платинен етикет - нов тип смес с класифициран състав.
• Чивас цар - луксозен сорт, който заема водеща позиция в своята категория. Сместа е направена на основата на малцова лента от три вида с различно време на стареене..
• Уиски скоч гленливет - отлична марка единична малцова скоч лента, която узрява за 12-25 години.
• Известен глухар - е най-продаваната марка в Шотландия. За производството се използват сортове малц от две дестилерии.
• Бял кон - Марката е една от най-популярните в Русия, Япония, Бразилия и САЩ. Повече от 20 зърнени и малцови спиртни напитки се използват за смесено уиски.

Най-известните и ценни марки са:

• Ballantine на - има титлата „Безупречен вкус“ и е на трето място по продажби на световния пазар.
• Кърти Сарк - Сорт с най-лекия нюанс и оригинален вкус. Ниска цена.
• Белият етикет на Dewar - Скоч е награден с кралския патент и много международни награди.
• Glenfiddich - единичен сорт малц от елитен клас с издръжливост 40 години.

Кое уиски е по-добро - ирландско или шотландско

Ирландската версия на уискито също е известна с богатата си история. Много сортове имат заслужени международни награди. Разнообразието от аромати допринася за голям брой фенове на тази напитка.

Ирландските производители на уиски се различават от скоч лентата три пъти. Различните вкусове и аромати на ирландския вид може да изглеждат по-добри за шотландски за някои хора..

Много хора се чудят кой от тези два вида уиски е най-добрият. Съдейки по вкуса, тук мненията се различават поради индивидуалните предпочитания. Има обаче някои нюанси, които могат да се считат за предимства пред ирландските продукти:

• В Шотландия има голям брой дестилерии, в Ирландия има само три пълноценни фабрики..
• Шотландците правят повече видове и сортове уиски от ирландското.
• В ирландските напитки липсва мъгла, характерна за традиционната скоч лента.
• Тройна дестилация прави алкохола от Ирландия по-малко ароматен от скоч лентата.

Как да пием уиски

Висококачествените алкохолни напитки не се препоръчват да се разреждат с каквото и да било поради тяхната самостоятелност. Изключват се различни закуски: те могат да заглушат специфичен аромат и ароматен уиски букет.

Ако дойдете в клуб, бар или ресторант, при поръчка на уиски ще получите напитка в рокс - цилиндрична чаша с дебело дъно. Правилната дегустация включва използването на чаши с форми с форма на лале. Опитните фенове на уискито твърдят, че можете да усетите всички нотки на аромат и вкус на напитката само с тези чаши.

Много фенове на уиски предпочитат да охладят напитката преди да пият, добавяйки кубчета лед към чашата. Но тук е необходимо да се вземе предвид фактът, че разреждането на алкохол със студена вода води до загуба на оригиналността на вкуса, както и до "затварянето" на аромата и риска да не се улови вкуса. Следователно, не трябва да чакате окончателното разтваряне на лед.

Напоследък камъните с уиски придобиха популярност. Първо се охлаждат камъните в хладилника, а след това се поставят в чаша. Такъв аксесоар ви позволява да охладите напитката, без да я разреждате и запазвате неповторимия аромат и неповторим вкус на уиски.

За първата дегустация се препоръчва да се използват меки сортове с ниско съдържание на алкохол. Контейнерът за напитки трябва да е чист..

Напълнената чаша трябва внимателно да се завърти, така че течността да не се разпръсне, а да попадне само върху стъклените стени.

След няколко движения можете да наблюдавате как остатъците от уиски текат към дъното: дебели и мазни степени се стичат по стените по-бавно от светлината.

След това чашата се довежда до носа, но не прекалено близо, така че при вдишване през носа и устата алкохолът да не заглушава най-добрите качества на напитката. Уискито се пие на малки глътки. С всяко следващо въртене вкусът и миризмата на напитката ще се променят леко, което ще ви позволи да усетите всички нотки на букети.

Популярни марки и видове

Трудно е да се каже кога точно бяха идентифицирани първите марки шотландско уиски. Единственият надежден факт е, че древните келти са се занимавали с дестилация на "огнената" течност или каша. Техните наследници постепенно подобриха дестилацията на каша и я превърнаха в уиски - наистина шотландска напитка, от вкуса на която целият свят се радва.

Производствени тънкости на шотландското уиски

Полученият алкохол се дестилира и се намира в дъбов съд, в който по-рано се съдържаше различна алкохолна напитка. Предвид факта, че бъчвите не са запечатани плътно, скоч лентата абсорбира естествените аромати, обграждащи дестилерията. Крайният вкус на напитката зависи от много фактори, а именно:

• торфен състав, използван за сушене;
• вода;
• вида напитка, съдържаща се преди в бъчви;
• дървесината, от която са направени тези много бъчви и т.н..

По-голямата част от шотландските уискита са смесени напитки, получени чрез смесване на зърно и малцова лента. В зависимост от политиката на всеки отделен ТМ, няколко алкохолни вида уиски могат да присъстват в алкохола наведнъж, се използват различните им пропорции. Идеалното съотношение на малц към зърно се счита за 2: 1.

Противно на общественото мнение, скоч лентата няма тенденция да "остарява" след бутилиране. Набира възрастта си, като се затваря в дъбови съдове. Освен това, ако сместа включва няколко вида уиски от различни възрастови категории, експозицията на крайния продукт ще бъде равна на възрастта на най-младата съставка.

Категории шотландско уиски

В зависимост от това как се прави шотландско уиски, се разграничават пет от неговите категории, а именно:

Единичен малц

Single Malt или Single Malt, произведени и бутилирани в същата дестилерия. Те правят алкохол от вода и малц, двойната дестилация се случва в дестилационни кубчета от мед и всичко това трябва да се извършва стриктно в страната.

Единично зърно

Зърнени или единични зърнени храни. Производството и бутилирането се извършват в една дестилерия. Продуктът е направен от ечемични зърна и вода, разрешено е наличието на други несолени или малцови зърна. Зърнените храни от уиски не могат да имат същата технология като единичния малц.

смесен

Blended или Blended, което представлява смес от няколко или един вид зърно и един / няколко вида еднолично малцово уиски. Всички съставки трябва да се произвеждат в различни дестилерии;

Малцът се смесва

Смесен малц (Malt Blended). В производството му има различни сортове еднолично малцово уиски, произведено в различни дестилерии.

Смесено зърно

Смесено зърно, тоест Смесено зърно. В производството му има различни сортове зърнено уиски, произведени в различни дестилерии.

Основните райони на производство

Основната част от уискито на Шотландия се произвежда от такива региони:

1. Остров Islay, по-специализиран в опушени сортове като Bowmore и Laphroaig.
2. Низинният и южен район, наречен Низина. Този алкохол се пие лесно и естествено, той зарадва потребителя с флорално-плодова миризма и вкус без дим.
3. Кембълтаун - южните земи на полуострова, на които по време на Голямата депресия само няколко от многото дестилерии успяха да оцелеят. Продуктите от този регион се отличават с перфектния баланс на земно-горчив, медо-цветен и солен вкус.
4. Центърът на северна Шотландия е Speysad. Местното шотландско уиски, чиито имена са известни на всички любители на висококачествен алкохол, привлича богат пълноценен вкус с нотки на ирис и мед, въпреки че има и "опушени" суичове.
5. Югозападният регион на Хайленд, специализиран в богати уискита, предимно със сладки опушени нотки, които приличат повече на миризмата на барбекю или лула. Някои марки уиски от Шотландия или по-скоро от Highland се характеризират с приятен орех и леко горчив нюанс, напомнящ шоколад или еспресо. Тяхната лента за скоч Highland може да има различен индикатор за сладост, горчивина или опушеност, което се обяснява напълно с някои различия в климатичните условия на нейното съзряване и качеството на водата.
6. Острови, разположени северно от вече посочения остров Исла. Например, собствеността на остров Скай се счита за опушеният талискер, Оркни - сладко и едва опушено високопланинско уиски, Юра - малко едноименно „пушено“ скоч..

Най-доброто уиски на Шотландия

Трудно е да се назове най-доброто шотландско уиски, тъй като всеки човек поставя свои собствени изисквания към тази легендарна напитка. Въз основа на статистиката на продажбите можем да кажем, че най-популярните позиции са:

• Продукти на марката Johnnie Walker, която от втората половина на 19 век произвежда както бюджетен, така и елитен алкохол.

• Неочаквано мека скоч лента, собственост на Chivas Regal Distillery. Собствениците му работиха дълго време по рецепта за собствената си референтна напитка и те го направиха по уважителна причина.
• Бял кон е алкохол, спечелил своята популярност поради необичайното съотношение на малц и зърно уиски, което съответно е 30% и 70%. Издадена в Коледната нощ през 1887 г., напитката бързо се превърна в любима на шотландците и след няколко години спечели уважение по целия свят.
• Cardhu. Този продукт е известен с мекия си и изискан вкус, по-присъщ на женския алкохол. Такъв вкус се счита за заслуга на Елизабет Куминг - съпругата на собственика на дестилерията. Именно тя дойде на идеята да дари известната сингъл скоч лента със специален лек вкус, която бързо го направи любимец на женската половина на ценителите на елитен алкохол. Като се има предвид, че лепящата лента първоначално е позиционирана като наистина мъжка напитка, този факт може да се счита поне изненадващ.

Моля, обърнете внимание, че оценката на шотландското уиски се основава не само на мнението на потребителите, но и на съответствието на продукта с международните стандарти.

За марката Dalmore

Dalmore е една от най-известните и скъпи марки за производство на уиски. Разположен в северната част на високопланинските райони на Шотландия, Далмор е една от онези дестилерии, които дълги години остават верни на стареенето на шери. Едва през 2002 г. основният блендер на компанията Ричард Патерсън промени рецептата за 12-годишно уиски, половината от което сега е уиски отлежало в бъчви с бърбън.

Характерът на новопроизвеждания алкохол в Далмор е мазен, тежък, сладък, идеален за такова стареене.

През лятото през горещите месеци производството се намалява с една трета поради липса на вода.

Марковата марка Dalmore - елен с дванадесет процеси на рогата - се появи с причина. Един от предците на династията Макензи спасява шотландския крал Александър III, който е нападнат от ранен елен. Оттогава еленът се превърна в украса на герба Макензи.

Една от характеристиките на фабриката в Dalmore е методите за отлежаване на уиски. Има стара шотландска поговорка: „Дърво прави уиски“. По закон шотландското уиски трябва да е отлежало в дъбови бъчви. Далмор използва два вида бъчви - от американски и европейски дъб.

Всеки тип носи свои аромати, измествайки по-тежки, нежелани от уискито. Използват се и стари бъчви от бурбон или шери, които също добавят уиски нюанси на аромат и вкус. Когато заводският дестилатор на Dalmore вярва, че уискито е узряло и готово за бутилиране, той избира уиски от двата вида бъчви и ги комбинира заедно.

След това той отново връща вече смесеното уиски в бъчвите за още четири месеца, така че компонентите да се успокоят, напълно да се комбинират и хармонизират помежду си..

В резултат на това уискито придобива изключителен баланс на вкусовете: оригиналният пресен плод се допълва от нотки на сладка ванилия и кокос от американски бъчви от бърбън и ароматни подправки с нотки на сушени плодове от европейски червен дъб от шери..

Историята

Дестилерията, построена през 1839 г. от Александър Матесън.

Матесън, а след това и наследниците, не разполагат с достатъчно време, за да се занимават с дестилерията и сериозно начало настъпва едва когато тримата братя Макензи започват да управляват дестилерията.

Именно те разширяват дестилерията за първи път - инсталирани са още няколко кубчета за дестилация, това се случва още преди смъртта на Александър Матесън. През 1867 г. братята Макензи купуват дестилерията от наследниците на Матесън..

По време на Първата световна война през 1917 г. флотът окупира дестилерията, включително лаборатория, произвеждаща дълбоководни мини. През 1920 г. военните напускат дестилерията, частично унищожена от експлозията, това става причина за съдебни спорове на собствениците на дестилерията и ВМС, който отказва да компенсира щетите в исканата сума.

През 1956 г. дестилерията замества метода на приготвяне на малц, вместо на пода (малцоване на пода) се появява Saladin Box.

Компанията се развива успешно, включително благодарение на успешното сътрудничество с приятелската компания за смесители Whyte & Mackay. През 1960 г. се случва логично сливане - Братя Макензи и Уайт и Макей откриват „Далмор-Уайт и Маки“ ООД. След още шест години - производството се разширява отново, броят на дестилационните кубчета нараства до осем.

През 1982 г. Далмор отказва да произвежда малц в дестилерия и започва да го купува в Bairds..

През 1996 г. Fortune Brands купува компанията и променя името си на JBB, добре, че пет години по-късно, ръководството на JBB купува компанията от Fortune Brands и отново променя името си на Kydal Spirits, но през 2002 г. е преименувано на Whyte & Mackay.

През 2004 г. отваря нов център за гости.

През 2007 г. компанията е купена от настоящия собственик - индийската компания United Spirits.

Уиски Далмор - на 12, 15, 18 години стареене

В цял свят качественият алкохол се счита за признак на престиж и изискан вкус. Една от най-популярните силни напитки винаги е била, е и ще бъде добро уиски. Нейната история навлиза дълбоко в историята, което придава на тази напитка мистерия и чар. И сред представителите на този вид алкохол, заслужава да се отбележи марката, която държи първенството в продължение на много години. Това е Далмор.

Историята на уискито Dalmore

За основател на дестилерията в Далмор се смята Александър Матесън, който през 1839 г. положи основата на бизнес, донесъл на света такъв изискан алкохол. Първите години на дестилерията бяха пълни с трудности.

Собствениците се промениха, имаше голяма конкуренция на пазара и през 1917 г. производството дори трябваше да промени посоката - производството на подводни мини за военноморските сили стана ново направление.

Но след пожар, оставил руини във фабриката, сградата е възстановена като първоначална дестилерия.

До средата на миналия век дестилерията съществува като посредствено производство, без особени приходи. Всичко се промени само с появата на нови технологии. През 1956 г. собствениците коренно променят тактиката си и с началото на закупуването на малцов ечемик за Далмор започва нова ера в производството на уиски.

Десет години по-късно производството придобива такава скорост, че Далмор спокойно може да се счита за представител на десетте най-добри дестилерии в света..

Дестилерия Далмор

Мястото, където се ражда едно от най-престижните уискита в света, се намира в планините на Шотландия. Девствената природа на Шотландия и близостта на морето правят този район наистина фантастичен.

Всяка бутилка елитен алпийски алкохол е украсена с гребена на семейство Макензи - еленска глава.

Стилистиката на образа е запазена повече от век, точно толкова, колкото кралското семейство управлява дестилерията.

Прочетете също: най-скъпото уиски (между другото, има и нещо за Далмор)

Въпреки факта, че сегашните производители въвеждат все повече и повече нови технологии в производството, Dalmore остава верен на традицията.

Фабриката все още използва старо оборудване, някои устройства датират от средата на 18 век.

Друг отличителен белег на уискито Dalmore е дървесината, използвана за направата на бъчвите. Както се казва в Шотландия, уискито създава дърво.

Разновидности на напитката

Има няколко разновидности на уиски Dalmore. Класификацията на основните видове се извършва според "възрастта" на напитката. Той е посочен в повечето имена.

• Dalmore 12 Years Old - единично малцово уиски, на 12 години;
• Dalmore 15 години - 15 години отлежаване, използването на два вида бъчви.
• The Dalmore 18 Years Old - Dalmore 18 години Single Malt Scotch Whiskey;
• Кралят на Далмор Александър III - Single Malt Scotch Whiskey, най-известното уиски от колекцията на Dalmore.
• Резерватът за пури в Далмор;

Уиски Далмор 12 години

Това уиски традиционно се счита за един малц, бутилирано в обем от 1 литър, класическата крепост е 40%. Dalmore 12 Years е истински символ на известен производител, съюз от дългогодишен опит и балансиран вкус. На възраст 9 години. Дубовите бъчви, потушени с бърбън, са способността за тинктура.

Останалите четири години уискито изсъхва в други бъчви, изпод хери, които са на поне 30 години. Технологията за промяна на вида на бъчвите в процеса на "стареене" на алкохоли ви позволява да получите наистина уникален вкус на напитката. Както се казва, дъб създава уиски. И Далмор доказва тези думи с производството на отличен елитен алкохол..

Цвят Далмор 12 години - дълбоко богат, напомнящ махагон, има лек златист оттенък. Ароматът е мощен, пълен с нотки на плодови, шери и пикантни подправки. Вкусът на 12-годишно уиски е опушен, наситен, послевкусът наподобява нюансите на шери.

Оригиналната опаковка е изработена в шикозни черни и златни тонове, украсени с класическия герб на клана Макензи - еленова глава.

В малки количества това уиски е добро за храносмилането..

Далмор Уиски 15 години

Петнайсетгодишното уиски от Далмор е направено в най-добрите традиции на дестилерията. Съдържанието на алкохол е традиционно 40%, капацитетът на маркови бутилки е 0,7 л.

Това е едно малцово уиски на Highland. Отлежава десетилетие и половина в бъчви от първокласна дървесина. При приготвянето на бъчви с уиски неизменно се използва от висококачествена шери. Dalmore е верен на традициите, затова фабриката, както и преди, използва устройства от преди сто години, почитани във времето и запазващи престижа на марката.

Цветът на уискито Dalmore 15 години необичайно дълбок. Той отразява нюанси на махагон и преливник на злато. В мощен цитрусов аромат се чуват нотки на шери, канела и подправки. Вкусът е поразителен в гама от нюанси: от лек опушен послевкус до нотки на плодове и шери.

Оригиналната опаковка на това уиски е истинско произведение на изкуството. Изработен с черни и сиви тонове, той ще направи Dalmore 15 Years Old чудесен подарък за всеки ценител на скъпите премиум напитки..

Далмор Уиски 18 години

Далмор 18 години е истинската корона на дестилерията в Далмор. Това е комбинация от столетен опит, непоклатима традиция и непоколебимо качество..

„Уиски Далмор 18 години“ се отнася за единичен малц. Той стоеше в класически бъчви от американски дъб точно 18 години, след което четири години изпада в бъчви от шери. Класическите 40% от крепостта са бутилирани с капацитет 0,7 л, украсени с образа на традиционна еленова глава.

Има уиски в чист цвят, най-подобен на кехлибар. Тази ненадмината алпийска напитка е богата на аромат, изпълнен с класически нотки на малц, закачливи струни на пеперуда и гореща миризма на бадеми. Вкусът наподобява гурме кафе, стипчивост на подправки и тъмен шоколад. А послевкусът завладява с карамелени нотки на канела и пържен хляб.

Най-добри ирландски, шотландски, американски спиртни напитки

Уиски - алкохолна напитка, в превод буквално означава „вода, която дава живот“. В цял свят се смята, че тази напитка е за уверени и спокойни хора.

Процентът алкохол в уискито е от 32 до 60%, следователно, като правило, мъжете го пият, но някои жени също го обичат.

Например, известно е, че желязната дама на Великобритания, Маргарет Тачър, много уважава доброто уиски.

Уискито се получава чрез ферментиране на пивна мъст от различни видове зърно. За производството му се използват предимно ечемик и пшеница, по-рядко ръж, но уискито, направено от царевица, се нарича бърбън.

След зърното узрява, уискито се смесва, тоест се смесва с алкохол и вода, а в някои случаи с вино или ароматни вещества..

След получената напитка се съхранява в дъбови бъчви. Цветът на тази силна напитка може да бъде както блед мед и златист, така и луксозен кестен.

Baileys може да се направи от уиски у дома и тази напитка също ще ви спечели..

Сред най-големите производители на напитката са Ирландия и Шотландия, като всяка от тези страни се бори за титлата на най-добрите. Тази напитка се прави и в Америка, Япония, Швеция, Индия, Канада. Любителите на уискито често спорят кое уиски е по-добро - ирландско или шотландско.

Най-добро шотландско уиски (скоч)

Шотландците смятат, че именно те са измислили уиски, отличителна черта на който е опушеният аромат в резултат на изсушаване на суровините върху торфните въглища. Много хора харесват шотландско уиски за този особен вкус, докато някои, напротив, не го харесват..

Най-добрите производители в Шотландия - Johnnie Walker, Chivas Regal, White Horse, Glenfiddish, Cardhu.

Разбира се, вкусът и качеството на напитката, както и индивидуалните предпочитания на клиентите, които наистина знаят как да пият уиски, влияят на популярността и продаваемостта на всички световно известни марки. Но въпреки всичко най-добрата марка в света винаги се определя от конкуренцията и журито.

Джони Уокър

Най-доброто шотландско уиски. Тази марка заема първо място по своята популярност на световния пазар..

Особеността на тази марка е наличието на напитката както за тези, които не могат да си позволят да си купят скъпа скоч лента, така и за ценителите-колекционери, които имат възможност да си купят изключителна бутилка.

Тази марка уиски започва своето съществуване през втората половина на 19 век. В самото начало марката се казва Old Highland, но по-късно, през 1901 г., тя е преименувана в целия известен Johnnie Walker.

Чивас цар

На второ място в лидерството на световния пазар. Датата му на раждане пада на 1801 година. Тази скоч лента има мек вкус, необичаен за шотландско уиски. Chivas Regal също ще се хареса на феновете на силно опушеният след вкус на напитката..

Бял кон

Напитката се приготвя от смес от няколко разновидности уиски от малц и зърно в съотношение 70: 30%. Именно тази функция направи марката толкова популярна..

Glenfiddish

Интересна особеност на тази марка е датата на излизането й: 7 януари 1887 г., точно навреме за Коледния ден. Собственици на дестилерията са семейство Грант, които днес продължават работата на своите прадядовци..

Cardhu

Напитките от тази марка имат толкова деликатен и мек вкус, че често ги наричат ​​дамски. Това може да се обясни с факта, че основател на дестилерията е жена Елизабет Куминг. Cardhu - най-известният единичен малцов скоч в света.

Освен това може да се разграничат такива най-добри сортове шотландско уиски като AnCnoc, което има груб, пикантен и солен вкус, както и Dewars, което се отличава с доста ниска цена и приятен вкус.

Най-доброто ирландско уиски

Ирландците твърдят, че родината на уискито е тяхната страна. Малцът, предназначен за приготвяне на уиски, се суши в фурни, а не в торф. Ирландците също използват тройна дестилация за производство, което прави напитката по-мека и вкусна. В тази страна Джеймсън е любимата марка уиски, първата дестилерия на уиски в Ирландия..

Въпреки че марките шотландски скоч са най-популярните в света, ирландците също произвеждат висококачествен алкохолен продукт..

За да получат смесено уиски, ирландските производители, като шотландски, смесват чист или единичен малц със зърно.

По асортимент ирландското уиски е малко по-ниско от шотландското, но някои от тях са дори по-популярни от шотландския шотландски..

Кое ирландско уиски е по-добро? Сред известните марки най-популярните са: Tullamore Dew, Bushmills, Jameson.

Тъламор роса

Поради изключително мекия си вкус и наличието на фини нотки на лимон, подпалена дървесина и орех, тази марка с право се счита за отличителна черта на Ирландия. Tullamore Dew многократно печели титлата за най-добро ирландско уиски с уникален вкус.

Напитката получи името си благодарение на града, в който е направена - Tallamore, а „роса“ на ирландски означава „свежа“, „чиста“, „роса“. Етикетът на бутилката е украсен с лого, изобразяващо ирландски вълци, които са национален държавен символ.

Jameson

Най-популярното ирландско уиски се счита за Джеймсън. Тази алкохолна напитка започва да се произвежда преди повече от 200 години. Характерните му особености са мекота и специален златист цвят, който се образува в резултат на стареенето на напитката в специални бъчви, изработени от дъб.

Bushmills

Ако Tullamore Dew е най-доброто ирландско уиски, тогава Bushmills е истински дълъг черен дроб, тъй като е едно от най-старите уискита в страната. За първи път е роден през 1608г. Характерната му характеристика е най-финият аромат с медени нотки..

Компанията, произвеждаща този продукт, отдава голямо значение на дъбовите бъчви, в които напитката е отлежала. Затова този вид уиски се съхранява само в най-добрите, които съществуват на пазара..

Преди това такива бъчви са били използвани за отлежаване на шери, мадейра или бърбън.

Японско уиски

В Страната на изгряващото слънце оризът, царевицата и просото се използват за производство на уиски. Технологията е близка до шотландската, но японците не сушат суровини върху торф.

Най-популярните марки са Yamazaki, Hibiki, Nikka, Suntory, Hakushu Single Malt Whiskey.

Канадско уиски

Канадските напитки са по-силни от техните европейски колеги. Ръжът се използва като основна суровина за производство. Само девет компании произвеждат уиски в Канада, а самите канадци използват повечето от напитката. Обикновено го пият с кола или други газирани напитки..

Някои от най-популярните марки са Canadian Club Classic, Seagram`s V.O, Seagram`s Crown Royal.

Най-добро американско уиски

В Америка често наричам тази напитка бърбън, поне 51% от царевицата се използва за нейното производство, а делът от останалите суровини е ръж и ечемик..

Уискито се появи в Америка благодарение на ирландските и шотландските имигранти, които, преживявайки известно време на нова земя, доста скоро разбраха, че е много скъпо да донесат тази напитка от родината си.

При първите опити за организиране на производството се оказа, че в Америка няма такова количество и качество на ечемика, както в родината.

Тогава решихме да опитаме да използваме царевица и в резултат се получи евтин и сравнително добър продукт.

Американските производители решиха просто къде да поставят използваните бъчви - започнаха да ги продават на шотландците, които използват само стари бъчви.

В Америка има 10 основни вида на тази напитка, но всички те се различават от шотландския по-мек вкус..

Сред най-често срещаните са:

• Джак даниели
• Джим лъч
• Дива пуйка
• Стара виргиния

Бурбонът се счита за официалната напитка на Америка, сред местните жители е много популярен. Други нации, на чиято територия се произвежда уиски, също го смятат за една от любимите си напитки..

В света има огромен брой различни марки и за всяка от тях има фенове.

Но все пак повечето ценители на тази благородна напитка твърдят, че най-добрите уискита се произвеждат в Шотландия и Ирландия..

Highlands (плато)

Според класификацията на Асоциацията за уиски на Scotch, плато или Шотландски планини е най-големият регион на Шотландия и то не само географски, но и по отношение на обема на уискито, произведено тук! Въпреки това, въпреки голямата територия, този регион се счита за един от най-рядко населените в Европа (по-малко от 250 000 жители).

Като се има предвид огромната площ на региона, природата на която е изключително разнообразна, е доста трудно да се идентифицира еднозначно естеството на уискито, произведено тук.

На север от региона произвежда интензивно уиски с малцови, сладки акценти. Уискито от Southern Highlands се счита за по-леко с плодови аромати.

Дестилерите в източната част се характеризират с "сухия" характер на уискито, докато мощните уискита в западната част са наситени с торф и дим.

Спиртна дестилерия

Aberfeldy - действаща дестилерия. Основан е през 1896 г. Екстракт в бурбонови бъчви. Годишният обем на производство е повече от 3,5 милиона литра. Алкохолите се използват в смесите на Dewar. Собственик - Bacardi чрез John Dewar & Sons.

Auchroisk - действаща дестилерия. Основана е през 1974 г. Годишната продукция е повече от 3,8 милиона литра. Собственик - Diageo.

Balblair - действаща дестилерия. Основан е през 1894 г. Годишният обем на производство е около 1,5 милиона литра. Собственик - тихоокеански спиртни напитки.

Бен Невис - действаща дестилерия. Основан е през 1825 г. Годишният обем на производство е около 2 милиона литра. Линията съдържа единичен малц и смесено уиски. Собственик - Ника.

Блър атол - действаща дестилерия. Основан е през 1798 г. Екстракт в бъчви от шери и бърбън. Годишният обем на производство е около 2,5 милиона литра. Собственик - Diageo.

Clynelish - действаща дестилерия. Основана е през 1968 г. на базата на старата дестилерия Brora (1798). Отлежаване в бъчви от шери, бърбън и марсала. Clynelish алкохоли се използват в смеси от уиски на Johnnie Walker. Годишният обем на производство е около 3,5 милиона литра. Собственик - Diageo.

Dalmore - действаща дестилерия. Основана е през 1839г. Отлежаване в бъчви от шери и бърбън. Годишното производство на уиски е повече от 4,2 милиона литра. Собственик - Обединени спиртни напитки чрез Whyte & Mackay Ltd.

Dalwhinnie - действаща дестилерия. Основана е през 1897г. Отлежаване в бъчви от шери и бърбън. Годишното производство на уиски е малко над 1,2 милиона литра. Собственик - Diageo.

Deanston - действаща дестилерия. Основана е през 1966г. Отлежаване в бъчви от шери и бърбън. Годишното производство на уиски е около 3 милиона литра. Собственик - Бърн Стюарт.

Edradour - действаща дестилерия. Основана е през 1837г. Преди откриването на дестилерията Kilchoman през 2005 г. тя се счита за най-малката дестилерия на Шотландия. Обемът на производство на уиски е само 90 хиляди литра годишно. Отлежаване в бъчви от шери, бърбън и мадейра. Собственик - Андрю Симингтън.

Fettercairn - действаща дестилерия. Основана е през 1824г. Годишното производство на уиски е около 1,6 милиона литра. Собственик - Whyte & Mackay Ltd.

Glencadam - действаща дестилерия. Основана е през 1825г. Годишното производство на уиски е 1,5 милиона литра. Собственик - Angus Dundee

Глен гариох - действаща дестилерия. Основана е през 1797г. Обемът на производство на уиски е около 1 милион литра годишно. Собственик - Suntory чрез Morrison Bowmore.

Glengoyne - действаща дестилерия. Основана е през 1833г. Годишното производство на уиски е малко над 1 милион литра. Остаряване в шери бъчви. Собственик - Ian Macleod Distillers.

Glenmorangie - действаща дестилерия. Основана е през 1843г. Годишното производство на уиски е повече от 6 милиона литра. Екстракт в пресни бъчви, бъчви от шери, пристанище, бърбън и сатерни. Собственик - LVMH (Moët Hennessy - Louis Vuitton S.A.) чрез алкохолната структура Glenmorangie Plc.

Глен орд - действаща дестилерия. Основан е през 1838 г. Годишната продукция е повече от 5 милиона литра. Собственик - Diageo.

GlenDronach

Glenturret Loch Lomond Lochnagar Oban Pulteney

20 най-скъпи бутилки напитка

Много от нас обичат да украсяват вечерта с чаша вино и цената на алкохол може да варира от двуцифрена до шестцифрена. Ценителите на шотландското уиски никога не се оплакват от завишената цена на напитката. Наистина ли си струва скоч лентите или това е просто хипер реклама, предназначена да изпразни портфейла ви?

Тук говорим за бутилки от шотландско уиски, които се продават в ограничени количества и имат безпрецедентни цени. Някои бутилки са артефакти от историята, други са просто добър алкохол.

Ако се окажете в компанията на финансовия магнат Бил Гейтс или най-голямата холивудска звезда Джони Депа, ще видите, че всъщност все още имате какво да допълвате колекцията от стари напитки. Публикувано тук списък на изключително скъпи бутилки уиски.

Обърнете внимание на статия 10 от най-скъпите алкохолни напитки на планетата..

Всъщност повечето от двайсетте скоч ленти се съхраняват повече от четиридесет години. Нека разгледаме най-скъпите алкохолни напитки, които незабавно ще ви пленят и може би ще събудят жаждата ви. Може да ви заинтересува статия 10 от най-скъпите видове ром.

20. Royal Salute от Chivas Regal, на 50 години - 10 000 долара

Това уиски е създадено в чест на 50-годишнината на кралица Елизабет II на трона. Братя Chivas произвеждат партида специална напитка, наречена Royal Salute през 1953 г..

Уискито най-накрая беше пияно през 2003 г. от истински ценители на шотландската продукция като сър Едмънд Хилари. Към днешна дата са останали само 255 бутилки Royal Salute 50, всяка от които има ръчно гравиран етикет от 24-каратово злато. Вкусът му озвучава опушен анасон и стафиди..

19. Macallan 1939 г., 40-годишна експозиция - 10 125 долара

Едно от най-старите и най-винтидж уискита на Макалан е дестилирано през 1939 г., докато Втората световна война избухва в Европа. Разлята в края на 70-те, бутилка скоч лента се счита за една от най-ранните от престижните серии Fine & Rare. The Macallan 1939 - рядка скоч лента с аромат на сушени плодове, опушено-мъхест послевкус и нотки на сладка и мека ириса.

18. Glenfarclas 1955 г., 50-годишна експозиция - 10 878 долара

Излята през 2005 г., екзотична, ароматна скоч лента с 50-годишно стареене и леко пикантен вкус със сладко докосване беше дестилирана и избрана за Джордж Грант, който искаше да отпразнува двестата годишнина от своя пра-пра-пра-прадядо Джон Грант. Джон Грант бил фермер и отглеждал добитък. През 1865 г. той придобива дестилерията на Glenfarclas..

17. Далмор Декантер, на 50 години - 11 000 долара

Излял през 1978 г., Highland Hight се счита за едно от най-добрите уиски на възраст 50 години. Засега има само 60 ослепителни кристални графини. Всъщност това е едно от любимите шотландски уискита на богатите и кралски семейства по целия свят.. Имайки един от най-силните вкусове, Dalmore Decanter заслужено е в този списък..

16. Royal Brackla 1924 - 12 000 долара

Royal Brackla - изключително рядка лепяща лента, която никога не е била пусната за общи продажби.

Партито е изпратено в склада през 1984 г., но вече през 1991 г. е пиян от персонал и гости на официално събитие - повторното отваряне на дестилерията Royal Brackla в малкия град Найрн (северна Шотландия). Сега тази напитка е колекционерска и една от най-популярните в света..

15. Macallan 1964 - 12 000 долара

1964 г. Macallan продължава да вълнува шотландски ценители и колекционери по целия свят. Дестилирано през 1964 г. и бутилирано през 80-те години, това шотландско уиски е изключително рядко. Дестилерията Macallan, основана през 1824 г. от Александър Рийд в шотландския град Craigellaci, е лидер в производството на един от най-сладките малцове на Speyside..

Уиски узрява в бъчви, използвани за правене на шери в Испания. Macallan 1964 има пикантен и цветен аромат. Бутилките са поставени в кутии с класически дизайн, върху които има златен надпис, разпознаваемо лого и печат.

14. Далмор 1926 г., на 50 години - 12 000 долара

Създаден през 1926 г., 50-годишната рядка скоч лента от Далмор е излята в черен керамичен графин и поставена в здрава дървена кутия. Запасите на напитката са малки, а търсенето е много голямо..

Уискито има аромат с нотки на ирис, мармалад и банан. Далмор е известен със стареенето си повече от други сортове, произведени в Highland Distillery..

Висококачественият алкохол има силен уникален вкус с нотки на оцветен мед, канела и люти подправки.

13. Кристалният графин Macallan Lalique, 55-годишен - 12 500 долара

Macallan Lalique Decanter, на възраст 55 години, може да се нарече съвместно творение на два велики народа: шотландците и французите. Уискито се счита за една от най-добрите напитки, направени с успешното сътрудничество на двете страни. Този продукт е уникална и елегантна комбинация от изработка, стил, артистичност..

През 1910 г. уискито е бутилирано като бутилка парфюм, чийто дизайн е разработен изключително от известния майстор на стъклото Рене Лалик. Общо 420 такива бутилки са пуснати в световен мащаб, а в момента само сто са налични в Съединените щати..

12. Морлах 1938 - 16 000 долара

Необичайна лепяща лента Motlach 1938 има наситено червено-кафяв цвят. Пуснат през март 2010 г., алкохолът е бил напълнен в бъчви в спиртна спирка в Мортлах от октомври 1938 г. Уиски, което се съхранява в испански естествен дъбов варел.

Наличието на 54 декантира на Земята прави това нещо колекционерско. Mortlach 1938 идва в красива правоъгълна дървена кутия, с надпис "Mortlach 70", отпечатан с елегантен шрифт.

11. Highland Park, 50-годишна експозиция - 17 700 долара

Бутилка за уиски Highland Park на 50 години е една от най-уникалните. Сребърните ивици върху бутилката са преплетени с числото 50. Highland Park със сила 44,8 градуса остава един от най-колекционерските в света.

Събрана от пет различни бъчви и дестилирана през 1960 г., едномалцова напитка със сладък вкус има богат аромат на махагон с нотки на подправки. Highland Park е една от най-уважаваните дестилерии в света, произвеждаща 275 бутилки от тази лепяща лента..

10. Glenfiddich 1937 - 20 000 долара

Представяйки си най-старото и най-добро уиски в света, помислете за Glenfiddich. Има само една такава бутилка, която беше продадена на търг през 2006 г. Този производител на първокласна лепяща лента винаги има с какво да впечатли любителите: уникален ненадминат вкус и ограничен брой продукти.

9. Glenfiddich 50 годишен - 22 000 долара

Със сила 46,1 градуса Гленфидич, 50-годишен, беше оставен смесен в продължение на шест месеца преди разливането. Направени са само 500 бутилки от тази лепяща лента (50 се произвеждат на всеки 10 години). Бутилка уиски е украсена с шотландско сребро и гравиран печат на медальон. Glenfiddich беше опакован в кожен калъф, който беше ушит на ръка.

8. Далмор Селен 1951 г. - 24 000 долара

Уискито беше бутилирано след около 60 години в дестилерията в Dalmore. Има само 30 декантира от тази напитка, кръстена на Селена, богинята на Луната..

Всеки декантер е поставен в твърд стоманен калъф, който отвътре е покрит с висококачествена кожа. От предната страна на кутията е известното лого на Damlore.

Dalmore Selene 1951 - с нотки на кафе, шоколад, мармалад и канела.

7. Мортлах 70 години - 28 000 долара

70-годишният Мортлах е едно от най-старите уискита. Цветът наподобява нюанс на махагон, силата е 46,1 градуса, а на вкус има нюанси на пчелен восък, ориз, тютюневи изделия, аромат на меки и плодови, почти лимонови нюанси.

6. Macallan 1928 - 48 300 долара

Една от най-колекционерските скоч касети в света - Macallan 1928, първоначално е струвала 80 долара, но цената е нараснала с репутацията си. Бутилиран с 38.6 об / мин, значително по-нисък от стандартния, Macallan 1928 отдавна е най-скъпият шотландец в света, но преди няколко години всичко се промени.

Macallan е един от най-успешните производители на шотландски скоч. Тази напитка пламна през 2012 г. във филма "Skyfall" с Джеймс Бонд в главната роля. Заводът дори благодари на директорите за рекламата..

5. Single Malt Scotch от Dalmore - 58 000 долара

Уникалната бутилка от скоч лента на Dalmore Single Malt Scotch беше една от дузина бутилки, направени от четири единични малцови уискита. Всеки от тях е произведен по различно време:

62-годишната напитка беше продадена за 58 000 долара на търг в хотел Pennyhill в Съри, Великобритания. Щастлив клиент го сподели с петима близки приятели. Към днешна дата се смята, че това бяха единствените 6 души, които вкусиха уиски от тази колекция..

4. The Macallan Fine and Rare 1926 - 75 000 долара

Macallan Fine and Rare 1926 - едно от най-зрелите и скъпи шотландски уискита във Вселената. Той беше купен от корейски бизнесмен за 75 000 долара. Вкусът на напитката е концентриран и сух, с нотка на сладък послевкус.

3. Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955 - 94 000 долара

55-годишното уиски на име Джанет Робъртс, която живееше в град Гленфидик през 1955 г., когато цевта се напълни. Робъртс почина през 2012 г. на 110-годишна възраст.

Тя беше най-старата жена в Шотландия. Скочът има блед нюанс, нежен аромат и аромат на ванилия..

Уискито беше бутилирано през 2011 г., след 55-годишен престой в тъмен и студен склад в Гленфидич. Има 15 бутилки от тази напитка.

2. Dalmore 64 Trinitas - 160 100 долара

Изработени са само три бутилки Dalmore 64 Trinitas, чиято форма и дизайн са направени по поръчка. Тази шотландска скоч лента е смес от редки запаси, направени от алкохолни напитки, датирани от 1868 година..

1. 64-годишният жребий на Макалан в Лалик - 460 000 долара

Macallan 64 Lalique е най-скъпото уиски в света. Бутилка скоч лента бе продадена на търг в Ню Йорк за 460 000 долара. Ценовият етикет счупи рекорда за най-скъпото уиски, продадено някога..

Най-удивителният елемент от шотландската напитка е единственият декантер в света, създаден ръчно от майсторите на компанията. Изработена е от кристал Lalique по забравен стар восък метод..

Ако сте любител на силните напитки, обичате да се отпускате вечер с чаша хубава напитка, тогава определено сте се замислили какво е - най-скъпата алкохолна напитка в света.