Коняк `арарат` - историята на шедьовъра на ереванската фабрика

Трудно е да се намери човек, който не би чувал за коняк "Арарат"

. Тази наистина легендарна напитка е може би най-известната арменска марка от всички. Славен със своите отлични и най-важното уникални характеристики, като вкус, аромат и цвят, конякът Арарат завинаги е записал името си в историята. Как този шедьовър от Ереванската фабрика за ракия стигна до световна слава??

Единственото изключение беше гроздето по чудо защитен от несгоди, растящо на плантации в долината на Арарат. Той не беше засегнат от епидемията и не беше подложен на генни модификации. Местното грозде остана същото и запази своя несравним, богат, но изискан вкус. Именно от този сорт се произвежда ракия Арарат и до днес.

История на създаването

Първата стъпка към създаването на бъдеща легенда е направена в края на XIX век, когато търговецът-филантроп Нерсес Таирян, представени в неговата ереванска фабрика традиционен френски алкохолен метод.

В много отношения това нововъведение е насърчавано от братовчед на търговеца - благородник винопроизводител Василий Тайров, който също беше учен. Опитът и знанията позволиха на Василий да оцени не само невероятното качество на гроздето, растящо в долината на Арарат, но и фантастичния микроклимат в този район.

Намерили спонсори в тесния си кръг, братята модернизирали завода. Продукцията беше оборудвана с дестилатори от типа Шарант. Освен това беше оборудвана специална стая, където алкохолът е отлежал. Интуицията не измами винопроизводителите - идеята им беше истински пробив в технологията на производство на арменски коняк. Армения преминава на ново ниво в бизнеса с коняк.

Ракия Шустовски

През последната година на XIX век е придобита процъфтяваща Ереванска фабрика за ракия Руско партньорство „Шустов и синове“. Ръководителят на партньорството е изтъкнат индустриалец. Николай Шустов - реши незабавно да извърши цялостна реконструкция на закупеното предприятие.

Заводът беше оборудван с най-новите технологии. Най-добрите технолози бяха наети да работят в производството. Особено сред тях се откроява талантлив, дори блестящ специалист в областта на коняковия бизнес Mkrtych Musinyants. Получил заслужената позиция на управителя на завода, вече опитният автор Musinyants смело изпробва нови рецепти, които е измислил. Едно от най-ярките му представи е „Селекционерски фин-шампанско“ - първият арменски реколта коняк, създаден през 1902 г..

Началото на ХХ век бе отбелязано за фабриката за коняци с блестящо участие в изложението в Париж, където бяха събрани най-добрите напитки от производители от цял ​​свят. Строго жури предпочете продукт, наречен Ракия Шустовски - създаването на Musinyants, което стана впоследствие арменска ракия "Арарат". Експертите дадоха на напитката най-високи оценки. Бренди получи Гран При.

Сляпата дегустация на ракия Шустовски имаше невероятен успех и донесе безпрецедентни и напълно неочаквани резултати. Продуктът впечатли толкова ценителите, че решиха да кръстят напитката „ракия“, въпреки факта, че не е произведена във Франция. Така ракия Шустовски по волята на съдиите се превърна в арменска ракия. За първи път в историята производството на ракия официално излезе извън границите на френската държава.

След огромния успех на изложението в Париж, арменската ракия изведнъж придоби световна слава и популярност. А Шустов като производител получи шумно заглавие - нито повече, нито по-малко - “Съдебен доставчик на Негово Императорско Величество"- Николай II не остана безразличен към напитката, завладяла не само Русия, но и Европа и Америка.

В огъня на революцията

Освен създаването на легендарната напитка, едно от най-значимите постижения на технолога Musinyants безспорно е запазването на произведените алкохоли. Докато славата на ракия Арарат се разширява и набира скорост, Армения се оказва обгърната в революционен огън. Придружена от безброй грабежи и погроми, революцията заплашваше всичко, което е създадено с такава трудност и усърдие.

Управителят на ереванската фабрика има избор - собствена безопасност или безопасност на резултатите от дългосрочни дейности на много хора. Музинянти без никакво колебание защитаваха последното. С невероятна смелост и издръжливост той защити наследството на своя народ. Дъбовите бъчви с ракии, вече положени за стареене, останаха невредими. Ако всичко беше различно, производството щеше да бъде унищожено.

През 1923г национализиран след края на революцията Ракия фабрика заедно с други арменски предприятия, произвеждащи алкохолни продукти вписа тръста под името "Арарат".

В съветския период производството на арменска ракия укрепва позициите си. И не спирайки до там, продължава да се развива успешно. Точно по това време са създадени сортове ракия на вече известния в света Арарат.

Сортове Арарат коняк

Арменската ракия "Арарат", като концепция, включва редица продукти на фабриката за ракия на Арарат. Коняците, включени в тази продуктова гама за вкус и аромат, време за стареене и, разбира се, цена.

Линията за ракия Арарат се открива в Ереванската фабрика за ракия тризвездни и петзвездни коняци със същото име. В коняк "Арарат", отлежал 3 години в бъчва, можете да усетите аромата на цъфтящи през пролетта дървета, нотки на круши и дори уникалния аромат на прясно изпечени кифлички.

5-годишният коняк от Ереванската фабрика за ракия има главно плодов вкус и аромат - когато се консумира, сладки нотки на праскова и слива, разредени с лека киселост на касис.

Следните са в продуктовата линия:

• 6 годишен коняк "Арарат Ани". Неизменно свързано със слънце и топлина. "Ани" има богат цитрусов мирис и вкус, към който също се смесват нотки на сладък бадем и смокиня
• 7 годишен коняк "Селективен Арарат". Един от най-изтънчените в цялата линия. Горчиви бадеми, карамел и портокалова кора - това са основните съставки на този сорт араратски коняк, създавайки в комбинация помежду си страхотен вкус
• 10 годишен коняк "Арарат Ахтамар". Известен е и със своя изискан вкус и аромат. Съставът, съставен от комбинация от орех и пчелен восък и допълнен с сини сливи, прави този сорт незабравим
• 15 годишен коняк "Арарат Васпуракан". Той съдържа цялата сладост на известни сушени плодове от Армения, подправени с леки дървесни нотки и ярко кафе
• 20 годишен коняк "Арарат Наири". Гурметата ще харесат. Приятна пикантност причудливо смесена със сладост. В букета „Найри“ можете да почувствате подправки, златисто-прозрачен мед, борови ядки и дори малко черен пипер

Представители на колекционната серия допълват представената продуктова линия. Отваря се:

• коняк "Арарат Двин". Необичаен особен аромат и вкус - основната характеристика на "Двина". Изявена миризма на пура (леко дървесна, леко опушена) придобива интересен звук в комбинация с лешници и карамфил
• коняк "Арарат Армения". Истинската украса на колекцията. Ухае на кардамон, канела и шоколад. Оставя пикантен послевкус след консумация.

И накрая, последните представители на продуктовата линия на фабриката за ракия на Арарат. С основание се считат „короните на творението“ на арменските винопроизводители:

• 25 годишен коняк "Арарат". Той има уникален вкус, в който нотките от мед и ванилия, златни стафиди и черно кафе лесно се разпознават.
• 30-годишен коняк "Арарат Еребуни". Има уникален тръпчив вкус с дървесен нюанс (приятно напомнящ за дълго време на стареене в дъбова бъчва), както и с нотки на препечени лешници и захаросани плодове

Горните коняци включват изключително естествени съставки. Цялата продукция, всички нейни етапи са напълно задържани в Армения. Независимо от сорта, всички етапи от създаването на напитката - от беритбата на гроздето до запушването на бутилката - се извършват под строгия контрол на производителя..

Ново ниво на славата

През 2016 г. славата на коняка Арарат достигна ново ниво - те започнаха да пеят за напитката. Музикалната група, която се крие зад името Zinovy ​​Bertman (или Birtman), издава своеобразна „ода“ на легендарния арменски алкохол - песен с неусложненото име „Cognac Ararat“. Съставът стана много популярен. И кой знае, може би „Коняк Арарат“ ще дойде да замени „Чаша водка на масата“.