Кайсиева ракия
Кайсиевата ракия, противно на името, не е толкова ракия, колкото алкохол. И това е посочено на бутилката на всеки уважаващ себе си световен производител. Силата му е от 20 до 30 градуса. Фактът, че вкусът на ракия и ароматът на сочни плодове правят отличен дует, се потвърждава от много марки алкохолни напитки на базата на кайсия.
Функции за пиене
Според класификацията кайсиевата ракия се отнася до кремовите ликьори, тоест сладките алкохолни напитки със средна сила. Цветът може да варира от бледо златист до наситено оранжево-кафяв. Удивителен аромат на ликьор напомня за нежно слънчево лято, което даде топлите си лъчи ярките плодове на кайсия. Вкусът на напитката е лек, плодов, но не твърде несериозен, с нотки на коняк-дъб и бадем.
структура
Името на ракията формално не може да се припише на кайсиева напитка. Ракията е продукт на дестилация на грозде вино, каша от плодове или горски плодове със сила 40-60 градуса. По дефиниция не може да бъде сладко, тъй като в производството не се предвижда никаква захар или сироп.
Що се отнася до кайсиевата ракия, тя се прави по следния начин: кайсиев ликьор, тинктура или дестилат от кайсии се смесва с ракия. Кашата, сокът, а понякога и семената на пресни плодове участват в процеса на производство. В същото време в готовата напитка не трябва да има следи от плодове, те внимателно се филтрират за прозрачността на напитката, като са успели да й придадат своя мирис и деликатен вкус.
Стареенето на варела обогатява ракия с маркови нотки на дъб-тръп, за които ценителите го уважават.
видове
Тъй като съставът и вкусът на кайсиевата ракия са сходни, е по-лесно да ги разделите на видове от производители от различни страни. Особено се отличават Холандия, Италия и Армения.
- Bols Apricot Brandy е известен кайсиев ликьор с нотки на аромат на бадем и коняк. Историята на компанията Лукас Болс започва през 1575 г. в Амстердам. За толкова дълъг период на съществуване дестилерията стана известна с оригиналните си рецепти за лечебни тинктури, предадени по наследство в строга увереност. И дори когато семейството на Болс трябваше да продаде бизнеса 300 години след неговото стартиране, името Лукас Болс съгласно условията на договора беше завинаги фиксирано в името на компанията и върху бутилка кайсиева ракия.
- Кайсиевата ракия De Kuyper (De Kiper) има мек и свеж вкус, благодарение на който не се нуждае от другари в чаша, с изключение на лед. De Kiper Royal Distillers е холандски производител, водещ в сегмента на премиум алкохол. Силата на кайсиевата ракия, включена в основната линия - 24%.
- Wenneker е холандски ликьор, спечелил среброто (2008) и бронзовия медал (2010) на Международния конкурс за вино и спиртни напитки.
- Кайсиевата ракия Volare се произвежда в Италия от ръчно набрани местни кайсии. Елегантната бутилка е снабдена със специален прибиращ се гейзер, който предпазва продукта от фалшиви.
- За плодовата ракия Armeniaca 365 вина отиват най-добрите кайсии от долината на Арарат в Армения. Силата на напитката е 45%, което я доближава до коняк с нотки на кайсия. Смята се, че естествената напитка има лечебни свойства, така че да се появят, не трябва да забравяме за умереността.
употреба
Красивият златисто-оранжев цвят на храносмилането го прави добре дошъл във всеки бар. Кайсиева ракия върви чудесно:
- в чистата му форма;
- като част от много коктейли;
- като една от съставките за десерти (сладолед, печене, сметана) и плодови салати.
Има и една интересна арменска традиция: да разбиете прясна кайсия, да излеете ракия в вдлъбнатината от костилката, да я изпиете оттам като от чаша и да закусите със същия плод.
Ако чистият вкус на напитката по някаква причина не оправда очакванията, струва си да опитате коктейл на базата на него. Например прочутия зомби. Количеството съставки и смъртоносният ефект, отразени в името на коктейла, могат да изплашат неопитния домашен барман и неговите приятели, но си заслужава риска.
Коктейл от зомби
Вземете 20 мл различен ром (бял, тъмен и златист), смесете с 15 мл кайсиева ракия, два сока - портокалов и ананас (по 30 мл всеки) и 5 мл гренадин. Разклатете за предпочитане в шейкър, напълнен с лед.
Внимание! В коктейла има голямо количество алкохол, който е меко и нежно облечен в плодови мотиви.