Арменска ракия, всичко за марки, крепост, видове, разлика от ракия

Арменската ракия датира от древните времена на Ной, именно тогава един от библейските патриарси сее гроздови семена в подножието на планината Арарат.

Етимологично думата коняк произлиза от френския коняк и означава силно алкохолна напитка, произведена от специфични сортове грозде и не по-малко специфична технология във френския регион Шарант.

Съвременната история на арменската напитка на боговете произхожда от 1887 г., когато търговецът Николай Тахирян построен на мястото на бившата крепост Ериван, първата в Русия фабрика за коняк. Тахирян обаче не успя да намери пазари и беше принуден да продаде фабриката си на Николай Шуцов.

Компанията Shustov & Sons модернизира централата и провежда „агресивна маркетингова политика“. През 1900 г. Шустов изпраща своите продукти на изложба в Париж. И, разбира се, тя печели, като по този начин повишава рейтинга на своя продукт в очите на западните потребители. Общо дореволюционната конякова индустрия на Руската империя наброяваше 14 фабрики.

По време на, както и след Октомврийската революция, историята на арменския коняк получава нов кръг от събития. Коняковите фабрики на Армения бяха национализирани. Заводът Шустовски влезе в тръста "Арарат", който се обедини цялата индустрия за коняк СССР, самият завод „Шустов“ е преименуван на „Ереванско винопроизводство“. Именно там до 90-те години бяха бутилирани световноизвестни арменски коняци: обикновени (три-, четири- и петгодишни) и реколта ("Избрани", "Юбилейни", "Армения", "Двин", "Ереван") , "Празнична", "Найри" и "Ахтамар" и други марки).

След разпадането на СССР последва приватизация на различни индустрии в цялата страна. Коняк индустрия не е изключение. Приватизацията, съчетана с икономически причини, доведе до упадъка на промишлеността в Армения. Коняковите фабрики преминаваха от ръка на ръка, смяна на собствеността създаде краха на фабриките.

Днес в Армения има няколко големи завода:

• Арменска фабрика за ракия „Noah“;
• Фабрика за ракия „Прощин“;
• Октемберянска фабрика за коняк;
• Ереванска фабрика за ракия "ArArAt".

Етапи на производство

• Отглеждане на правилните сортове грозде;
• Гроздова реколта;
• Преработка на грозде в гроздов сок;
• Процесът на винопроизводство. Тоест преработката на грозде във вино чрез ферментация;
• Дестилация на полученото вино два пъти. Вторият път е необходим за разпределението на висококачествени конякови спиртни напитки;
• Първото излагане на алкохол в дъбова бъчва;
• Вторият екстракт от алкохол в дъбова бъчва. На този етап продуктите се съхраняват за нужното количество години;
• Смесване на различни конякови спиртни напитки и добавяне на вода за получаване на желаната сила;
• Пълнене на готовия продукт върху контейнери.

Видове и марки на арменска ракия

Всички арменски продукти са разделени на три вида:

• реколта;
• обикновен;
• сбирка.

Разликата се състои в метода на производство и отлежаване, включително като се вземе предвид контейнерът за стареене, например в дъбови или емайлирани резервоари, години на продукта.

Характерна особеност на обикновения е експозиция от поне три години. Всъщност градацията продължава: тригодишна, четиригодишна, петгодишна. Имайте предвид това ако е обикновен маркирани със звезди, броят на звездите съответства на години на излагане. Обикновеният е добър арменски коняк, класика на вкуса, арменски стандарт за качество, ако желаете.

Но марковите продукти в Армения вече се приготвят от алкохоли, чието отлежаване е най-малко шест години. Това е елитна напитка и най-добрият арменски коняк и много популярен.

Колекционерските стоки от Армения са специфични продукти. Напитките за събиране обаче са невероятно скъпи и се приготвят от реколта коняк спиртни напитки и не са насочени за масово производство. Колекция - това, разбира се, е най-добрият арменски коняк. Грубо казано, разликата в маркови и колекционни продукти е времето на експозиция. И така, във фабриката на Ной има резервоари с коняк на възраст от петдесет години. Максималната експозиция на напитката е до 80 години, но няма таван на горна експозиция.

Ярък пример за реколтата може да послужи като коняк „Топ на Армения“. С тръпчив вкус, специфичен аромат и лек завършек. Вкусът на напитката е специфичен именно по тази причина..

Между другото, за аромата, истинска арменска напитка има уникален и най-важното - много силен аромат в това, между другото, има основна разлика Арменски продукти от коняци, произведени във Франция. Французите обичат сложни аромати, в които можете да различите различни нюанси на вкус.

Има ли разлика между арменски продукт и арменска ракия? Разбира се, има неписано правило: „ракията се прави само от ракия, но не всяка ракия е коняк“.

Коя арменска ракия е по-добра?

Няма отговор на този въпрос. По-горе засегнахме този въпрос. Има много условия, всяко от които ще има индивидуален характер за вас. Например, помислете за крепост. Степента на производство варира от 40 до 42%, изглежда, че разликата е малка. Но какво предпочиташ? Но може висока цена и издръжливост да са показатели за качество? Не, също. Невъзможно е да се каже с пълна сигурност, че колкото по-скъпа е напитката, толкова по-добре. Само в този случай правилото работи, колкото по-евтино, толкова по-лошо. Така че, ако цената на готовия продукт е по-малка от двеста рубли на половин литър, тогава това е некачествен продукт. Затова веднага запомнете за себе си - те не пестят от коняк, но не бива да гоните скъп арменски коняк.

Разбира се, ако можете да си позволите да се насладите на колекционерска стойност, тогава въпросът за цената придобива съвсем различен характер. Но много ви е ясно.

Обърнете внимание на съдържанието на бутилката. Обърнете особено внимание на цвета и прозрачността. Много е важно да се разбере, че в контейнера не трябва да има утайка. Цветът на напитката е кафяв - това се дължи на факта, че по време на първоначалното приготвяне на алкохол от грозде цветът му е бял, а след стареене в дъбови бъчви придобива кафяв нюанс.

Относно стареенето, отбелязваме, че законът за виното „колкото повече старее, толкова по-добре“ е неприемлив по отношение на коняка. Такъв закон може да се приложи към арменската ракия. Въпросът често е коняк продукти по-дългата експозиция има по-груб вкус, което, разбира се, не е подходящо за всички. Тук можете да посъветвате само да експериментирате. Едно е сигурно: всеки любител на алкохола ще намери напитка, направена от грозде, отглеждано в близост до връх Арарат.