Силно канадско уиски - напитка с разпознаваем вкус и богата история

Уискито е напитка, която е популярна в цял свят. Шотландия и Ирландия се считат за своя родина, но в други страни също са се научили как да правят качествена напитка със собствените й характеристики. Канадското уиски има специален разпознаваем вкус - исторически местната напитка се счита за ръжена.

Алкохолните напитки от този район трябва да са отлежали в дървени бъчви с определен обем за най-малко три години. Вкусът на канадското уиски е доста мек, често с карамелен оттенък. Основната част от производителите на тази страна произвеждат смесени напитки, само няколко произвеждат едно-малцово уиски..

В тази статия ще разкажем за характеристиките на канадското уиски, неговата история, видове, марки, правила за употреба.

История на произхода

Уискито беше донесено в Канада от британците. Първите колонизатори от тази земя се опитаха да прогонят рома. Великобритания обаче беше много по-изгодна за Канада да пие скоч лента и бърбън. Отначало е доставено от Шотландия и Америка, след това канадците отново се връщат към необходимостта да направят своя собствена напитка. За основа бяха взети шотландски и американски рецепти.

• Първите духове са изгонени тук през 1794 г., а през 1799 г. е създадено първото индустриално предприятие на Джон Молсън.
• Днес бирата се произвежда под това име, въпреки че в историята на канадското уиски този човек не беше забравен..
• Идеята да се направи дестилат от зърнени култури дойде на вкуса на канадците. До средата на деветнадесети век тук функционират около 200 дестилерии..
• Между другото, днес в страната има само 9 предприятия от този тип. Те са страхотни и имат страхотно представяне, но все пак има само девет.

Днес 17% от всички уискита в света се произвеждат в Канада. Страната е на трето място в света по производство на уиски.

Първото смесено уиски е направено през 1911г. Йосиф Сигрем го смеси за сватбата на сина си. Така ерата на смесването в производството на уиски в Канада беше открита. До 1938 г. в същата фабрика ще се произвежда канадското уиски Crown Roya. Бронфман се нуждаеше от 600 опита, но успя и създаде най-известното смесено канадско уиски..

За да разберете как е направен този алкохол, трябва да разберете законово установените правила, технологиите, които са били използвани по-рано и се използват сега. В крайна сметка всичко се променя и тайните на елитния алкохол в други страни не се пазят така ревностно, както в Шотландия.

nalivali.ru

Удобства

Според официалните разпоредби канадското уиски е дестилат от зърнени култури, отглеждани в Канада. Алкохолите трябва да са отлежали най-малко три години в дървени бъчви до 700 литра. Примесите в общия обем не трябва да надвишават 9.09%. За сметка на зърнени смеси, преработка на бъчви, тяхното вторично използване и вид примеси, нищо не се казва конкретно, тук канадците експериментират.

Първоначално канадското уиски се правеше главно от ръж.

Днес маркирането на етикета „лъч“ вече не гарантира, че пиете алкохол, който поне 10% се състои от ръжни алкохоли. Днес по-голямата част от зърнената смес за приготвяне на каша е царевица. Въпреки това, канадското уиски се различава от бърбън дори повече от шотландския алкохол..

1. Първо, защото е строго забранено добавянето на ароматизатори към бърбън.
2. Второ, бурбонът може да издържи 2 години, а уискито в Канада узрява поне 3 години.
3. В допълнение, така се е случило, че в тази страна правят смеси, практически няма висококачествен едномалтов алкохол и те не го гонят.

Всичките девет фабрики за уиски в Канада правят два дестилата, които след това се смесват. В някои случаи те отиват соло. Това рядко се случва - алкохолът е много специфичен. Това е базово уиски и ароматизиращо уиски. Основните алкохоли се приготвят върху смес от царевица (специален сорт, устойчив на замръзване) и малц.

Алкохолите се дестилират в дестилационни колони с непрекъснат цикъл. Изходът е 90% алкохол. По същество това е висококачествена водка..

Ароматното уиски е ръжено уиски. Правят го много по-точно и по старомоден начин. Изходът е ароматен дестилат с 65% алкохол. Тези алкохоли са много по-богати и наистина имат личност..

• При производството на смеси дестилатите се смесват заедно..
• Към тях могат да се добавят и ароматни вещества, натурални сокове, вина и ракии..
• Смесите се правят с млади алкохоли и след това се държат в бъчви или първо им се оставя да "узряват" алкохолите, а след това се приготвят.
• След смесването алкохолът във всеки случай дава време за почивка от 6 месеца.

Етапи на производство

Първоначално технологията на производство на канадско уиски не се различава от ирландското, от малцования ечемик в медни чаши. В наши дни се използват специални непрекъснати колони за приготвяне на канадската напитка..

Освен това се използват високи технологии с използването на устройства с две и три колони. В САЩ, например, само с една колона.

Според канадските закони този вид алкохол трябва да бъде изгонен от зърнени култури, отглеждани в Канада и отлежавани най-малко три години в дъбови бъчви, които могат да бъдат нови или използвани, с обем не повече от 680 литра.

Освен това технологията на производство не е посочена в законодателството. Тя може да бъде или дестилация в медни кубчета или непрекъснати колони.

пивоварство

Първата стъпка при приготвянето на напитка е малцоването.

Черенето се нарича покълване на зърно (ечемик, пшеница, царевица и др.). Този занаят се управлява от специално обучени хора - малцови растения. Основното тук е да не пропускате основната точка, зърното трябва да се спука, но не да израсне и да изяде съдържанието на зърното.

1. За да се спре процеса на покълване, зърната се сушат в специални камери или на тавански помещения под въздействието на слънчевата светлина.
2. Тогава зърната се почистват старателно и се накисват. Накисването продължава средно 3 дни.
3. След като суровината е достатъчно наситена с влага, тя отново се суши с помощта на специален барабан.
4. Последната стъпка в стъпката за малцоване е поредното изсушаване, но този път над горещ торф.

Много дегустатори на уиски вярват, че именно сушенето на торф придава на уискито специален изискан аромат.

Производство на брадавици

В стая, наречена „малцоване“ се приготвя пивна мъст. Тук зърното отново се почиства старателно от различни отпадъци с помощта на специален барабан. Животните се хранят с отпадъци след такава процедура.

Това е последвано от проверка на количеството влага и наличието на различни паразити, които могат да унищожат цялата бъдеща напитка.

• Ако всички проверки са преминали, тогава последното почистване започва с помощта на специално сито.
• При смляните суровини трябва да се спазват определени пропорции. В противен случай пивната мъст ще се окаже с лошо качество - или ще бъде твърде рядка и бързо ще се лута, или напротив, ще се окаже твърде гъста, което значително ще забави приготвянето и ще влоши качеството на напитката.
• Процесът на ферментация се извършва в специална чугунена вана с вместимост около 15 тона. Тази вана съдържа специална рейка, която от време на време смесва мъстта..

ферментация

За ферментацията на пивната мъст се използват специални контейнери, които са изработени от висококачествена дървесина. Най-вече е бор. Някои производители на нискокачествен алкохол използват метални контейнери за ферментация, които придават на напитката характерен метален вкус.

1. По време на ферментацията към мъстта се добавя мая.
2. След началото на ферментацията подобна мъст вече се нарича брага..
3. Тъй като образуването на алкохол, чашата спира да ферментира.
4. През този период съществува висок риск от заразяване на суровините от патогенни бактерии, след което процесът ще трябва да започне отново. Следователно последният етап на ферментация се следи внимателно от специалисти..

дестилация

В процеса на нагряване и изпаряване от каша можете да получите елитен алкохол, но не веднага. От ферментационния резервоар кашата се поставя в дестилационен апарат, по време на парното нагряване се образува конденз, който се влива в специален контейнер.

Тогава течността от този съд отново се изпарява и се получава ароматен алкохол със сила около 80 градуса, но това все още е далеч от уискито.

откъс

Доброто, висококачествено уиски трябва да прекара поне три години в дървена бъчва.

Получен след дестилация, алкохолът се разрежда с чиста вода до 65 процента, но не всички производители се придържат към такива стандарти. Някои алкохол изобщо не се разреждат, което значително спестява място в избите по време на узряването на напитката и значително влошава качеството му..

Благодарение на стареенето на напитката в дървени бъчви придобива приятен златист оттенък и лек плодов аромат.

1. След узряване алкохолната напитка се бутилира. Ако съдържанието на един варел попадне в бутилката, тогава такова уиски се нарича единичен малц.
2. Има още един вид смес, когато съдържанието на няколко бъчви, дори с различно стареене и здравина, се смесва предварително в контейнер. Тук различните производители имат свои собствени технологии, които се пазят в тайна..
3. На последния етап съдържанието се разрежда в крепост от поне 40 градуса, бутилира се и се доставя на крайния потребител.

fb.ru

Видове напитки

Канадското уиски, както в другите страни производителки, варира в разнообразието. В Канада не са много.

Канадските видове уиски имат следното:

1. основа или базово уиски
2. ароматно или ароматизиращо уиски.

Първият клас уиски от канадска кухня се приготвя, като се използват зърнени храни в определени апарати за дестилация. Състои се от ечемичен малц, царевица, но има и други варианти. Любопитното е, че канадската база уиски в крепостта достига 96 процента.

Канадското ароматизирано уиски има по-мек вкус с 65-процентова сила.

Концепцията за „еднолично малцово канадско уиски“ изобщо не съществува. Никога не е произвеждан в Канада.

печати

Към днешна дата в Канада има само девет дестилерии на уиски..

Черен кадифе

Black Velvet е уникално канадско уиски, което е известно в световен мащаб със своята мекота, кадифеност и високо качество. Черното кадифе е отлежало в дъбови бъчви в продължение на пет години, произведено от планинска изворна вода, както и смес от малцов и пшеничен алкохол.

Историята на Черното кадифе започва през 40-те години на миналия век. Предвид целта за създаване на уиски, първите специалисти по дестилация използвали подбрани ръж и зърнени култури, от които получавали три пъти дестилирани алкохоли. След разреждане с изворна вода и отлежаване в дъбови бъчви, новото уиски се оставя да узрее.

Така беше създадено уникално канадско уиски, което се отличаваше с нежност, мекота и ексклузивност. За новата напитка бе избрано име, отразяващо кадифения й вкус и мекота - Черно кадифе (Black Velvet). Висококачественото канадско уиски веднага намери своите фенове и започна да е в голямо търсене..

Днес фирмата за дестилиране на черно кадифе поддържа богата традиция и високо качество, използвайки подбрани зърна, кристално чиста вода, поддържайки уискито до съвършенство. Black Velvet се продава в 50 страни и е безспорен лидер сред канадските уискита..

• Цвят: Уиски наситено жълто.
• Вкус: Уискито има прост и сочен вкус със сладки нотки на домашно печене, мед и препечен малц, със свежи цитрусови тонове, енергичен нюанс на сорбет. Финалът е кратък, приятен и вълнуващ..
• Аромат: Уискито има богат аромат с нотки на орлови нокти, зелена ябълка, круша,
  зелено грозде с топли и сухи тонове на сеч и дъбови стърготини.
• Гастрономични комбинации: Черният кадифе се препоръчва да се използва в чистата му форма като храносмилане.

winestyle.ru

Резерв от черно кадифе

Black Velvet Reserve е отлично смесено уиски, което се отлежава осем години в бъчви от американски дъб..

За първи път се появява на пазара на алкохол през 1991 г. През 2009 г. резервът Black Velvet печели сребърен медал на Международната награда за преглед на спиртни напитки и е удостоен със званието „Най-добра покупка“ от Bar Competition, получи златен медал на конкурса за избор на Monde.

Историята на Черното кадифе започва през 40-те години на миналия век..

1. След като се заеха да създават уиски, първите специалисти по дестилация използваха подбрани ръж и зърнени култури, от които получиха три пъти дестилирани алкохоли..
2. След разреждане с изворна вода и отлежаване в дъбови бъчви, новото уиски се оставя да узрее.
3. Така беше създадено уникално канадско уиски, което се отличаваше с нежност, мекота и ексклузивност.

За новата напитка бе избрано име, отразяващо кадифения й вкус и мекота - Черно кадифе (Black Velvet). Висококачественото канадско уиски веднага намери своите фенове и започна да е в голямо търсене..

Днес фирмата за дестилиране на черно кадифе поддържа богата традиция и високо качество, използвайки подбрани зърна, кристално чиста вода, поддържайки уискито до съвършенство. Black Velvet се продава в 50 страни и е безспорен лидер сред канадските уискита..

• Цветова класификация: Уиски богат кехлибарен цвят.
• Вкус: Уискито има много мек, сладък вкус с нотки на лешникова торта, шоколад, карамел, дъб и пикантни подправки.
• Аромат: Уискито има богат аромат с нотки на карамел, шоколад, стафиди, плодове, дъб и печени ядки.
• Гастрономични комбинации: Резервата за черно кадифе се консумира най-добре в чист вид с добавяне на лед.

winestyle.ru

Канадски клуб

WhiskeyCanadian Club има мек, деликатен, чист и ободряващ вкус с изящен букет, който изразява плодотворността на бърбън. Благодарение на мекотата си, Canadian Whiskey Club е отлична основа за коктейли..

Whiskey Canadian Club е най-старото смесено уиски от Канада. От 140 години тя е напитка, особено почитана от канадските любители на уискито..

През 1858 г. бившият американски бакалин, Хирам Уолкър, построява дестилерията "Хирам Уокър и синове" - все още се намира на същото място на река Детройт, в Канада (Онтарио), близо до американската граница..

Постоянно подобрявайки процеса на дестилация, Уокър създава уискито на Walkers Club, което става популярно в клубове с господа от САЩ и Канада и става известно като Club Whiskey. Според съществуващата легенда, известният гангстер Ал Капоне по времето на „забраната“ повече от веднъж е преминал границата, за да получи заветното уиски.

1. Хирам Уокър позиционира уискито си като първокласно уиски със специална чистота на вкуса, което се приготвя по специална рецепта - смес от царевица и ечемик в допълнение към ръж, който се изпраща за по-нататъшно отлежаване в дъбови бъчви..
2. Ароматите на ръжен, ръжен и ечемичен малц, както и царевица се комбинират и придават необичаен, сладък и мек вкус, който отличава Канадския клуб от останалите, шотландски, ирландски и американски уискита.
3. Периодът на зреене на уискито на Canadian Club е поне 5 години в нови бъчви. За онова време това беше иновативна идея, тъй като обикновено всички бърбъни и уискита, произвеждани в САЩ, "остаряват" за около година.

През 1889 г., след приемането на закона в САЩ за необходимостта да се посочи страната на произход на етикета, Уокър добави към името думата „канадска“ и уискито получи своето модерно име - Canadian Club. След смъртта на Уолкър през 1899 г. бизнесът му преминава към синовете му, а след 21 години - към внуците му.

• Цветова класификация: Уискито е с красив кехлибарен цвят.
• Вкус: Уискито има нежен, много мек, топъл вкус, с горчиво-сладък послевкус - което е типично за ръжено уиски.
• Аромат: Уиски с прекрасен, сладък аромат с билкови нотки.
• Гастрономични комбинации: Уискито се препоръчва да се използва в чист вид, а също така е необичайно добро за приготвяне на коктейли.

Канадски клуб резерв

Canadian Club Reserve е уиски с изключителен характер и богатство, създадено специално за тези, които ценят богатите дъбови тонове в напитките си. Уиски на възраст 10 години в бъчви от бял дъб.

1. Аромат: Уискито има устойчив, богат, пълен аромат с нотки на дъб, нотки на карамфил и индийско орехче. Дълго сухо покритие.
2. Аромат: Уискито има сложен аромат с нотки на ирис и препечен хляб.

Това начинание е създадено през 1857 г. в Онтарио. През 1920 г. той, като няколко други дестилерии, е купен от Самуел Бронфман, родом от Украйна. Доставяйки контрабандно уиски до САЩ, той успя да забогатее и в крайна сметка създаде една от най-големите алкохолни компании в света. Империята му продължи около 80 години, а през 2001 г. тя прекрати дейността си и беше продадена на части на други алкохолни компании.

V.O на Seagram.

В тази смес участват около 100 алкохола със стареене най-малко 6 години. За да придаде на бутилката оригинален вид, Самуел Бронфман измисли, за да я украси с черна и жълта панделка. Именно този костюм неговите тротинетки винаги печелеха на най-престижните състезания, а Бронфман искаше късмета да допринесе и за тази напитка..

Crown Royal на Seagram

Това уиски е пуснато за пръв път през 1939 г. специално в чест на пристигането в Канада на Негово Величество Георги VI. Масовото производство на Seagram`s Crown Royal е създадено едва през 1951 г. Уискито чакаше зашеметяващ успех, наричаше се "Легендарната напитка на Канада".

Crown Royal на уискито на Seagram, което има наистина великолепен букет и невероятен вкус, се продава в оригиналната си опаковка - така наречената „лилава винена кожа“.

В света на канадското уиски има много чудеса.

• Причината за това бяха някои предположения, които са възможни поради регулирането на алкохола.
• Фактът, че за много дестилерии е просто неприемлив, се използва в Канада като акцент.
• Независимо от това, ако попитате експерти, най-вероятно те няма да признаят правото да носят името „уиски“ за канадските спиртни напитки. Светът на алкохолните напитки е суров, но има определен консервативен чар и новаторска свобода.

megaobuchalka.ru

Условия за ползване

По отношение на консумацията канадското уиски е по-близо до бърбън, така че може да се използва в подобни коктейли (Manhattan, Old Fashion), както и да се пие в чистата му форма или да се разрежда със сода или сок.

По отношение на храната, канадското уиски не е много претенциозно, така че можете да сервирате почти всяко ястие с него..

Американците се гордеят с царевичното си уиски и се разстройват, ако видят, че някой го дегустира неправилно, поради това не е възможно да оценим уникалните органолептични качества на бърбън. Ако станете собственик на бутилка от тази напитка, трябва да научите за културата на нейната употреба.

1. Той се сервира след хранене, за да можете да го вкусите, отделяйки време, наслаждавайки се на неговия вкус и аромат.
2. Сервирането на царевично уиски преди хранене ще бъде грешка, тъй като това е силен алкохол (40%) и ако го пиете на празен стомах, бързо ще предизвика интоксикация.
3. Тази напитка също не се сервира за обяд или вечеря, тъй като храната няма да ви позволи да усетите дългия и богат послевкус..

• Оптималната температура за дегустация на състарен бърбън е стайната температура. Напитка, излята в чаша, дори се затопля в ръцете ви за известно време. P
• такова благородно уиски трябва да е чисто.
• Бурбонът, вливан по-малко от 6 години, може леко да се охлади, като хвърлите кубче лед в чаша.
• Експертите твърдят, че благодарение на това букет от средно на възраст бърбън се отваря още по-добре..
• Царевично уиски, чието време на стареене е само 2–4 години, се препоръчва да се разрежда със значително количество лед, докато го охлаждате, тъй като ароматът му е твърде остър и дори може да няма твърде приятни нотки.

Дегустирайки бърбън в най-чистия си вид, той се пие от широки чаши с дебело дъно. Напълнете ги само една четвърт. Първо се възхищавайте на напитката, загрявайки чашата в дланите, след това разклатете леко чашата и вдишайте аромата на напитката. След това отпиват глътка бърбън, но не бързайте да го поглъщате, давайки му възможност да разкрие всички нюанси на неговия вкус и аромат, като бавно се влива през езика в гърлото. Издишайки, те отново улавят аромата му. Известно време след това те не взимат нищо в устата си, за да се насладят на послевкуса..

Невареният бърбън може да се разрежда не само с вода и лед, но и с кола, сода, сокове и да се използва за приготвяне на коктейли..

Знаейки правилата за използване на бърбън и спазването им, ще се насладите на дегустацията и ще се отнасяте с тази благородна напитка със заслужено уважение.

Какво да ям

Диетичните вещества не се приемат за хранене, това се отнася и за бърбън, така че не можете да му предложите лека закуска. Въпреки това американците често сервират шоколад, плодове и тарталети. Такова предястие е приемливо, да го предлагате на гостите няма да е признак на лош вкус.

Ако не можете да пиете силен алкохол без по-обилна закуска, изберете говеждо пържола - от сърдечни ястия, отива по-добре от царевично уиски.

Пиенето на бърбън не е позволено, но може да бъде включено в коктейли. Тази опция ще се хареса на тези, които предпочитат да смесват напитки или не обичат силен алкохол..

коктейли

Манхатън

Съставки:

• бърбън - 60 мл;
• вермут "Rosso" - 30 мл;
• горчива "Ангостура" - 2 мл;
• натрошен лед - на вкус;
• коктейлна череша - 1 бр..

Метод на готвене:

1. Налейте лед в чаша, опитвайки се да го накара да се плъзне по стените му.
2. Добавете вермут, изсипете бърбън, добавете горчиво последно.
3. Разбъркайте напитките с бар лъжица за 20 секунди.
4. През цедката прецедете напитката в чаша за коктейл.
5. Гарнирайте с коктейлна череша.

Този коктейл е един от най-популярните в Америка. По отношение на автора на рецептата мненията се различават. Известно е само, че споменаването на него е намерено във вестник „Демократ“ през 1880г. Въпреки почетната възраст и високата популярност, той попада в колекцията на Международната асоциация на барманите през 1961 година.

Душа целувка

Съставки:

• бърбън - 20 мл;
• сух вермут - 20 мл;
• винено горчиво "Dubonne" - 10 мл;
• портокалов сок - 10 мл;
• оранжева спирала със спирала - за украса;
• лед на вкус.

Метод на готвене:

1. Изсипете натрошен лед в контейнера на шейкъра, изсипете напитки в него.
2. Разклатете енергично шейкъра за 40 секунди.
3. Филтрирайте напитката през сито в чаша за коктейл.
4. Гарнирайте с портокалова коричка.

Вкусът на напитката е толкова мек и хармоничен, че употребата му радва повечето дами. Най-вероятно това е продиктувано от името му..

Кентъки Мюл

Съставки:

• бърбън - 55 мл;
• прясно изцеден сок от лайм - 15 мл;
• джинджифилова бира - 30-50 мл;
• кубчета лед - на вкус;
• стрък мента - за украса.

Метод на готвене:

1. Напълнете чаша уиски с кубчета лед.
2. Изсипете бърбън в него, добавете сок от лайм, разбъркайте с бар лъжица.
3. Долейте джинджифилова бира или ейл.
4. Гарнирайте със стрък мента.

Този коктейл се пие бавно, но не е обичайно да му сервирате сламка. Напитката има подчертан освежаващ вкус, но всъщност е много коварна. Употребата на такава напитка е сравнима с пиенето на руски „груф“: предизвиква бързо опиянение, което е придружено от тежък махмурлук.

Старомоден

Съставки:

• бърбън - 50 мл;
• горчива "Ангостура" - 5 мл;
• бучка захар - 1-2 филийки;
• сода (по желание) - 10-15 мл;
• кубчета лед - колко ще отиде в чашата;
• спирала кора от портокал - 1 бр .;
• коктейлна череша - 1 бр..

Метод на готвене:

1. Охладете широка чаша във фризера.
2. Сложете рафинирана захар на дъното на чашата.
3. Изчакайте известно време билковата тинктура да омекне захарта, след което я омесете с мадлер или дървена лъжица. Можете да използвате обикновена чаена лъжичка, ако по-удобен инструмент не е под ръка.
4. Напълнете чаша с кубчета лед..
5. Изсипете бърбън, разбъркайте съдържанието на чашата.
6. Добавете малко сода - тя ще придаде на коктейла по-мек вкус.
7. Гарнирайте чаша с бери и жар.

Смята се, че този коктейл е бил обичан от Хари Труман. Рецептата за тази напитка е на повече от 100 години и тя не е загубила популярност.

Бурбон се произвежда само в САЩ и само в един от щатите му. Той получи името в чест на местността, където започна да се произвежда за първи път. Напитката е царевично уиски. Отлежалите сортове се считат за елитни, пият се в чистата им форма. По-малко зрелите сортове бърбън често се използват за приготвяне на коктейли. Много от тях са популярни далеч отвъд Америка..

onwomen.ru

Ward Eight Cooler

Съставки:

• 60 мл. качествен бърбън,
• 20 мл лимонов сок,
• 20 мл пресен портокалов сок,
• 1 малка чаена лъжичка гренадинов сироп.

подготовка

1. За приготвяне на алкохолен коктейл Ward Eight Cooler у дома.
2. За целта разбийте всички съставки в шейкър, напълнен до ръба с натрошен лед.
3. Филтрира се с помощта на марля или специално сито в чаша, напълнена с половин фино натрошен лед.
4. Коктейлът е готов, остава само да украсите ръба на чашата с резен лимон или лайм. Приятна вечер и добро настроение!

Sazerak

Съставки:

• 60 мл. качествен млад бърбън,
• 2-3 чаени лъжички абсент,
• половин малка чаена лъжичка гранулирана захар,
• една чаена лъжичка преварена вода
• 3 капки лимон от ангостур.

Алкохолен коктейл Saserac с бърбън е най-старият коктейл на основата на бурбон, приготвен според историците още в средата на 19 век от Леон Ламот, който работи като барман в Ню Орлиънс. Но първоначално този коктейл се приготвяше с ракия, едва след това гурметата разбраха, че с бърбън той придобива по-изразени и богати нотки.

подготовка

1. Така че, трябва да приготвите тази напитка по следния начин: изсипете необходимото количество абсент в специална старомодна чаша - това е чаша с нисък коктейл, съкратена версия на хайбол, която се използва за смесване на повечето коктейли.
2. След това трябва да изкривите малко съдържанието, така че абсентът да покрие стените на чашата със своя аромат.
3. След това изсипете абсент и разтворете захар с вода в чаша за смесване..
4. След това към получената течност се добавя необходимото количество бърбън, както и течност и се разбърква старателно за 10-15 секунди.
5. След това се взема чаша, стените на която се навлажняват с абсент и съдържанието на смесителната чаша се излива в нея.
6. Коктейлът е готов, остава само да украсите чашата със спирала от лимонова кора и да пиете. Приятен вкус!

Сано Грог

Съставки:

• 30 мл млад бърбън или на възраст,
• 30 мл тъмен ром,
• 15 мл алкохол (за предпочитане Grand Marnier),
• половин чаена лъжичка гранулирана захар,
• един лимон, нарязан на много тънки филийки,
• приблизително 60-80 мл. преварена вода.

подготовка

1. Приготвянето на коктейл с бърбън Sano Grog е много просто.
2. Просто трябва да смесите всички съставки в чаша за предварително смесване, изсипете готовия коктейл в специална чаша за ирландско кафе.
3. В края можете да украсите получения коктейл с лимонови резенчета, като ги прикрепите красиво към краищата на чашата

Мисисип Панч

Съставки:

• 60 мл. отлежала ракия,
• 30 мл бърбън,
• 30 мл тъмен ром,
• 15 мл пресен лимонов сок,
• две чаени лъжички гранулирана захар.

подготовка

1. Коктейлът Punch Messisipsky се приготвя по следния начин: всички съставки се разбиват в шейкър, предварително напълнен с натрошен лед, а след това получената течност се филтрира в коктейлна чаша.
2. В края коктейлът може да бъде украсен с пресни къпини, малини и малка филия сочен портокал.
3. Ще получите страхотен коктейл за всяко парти. Приятна почивка!

милионер

Съставки:

• 15 мл лимонов сок,
• 30 мл сладък алкохол Cointreau
• 30 мл силен бърбън,
• 2-3 капки яйчен белтък.

подготовка

1. Приготвянето на коктейл с бърбън на милионер е много просто: всички съставки се изсипват в шейкър, напълнен предварително с половин фино натрошен лед и бият обилно за 10-15 минути.
2. След това съдържанието се филтрира в чаша за коктейл..
3. В края можете да добавите няколко капки гренадин. Чудя се дали всички милионери пият този конкретен коктейл? Приятна вечер!

командир

Съставки:

• 20 - 25 мл. на възраст или млад бърбън,
• 30 мл Ликьор Creme de Cacao,
• 30 мл пресен лимонов сок,
• една капка горчив гренадинов ликьор.

подготовка

1. Коктейлът Kommondor се приготвя много просто, може да се смесва дори у дома.
2. Всички съставки се разклащат старателно в шейкър с натрошен лед, след което получената смес се филтрира и се излива в чаша за коктейл без лед.
3. Като декорация се използва резен пресен лимон или портокал.

cigarpro.ru

Борбонови ястия

Парфе с тиква и гранола

Съставки на рецептата:

• 3 супени лъжици. кокосова гранола
• 1 пакет сух тиквен пудинг
• 2 с.л. студено мляко
• 2,5 ч.л. бърбън
• Щипка настърган индийско орехче
• 1 супена лъжица. л. пудра захар
• 2 с.л. студен крем

Приготвяне на рецепта:

1. Разредете сух тиквен пудинг в мляко в съответствие с инструкциите на опаковката, добавете 1,5 ч.л. бърбън и индийско орехче, покрийте и хладилник.
2. Разбийте 1,5 с.л. сметана в купа до меки върхове - охладете до сервиране.
3. Охладете 6 чаши за парфюм. Разстелете пудинга между чашите, след това сложете слой гранола, наредете с охладена бита сметана.
4. Добавете още един слой пудинг и гранола. Разбийте останалите 1/2 с.л. сметана в миксер до ефирна консистенция.
5. Добавете 1 с.л. л. пудра захар и 1 ч.л. бърбън и се разбърква, докато се образуват меки върхове.
6. С помощта на торбичка за готвене изстискайте бита сметана върху подготвен лист, положен с пергаментова хартия, направете очи. Поставете във фризера.
7. Гарнирайте парфето със замразена бита сметана.

Хрупкав пикан тиквен пай

Съставки на рецептата:

• 55 gr. масло на стайна температура и по желание за мухъл
• 450 gr тиквено пюре
• 1 супена лъжица. мастен крем
• 4 големи яйца
• 0,5 с.л. гранулирана захар
• 0,5 с.л. кафява захар
• 1 супена лъжица. л. бърбън, по желание
• 0,5 ч.л. смлян джинджифил
• 0,25 ч.л. смлян индийски орех
• 0,5 ч.л. смляна канела
• 1/8 ч.л. сол
• 1,5 с.л. грубо нарязани пекани
• 0,25 чл. първокласно пшенично брашно
• Рецепта за бита сметана от Бурбон по-долу
• Сладолед, по желание
• Крем на Бурбон
• 1 супена лъжица. мастен крем
• 1 супена лъжица. л. пудра захар
• 1 супена лъжица. л. бърбън

Стъпка готвене

Стъпка 1. Загрейте фурната до 170 ° C. Поставете решетката в центъра на фурната. Маслена форма 20 х 20 см и оставете настрана.

Стъпка 2. В голяма купа смесете тиква, сметана, яйца, захар, 0,25 с.л. кафява захар, бърбън, ако се използва, джинджифил, индийско орехче, 0,25 ч.л. канела, 0,25 ч.л. сол. Разбийте, докато всички съставки се смесят равномерно, и изсипете в подготвената форма.

Стрейзел: Нарежете маслото на малки парченца и поставете в купа със среден размер. Разбъркайте ядките, брашното и 0,25 с.л. кафява захар, 0,25 ч.л. канела и 0,125 ч.л. сол. Бъркайте, докато масата започне да се обединява, но все пак се разпада.

Сложете трохите отгоре на тиквената смес и печете, докато краищата се подуят и пълнежът се втвърди в центъра, за около 45-60 минути. Поставете телена поставка и охладете до стайна температура. Сервирайте хрупкав пай с бита сметана с бърбън и / или сладолед.Рецепта за гарнитура с тиква и ядки..

Сметана от Бурбон: Сложете сметаната в купа със среден размер. Разбийте с ръчен миксер в гъста и пенеста маса. Добавете захар и бърбън, разбийте до средни пикове.

grandkulinar.ru

Как да различим елитния алкохол от фалшив

Напоследък у нас, както и по света, нивото на култура на консумация на алкохол значително се увеличи. Съвременните потребители все повече купуват утвърдени марки алкохол.

Недобросъвестни търговци на силни напитки се възползваха от тази ситуация. Наред с висококачествения алкохол, на пазара се появиха голям брой фалшиви продукти. И на първо място бяха уцелени производителите на уиски.

Това се дължи на факта, че уискито е един от най-популярните и достъпни спиртни напитки в света. Перфектната комбинация от цена и качество на този алкохол привлича голям брой фенове. И все по-спешно възниква въпросът как да различим фалшивото уиски от истинското.

доказателства

Разграничаването на истинския алкохол от фалшивото му е доста лесно. Всеки ценител на доброто уиски може лесно да идентифицира фалшиви стоки. Когато купувате алкохолни напитки, трябва да обърнете внимание на следните факти:

1. точка на продажба, в която се продава уискито;
2. цена на стоките;
3. бутилка;
4. цвят на съдържанието на бутилката;
5. течна консистенция;
6. наличие на информация за състава на продукта;
7. вкусови и ароматни качества на уискито.

Ние разглеждаме всеки елемент поотделно.

Точка за продажба

За да не сбъркате в качеството на закупеното уиски, най-добре е да си купите напитка в магазини, специализирани за продажба на алкохолни напитки, или в големи супермаркети. В епоха на жестока конкуренция тези търговци много внимателно следят качеството на предлаганите стоки..

Друг плюс в полза на специализираните търговски обекти е наличието на консултанти. Консултантът ще ви донесе цялата информация за алкохолните напитки, ще ви разкаже за характеристиките на различните видове уиски, ще вземе напитка в съответствие с вашите вкусови предпочитания..

Специализираните търговски обекти са много чувствителни към своята репутация, затова предлагат стоки с прилично качество и високо ниво на персонал.

Цена на продукта

Когато купувате уиски, направете сравнително описание на цената на закупените стоки с аналози в други търговски обекти. Добрият алкохол не е евтин и си струва да отделите времето си за анализ на цените. Това е лесно да се направи в интернет..

• Много евтината цена на продукта, в сравнение с аналозите, трябва да предупреди потребителя.
• Не купувайте никакви обяснения - не се колебайте да откажете покупката.
• Спестените пари могат да струват на вас и вашите близки не само развален триумф, но и здравословни проблеми.

бутилка

Следващият фактор, определящ качеството на закупеното уиски, ще бъде изследването на бутилката. След като изберете марката алкохол, която искате да закупите, отидете на уебсайта на производителя и се запознайте с средствата за защита на стоките, използвани от него.

Много внимателно трябва да проучите качеството и съдържанието на етикета, местоположението му върху бутилката. Някои производители поставят етикета под конкретен, строго калибриран ъгъл. Етикетът трябва да бъде добре залепен, без петна или петна от лепило. Цветът, изображението, информацията на етикета трябва да съответстват на марката.

Всеки уважаващ себе си производител на благородно уиски не лишава тапа от вниманието си. В допълнение към целостта е необходимо да се обърне внимание на съответствието на корк с тази марка. Тази информация може да бъде намерена и на официалния уебсайт на производителя на алкохол..

1. Производителите на уиски обръщат голямо внимание на бутилка, в която благородна напитка достига до своите фенове.
2. По този въпрос полетът на въображението на дизайнерите не знае граници. Някой използва квадратни графини, някой предпочита бутилки със заоблени ръбове.
3. Някои дестилерии за своето изключително уиски правят контейнери с гравиране на логото и индивидуален номер на напитката.

Предпоставка за това уиски е наличието на акцизен печат. Само алкохол с бандерол може да се счита за истински.

Цвят и консистенция

Цветът на това уиски варира от светло сламено до кафяво. Но с всеки цвят напитката трябва да остане прозрачна.

• В това уиски няма примеси, утайка, люспи. Оригиналната благородна напитка не трябва да е кална.
• Наличието на чужди оцветители и примеси в алкохола показва нарушение на производствения процес, което е неприемливо за законен производител на алкохол.

Друг начин за разграничаване на фалшива напитка от истинска е да разклатите съдържанието на бутилката. Истинското уиски има мазна консистенция, така че при разклащане вътре в бутилката се образуват доста големи мехурчета, които не изчезват за няколко секунди. В тази връзка капка от тази уики много бавно се стича по чашата на бутилка.

Ако, докато се разклащате, в бутилката са се образували малки мехурчета, които веднага са изчезнали, тогава качеството на тази напитка е съмнително.

Състав и вкус

На гърба на бутилката производителите на силно вино имат информация за състава на продукта. Прочетете списъка много внимателно. Информацията трябва да бъде преведена на руски език и да съдържа целия списък на съставките, включени в алкохолната напитка.

1. Истинското уиски съдържа само естествени съставки. Не съдържа изкуствени оцветители, аромати или други добавки..
2. Ценителите на алкохола знаят точно как да различават уискито от фалшивото по вкус и аромат..
3. Когато вдишвате аромата на истинско силно уиски, не може да има остра миризма на алкохол. Напитката излъчва приятен аромат на малц и дъб.
4. Вкусът на истинското уиски е мек, със сложен букет, който оставя дълъг завършек. Фалшивият продукт има остра миризма и горящ вкус.

Комбинацията от всички горепосочени качества може да показва автентичността на алкохолните напитки. След като веднъж сте държали в ръцете си бутилка истинско уиски и сте опитали вкуса на рафинирания алкохол, никога няма да го объркате с фалшив.

luxgradus.ru