Съдържание на калории и гликемичен индекс на уискито
Силата на уискито, в зависимост от сорта, варира от 40 до 70 градуса и именно етанолът е отговорен за съдържанието на калории в напитката. Енергийната стойност на алкохола е изключително висока - 1 мл чист алкохол съдържа 7 ккал. По този начин една порция спиртни напитки от 100 ml ще бъде еквивалентна на 100 г телешки стек..
Калориите в алкохола често се наричат празни калории. Хранителната стойност на уискито е нула - в него няма протеини и мазнини. След дестилация в напитката остава малко количество въглехидрати - 0,4 g на 100 ml, но това е незначително. В резултат на това с всяка порция алкохол в организма влиза чиста енергия, която се консумира на първо място..
Етанолът навлиза в кръвта вече в устната кухина и по-голямата част от него бързо се абсорбира през стените на стомаха и тънките черва. Тялото възприема алкохола като отрова, така че черният дроб веднага започва да произвежда ензими, за да го разгради. Това спира усвояването на други хранителни вещества, предимно мазнини..
Уискито само по себе си не добавя тегло, но активно допринася за това. Въпреки високото съдържание на калории, алкохолът не е в състояние да задоволи глада. Етанолът инхибира работата на мозъка и действа върху хипоталамуса, където се намира центърът за насищане. Апетитът се увеличава рязко и има риск да ядете повече от обикновено, което не е най-добрият начин за талията.
Ефектът на алкохолните напитки върху наднорменото тегло е изследван от учени неведнъж. Резултатите от осемгодишен експеримент на Американската асоциация за изследване на затлъстяването показват, че умерената консумация на алкохол средно от 5 до 29,9 грама на ден не влияе върху телесното тегло. В същото време излишъкът от това количество показва на участниците в контролната група да наддават на тегло от 2,5 до 5 кг през целия период на изследване..
Колко калории има в уискито
Калорийното съдържание на уискито се увеличава право пропорционално на неговата сила, която се определя от производителя на етапа на дестилация. В същото време компаниите преследват различни цели. По-високото съдържание на алкохол придава на напитката богат аромат, а също така дава възможност да се разрежда със студена вода, без страх от облачност. Понякога се произвежда силно уиски с маркетингови цели, опитвайки се да привлече вниманието към продукта..
Съдържание на калории в 100 ml уиски с различни концентрации:
- 40% - 231 kcal;
- 43% - 235 kcal;
- 45% - 263 kcal;
- 47% - 275 kcal;
- 50% - 295 ккал.
Соковете и безалкохолните напитки подобряват вкуса на напитката, но същевременно драстично увеличават нейната енергийна стойност. Калорийното съдържание на уискито с кола в порция от 200 ml, където съставките се смесват в равни части, варира от 300 до 340 kcal. В допълнение, този коктейл съдържа 9 г захар, което допринася за увеличаване на теглото. Диетолозите съветват тези, които се опитват да отслабнат, да заменят колата с лед, минерална вода или лимонов сок.
Уиски и диета
Диети с високо съдържание на протеини и алкохол се следват от 60-те години на миналия век. Тогава беше публикувана книгата на Робърт Камерън, който смяташе за най-добрия обяд добра порция пържола и чаша уиски и газирана вода.
През 2011 г. известната певица Лейди Гага призна, че е била на „пияна диета“ и не си е отказала чаша уиски, докато е работила. Диетата на звездата също съдържа риба, зеленчуци, билки и минимум въглехидрати..
Певицата е вдъхновена от такава диета от книгата на приятеля си Люк Карл „Пияната диета“, където авторът отново представи идеите на Камерън. На страниците на работата си бившият мениджър на рок бара описва как е успял да свали 40 килограма с помощта на алкохол, специална диета и упражнения. Книгата се оказа толкова популярна, че се предвижда препечатка за 2020 г..
Уиски гликемичен индекс
Уискито практически не съдържа захар, така че е разрешено при нисковъглехидратната диета на д-р Аткинс. Гликемичният индекс на напитката е нула, но диабетиците трябва да я използват с повишено внимание. Силният алкохол над 100 ml може да причини рязък спад в кръвната глюкоза, тъй като претовареният черен дроб спира да произвежда инсулин.
Превишаването на безопасна доза алкохол при диабет е опасно, тъй като алкохолната хипогликемия често се забавя и се появява през нощта. Пациентът отдава влошаването на здравето си на действието на алкохолните напитки и няма време да вземе необходимите лекарства.
При добра компенсация на диабета лекарите не забраняват пиенето на малко количество уиски, но в същото време на масата трябва да има лека закуска, съдържаща въглехидрати - картофи, хляб или ядки.
Внимание! Самолечението може да бъде опасно, консултирайте се с лекар.