Съдържание на калории и гликемичен индекс на коняк

Високото съдържание на калории в алкохолните напитки е свързано с техния химичен състав. Етанолът съдържа много въглеродни връзки с висока енергийна стойност. Подобна структура се наблюдава и при глюкозата, която служи като източник на чиста енергия за тялото. Коняците и ракията са по-нискокалорични от ликьорите, тъй като почти не съдържат захар.

Колко калории има в коняка

Хранителната стойност на коняка, както всеки алкохол, е изключително ниска. В продукта няма протеини и мазнини, а въглехидратите са само 3%. Наличието на остатъчни захари в състава на напитката се дължи на особеностите на нейното производство. Всяка ракия се основава на сухо вино от кисели сортове грозде, което е двойно дестилирано. След това алкохолът се поставя в дъбови бъчви, съхранява се най-малко 2,5 години и след това се смесва в смеси.

Калоричното съдържание на коняка зависи от неговата сила - колкото по-високо е алкохолното съдържание, толкова по-голяма е енергийната стойност на продукта. Силата на ракията варира от 40 до 60 об.%. По правило по-силните са старите сортове, които се съхраняват в избите от десетилетия.

Калорийност в различни марки коняк (на 100 g):

• Хенеси - 224 ккал;
• Оквин - 240 ккал;
• Жан-Джак - 241 ккал;
• Martell - 248 kcal;
• Гринуич - 258 ккал.

Енергийната стойност на популярните конячни коктейли е значително по-висока поради добавените съставки. Stinger с маслен ликьор съдържа 376 kcal, а класическият пунш на Tom и Jerry с ром, пудра захар, мляко и яйца - 559 kcal на 100 ml.

Коняк и наднормено тегло

С всяка порция алкохол тялото получава допълнителни калории, които служат като допълнение към основната диета. Етанолът не насища, но увеличава апетита, тъй като нарушава "центъра на глада" в хипоталамуса.

В резултат на това съществува риск да се консумира повече храна от обикновено наведнъж. В същото време черният дроб, зает с преработка на алкохол, престава да разгражда мазнините, което допринася за тяхното натрупване.

Учените обаче не са открили пряка връзка между консумацията на алкохол и затлъстяването. Резултатите от проучванията показват, че умерените дози алкохол, които не надвишават 30 ml етанол на ден, не водят до значително увеличаване на теглото..

Ниското съдържание на въглехидрати в напитката дори послужи като причина за включването на коняк в състава на препоръчаните продукти, като същевременно спазваше популярната през 60-те години "пияна диета", състояща се от протеинови продукти и алкохол.

Гликемичен индекс на коняк

Гликемичният индекс е важен за съставянето на ежедневната диета при захарен диабет. Индексът GI на коняка варира от 0 до 5 единици, което прави възможно консумирането на напитката без обостряния и с добра компенсация за заболяването. Конякът съдържа полифеноли, които допринасят за нормализирането на кръвната глюкоза.

Препоръчителната безопасна доза е 50 ml. Трябва да пиете коняк на малки порции и на дълги интервали. Трябва да се помни, че етанолът причинява рязък спад в кръвната глюкоза, което може да доведе до хипогликемична кома. На масата трябва да има лека закуска с високо съдържание на сложни въглехидрати - салати с ориз и картофи, ядки, зеленчуци.

Внимание! Самолечението може да бъде опасно, консултирайте се с лекар.