Какво означава надписът „бутилирано в облигация“ върху бутилка бърбън?

Надписът на етикета на уискито може да разкаже много за напитката. Етикетът „бутилиран в облигации“ се намира само на бърбън (американско царевично уиски) и означава, че продуктът е произведен под държавен контрол. Стандартът е приет преди повече от сто години, но дестилериите все още спазват този закон с голямо уважение и произвеждат продукти в пълно съответствие с неговите изисквания..

Историята на бутилирания облигационен стандарт

До края на 19-ти век в Съединените щати няма стандарти за производство на уиски, което отваря широко поле за фалшификатори за дейност. Под прикритието на бърбън те често продаваха неутрален алкохол, оцветен с тютюн, йод, изгорени кости или цвекло. В допълнение, липсата на правителствена регулация даде възможност на производителите да спестят пари и да продадат коригирания "зелен" без подходящо отлежаване в бъчви. Вкусът се подобрява с плодови сокове, сиропи или мед.

Настоящата пазарна ситуация се тревожи за един от основателите на дестилерията Биволска следа Полковник Едмънд Тейлър, който взе активно участие в политическия живот на страната и в продължение на двадесет години служи като кмет на град Франкфурт, Кентъки. Полковникът се застъпи за чистотата на уискито и се обърна към министъра на финансите Джон Г. Калайл за подкрепа. Заедно те изготвиха Закона за стандартите за дестилирани напитки и през 1897 г. го осигуриха за приемане от Конгреса на САЩ..

Маркираната в етикети бутилка означава, че производителят е спазил всички изисквания на закона, а именно:

• дестилира дестилата в строго определен сезон (лято или зима);
• произведен алкохол в едно предприятие;
• издържа на бърбън поне четири години във федерален митнически склад (стареенето под надзора на държавата служи като гаранция за качество);
• можете да разреждате дестилата само с вода, никакви други добавки (включително карамел) не са разрешени;
• силата на бърбън трябва да бъде строго 50%.

Държавният контрол служи като гаранция за чистотата на уискито - винопроизводителите са лишени от възможността да продават смеси от бърбън, направени по различно време, както и да използват оцветители или други добавки. В замяна на това сенаторите предоставиха редица данъчни облекчения за производителите, които спазват тези изисквания..

Смята се, че бутилираният в облигации стандарт е първото законодателство за защита на потребителите в Съединените щати - изискванията за качеството на други хранителни продукти се появиха много по-късно..

Законът е валиден и до днес, но през 60-те години на XX век популярността на този вид бърбън започва да намалява, а през 1984 г. стандартът е опростен - премахва се задължителното споменаване на времето за производство и отлежаване..

Някои потребители смятат бутилираното при етикетирането на облигации като показател за високо качество, докато други не го приемат сериозно. Независимо от това американските производители стриктно се придържат към изискванията на стандарта и го смятат за най-добрия в света. Поради големия приток на смесено уиски на пазара, етикетът "бутилиран в митнически склад" остава гаранция за качество за купувачите навсякъде по света..

Известни марки бърбън, бутилирани в облигации

Джак Даниел, бутилиран в облигации, 50%

Бърбън се появи на пазара през 2018 г. и първоначално се продаваше само в безмитни магазини. Стандартният JD се издава без указание за възрастта, но в този случай можете да сте сигурни, че всички алкохоли са произведени за един "сезон" на дестилация и отлежават поне четири години. Ароматът на напитката е по-рязък поради повишената сила и представлява състав от пуканки, ментол и въглен. Небцето е сладко, с ярки зърна и нотки на подправки: карамфил, индийско орехче и канела. Букетът от напитката е сериозно различен от популярния номер 7, така че трябва да го опитате поне веднъж, за да усетите разликата..

Джордж Дикел, бутилиран в облигации, 50%

Уиски на 13 години от спиртни напитки, дестилирани през 2005 г. В аромата на напитката преобладават ореховите тонове. Фъстъчените нотки са допълнени от нотки на пресни ябълки и сладко от череши. Cascade Hollow Distilling Co. беше награден с награди на международни състезания, така че през 2020 г. компанията реши да затвърди успеха си, като пусна бърбън от дестилатите от 2008 г..

Полковник Е.Х. Тейлър младши Малка партида бърбън, 50%

Buffalo Trace нарече бърбън на името на автора на закона полковник Тейлър. Уискито се произвежда на малки партиди, така че не е лесно да го намерите в продажба. Интересното е, че производителят не е поставил бутилираната облигационна маркировка върху етикета, решавайки, че името на известния винопроизводител говори само за себе си. Въпреки това всички изисквания на стандарта за производство и стареене са изпълнени щателно. Ароматът на напитката има нотки на царевица и клен, тонове мента и женско биле са добавени към вкуса, превръщайки се в послевкус.