Докоснете уиски

Tap Whisky (Tap Whisky) се произвежда в една от най-старите дестилерии в Западна Канада на базата на ръжен алкохол. Законодателството на страната не ограничава производителите в избора на съставки, така че линията Tap включва напитки с добавка на кленов сироп, портвейн и испански шери. Уискито отлежава дълго време в различни видове бъчви.

Историческа справка

Технологията за производство на канадско уиски е различна от тази, използвана в дестилериите в Шотландия, Ирландия и САЩ. Продуктите на повечето дестилерии в Канада са вид ликьори, направени от смес от царевичен, ечемичен и ръжен алкохол с добавка на естествени аромати - карамел, плодов сок или ракия. Индустриалният стандарт за напитки определя минимален период на отлежаване от три години.

Създателите на Tap Whisky решават да комбинират два традиционни канадски вкуса в своя продукт - ръж и кленов сироп, който се произвежда в Квебек от 15 век. Компанията се фокусира върху нарастващия ароматизиран пазар на уиски и потребителите, търсещи нови вкусове. Майсторът блендер Мишел Марсел работи по рецептата за напитката. Той реши да смеси 3, 5 и 7-годишни ръжени алкохоли с кленов сироп клас A Light, който се прави в началото на сезона без оцветители, добавки или консерванти..

Производителите кръстиха своето уиски Tap 357 след възрастта на дестилатите. Новият продукт навлезе на пазара през 2012 г. и привлече вниманието на експертите със своя необичаен букет. Напитката веднага намери почитатели в САЩ, където се използва най-вече в коктейли. Популярността на марката се добавя от факта, че в производството се използва минимум захар..

Особености на производството

Tap Whisky се прави от алкохоли, получени в резултат на четири дестилации в една от най-старите дестилерии в Квебек, Maison des Futailles. Дестилатът се изсипва в изгорени бъчви с бърбън и се използват както нови контейнери, така и тези, които вече са използвани 2-3 пъти. След това продуктите се поставят в мазета за зреене и когато са готови се смесват в смеси. След добавяне на сиропа напитката се оставя за известно време, за да се постигне хомогенна консистенция и да се подобри вкуса..

Награди:

• Ultimate Spirits Challenge 2015 - достигане до финалите и 94 точки;
• Награди за канадско уиски 2012, 2014 - златни медали и победа в номинацията „Най-вкусно уиски“.

Интересни факти

1. Френските колонисти възприемат традициите да правят кленов сироп от северноамериканските индианци. Сокът се събира в продължение на шест седмици в самото начало на пролетта, когато максималното количество захар се концентрира в дървесината. След това суровината се загрява, за да се отстрани излишната вода. Канадското законодателство определя строги стандарти за кленов сироп, а Tap Whisky използва продукт с най-висока категория А..
2. Според производителя Tap 357 има най-добър вкус в коктейлите. На уебсайта на компанията е публикувана цяла колекция от рецепти, където се предлага ръжено уиски, което да се смесва с ракия, ликьори, кафе и лимонада..

Видове Tap Whisky

Докоснете 357, 40,5%

Водещият продукт с кленов сироп се произвежда на малки партиди. Карамелената напитка има богат аромат на ванилия, кокос, мед и дърво. Умерено сладък вкус с подчертани оттенъци на захар от захарна тръстика, тъмен шоколад, тютюн и кожа.

Tap Rye Sherry Finished, 41,5%

Уискито отлежава в дъбови бъчви най-малко осем години, като сместа се прави с добавка на испанската шери Amontillado. Цветът на напитката е кехлибарен. В сладкия аромат се открояват цитрусови, ванилови и винени нотки. Букетът е ярък и пикантен, има ръжени, кремообразни и шоколадови нюанси, шерито изглежда по-ярко на финала.