Разлика между вермутите на мартини и синзано

Вермутът е подсилено ароматизирано вино, приготвено с билки и подправки. Съставът на растителните компоненти задължително включва пелин. Италия се счита за родно място на вермут, въпреки че е известно, че древните римляни са пили vinum absianthianum (лат. „Пелин“), за да подбудят апетита. Основните потребители на тръпчивата билкова напитка са Испания, Италия и Франция, но през 2020 г. се наблюдава нарастване на интереса към вермута в Русия, което се дължи на нарасналата популярност на коктейлите. Най-известните марки в страната са Martini и Cinzano. След това нека разберем каква е разликата между тях..

Историческа справка

По неизвестна причина много руснаци възприемат Cinzano като по-евтин аналог или дори клон Мартини. Всъщност историята на марката започва през 1757 г., когато двама братя - Джовани Джакомо и Карл Стефано Синзано отварят сладкарски бизнес в Торино. Използвали са различни подправки и билки, за да приготвят мармалад и пралине. Братята Вермут Росо, създадени на базата на ароматни растения от италианските Алпи, докато експериментират с рецепти за сладки вина. Известно е, че напитката съдържа 35 компонента, включително розмарин, майорана и бял равнец, но производителят пази пълната композиция в тайна..

През 1898 г. компанията започва активно да популяризира своята марка, използвайки всички средства, с които разполага. Вермутът се рекламира на плакати, пощенски картички и списания, а илюстрациите за лозунгите са създадени от известни художници от онова време. От 60-те години на миналия век, в продължение на повече от двадесет години, марката нараства популярността си благодарение на креативни реклами, които се радват на голям успех сред публиката. През 2017 г. марката отпразнува своята 260-годишнина.

Компанията на Алесандро Мартини и Луиджи Роси се появи сто години след Синзано. През 1863 г. партньорите създават своя вермут Rosso. Основата беше вино от италианското грозде Требиано и сицилианското катарато, което билкарят Роси настрои на внимателно подбрана комбинация от растения. Година по-късно напитката получава първото си златно отличие, а в началото на 20 век марката се превръща в хит в Италия, САЩ и страните от Южна Америка. Мартини фабрики, отворени по целия свят, но смес от ароматни билки за вермут е донесена във фабриките от Италия.

Известни са само няколко съставки от рецептата на Мартини. Производителят споменава плодове, дървесна кора, екзотични подправки и пелин. Но дори и да знаем подробната формула, е изключително трудно да пресъздадем оригиналния вермут. Веднъж съветските специалисти се опитаха да установят производството на ароматни вина в СССР и дори посетиха фабриките на Мартини в Париж, но опитите бяха неуспешни. Винопроизводителите заключават, че тайната на италианския вермут се крие преди всичко в особеностите на алпийските билки и местното грозде..

Разлики между Мартини и Синзано

Производителите на вермути Martini и Chinzano се състезават помежду си от векове. Двадесет години след появата на "Martini" марките са се изравнили по отношение на продажбите и популярността и оттогава ситуацията се е променила малко. Марката Martini е напреднала на световния пазар много по-бързо от своя съперник и освен това си е спечелила репутацията на изискана напитка за благородни господа..

Тайната на успеха беше разделението на ролите. Алесандро Мартини беше опитен продавач, а Луиджи Роси беше гениален винопроизводител. Алесандро е този, който излезе с идеята да организира задгранични промоционални обиколки и презентации за градски знаменитости и местно благородство. В резултат предприемчивият Мартини успя да се превърне в доставчик на вермут на кралските дворове на Великобритания, Дания, Португалия, Австрия и дори Япония, което още тогава създаде известна репутация на напитката..

Основата на вермута е една и съща - вино от грозде Пиемонт, единствената разлика е в растителните компоненти. Невъзможно е да се сравни детайлно състава на вината поради тайната на рецептата. Броят на компонентите в вермута достига четиридесет или повече вида билки и подправки, включително мента, канела, дафинов лист, портокалова кора, кардамон и джинджифил. Експертите предполагат, че Мартини съдържа екстракт от абсент, което го отличава от Cinzano, който не използва тази съставка..

И двете марки имат много фенове, които избират марката без колебание, но има определени разлики:

• ароматът на Cinzano съдържа изразени пелинови нотки, ароматът на Martini е доминиран от сладки корени и подправки;
• вкусът на "Cinzano" е по-горчив и може да изглежда груб;
• "Мартини" показва свойствата на "пелин вино" в послевкуса, на финала горчивите билкови нюанси стават по-забележими.

Като цяло вермутите са равни по свойства и качество, така че предпочитанията зависят от личния вкус. Мартини струва с порядък по-висока, но с основателна причина. От първите дни на своето съществуване, компанията се фокусира върху позиционирането на марката. Производителят продължава да инвестира в промоция и вгражда разходите за реклама в цената на своите продукти. Собствениците на Cinzano не смятат за необходимо да харчат много пари за промоция, така че могат да си позволят да продават вермут по-евтино от конкурентите.