Всичко за ирландското уиски

Menu

• Видове и сортове ирландско уиски
• Най-добрите марки и марки уиски от Ирландия - класиране
• Разликата между ирландското уиски и шотландското и американското

Зърното се накисва и покълва в местна вода. Производителите твърдят, че техният вкус и аромат на получения алкохол се дължи на неговата чистота. Малцът е смлян. Понякога не покълналият ечемик също се смила. След това получената маса се залива с вряла вода, утаеното зърно се отстранява и мъхът и маята се оставят да ферментират. Брага се подлага на двойна дестилация, тройна се използва рядко. След това течността се излива в дъбови бъчви, в които се влива в продължение на 3-15 години.

Така че напитката се счита за ирландска уиски, трябва да се спазват редица изисквания. Всички производствени процеси трябва да се извършват на острова и разчита на алкохол на едно и също място. Суровините също трябва да се отглеждат на остров Ирландия. Дестилатът трябва да има якост не по-голяма от 94,8 обемни процента. Освен това си струва да го поддържате поне 3 години в бъчви с обем не повече от 700 l.

Видове и сортове ирландско уиски

Има различни сортове ирландско уиски. Те се различават по методите на производство, използвани от суровините..

Версията за единичен малц е направена от чисти ечемични суровини. Не покълналите зърна не попадат в него, други култури не се добавят. Дестилацията се извършва с помощта на класически куб. Този сорт е с най-добро качество, произведен в Ирландия, стойността му е по-висока от другите. Тази опция се счита за елитна. Както много хора единично малцово уиски Марките Bushmils, елитни са Connemara, Teeling 13 y.o.

За производството на еднозърнести сортове се използва само една култура. В същото време различни зърна могат да се приемат като суровина. Дестилацията се извършва с помощта на апарат за колонна дестилация. Полученият алкохол има лек мирис, почти няма вкус. В чистата си форма не е прието да се използва - най-често такава напитка се използва за смесване с други сортове.

Ако за приготвянето на алкохол са използвани както малцован, така и несолен ечемик, полученият алкохол се нарича чисто уиски от кутия за дестилация. Класически дестилатор се използва за готвене..

Ако напитката е направена от смес от няколко разновидности, тя се нарича смесена. В този случай компонентите могат да бъдат взети във всяко съотношение. Може да смеси до 50 различни напитки.

Най-добрите марки и марки уиски от Ирландия - класиране

В страната официално са регистрирани 12 производители. В допълнение има малки местни индустрии. В различно време производителите отваряха и затваряха предприятия, ставаха сливания. За да изберете най-доброто ирландско уиски, трябва да се запознаете с производителите, с тяхната оценка.

Разпространява се от марките Jamesons, Cooley, Connemara, Millars, Bushmils, Тъламор роса. Техните напитки се считат за елитни, имат висока цена, добро качество..

Jameson произвежда продукти от 1780г. Тази марка прави тройни дестилирани алкохолни напитки. Вкусът на техните продукти е по-мек от останалите ирландски производители.

Bushmils произвежда няколко опции за напитки, които се различават по вкус и стареене. Възраст на 21 години, алкохолът на тази компания получи през 2013 г. титлата „Най-добър ирландски сингъл малц“.

Разликата между ирландското уиски и шотландското и американското

За да решите кое уиски е по-добро - ирландско или шотландско, трябва да разберете как се различават тези опции. Трябва да се съсредоточите и върху собствения си вкус, предпочитания: човек може да хареса по-малко елитен вариант.

Шотландия има по-голям брой дестилерии. Изборът на напитки от тази страна е по-широк. Освен това има вкус и аромат на дим, който не се среща в ирландския алкохол. Такива нюанси са резултат от използването на торф от шотландски производители.

Опциите от Ирландия се считат за по-леки, вкусът им е по-мек. По-слаби и аромати. Някои ценители твърдят, че вкусът е повлиян от вертикалната настройка на бъчви с отлежала напитка в Ирландия. Шотландците поставят контейнерите хоризонтално.

Скочът се различава от ирландското уиски заради използваните бъчви. Шотландците предпочитат да откупуват стари контейнери, в които преди това е отлежал друг алкохол. Поради това напитка, състарена от варел, придобива нови ароматизиращи нюанси..

Уискито се произвежда в Съединените американски щати. Американските сортове се различават от продуктите на други страни (бърбън лесно да се разграничи от холандския).

Американското уиски се прави от други суровини. 51% е царевица, останалото е смес от ръж и ечемик. Напитката възникна благодарение на имигранти, които разбраха, че на новата територия няма достатъчно ечемик, а транспортирането на алкохол е скъпо. В някои напитки делът на царевицата е по-голям: 80% от жълтите зърна се използват за производство на Джак Даниелс, 8% за ръж и 12% за ечемик.

Напитката се различава от шотландската версия и по метода на стареене: ако в Шотландия се използват само стари бъчви, американците предпочитат нови, изгорени отвътре с помощта на специална технология. Подобно излагане променя вкусовите характеристики на напитката, придава й специален аромат.

Техниките за производство на напитки също варират. За царевичните суровини не се използва малцоване. Първо се вари смес от царевица, ечемик и ръж, след това се овкусява с малц, ферментира с мая и след това се подлага на процес на дестилация.