Преглед на марки на ирландско уиски

Menu

• аромат
• цвят
• вкус

• Чиста саксия все още
• Единичен малц
• Зърнено уиски
• Смесено уиски

аромат

Винаги елегантната и многостранна миризма е пълна с нотки на дърво, плодове, сено, понякога игли, хвойна и сол.

цвят

Цветовете варират от бледо златисто до наситено златисто и кафяво..

вкус

Често има вкус на карамел, шоколад, ванилия, черен пипер и мед, плодови нотки - ябълка и круша, дървесни нотки с подправки.

Технология за производство на уиски в Ирландия

Ечемикът, ечемичният малц, към който са добавени пшеница, ръж и овес, са основните компоненти на готовата напитка, а чистата изворна вода придава уникален вкус.Съвременното производство на силен ирландски алкохол е разделено на седем процеса.

1. Зърното се поставя равномерно на слоеве и се накисва във вода за около два дни. Това се прави, така че семената да започнат да покълват, а част от нишестето от зърна се превърна в захар.
2. Следващата стъпка е покълналите семена се поставят във фурната. Така той няма време да абсорбира външни аромати и благодарение на това остава лек вкус на малц.
3. Солта с добавяне на ечемик се смила. След това сместа в специални резервоари се залива с гореща вода. Това е необходимо, за да се разтворят напълно остатъците от захар и нишесте. След това водата се отделя от зърнената утайка и се прехвърля в друга вана, добавя се мая за ферментация. Wort може да издържи два дни.
4. След двудневно излагане пивната мъст се поставя в медни дестилационни кубчета и се дестилира три пъти. Първата дестилация дава на продукта 25-30 градуса, втората 65-70 градуса, третата пречиства алкохола от остатъчни примеси.
5. Продуктът за дестилация се излива в дъбови бъчви, които се събират ръчно. Освен това алкохолът се отлежава за определено време, в зависимост от сорта, за формиране на букет, вкус и цвят.
6. На този етап отлежащите бъчви за алкохол се отпечатват и дегустират от специалисти..
7. Последното е процесът на смесване. Майсторът на смесване може да комбинира до четиридесет различни сорта в една бъчва. Такъв алкохол отново се пречиства и разрежда с изворна вода до необходимата сила. Готовият продукт се бутилира.

Как да изберем правилното ирландско уиски и да го различим от фалшиво

Любителите на напитките трябва да знаят точно как да различат оригинал от фалшив.

• Места на изпълнение. Оригиналният алкохол може да бъде закупен или в специални магазини за алкохол или безмитен, особено ако се отнася до премиум марки, които почти никога не се срещат на обикновените рафтове на магазините.
• бутилка. Много производители правят бутилки с оригиналната форма, с етикети, залепени под определен ъгъл и изработени от специфична хартия. Внимателно изучете тапа, надписите върху него и формата. Не забравяйте да обърнете внимание на правописа на самата марка алкохол, на мястото на производство и състава.
• Акцизен печат.Обърнете внимание на наличието и състоянието на акцизния печат.
• Цвят и мирис. Истинският алкохол има бледо златист до наситен златист и кафяв цвят. Миризмата трябва да е приятна и интензивна..
• Проверка на течността. В оригиналната ирландска напитка големите мехурчета се издигат първо с разбъркване, докато капки по стените текат бавно.

Как да сервираме и консумираме

• мебелировка. Дегустация в уютна атмосфера, с близки или насаме. Пийте твърд алкохол следобед или вечер.
• Температура на подаване. Напитката трябва да се пие охладена до 18-20 градуса, тъй като по-топлата има силна миризма на алкохол, а преохладената губи аромата си.
• Чаши за вино. Обикновено се използват два вида очила - ниски с плътни стени и високи от тънко стъкло, заострени.
• Сервиране и дегустация. Охладената напитка се налива в чаши не повече от една трета и се пие на малки глътки, като я държите в устата си за по-дълъг и по-добър завършек.

Какви продукти съчетават ирландското уиски

Идеята да пият беше първата сред ирландците и това е въпреки факта, че уискито им е най-меко. Най-добрият избор беше морските дарове. Печеното или пържено месо и дивеч също се признават за отлични закуски. Единственото нещо, към което ирландците имат отрицателно отношение, е разреждането на алкохол. Пийте напитката само в чистата й форма, за да не развалите впечатлението за уникален вкус.

Опции за ирландско уиски

Има няколко отлични рецепти, които използват ирландско уиски..

• Първо нещо, което си струва да се спомене "Ирландско кафе". Той е измислен от Джо Шеридан, който е работил в един от баровете на летището в Шанън през 1942 година. Джо направи кафе за пътници, пътуващи до Америка. Силното кафе, комбинирано със силен алкохол, захар и сметана, добре затопля пътуващите преди пътя.
• За дамите е подходящ коктейлът Escher, който се приготвя на базата на ирландското уиски и нар сок от Jameson.
• Необичайна и убийствена е рецептата за коктейл на ирландската кола бомба. Според рецептата, чаша с бира на Гинес се пълни с чаша алкохол Джеймсън и Бейли. Всичко това се пие на един глътка, докато напитките имат време да се смесват.

Сортове ирландско уиски

Алкохолът е разделен само на четири разновидности. Те се различават не само по суровините, но и по метода на производство.

Чиста саксия все още

Уникален сорт, който се прави изключително в Ирландия. Сорт, който се дестилира в традиционните медни кубчета чрез дестилация на порции. Брага за този сорт се приготвя от смес от ечемичен малц с необработен ечемик. Това включва марки от ирландско уиски като Redbreast, Green Spot и "Джеймисън".

Единичен малц

Единично малцово уиски от чист ечемичен малц, който беше дестилиран в медни кубчета. Някога цялото ирландско уиски беше сингъл малц. В началото на 19 век, с въвеждането на данък върху малца, този сорт става рядкост. Представители на такъв алкохол са уиски "Connemara" и "Bushmills".

Зърнено уиски

Зърненият сорт се получава в дестилационни колони от пълнозърнести храни. Зърната са предварително запарени, за да се отстранят разтворимите захари. Доскоро зърненият алкохол преминаваше само в производството на смеси. Като независим бутилиран продукт той се появи в края на миналия век. Първият и единствен представител на този сорт днес е Гриноре на 8 години.

Смесено уиски

Смесени в дестилационни кубчета и зърно уиски, което се получава чрез непрекъсната дестилация. Най-популярният сорт, чието качество зависи от процента на Single Malt и Pure Pot Still в състава. Представена от напитки като "Kilbeggan" и Тъламор роса.

Историята

Според легендата през XI век Свети Патрик е този, който е докарал изкуството на дестилацията в страната на Ейр, но това не е документирано. Документалното споменаване на ирландски алкохол се случва първо през 1405 г., а през 1608 г. дестилерията Old Bushmills получава разрешение за дестилация на алкохол.

Тъй като в Ирландия до 1761 г. данъчната система беше доста опростена и безплатна, повечето производители не регистрираха своите дестилерии. След въвеждането на данъка върху кубчетата за дестилация мнозина преминаха в нелегалност, останаха само най-големите, които вече бяха чути преди. Около първата четвърт на 19 век не са останали повече от 20 дестилерии, поради което е решено да се намалят данъците, така че производителите да могат да дишат по-лесно. След кратък период броят на дестилерите се увеличи няколко пъти. Ирландското уиски по онова време беше едно от най-добрите по качество и беше популярно не само в Ирландия, но и далеч отвъд нейните граници..

Началото на 20 век бе белязано от цяла поредица от неприятни политически събития в Ирландия, които сериозно разклатиха позициите си на международния пазар. Последвалата криза, войната, забраните в Америка доведоха до факта, че ирландският алкохол е необходим само от самите ирландци.

В края на 20 век започва възраждането на напитката. Днес в Ирландия има само 4 големи производители и много млади предприятия все още са на крака. Темпът на растеж на производството на алкохол обаче се увеличава всяка година.