Tunel (тунел)

Етикетът върху всяка бутилка за абсент Tunel е украсен с надпис на френски език: „Je suis l’inspiration“ („Аз съм вдъхновение“). Освен това, вече на английски, производителите уверяват, че напитката придава топлина, светлина и нежно докосване на ангел. Много ценители на тинктурата от пелин са съгласни с това твърдение: не е за нищо, че Tunel е една от най-популярните марки абсент в света.

Повече от сто години тунелът се произвежда от испанската компания Destilerias Antonio Nadal S.A. Пелин, анасон и други ароматни билки, на които настоява абсентът, се събират в екологично чистите планински долини на остров Майорка, известен с прекрасния си климат.

Историята на „Тунела” започва през 1898 г., когато сеньорът Антонио Надал Мунтанер построява дестилерия в околностите на град Буньола, където възнамерява да прави тинктури за лечебни билки. Първо, компанията произвежда анасонова водка и джин, след това абсентът също беше включен в продуктовата гама. Това донесе на компанията големи печалби: в началото на 20 век абсентът беше много популярен в Европа.

Сеньор Надал произхожда от семейство, много поколения от които се занимават с винопроизводство. Той получи отлично образование, прояви интерес към научните открития и технологичните иновации. Няколко години той живее в Куба, където подробно изучава всички тънкости на производството на ром и различни течности. Самият Дон Антонио създаде рецепти за три разновидности абсент: зелен, червен и черен.

Каталунците (Майорка - част от историческата Каталония) са известни с гордото си разположение и фанатична преданост към родния си край. Дон Антонио, като направи щастие в производството на алкохол, реши през 1907 г. да инвестира в амбициозен проект - изграждането на железопътната линия Трен Солър, която трябваше да свърже столицата на острова, град Палма де Майорка, с изолирания Вал де Солиер, заобиколен от всички страни от планините Сиера де Трамунтана.

Трябваше да се пробие през няколко тунела, като дължината на най-дългия от тях (Tunel llarg) беше почти три километра. Именно той свързва Буньола и Солер, град в долината Вал де Солиер.

В началото на XX век подобно техническо решение беше много сложно. Четири години работниците работеха, пробивайки тунели в дебелината на планините. Железопътната линия Tren de Soller е открита през 1911г. Изходът от тунела Llarg се намираше много близо до растението Надал. Дон Антонио бил толкова поразен от гледката, че влакът напуска тунела, че решил да произведе всички продукти на своята компания под търговската марка Tunel.

През 10-те години на 20 век производителите на абсенти се сблъскват с трудни времена: много европейски държави напълно забраниха производството и продажбата на тази напитка. Но фирмата на Надал оцелява и до началото на 20-те целият ѝ износ е напълно преориентиран към Южна Америка, където няма такива ограничения.

След смъртта на Дон Антонио, предприятието е наследено от неговия син. Благодарение на бизнес качествата на своите собственици, компанията преживя всички кризи и войни на 20 век. Дестилерията Буньол спира дълго време само веднъж: от 1936 до 1939 г., по време на Гражданската война.

През 1986 г. внукът на основателя на компанията я продава на братята Морей-Гаро. От това време започва истинският разцвет на компанията. Новите собственици запазиха както името Destilerias Antonio Nadal, така и името на марката Tunel. Дори медният аламбик (дестилационен куб), закупен от Дон Антонио, все още работи в завода в Буньол без почивка. И все едно, както преди 100 години, то се отоплява на клада от дърва за огрев. Но докато през 1986 г. Destilerias Антонио Надал произвеждаше 80 000 литра алкохол годишно, до началото на 21 век, годишният обем на продукцията надхвърля 4 милиона литра. Повечето от продуктите се изнасят в Европа и ОНД..

През 1998 г. около Палма де Майорка е построена нова фабрика на Destilerias Antonio Antonio Nadal. Площта му е 12 000 м² (площта на старата фабрика в Буньол е 1500 м²).

Но в новото предприятие, оборудвано с най-новите технологии, абсентът се произвежда строго по рецепти, съставени от самия Антонио Надал. За производството на тинктури се използват само естествени съставки..

Видове тунел на абсент

Има три разновидности на отсъстващ тунел със сила 70 градуса:

• Tunel Green е изумрудено зелен абсент. Не съдържа изкуствени оцветители, а хлорофилът се разлага на светлина. За да запази яркия цвят на напитката, тя се бутилира в зелено стъкло. Абсентът има пикантен аромат с нотки на анасон, канела и бадем. Вкус - пелин, изящно горчив;
• Tunel Black е черен абсент, необичайният цвят на който се обяснява с факта, че се настоява върху плодовете на черна акация. Тоновете на черната акация са преплетени в наситена анасонова миризма. Вкусът е пелин, много наситен;
• Tunel Red - абсент червено с екстракт от нар. Мирише на анасон и кориандър. Вкусът е горчив, със сладко-кисел вкус на сок от нар.