Ягодов ликьор - 8 най-добри рецепти

Ядковият ликьор е най-примамливият и атрактивен алкохол. Богатият му вкус, омагьосващ цвят и несравним аромат са особено съблазнителни за дамите. Домашната версия на тази напитка е точно в случая, когато колегите от магазина просто се отпускат.

Разбира се, немският Сю-Сю е добър, но може да се възпроизведе и от неговите плодове. Такъв алкохол ще струва много по-евтино, но най-важното - той може да се регулира по ваш вкус!

Готварски тайни

Ядковият ликьор у дома трябва да се състои от най-добрите суровини - само това ще бъде ключът към отличен резултат.

Плодове. Подходяща е всяка ягода, включително замразена (освен развалена, плесенясала). Основното условие е тя да е суха и чиста. Можете да го смилате, за да получите сок с пасатор, претрийте го през сито, превъртете през месомелачка, прекарайте го през сокоизстисквачка.

Интересно да опитате! Ягодите във всяка от нашите рецепти могат да бъдат заменени с диви ягоди, както градински, така и горски. Възможно е да се направи ликьор от смес от горски плодове.

Алкохолна основа. Приема се не по-ниско от 40%. Качествена водка, ракия, ром, уиски ще свърши работа., гроздова ракия, коняк, джин, 45% алкохол или 45-50% пречистен двоен дестилат. Да предположим дори смес от няколко вида алкохол.

Важно! Съдовете и уредите за домашно приготвени течности трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана или хранителна пластмаса, стерилизирани или най-малко ошпарени с вряла вода.

Подсладители. Захар, фруктоза, мед са приемливи (ще придадат на напитката характерен послевкус).

Добавки. Многобройни. По желание в състава се въвеждат следните:

• плодове - лимон, лайм, портокал, кайсия, праскова, ананас, банан, киви, череша, череша, къпина, слива, цариградско грозде, касис и др .;
• млечни - сметана, кондензирано мляко и др .;
• подправки и билки - ванилия, карамфил, цитрусова кора, мента;
• други - мляко или бял шоколад и т.н..

Забележка! Колкото повече добавки се добавят към ягодовия ликьор, толкова по-малък е срокът му на годност..

Рецепта за ягодов ликьор

Деликатен, червено-розов, с вълшебен главозамайващ аромат. Крепост - 13-16%, срок на годност - в мазето или хладилника - 1,5 години.

Получава се от:

• ягоди (ягоди) - 1 килограм;
• силен алкохол (водка, ром и т.н., или сместа им) - 1 л;
• гранулирана захар - 0,5-1 килограма;
• вода - 500 мл.

Интересен алкохол се получава върху коняк, ром или комбинация от ракия и ракия (1 до 1). Ядковият ликьор на луна се приготвя по същата технология по-долу.

Нека започнем:

1. Измитите и сушени плодове се нарязват на пода (ако са замразени, не е необходимо да се мият, ако са приготвени от ягоди, не се нарязват) и се изсипват в стъклен съд.
2. Изсипете алкохол отгоре, така че да покрие напълно парчетата ягоди, затворете капака.

30 мл лимонов сок, излят в плодове заедно с алкохол, ще помогне да се придаде лека киселинност на бъдещата напитка.

1. Поставете контейнера до прозореца, за предпочитане от слънчевата страна. Бъркайте тинктурата ежедневно в продължение на две седмици.
2. След посочения период течността трябва да се филтрира, а тортата - да се прецеди.
3. След това сварете сиропа от захар и вода. Ако харесвате много сладки течности - изсипете 1 килограм захар във водата, но препоръчваме да използвате не повече от 500-700 грама (което елиминира захарността на бъдещия алкохол). Когато сиропът заври, след това го потъмнявате за още 5 минути и охладете.
4. Сега смесете сиропа с инфузия на ягоди в буркан или бутилка и изчакайте компонентите да се смесят.
5. След 7 дни течността може да се излее в бутилки (отделяйки се от евентуалната утайка). свършен!

Вместо вода в тази рецепта е допустимо да се вземе бяло сухо вино за готвене сироп. Останалата част от технологията остава непроменена..

Вариант на ягодна напитка без употребата на вода се нарича ликьор, можете да се запознаете с нея тук.

Ликьор от ягоди и банан

Просто вълшебно в органолептичния си (вкус, мирис, цвят) 15-16% алкохол. Не се съхранява дълго - в хладилник до 6 месеца (само от ягоди - до една година).

Основни съставки:

• ягоди - 0,5 килограма;
• голям банан - 2 бр .;
• водка (40-45% алкохол, ром) - 0,5 л;
• захар - 300 гр .;
• вода - 200 мл.

Нека да започнем:

• Нарежете сухи чисти ягоди и обелени банани на филийки и сложете на слоеве в стъклен съд.

Ликьор, използващ тази технология, може да се приготви само от една ягода, като я вземете 200-250 грама повече, отколкото първоначално е посочено в списъка на компонентите.

• Изсипете водка отгоре (алкохол, разреден с вода, 45% качествен лунен или ром) и изпратете състава на слънчев прозорец.

Как да разреждате алкохола с вода, можете да прочетете тук.

• След 7 дни изсипете тинктурата в отделна купа (не изливайте!), А сместа от ягоди-банан изсипете със захар и я оставете за 2 дни (или докато захарта се разтвори напълно).
• Сега отделяме сиропа от плодовата смес, филтрираме го и го изсипваме в предварително изцедената тинктура.
• Плодовете все още не са изхвърлени и ги напълнете с чиста вода. След като затворите съда, го разклатете за 1-2 минути и отново филтрирайте течността. Ще го комбинираме с предварително смесени течности..
• Изчакваме 2 седмици, докато течността стане напълно хомогенна, отделяме я от малка утайка и извършваме бутилиране и дегустация.

Ягодов ликьор на водка и ром

Това е лека, перфектна напитка за коктейли. Държи се на хладно за около шест месеца. По желание ликьорът може да се приготви само на ром или водка.

За него ще ви трябва:

• ягоди - 1-1,2 килограма;
• водка - 0,5 л;
• бял ром (например Baccardi) - 0,5 л;
• захар - 500 gr.

Работни етапи:

• Нарежете и сгънете измитите и изсушени ягоди в буркан.
• Разтворете захарта в смес от алкохол.
• Изсипете алкохолни плодове.
• Затворете буркана и го поставете в хладна изба за 2 месеца (разклащайте 2-3 пъти седмично).
• Филтрирайте течността, като отделите плодовата утайка и фината суспензия колкото е възможно.

Ягодов лимонов ментов ликьор

Най-вкусният 15% диестиф, който се съхранява до една година.

Ще ви трябва:

• ягоди - 1 кг;
• алкохол (45% алкохол, водка, ром) - 1 л;
• лимонов сок и жар - от половината 1 брой;
• захар - 0,8-1 килограма;
• ванилин - 1,5 гр .;
• мента - листа от 2 до 3 клона;
• вода - 0,5 л.

апелирам:

• Измивам, изсушавам, заливам плодовете с алкохол и настоявам 3 седмици на тъмно, хладно място. Разклатете съда с тинктура всеки друг ден. В края на процеса - филтрираме ароматната течност.
• Доведете разтвора от захарта и водата до кипене, оставете да къкри на печката за още 5 минути, добавете в него листа от мента, прясна лимонова кора без бели вени и ванилин. Извадете от печката, увийте и оставете 4-5 часа и след това филтрирайте.
• Изсипете лимонов сок в тинктурата и го комбинирайте със сироп. Издържаме още една седмица и вкусваме.

Подправка с ягодов ликьор

Италианска рецепта за невероятна напитка, която надминава известната по оригиналност лимончело, и дори немски на вкус Сю Сю.

Ще ви трябва:

• пресни ягоди - 400 гр .;
• водка (ром, грапа или 45-50% алкохол) - 750 мл;
• захар - 150 гр .;
• канела в пръчки - парче 1 см;
• карамфил - 2 пъпки;
• лимонова кора - от 2 плода;
• дафинов лист - 2 броя.

Стъпки за готвене:

• В буркан поставете нарязаните плодове, подправки, кори и 100 гр. гранулирана захар.
• Изсипете сместа с алкохол, затворете капака и поставете в хладно помещение без светлина за 2-3 месеца.
• Филтрирайте тинктурата и комбинирайте с останалата захар. Изпратете за допълнително излагане на същото място за още 1-3 месеца.

Ягодов кремообразен ликьор с ягоди

Гъста, вискозна, топяща се напитка е отличен гарнитура за десертни ястия. Съхранява се месец и половина.

Не се тревожете! С лесното отделяне на течността неговите свойства не се променят и чрез разклащане на бутилката се възстановява хомогенна структура.

компонента:

• пресни или замразени ягоди - 400 гр .;
• водка (ром, ракия или коняк) - 0,5 л;
• ванилова захар - 3 гр .;
• сметана 20% - 120 мл;
• тръстикова захар (можете да редовно) - 120 гр .;
• натурално кисело мляко без добавки (гръцки, възможно с ванилия) - 170 мл.

Редът на създаване:

• Комбинирайте захар и сметана и при непрекъснато разбъркване довеждайте до първите признаци на кипене. Извадете от чинията и внимателно въведете киселото мляко. Този сос се съхранява 12-14 дни (в хладилника).
• Изплакнете плодовете, оставете ги да изсъхнат, нарежете ситно, поръсете с ванилова захар и изсипете алкохол. Мацерацията продължава 5 дни на хладно и тъмно място..
• След това тинктурата се филтрира и комбинира със сметанов сос, влива се още 2-3 дни и се изсипва в бутилка.

Ядков крем ликьор

Тази студентска опция се приготвя много бързо, но е напълно неподходяща за дългосрочно съхранение - максималният период е 10 дни (готино). Изглежда много просто, но в определени ситуации (момичета трябва да идват, но в къщата няма алкохол за момиче), може да бъде спасител.

Ще купим:

• ягоди - 500 гр .;
• водка (40-50% алкохол) - 0,2 л;
• кондензирано мляко - 150 мл.

Инструкции стъпка по стъпка:

• Изсипете сухите, предварително измити плодове в купа с пасатор, напълнете с кондензирано мляко и разбийте на максимална скорост.

Препоръчваме да купувате беларуско кондензирано мляко, пуснато в Рогачев или Глубокое, като растителните мазнини, които присъстват в този продукт (много други производители), могат да оставят мазен филм на повърхността на напитката.

• Въвеждаме водка в купата и отново разбиваме. Налейте в декантер или чаши за дегустация.

Как да пием ягодов ликьор

Въпросът с какво да се пие този чудесен нектар е по-скоро риторичен. Ядковият ликьор не изисква закуски, може да се консумира:

• охладени и не разредени от малки чаши;
• в дует с шампанско, тоник, пенливи вина;
• като част от коктейлите (ягодите Daiquiri, Mojito, Margarita са особено добри коктейли);
• в десерти, кремове и сладкиши.