Силни вина: 10 рецепти у дома

Съвети преди да започнете

1. Ако е необходимо, напитката е допълнително засенчена с екстракти от силно миришещи растения или подправки.
2. Понякога захарен сироп се използва за приготвяне на обогатени вина..
3. За да създавате напитки с висока якост, е задължителна спиртна операция. Може да се използва на различни етапи, въвеждайки водка (алкохол) в сок, ферментирала мъст или младо вино.
4. Обогатените вина се правят по два метода: ферментация на сок върху културни / естествени дрожди или пивна мъст върху пулпата. За узряване напитките се поставят в затворени съдове, като периодично се изливат от един съд в друг. Експозицията продължава две или повече години при t = 14–16 ° C.

Силно вино "Ароматът на касис"

Съставките

1. Касис - 3 кг
2. Червена касис - 4 кг
3. Цариградско грозде - 1 кг
4. Захар - 9 кг
5. Водка - 1 бутилка
6. Преварена вода - 3 л
7. Мая - 1 пръчка

Метод на готвене

1. Измийте и подсушете плодовете предварително, след това изсипете в бутилка, сложете захар и вода в тях. Оставете сместа да вари 50-60 дни.
2. Изцедете течността през марля.
3. Разделете виното на 2 половини. Първият е да излеете водка, да запечатате съда с корк и да задържите 2 седмици. Във втория - пуснете маята, увийте гърлото на бутилката с кърпа, оставете да се лута в продължение на 1 месец или повече до края на процеса на ферментация.
4. Смесете и двете части и разпределете напитката в бутилки.

Силно вино "Кайсия и Бери"

Плодовете се подреждат в стъклен 3-литров съд, докато узреят. Съдът се държи на слънце през цялото това време, обвивайки шията с марля.

Съставките

1. Ягода - 1 кг
2. Малини - 1 кг
3. Касис - 1 кг
4. Кайсия - 1 кг
5. Череша - 1 кг
6. Захар - 2,5 кг
7. Водка - 5 L

Метод на готвене

1. Изсипете ягодите в буркан и го покрийте със захар (0,5 кг).
2. Останалите плодове разпределете на слоеве, последователно, като всяка поръсете със захар (0,5 кг всеки): кайсии, малини, череши, касис.
3. След като добавите последните плодове, дръжте съда под слънцето още 14 дни.
4. Изсипете съдържанието на съда с водка, поставете водна пломба, отнесете продукта на хладно място, например в избата, за 1 месец.
5. Прецедете виното, разпределете го в малки съдове, престойте няколко месеца преди сервиране.

Силно вино "Асорти"

Суровините се подреждат в 5-литров съд постепенно, докато узреят. Плодовете са предварително измити, почистени от клонки, отломки, стебла. Череши, сливи, череши облекчават семената. Орехите и касисът се месят. Ябълките и крушите се вземат рано, отстранете частите от семената, нарежете на малки парченца.

Съставките

1. Градинска ягода - 250 гр
2. Касис - 250 g
3. Малини - 250 g
4. Червена касис - 250 g
5. Ябълка - 250 g
6. Круша - 250 g
7. Сладки череши - 250 g
8. Цариградско грозде - 250 g
9. Череша - 250 гр
10. Слива - 250 g
11. Водка - 2 L

Метод на готвене

1. Разпределете плодовете в контейнер един по един, като заливате всеки слой с чаша водка, в следната последователност: ягоди, малини, черна и червена касис, цариградско грозде, череши, череши, сливи, ябълки, круши.
2. Настоявайте масата до края на есента, прецедете, изсипете в бутилки, запечатайте, отнесете на студа.

Вино подсилено с женшен

Благодарение на лечебните качества на растението, тази напитка е наситена с хранителни вещества и има благоприятен ефект върху функционирането на мозъка и ендокринните жлези. Надземните части на женшен могат да бъдат заменени с корени: те ще се нуждаят от около 4 грама.

Съставките

1. Алкохол - 500 мл
2. Стъблата и листата от женшен - 20-30 g
3. Вино - пропорционално

Метод на готвене

1. Настоявайте женшен на алкохол за 1-2 седмици.
2. Изсипете инфузираната течност във виното (20-30 мл екстракт на 10 литра напитка).

Силно плодово и плодово вино

Количеството суровина определя количеството на други компоненти. За 1 литър ябълков сок са ви нужни половин литър касис, за 1 литър пивна мъст - около 330 мл алкохол и около 70 г захар. За да се изолира течността, касисът се измива, омесва се, поръсва се със захар и се оставя в стъклена купа за 1-2 дни.

Съставките

1. Ябълков сок - 1 л
2. Сок от касис - 0,5 L
3. Захар - пропорционално
4. Алкохол - пропорционално

Метод на готвене

1. Сокът от ябълка се въвежда в сок от касис, течността се настоява за около седмица в затворен съд.
2. Пресата се пресова, захарта и алкохолът се поставят в него в посочените пропорции, инкубират се в продължение на 1 седмица.
3. Запалете напитката, като я изцедите от утайката.
4. След това виното се налива в подготвени контейнери, съхранява се на вкус в хладни условия от 3 месеца.

Вино със сушени плодове

Съставките

1. Сушени череши - 0,5 кг
2. Стафиди - 0,4 кг
3. Захар - 2 кг
4. Сушена слива - 0,5 кг
5. Преварена вода - 10 л
6. Водка - 1 бутилка

Метод на готвене

1. Смесете всички сушени плодове, накиснете във вода.
2. Изсипете захар, оставете масата да ферментира в продължение на 3 месеца.
3. Прекарайте напитката през филтър от плат или марля, изсипете водка.
4. Разклатете, оставете го да вари малко, разстелете го върху малки съдове.

Вино "американско"

Водка може да бъде заменена с алкохол, като намали количеството алкохол наполовина (ще отнеме 1 литър).

Съставките

1. Ябълков сок - 10 л
2. Пчелна пита - 1 кг
3. Водка - 2 L
4. Мед - 4 кг
5. Яйчен белтък - 4 бр..

Метод на готвене

1. Изсипете сок в голяма купа, сложете в него пчелни пита (без мед), разбъркайте добре, оставете да вари около половин ден.
2. Прекарайте течната маса през сито, хвърлете мед в нея, изсипете съдържанието в резервоар за ферментация, поставете водна пломба.
3. След 6 седмици прехвърлете масата в друг съд.
4. Разбийте белтъците до ефирна пяна, комбинирайте с водка, сложете сместа в мъстта.
5. Затворете плътно съда и поставете в хладна закуска за 1 година.

Оригинално вино, приготвено от сухи ябълки

За да създадете напитка, е по-добре да вземете смес от кисели и сладки плодове. По същия начин можете да готвите продукт от пресни плодове..

Съставките

1. Сушени ябълки - 1 кг
2. Мая - 25 g
3. Вода - 1 л
4. Алкохол - 0,5 L
5. Захар - 1,5 кг

Метод на готвене

1. Смелете сухи ябълки, сложете в голям съд, изсипете ½ част захар, налейте 1 литър вода, загрята до 80 ° C, оставете да се насити за 1 ден.
2. Прецедете плодовата маса.
3. Разтворете втората част захар в останалата вода, предварително я загрейте, въведете мая, разбъркайте сироп до гладкост.
4. Изсипете получения разтвор в ябълкова инфузия.
5. След 5 дни въведете алкохол в пивната мъст, оставете още 5 дни да влеят.
6. Филтрирайте младото вино, оставете да отлежава поне шест месеца.

Вино от ябълки Роуан

Напитката се алкохолизира по следната схема: за 1 литър вино - ½ чаша водка.

Съставките

1. Ябълков сок - 2 л
2. Сок от роуън - 1 чаша
3. Захар - 4 чаши
4. Вода - 500 мл
5. Винена мая - 1 пакет
6. Водка - пропорционално

Метод на готвене

1. Смесете два вида сок със захар, изсипете вода.
2. Пригответе винена мая, както се изисква от инструкциите на торбата, добавете към сок.
3. Поставете водна пломба на шията на съда, оставете напитката да ферментира.
4. В края на процеса на ферментация (барботиране), източете течността, въведете водка в съответствие с препоръките.
5. Оставете готовата напитка да узрее за около 1 седмица и разпределете в малки контейнери.