Рецепти за приготвяне на морски зърнастец

Морският зърнастец е една от най-ценните алкохолни напитки, приготвени у дома. В зависимост от метода на приготвяне, пълнежът от морски зърнастец има различна якост (варира от 10 до 25 процента). Златисто-оранжевият цвят на този алкохол се запомня веднага и дълго време..

Готварски тайни

Суровини. Беритбата на морски зърнастец започва в края на август и продължава до средата на септември. Нужни са ни само узрели ярко оранжеви или червеникави плодове, които трябва внимателно да се отстранят от клоните. Вътре във всяко зрънце има доста голяма (по отношение на размера си) кост. За приготвяне на морски зърнастец плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани, за да не се получат гнили, смачкани или плесенясащи екземпляри, както и листа и зеленчукови отпадъци..

Напитката се прави от пресни, сушени и замразени морски зърнастец.

Важно! Ако решите да използвате сушени суровини, тогава трябва да го вземете наполовина колкото сурово.

Подсладители. Морският зърнастец е кисел на вкус, следователно пълненето изисква въвеждането на захар. В този случай ще придобие приятен сладко-кисел нюанс..

Алкохолна основа. В класическата версия морският зърнастец се прави чрез естествена ферментация или с използването на силен алкохол (алкохол, 50-60 градусов дестилат на двойна и дори тройна дестилация, водка).

Добавки. За да подобрите вкуса на напитката, е подходящо да добавите към рецептата: червени боровинки, калина, арония. Но, искаме да предупредим, техният брой не трябва да надвишава 50% от теглото на основната съставка.

Ползи за тялото

Плодовете на бодливите храсти отдавна се използват от хората като средство на традиционната медицина поради техните лечебни свойства. В днешно време вещества в състава на не само плодове, но и листа, се използват широко при производството на лекарства (свещи, масла, аерозоли).

Съвременните учени са доказали, че плодовете от морски зърнастец съдържат много витамини и минерали, аминокиселини и биоактивни съединения, които осигуряват безценни ползи за човешкото тяло:

• спомагат за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система (инсулт и инфаркт);
• установяват работата на ендокринните жлези;
• повишаване на имунитета и устойчивостта на околната среда;
• имат противовъзпалително, заздравяващо и регенериращо действие на органи и тъкани;
• допринасят за унищожаването на раковите клетки;
• подобряване на храносмилането;
• регулират устойчивостта на стрес.

Човек обаче трябва да признае, че хората с камъни в бъбреците или проблеми с панкреаса или черния дроб, особено в периода на обостряне, могат да пият алкохола с голямо внимание.

Как да пием

Сладко-киселата течност е предназначена да подобри апетита и настроението, съответно се сервира преди основното ястие. Ще бъде правилно, ако не го охладите много. Най-приемливото - стайна температура.

Като предястие са подходящи ястия от печена мазна риба, месни деликатеси (кебап, пиле от фурната, котлети).

Морският зърнастец върви чудесно с чай и кафе, а също така допълва вкуса на сладък алкохолен коктейл със сметана.

Домашна рецепта за морски зърнастец

Веднага предупреждавайте, че трябва да сте търпеливи. Процесът на естествена ферментация, стареене и стриктното придържане към рецептата ще плати повече от усилията ви, ще придаде на напитката специална мекота и аромат.

Силата на домашния зърнастец не е голяма - 9-13%. Трябва да се съхранява в запечатани бутилки в мазе, мазе или хладилник. Срок на годност - 2-3 години.

За да подготвите класическата версия, не се нуждаете от много съставки.

За 2 кг плодове от морски зърнастец вземете:

• 700 gr. захар;
• 150 мл чиста вода.

Ред за подготовка:

• Пресни, сортирани и най-важното, немити плодове, слагаме в широк леген или тиган и внимателно смачкваме с ръце или тласкач. Всяко зрънце трябва да се смачка!
• Добавете захарта към пулпата със сок и добавете вода. Разбъркайте съдържанието с дървена лъжица.
• Покрийте отвора на съда с двуслойна марлева салфетка. За здравина можете да фиксирате конеца или въже. Тази процедура е необходима, за да не попадне прах и мухи, както и циркулация на въздуха..
• Отстраняваме пивната мъст за ферментация на тъмно място в къщата за четири дни. Веднъж на ден, не забравяйте да смесвате. През това време ще има признаци на активна ферментация: образуване на пяна, кисела миризма, кипене.
• Сега изсипете течността в бутилка от тъмно стъкло с широка шийка и сложете гумена тънка ръкавица, като прободите дупките в пръстите с игла. Вържете го здраво, за да не го счупите. Слагаме на топло място за около месец и половина.
• Ръкавицата ще се надуе и ще "гласува". За определен период от време на повърхността ще изпъкне масло от морски зърнастец. В този случай извадете ръкавицата за заключване с вода и внимателно я извадете с лъжица (можете да използвате голяма спринцовка). След това възстановяваме всичко на място.
• Когато забележите, че ръкавицата е отпаднала и течността е станала по-лека, филтрираме напитката през няколко слоя марля (закрепвайки я към фунията).
• Изсипете в бутилки и сложете "излейте" в избата. Най-качествената напитка ще бъде, ако я стоите шест месеца, но всъщност можете да я изпиете след три месеца настояване.

Рецептата за подсилен морски зърнастец

Малко по-лесно е да направите зърнастец от водка, разреден наполовина с алкохол или лунен лъч (до 45 °). Оказва се силен (до 25 °) и сладък алкохол, който жените наистина харесват. При правилните условия на съхранение (в затворен контейнер и на хладно място) не губи вкусовите си качества до 3-4 години.

Вземете:

• морски зърнастец - 1,5 кг;
• алкохол - 1,5 литра;
• гранулирана захар - 600 грама;
• вода - 2/3 чаша.

Ние създаваме:

• На първо място, ще измием избраните плодове под течаща вода и ще ги положим върху кърпа, за да се отцедят.
• В трилитров буркан поставяме суровините и килограм захар, разбъркваме, така че да се разпределя равномерно.
• Поставете буркана на топло слънчево място, плътно затворете капака на капрона. Разклащайте всеки ден!
• Пет дни по-късно в получената смес от сок и плодове добавете водка, корк и сложете някъде в шкаф или тъмен ъгъл.
• Оставете ликера за 30-40 дни, като периодично отстранявате освободеното масло отгоре.
• Когато периодът на инфузия приключи, кипнете захарен сироп, т.е. кипете вода и захар (три до пет минути), като отстранявате пяната.
• Тортата и течността се филтрират през марлен капак. Изсипете течността в друг съд. Не изхвърляме използваните плодове, а ги заливаме с охладен захарен сироп.
• Плодовете със сироп се настояват още два-три дни, филтрират се отново.
• Комбинираме филтрирания сок и ягодовия сироп, оставяме компонентите да се смесват няколко дни (не повече от 3) в хладилника.