Най-добрите рецепти за тинктури на луна

Menu

• крепост
• Ниво на захар
• Общи принципи на готвене
• Най-добрите рецепти за тинктури

За готвене тинктури на лунен лъч у дома, те избират качествен продукт с различна здравина, висока степен на пречистване, без излишни аромати или миризми, които могат да разрушат вкуса и аромата. За да проверите качеството на продукта го подпален.

Безопасният алкохол веднага започва да гори, а когато се изгори, той не оставя след себе си мазно покритие. Най-добре е да използвате два или три пъти дестилиран продукт или отстранени дух, варени в колона за варене.

Напитките на основата на луна се предлагат в следните разновидности:

1. Изцеление. За приготвянето им се използват лечебни билки. Такива напитки рядко имат приятен вкус и аромат. Но има изключения: тинктура от червени боровинки, калина, морски зърнастец, орехи или арония.
2. Имитиращи благородни напитки: коняк, уиски, ликьори. Когато ги приготвяте, инфузията на луната се произвежда върху дъбови стърготини или чипс. За производството на коняк най-подходящ е гроздовият алкохол, а за уискито - зърно.
3. Традиционен, направен от налични плодове или плодове. За селските жители това е един от начините за обработка на културите..
4. Оригинална рецепта.

крепост

Домашните тинктури на лунен лъч в зависимост от крепостта са:

1. Силен (горчива бира) - напитки, които се правят на алкохол със съдържание над 40%. Това е тинктура от луна на билки, корени, портокалова кора. Подобен инструмент помага облекчи махмурлука и подобрява храносмилането.
2. Силни, за производството на които използват лунен лъч със стандартна якост най-малко 40%. Тогава силата на крайния продукт след добавяне на суровини и захар е най-малко 30 °.
3. Слабо силен. Силата на такива напитки е 16-30º. Това са инфузии, разредени с вода.

Ниво на захар

Най-често се прибира лун, плодове и плодове през периода на прибиране на реколтата. Такива напитки имат богат вкус и аромат. Сладостта на течността до голяма степен зависи от количеството захар в изходната суровина за варене на луна. В зависимост от съдържанието на захар в крайния продукт, тинктурите са:

1. Sweet. Съдържат 16-25% захари. За тях се използват най-сладките плодове и плодове. Например сладка луна върху плодовете на малини, хвойна. Но в повечето случаи сладостта се дължи на добавянето на захар или захарен сироп.
2. Полусладко. Съдържа 2-10% захар. Най-често нивото му варира от 5-6%. Това са напитки, за производството на които захарта не се използва, а суровините са сладки и кисели или кисели плодове..
3. Горчив, съдържащ по-малко от 2% захар. За приготвянето им се използват пикантни или лечебни билки: джинджифил, жълт кантарион, галангал, риган. Горчивина присъща на домашен коняк и уиски.

В допълнение, захарта може да се добави по време на приготвянето на луна. В зависимост от това напитките в домашни условия се разделят на тинктури (при производството на 1 литър самогон се добавят не повече от 300 г захар), ликьори (за 1 литър 300-400 г захар) и ликьори (за 1 литър захар 500 г или повече) , Принципът на приготвяне на тези напитки е един и същ - настоявайки за избраните суровини.

Общи принципи на готвене

Въпреки големия брой рецепти за домашни напитки, всяка от тях се основава на запарка от лунен лъч и се променят само суровините и количеството захар. Общите принципи на приготвяне са доста прости, така че не е трудно да приготвите някаква тинктура или да измислите рецепта.

Всички суровини, подбрани за приготвяне на тинктури върху луна, първо се сортират и смачкват. Много хора смятат, че развалените плодове и плодове ще се справят, но не е така. Един развален продукт ще се отрази зле на вкуса и аромата на напитката. След приготвянето суровините се заливат с алкохол в съотношение 1: 1 и могат да издържат толкова време, колкото е посочено в рецептата (от 2 до 4 месеца).

Някои тайни за приготвяне на вкусни и ароматни тинктури:

1. Инфузията се провежда в химически неутрални стъклени съдове. Стъклото не взаимодейства с алкохола.
2. За приготвянето на течност от сочни продукти, силата на луната трябва да бъде най-малко 60º. Сокът ще разрежда и ще намали степента на алкохола.
3. Ако плодовете са замразени преди да настояват, те ще раздадат по-лесно сока.
4. За да се получи карамелен аромат, част от плодовете (череши, сливи и др.) Могат да се изпекат на фурна или да се сушат на слънце..
5. Инфузията се прави на топло, тъмно място. Светлината влияе негативно на цвета и вкуса на готовия продукт.
6. Не е необходимо да отваряте капака в процеса. Контактът на съдържанието на контейнера с въздух ще доведе до окисляване и разваляне.

Най-добрите рецепти за тинктури

Различни са рецептите за тинктура за домашно приготвяне. Най-популярните са от горски плодове и плодове, които растат в овощни градини..

Често варен ябълков ликьор. За приготвянето му вземете 3 големи ароматни и сладки ябълки, извадете сърцевината и нарежете на филийки или кубчета, попълнете поне 60% с домашна крепост. За да подобрите вкуса на ябълките, можете да добавите мента, щипка канела и ванилова захар. Можете да сложите пръчица канела и 2 шушулки ванилия.

Издържайте втвърдяването на тъмно място за една седмица. След това се отцежда и филтрира, а ябълките се заливат втори път с 45º алкохол за още 7 дни. С течение на времето втората част се отцежда, филтрира и смесва с първата. Още една седмица напитката трябва да узрява на тъмно място.

Една от най-полезните е тинктурата от морски зърнастец с мед. За приготвянето му ще ви трябва 1 чаша плодове от морски зърнастец, 5 супени лъжици. л. мед, 0,6 л вода и 0,8 л алкохол. Сместа се настоява 20 дни. След това инфузията се излива през няколко слоя марля, плодовете се прецеждат. В края се добавя мед към напитката..

В началото на лятото ягодите са единственият продукт за приготвяне на тинктури. Ще са необходими 1 кг пресни ягоди, 0,8 кг гранулирана захар, 1 литър луна. Плодовете се сортират, измиват, подреждат се в 3-литров буркан. 7 дни настояват на светлината, разклащайки се ежедневно. Поставят се на хладно тъмно място за още 30 дни. Може да издържи по-дълго. Готовата напитка се филтрира.

Почти всички плодове могат да се варят, рецептите за такива напитки са подобни. Например вземете "черешата". 1,5 кг череши с 0,5 кг захар се налива 0,7 л 45% алкохол. Черешите могат да бъдат предварително изсушени във фурната за 5 часа при + 60 ... + 80ºС. Стойте 30 дни, като разклащате на всеки 3 дни. Филтрирайте течността и изстискайте плодовете. Можете да съхранявате напитка за 3 години.

На прегради от орехи се приготвя полезна и вкусна вара на луна, която не само се консумира вътрешно, но и се използва за разтриване. Ще са необходими 50 g прегради, 2 супени лъжици. л. млад мед, малко канела. Сместа се излива в 1 литър луна, настоява се 14 дни, разклаща се на всеки 2-3 дни. Филтрира се през няколко слоя марля и стои още седмица..

Пример за тинктура върху сушени плодове може да бъде напитка от сини сливи. За да го приготвите, ще ви трябват 0,4 кг сини сливи, 1 чаша захар, 2 литра алкохол. Сместа се държи 16 дни, периодично се разклаща, след това се филтрира.