Торни джин, течност и вино: 3 рецепти у дома

Съвети преди да започнете

1. Ако се основава на джин

   Тази напитка не прощава боклука при избора на алкохолна основа. А за неговото приготвяне е важно да се използва висококачествен джин. Нека не е най-скъпото, но винаги висококачествено.

2. Див завой

   Малък бодлив храст / ниско дърво от рода слива. Плодовете на тръните са с кръгла форма и приличат на малки сливи от черно или тъмно синьо. Пулпът има сладко-кисел вкус с лека стипчивост, но след замразяване плодовете стават по-сладки.

   Що се отнася до горски плодове, препоръчително е да използвате диви плодове, но ако нямате такава възможност, можете да вземете култивирани сортове тръни.

3. експеримент

   Всяка партида домашен алкохол от трън може да бъде уникална, тъй като няма ясни пропорции, които трябва да се спазват по време на процеса на приготвяне. И всеки може да експериментира и да намери своята перфектна рецепта. Някой използва повече плодове и по-малко захар, любителите на пикантни напитки добавят канела, карамфил или индийско орехче. И някой напълно отказва подсладителя и тогава напитката е силна, с истински мъжествен характер.

Рецепта от Торни Джин

Съставките

1. Плодове от див трън - 500 g
2. Джин (за предпочитане 43%) - 1 L
3. Кристална захар - 250 g

Метод на готвене

1. Преди да започнете да приготвяте напитка, е необходимо да измиете и подредите плодовете на завоя, като се отървете от малки отломки и развалени плодове.
2. Сега е желателно да пробиете всяко зрънце с клечка за зъби на няколко места. Ако използвате диви плодове, препоръчваме да ги замразите малко, тогава те ще станат по-сладки.
3. Прехвърлете подготвения завой в стъклен буркан, добавете кристална захар и изсипете алкохол. Настоявайте около три месеца в хладно и тъмно помещение.
4. Бъркайте инфузията ежедневно през първите няколко седмици, за да разтворите напълно захарта.
5. След 3 месеца инфузия напитката трябва да се филтрира и да се премине през филтъра 3-4 пъти или повече, ако все още има утайка след филтриране. Можете също да излеете напитката в бутилка, да сложите в тъмна килерче и след като утайката напълно се утаи, леко изсипете трънливия джин.
6. На следващо място, очакваме много години отлежаване на напитката. В идеалния случай този процес е по-добре да се разтяга за 6 години, но можете да започнете да дегустирате и след 12 месеца. Но трябва да се помни, че в този случай напитката ще бъде леко сурова.

Рецепта на корона от тръни

Съставките

1. Джин - 4,5 L
2. Торни плодове - 5 кг
3. Захар - 2,5 кг

Метод на готвене

1. Измийте зрели тръни, оставете да изсъхнат добре. Поставете в голям буркан, поръсвайки със захар. Покрийте с марля, дръжте на слънчево място 40-45 дни.
2. Налейте в 500 мл джин, влейте в продължение на 4 месеца и отцедете добре..
3. Смесете с останалия джин и оставете сместа да заври веднъж.
4. Охладете, изсипете в подготвени сухи бутилки, внимателно запечатайте и сложете в кутия.
5. Покрийте бутилките със сух пясък, съхранявайте на хладно и сухо място в продължение на 6 месеца до употреба..

Трън вино

Съставките

1. Торни плодове - 2,5 кг
2. Захар - 1,5 кг
3. Вода - 1 л
4. Мая - 1 ч.л..

Метод на готвене

1. Изплакнете замразени или узрели плодове, сложете в тенджера, залейте с вряла вода и кипнете малко.
2. След като масата се охлади, изсипете всичко в бутилка, добавете разредена в малко количество вода и приближена мая и част (около 1/3) от предварително приготвената захарен сироп.
3. Разбъркайте всичко и затворете с запушалка за ферментация.
4. След една седмица добавете останалия 2/3 захарен сироп в бутилката, разбъркайте, затворете отново тапата и оставете да ферментира за 1 седмица.
5. След ферментацията (плодовете ще потънат на дъното и отделянето на въглероден диоксид в мехурчетата ще спре), изцедете течността в друга бутилка и оставете да ферментира още 1 седмица.
6. След това филтрирайте виното, бутилката и корк.