Джин: 3 рецепти у дома
Джинът е специфична и многостранна напитка. Смята се, че джинът има собствена душа, но за да може алкохолът да го получи, трябва да "запълниш неравностите" в производството и рецептата.
Vzboltay предлага да тръгнем по простия начин и да приготвите джин според една от рецептите по-долу.
Разберете какво е трънлив джин + домашна рецепта.
Рецепта за джин от Плимут
Съставките
- Двойна дестилация на самогон (40-45 градуса) - 2 л
- Хвойна Бери - 25 g
- Лимонова и портокалова кора - 3-5 g всяка
- Виолетов корен на прах - 2-4 g
- Angelica корен officinalis - 2-3 g
- Кардамон - 1 g
Метод на готвене
- Добавете метален гевгир към гърлото на дестилатора, напълнете го с растителни компоненти и изсипете луна през сместа.
- Стартирайте устройството, като започнете при ниска температура. Вземете 15-20 мл. фракция на главата и повишаване на температурата до средна.
- Нарежете опашната фракция на 65 градуса в потока. Разредете готовия продукт до крепост от 47 оборота.
- Резултатът от задържането на седмица в стъклена купа.
Рецепта на Дженивър
Съставките
- Ечемик - 2 кг
- Плодове от хвойна - 25-40 g
- Лимонова жар - 15 g
- Кориандър - 15 g
- Копър - 10 g
Метод на готвене
- За направата на зърнена каша с добавяне на хвойна.
- Дестилирайте го с пара без фракциониране.
- Дестилирайте многократно с пара, отделяйки 100 ml. "Глава" и отрязване на "опашката" на 39 градуса в потока.
- Добавете други компоненти към дестилата и оставете за 7 дни.
- Разредете тинктурата до 25-30 оборота.
- Дестилирайте чрез рязане на фракции от предишната проба.
- Разредете до крепост 45 градуса.
- Преди употреба, 2 месеца да настоявате в дъбова бъчва или стъклена кана с чипс от дъбово дърво.
Лондонска рецепта за сух джин
Предлагаме основна рецепта за домашен лондонски сух джин. В същото време всеки от вас, като Чарлз Танкирей, Феликс Бут или Джеймс Бароу, ще може да го разнообрази по ваш вкус, добавяйки допълнителни компоненти или променяйки предложените пропорции.
Съставките
- Зърнен алкохол - 2 L
- Плодове от хвойна - 40-45 g
- Свежа портокалова коричка - 5-6 g
- Свежа лимонова кора - 2-3 g
- Цели кориандър семена - 8-10 g
- Канелена пръчица - 2-3 g
- Виолетов корен на прах - 2-4 g
- Корен от женско биле - 1 g
Метод на готвене
- Билковите съставки се заливат с алкохол и се вливат на топло и сухо място в продължение на 7-10 дни.
- Алкохолът се филтрира и разрежда със студена чиста вода до сила 30-35 градуса.
- Получената течност се дестилира (за предпочитане в дестилатор с парогенератор) при средна температура. В същото време 20 ml се отделят на фракцията на главата, а опашната фракция започва от 50% в потока.
- Готовият продукт се развъжда до сила 45-48 градуса (при по-ниски скорости вашият джин ще загуби цитрусови нотки).
- Напитката се утаява за една седмица. Полученият резултат се препоръчва за приготвяне на коктейли..