11 Домашни рецепти за ратафия

ratafii

- алкохолни напитки, получени чрез настояване на зрели плодове и плодове на 90 ° алкохол и добавяне на захар към запарката. Смята се, че това е вид течност (според енциклопедията „Британика“), характеризираща се с по-ниско съдържание на захар и (относително) по-голяма якост.

Можете да прочетете повече за историята на ратафията и интересни факти на Wikipedia.

11 рецепти за Ратафия у дома

Гроздова ратафия

Съставките

  1. Индийско грозде - 1 кг
  2. Пикантна смес - 2 ч.л..
  3. Захарен сироп - на вкус
  4. Алкохол - 1 л

Метод на готвене

  1. За пикантен микс: 3 части канела, 2 части звезден анасон, 1/4 част карамфил, 1/2 част индийско орехче, 4 части лимонова кора, 1/2 част джинджифил, 1/2 част анасон
  2. Вземете грозде от индийско орехче, натрошете горски плодове и поставете в бутилка.
  3. Залейте гроздето с алкохол, сложете подправки и настоявайте на топло място 6-8 дни, като непрекъснато бъркате.
  4. След това прецедете съдържанието на бутилката, филтрирайте, подсладете на вкус и бутилирайте.

Анасон с подправки

Съставките

  1. Алкохол - 1 л
  2. Вода - 200 мл
  3. Захар - 200 g
  4. Анасон - 20-30 g
  5. Лимонова жар - 3 g
  6. Канела и карамфил - по 1 г всяка

Метод на готвене

  1. Изсипете алкохол в буркан, добавете подправки и покрийте.
  2. Накиснете се на слънце в продължение на 3 дни.
  3. Леко изцедете алкохола и прецедете.
  4. Гответе захарен сироп, охладете, прецедете, смесете с дестилиран алкохол и отново прецедете.
  5. Настоявайте да пиете 7 дни.

Ратафия Чери

Съставките

  1. Алкохол - 1 литър алкохол
  2. Зрели череши - 2 кг
  3. Захар - 600 g

Метод на готвене

  1. Чисти сухи горски плодове и изцедете добре сока.
  2. Смесете с водка и захар, оставете да престои 5 дни, филтрирайте добре и изсипете в бутилки за съхранение.

Карамфил ратафия

Съставките

  1. Алкохол - 1 литър алкохол
  2. Вода - 300 мл
  3. Захар - 200 г захар
  4. Карамфил - 8 g
  5. Канела и лимонова кора - 2 г всяка

Метод на готвене

  1. Грубо смачкайте подправките, изсипете в съд с алкохол и настоявайте на стайна температура под капак за 20-22 дни.
  2. Добре е да изразявате алкохол.
  3. Гответе захарен сироп. Охладете, прецедете, смесете с алкохол и отново прецедете.
  4. Настоявайте 7 дни, изсипете в бутилки за съхранение, плътно корковайте.

Къпина Пикантна Ратафия

Съставките

  1. Алкохол - 1 л
  2. Вода - 250 мл
  3. Къпина - 600 g
  4. Захар - 100 g
  5. Мляна канела, нарязано индийско орехче, настърган джинджифил - по 1 г всяка

Метод на готвене

  1. Омесете чисти, сухи плодове, добавете алкохол, добавете подправки и оставете под капак за 10 дни.
  2. Изцедете тинктурата, добавете охладения и прецеден захарен сироп, разбъркайте и прецедете отново.
  3. Бутилка, корк.

Червена боровинка Ратафия

Съставките

  1. Алкохол - 1 л
  2. Червени боровинки - 600 g
  3. Захар - 300 g

Метод на готвене

  1. Изплакнете червените боровинки, източете вода (можете да използвате замразени плодове) и омесете старателно.
  2. Залейте с алкохол, добавете захар, разбъркайте.
  3. Затворете капака с течността, поставете на топло място за 7-10 дни.
  4. Филтрирайте добре готовата ратафия, бутилирайте я и я запечатайте.

Лимонена ратафия

Съставките

  1. Алкохол - 1 л
  2. Вода - 200 мл
  3. Захар - 200 g
  4. Лимонова жар - 60-70 g

Метод на готвене

  1. Нарежете жар и изсипете в буркан. Залейте с алкохол, оставете под капак за 60-90 дни на топло място.
  2. Направете захарен сироп.
  3. Прецедете и смесете тинктура и захарен сироп, настоявайте 7 дни, прецедете отново, изсипете в чисти бутилки, плътно корковайте.
  4. Съхранявайте на хладно и тъмно място..

Мед джинджифил ратафия

Съставките

  1. Алкохол - 1 л
  2. Мед - 300 g
  3. Млян джинджифил - 5 g
  4. Мляна канела и лют пипер - щипка

Метод на готвене

  1. Изсипете подправките в мед и разбъркайте.
  2. Изсипете в съд с алкохол, оставете на хладно място за 30-45 дни.
  3. Разклащайте добре контейнера всеки ден..
  4. Филтрирайте готовата ратафия, бутилирайте я, залепете я и я съхранявайте на студено място.

ratafii мента

Съставките

  1. Алкохол - 1 л
  2. Вода - 200 мл
  3. Захар - 200 g
  4. Сушена мента - 30-40 g

Метод на готвене

  1. Изсипете ментата в съд с алкохол и настоявайте на слънце в продължение на 3 дни.
  2. Гответе захарен сироп, прецедете, смесете с прецедена тинктура и отново прецедете.
  3. Настоявайте 7 дни, изсипете готовата ратафия в бутилка за съхранение, плътно корковайте.

Плодова рафия с карамфил

Съставките

  1. Алкохол - 1.6 L
  2. Вишнев сок - 1.2 L
  3. Карамфилни зърна - 50 бр..
  4. Сушени сливи - 50 бр..

Метод на готвене

  1. Изсипете вишневия сок в съд с алкохол, разбъркайте и добавете карамфил и сливи.
  2. Покрийте, дръжте на топло място 7 дни.
  3. Прецедете добре ратафията, изсипете в сухи бутилки, корк.

Ратафия "градински букет"

Съставките

  1. Алкохол - 2-3 L
  2. Корени с череши - 1 кг
  3. Малини - 500 g
  4. Червена касис - 500 g
  5. Захар - 2,5 кг
  6. Канела и карамфил - 3-4 г всяка

Метод на готвене

  1. Натрошете плодовете и оставете да престои 5-6 часа, след което изцедете сока от тях (можете да използвате сокоизстисквачка).
  2. Изсипете захар в сока, разбъркайте и оставете, докато напълно се разтвори.
  3. След това смесете подсладения сок с алкохол, добавете канела и карамфил, шише, запушете и настоявайте на слънце за около месец, като разклащате на всеки 2-3 дни.
  4. След това прецедете ратафия, бутилирайте и съхранявайте в хладилника или мазето.

Сроден

Меню