Домашни рецепти за безалкохолна бира
Menu
Основни съставки:
Ако правите домашно приготвена бира без мая, тогава получавате безалкохолна пенеста напитка. Разбира се, той ще се различава леко на вкус от горчивия традиционен, но ако целта ви е да изключите присъствието на алкохол, тогава такава рецепта ще бъде чудесна алтернатива. А като си направите домашна кремообразна бира по рецепта от книги за Хари Потър, можете да зарадвате децата.
Напоследък безалкохолната бира става все по-популярна. И това не е изненадващо, защото броят на хората, които предпочитат здравословния начин на живот, расте. Редовната бира, както знаете, е слаба, но все пак алкохолна напитка, което означава, че при прекомерна консумация се отразява негативно на човешкия организъм. Но какво да кажем, когато има горещо желание да се пие популярна и обичана от всички напитка, но по някаква причина това не може да се направи? Тогава домашната безалкохолна бира ще дойде на помощ. Изпробвайте. Той запазва всички полезни свойства, присъщи на тази древна напитка. Подобно на алкохолната бира, тя повишава апетита, подобрява съня и има общо тонизиращо действие върху тялото.
За приготвянето на безалкохолна бира в повечето случаи се използват същите компоненти, както при традиционната алкохолна бира, само дрождите са изключени. И ако добавите този компонент, тогава всяка безалкохолна бира, приготвена у дома, може да се превърне в алкохолна напитка. Разбира се, бирата без дрожди е „за всички“, но трябва да я приготвите у дома, за да се насладите на нейния необичаен мек вкус..
съставки:
- 1 литър бульон от ечемичен малц,
- 0,5 чаша малтоза,
- 100гр хмел,
- 0,5 чаши захар.
Рецепти за бира без мая
Обикновена безалкохолна бира
Получаване:
За да приготвите бира без мая, хмелът трябва да се сложи в тенджера, да се излее студена вода, да се сложи на слаб огън, да се вари до кипене, да се готви 10-15 минути, да се отстрани течността от котлона и да се охлади. Смесете бульона от ечемичен малц и малтоза в отделна емайлирана купа и загрейте на слаб огън без да кипне (в противен случай малтозата ще загуби всички полезни за организма ни вещества, по-специално витамин С). След това, след като охладите тази смес, комбинирайте малцовия разтвор с малтоза с отвара от хмел, разбъркайте добре и запазете бирата на стайна температура за един ден, след това я поставете на студено и дръжте там още два дни. След това време прецедете напитката през двоен слой марля, леко затоплете, добавете захар, разтворете я напълно, охладете бирата, дръжте я на хладно място за 1 ден и прецедете отново. Домашна безалкохолна бира, готова за пиене.
Безалкохолна бира за хляб
съставки:
- 10 л студена преварена вода,
- 1,5 кг ръжен хляб,
- 1 чаша ечемичен малц,
- 0,5 чаша малтоза,
- 1 чаша мед,
- 50 г семена от кер,
- 20 г сушена мента,
- 2 с.л. л. сол.
Получаване:
Преди да се вари безалкохолна бира, ръжният хляб трябва да се нарязва на средни по големина филийки, да се поставя върху лист за печене и да се изсушава в умерено загрята фурна до златисто кафяво. Поставете получените бисквити в тиган, изсипете там 3 литра вряла вода, оставете да престои 2 часа, прецедете инфузията, добавете сол, малтоза към нея и оставете да престои 5-6 часа. Загрейте останалата вода на печка, добавете към нея ечемичен малц и гответе 2 часа. Полученият бульон се охлажда до температура 50-60 ° С, добавете семената на кимията, измитите листа от суха мента, меда (най-добре елда), охладете сместа до стайна температура и оставете да вари за един ден. След това в голяма вана или дървена бъчва комбинирайте и двете запарки (хляб и малц), разбъркайте добре, прецедете през тензух и оставете да престои една седмица на хладно тъмно място. Бирата, приготвена по тази рецепта без мая, се бутилира и закопчава плътно..
Как да варим безалкохолна бира у дома
Как да си направим безалкохолна бира с наситен кехлибарен цвят? Това ще изисква:
- 10 литра преварена вода,
- 300г брашно от ечемичен или ръжен малц,
- 300гр хмел,
- 2 чаши захар.
Получаване:
Сложете хмел в тенджера, добавете вода, добавете малцово брашно (ако не, можете да го замените със сух квас, вкусът няма да се влоши), разбъркайте всичко добре, сложете на огън (брашното трябва да се утаи на дъното по време на загряване), докарайте сместа до кипене (но не кипнете), веднага свалете от котлона и охладете. Междувременно от захарта и малко количество вода сварете сиропа и го варете до консистенцията на гъста заквасена сметана (цветът на сиропа трябва да е тъмнокафяв). Охладете охладения и втвърден сироп на малки парченца, добавете към топлата мъст и оставете захарта да се разтвори. Сварената захар ще придаде на бирата тъмно златист оттенък, който ще наподобява кехлибар. Безалкохолната бира, приготвена по тази рецепта, трябва да се остави за ферментация на топло място за един ден, след което се прецежда и се поставя на студено за настояване за още един ден, след което щамът се филтрира и охлажда отново..
След това ще научите как да правите тъмна безалкохолна бира..
Приготвяне на тъмна безалкохолна бира
съставки:
- 5 л вода,
- 1 кг ечемик,
- 0,5 чаши ечемичен малц,
- 1/3 чаша малтоза,
- 100 г хмел,
- 200гр захар,
- 1 супена лъжица сол.
Получаване:
Преди да направите тъмна безалкохолна бира у дома, трябва да изплакнете ечемика, да го изсушите в умерено загрята фурна и да го смилате с мелница за кафе или ръчна мелница, за да се образува грубо брашно. След това изсипете в тенджера, изсипете вода, гответе на слаб огън за около 1 час, свалете от котлона, охладете и веднага щом ечемичният бульон се охлади малко, прецедете го през двоен слой марля. Отделно пригответе отвара от хмел и когато се охлади малко, добавете ечемичен малц, сол и гответе още 2 часа. След това време свалете сместа от котлона и оставете да изстине. Добавете малтозата към охладеното печено и разбъркайте добре. След това смесете и двете отвари, покрийте с платно и поставете на хладно тъмно място, така че отварата да се влива.
Междувременно за домашно приготвена бира без мая трябва да направите печена захар. За да направите това, трябва да вземете дълбок чугунен тиган, да изсипете захар в него и да поставите на среден огън. Веднага щом захарта започне да се топи, ще трябва непрекъснато да я смесвате с дървена шпатула, докато зърната се разтопят напълно и захарта придобие тъмнокафяв оттенък (консистенцията на карамелената маса трябва да наподобява гъст мед или меласа). Извадете готовата захар на студено, оставете я да се втвърди, нарежете и добавете към бирата. И за да може разпечената захар да се разтвори по-бързо, бирата трябва да се загрява на слаб огън. След това охладете бирата, бутилирайте я и я завийте добре. Тази напитка има подчертан горчив вкус, като истинска бира, и красив, наситен тъмнокафяв цвят, което я отличава от другите видове безалкохолна бира.
Как да си направим ябълка безалкохолна бира
Ако обичате плодови пенисти напитки, научете как да варите ябълкова безалкохолна бира у дома..
съставки:
- 1 литър ябълков сок,
- 20 г лист желатин,
- 6 супени лъжици. л. кафява захар.
Получаване:
Загрейте ябълковия сок в микровълновата, добавете захарта и разбъркайте добре. Накиснете желатина в малко количество студена вода. Изсипете малко сок в малка купа, леко го затоплете, така че да е горещо, добавете набъбнал желатин, разбъркайте добре и изсипете желиращата маса в ябълков сок. Чашите или чашите трябва предварително да се поставят във фризера за известно време, така че сокът да се охлажда и да се гелира по-бързо. Изсипете сок в охладени чаши, оставяйки място под пяната и отново изпратете със съдържанието във фризера. Съхранявайте останалия сок на масата при стайна температура. Щом желето в хладилника започне да се втвърдява, разбийте останалия сок, докато масата се увеличи три пъти. След това извадете желето от фризера, изсипете пищната пяна отгоре и го изпратете до хладилника (не към камерата). Има много пяна, а съдържанието на чашите е разделено на 2 половини: ефектът на истинската бира е очевиден.
Безалкохолна кремообразна рецепта за бира Хари Потър
Тази напитка е изобретена в Англия по времето на Тюдорите и се счита за рецептата за подпис за тази монархическа династия. Маслото от бира е любимо питие на Хари Потър и неговите приятели. В класическата версия той е безалкохолен и се приготвя главно за деца.
съставки:
- 1 литър мляко,
- 600гр сладолед "Сладолед",
- 50мл карамелен сос.
За карамелен сос:
- 100мл вода,
- 2 с.л. л. крем с високо съдържание на мазнини,
- 0,5 ч.л. сол,
- 1 щипка смлян черен пипер и натрошена канела.
Получаване:
За да се направи кремовата бира на Хари Потър по безалкохолна рецепта, всички посочени по-горе компоненти трябва да бъдат сгънати в блендер и смачкани, за да се получи равномерна гъста маса. Млякото и сладоледът могат да се купят в магазина, но карамеленият сос ще трябва да се приготви у дома според следната рецепта: смесете вода със захар, сложете сместа на среден огън, изпарете една трета, добавете сметана, сол, черен пипер, канела, сварете соса 2-3 минути на слаб огън и се охлажда до стайна температура. Ако добавите алкохол към кремообразна безалкохолна бира, получавате алкохолна напитка.
Рецепти как да направите крема безалкохолна и нискоалкохолна бира
По-долу е описано как да си направите кремообразна бира по рецепта, разработена от готвачите на световно известния Google..
съставки:
- 500ml искряща кока-кола с ванилия или череша,
- 1 супена лъжица. л. осолено масло,
- 100 гр. Пеперуда,
- 50 мл крем (100% мазнини),
- 1 супена лъжица. л. тиквено пюре,
- сол и черен пипер на вкус.
Получаване:
За да направите крема бира по безалкохолна рецепта, е необходимо да разтопите тортиса с масло на водна баня и когато сместа стане хомогенна, добавете тиквено пюре, сметана, подправки и охладете до стайна температура. Междувременно загрейте газираната напитка в микровълновата (водата трябва да е малко топла), изсипете я в приготвената смес, изсипете крем бирата в леко охладени чаши и сервирайте на масата.
И още една нискоалкохолна кремообразна рецепта за бира.
съставки:
- 0,5 л нефилтрирана бира (по-добре, ако е елен),
- 2 сурови яйца,
- 1 ч.л. масло,
- 250 г сметана (10% мазнини),
- 3 супени лъжици. л. захар,
- смлени подправки (карамфил, джинджифил, индийско орехче, канела) - на вкус.
Получаване:
Разбийте яйцата със захарта. Загрейте бирата на среден огън, не кипвайки, и добавете подправки. Изсипете яйцата, пребити със захарта, в топла бира на тънка струя, като непрекъснато разбърквате сместа. Отделно разтопете маслото, добавете го към бирената смес, кипнете напитката в продължение на 5 минути, изсипете сметаната, загрейте и разбъркайте отново. Преди сервиране, приготвена по тази рецепта за кремообразна бира, оставете да вари 15-20 минути и охладете