Домашна джинджифилова бира
Основни съставки:
Джинджифиловата бира е сладка газирана напитка, която се приготвя на базата на известната подправка. Джинджифилът има приятен вкус и нежен аромат, затова често се използва в готвенето. Напитката за пръв път се появява в средата на 18 век в Англия и все още е добре позната в много страни по света, където най-често се нарича лимонада. Тъй като дрождите и млечнокиселите бактерии се използват за производството на газирана напитка, на външен вид прилича на бира.
Джинджифиловата бира, приготвена по класическата рецепта, е безалкохолна напитка, въпреки че има сортове със съдържание на алкохол до 11%. Традиционният начин за приготвяне на освежаваща напитка е да ферментира смес от тръстикова захар, джинджифил и лимон. Бирата се приготвя много бързо и след два дни можете да опитате тази невероятна напитка, която има не само невероятен вкус, но и много полезни свойства.
Изсипете захар в малка купа - можете да използвате редовно или бастун. От лимоните трябва да отрежете кожата и да изцедите сока - жар може да се използва за приготвяне на напитки и домашно печене.
Добавете нарязан джинджифил и лимонов сок.
Загрейте чиста вода, доведете я до кипене и изсипете в купа със захар и сок.
Разбъркайте много добре и охладете до стайна температура. Разбъркайте сместа само с дървена или пластмасова лъжица - по-добре е да не използвате метални предмети за приготвяне на напитката.
За да разредите мая в чаша или чаша - температурата на водата не трябва да бъде по-ниска от 27 и над 30 градуса, в противен случай няма да настъпи ферментация.
Оставете маята на топло място за 30-40 минути, докато на повърхността започне да се появява пяна.
Добавете дрожжевата смес към джинджифилова вода, разбъркайте, покрийте с марля и оставете да ферментира на топло място. За допълнителен аромат можете да добавите няколко скилидки пъпки към бирата..
Вкъщи джинджифиловата бира ще е готова след 36 часа - тя трябва да бъде филтрирана и изсипана в стъклени бутилки или буркани и плътно затворена. Съхранявайте напитката за повече от три дни е нежелателно, тъй като тя ще загуби аромата и вкуса си. Пийте бира охладена или с лед.