Как да си направите луна на стафиди у дома

Menu

• Основни съставки
• Технология на производство
• Производство на тесто
• Правене на каша
• Правене на лунен лъч

• Основни съставки
• Технология на производство

• Основни съставки
• Технология на производство

Тази рецепта е добра за нейната икономическа ефективност, приготвянето й значително опростява процеса на готвене, тъй като не изисква добавяне на изкуствена мая към пивната мъст - на повърхността на неизмити стафиди има диви дрожди, които успешно активират ферментацията.

Готовият препарат е добър и сам по себе си, и като основа за производството на тинктури върху твърди стафиди.

Основни съставки

Технология на производство

Производство на тесто

1. Взимаме около 150-200 г стафиди, внимателно я изплакваме и разстиламе в дълбока купа.
2. В отделен съд загряваме някъде около 400 мл бутилирана или изворна вода до температура 32-35 ° С.
3. Отгоре на изсушеното грозде добавяме захар и загрята вода..
4. Разбъркайте всичко старателно, като се опитате да разтворите захарните зърна колкото е възможно повече в топла течност.
5. Покрийте купата с трислойна марля и оставете масата да се влива в продължение на три часа.
6. След посочения период изваждаме омекналите стафиди и ги смиламе в купа за блендер до състояние на каша.
7. Получената смес се връща обратно в купата и се добавят същите 15 цели немити стафиди..
8. Покриваме съда с марля и настояваме кваса на котлона за около 3-4 дни, докато започне да ферментира - на повърхността на стафида маса ще се появят мехури.

Правене на каша

1. В подходящ съд изсипете 2 литра топла вода.
2. Разстиламе там останалите стафиди и го накисваме за 3-4 часа.
3. Ние също смиламе подутите стафиди до състояние, наподобяващо каша и заедно с течността, в която набъбва, я поставяме в съд за ферментация.
4. След това добавете ферментирала кисела течност и напълнете с останалата вода. Много е важно контейнерът да се напълни с не повече от 60-70%, тогава ферментацията ще протече както трябва.
5. Разклатете всичко добре и инсталирайте хидравличен затвор на гърлото на съда.
6. За времето на ферментацията прехвърляме съда на топло, затъмнено, безветрено място, където издържаме пивната мъст за около 25-35 дни.

Правене на лунен лъч

1. Ферментиралата каша се изцежда внимателно от утайката и след това се филтрира през марлен филтър..
2. Изсипете пречистената течност в луната и дестилирайте в суров алкохол.
3. Суровина, разредена с бутилирана вода, за да се получи якост от 20-24 оборота.
4. Полученият алкохол се подлага на втора дестилация с разделянето на "глави", "тяло" и "опашки".
5. Разреждаме питейната фракция с вода до крепост с 43-45 оборота.
6. Изсипете дестилата в стъклени съдове и съхранявайте в хладно помещение в продължение на 7 дни.

Рецептата за тинктура от луна и стафиди

Висококачествената домашна тинктура, приготвена на луна и стафиди, популярно се нарича стафиди. Има атрактивен кехлибарен цвят, мек аромат на грозде и благороден, изтънчен аромат, който завладява сърцата на всеки дегустатор..

Като алкохолна основа можете да използвате висококачествена водка, разредена до 45 оборота на ядлив алкохол, но най-добре е да използвате твърда луна, претърпяла двойна дестилация и щателно почистване.

Стафидите са един от най-добрите продукти, които могат значително да облагородят вкуса на дори слабо рафиниран, с неприятна, остра миризма на дестилат..

Основни съставки

Технология на производство

1. Немитите стафиди се разстилат в дълбока купа и се наливат вряща вода, след което оставяме в тази форма за 10-15 минути.
2. Изцедете и изплакнете изсушеното грозде с топла течаща вода..
3. Разстиламе стафиди върху хартиена кърпа и леко я подсушаваме, като премахваме излишната влага.
4. Слагаме измитото сушено грозде в буркан за настояване.
5. Там добавяме флорален мед, черен пипер, грах, дафинов лист, чай от черен лист и ванилова захар.
6. Сипваме силния алкохол за двойна дестилация и разбъркваме всичко старателно, като същевременно се опитваме да разтворим сладката съставка в силна алкохолна основа възможно най-добре..
7. Херметически запечатайте съда и го поставете в тъмно помещение без ветрове с температура от 24 до 28 ° C.
8. Издържаме на антиоксидантите около 7-10 дни и без да се проваляме, разклащаме инфузията в банката всеки ден.
9. Филтрираме тинктурата от стафиди през трислойна тензух и внимателно изстискваме пулпата и подправките. В този момент можете да подсладите напитката..
10. Бутилираме алкохол, за предпочитане от тъмно стъкло и го съхраняваме в хладно помещение с температурен режим от 5 до 11 ° C в продължение на най-малко три дни.

Рецепта за тинктура на луна със стафиди и сушени кайсии

Именно луната прави възможно всяка съставка, която се използва, да разкрие напълно своите положителни качества. Представената версия на домашна тинктура включва балансиран дует от сушени плодове, в ролята на сушени кайсии и стафиди.

Преди да пристъпите към основните етапи на приготвяне, струва си да помислите за качеството на дестилата - ако алкохолът е посредствен и има специфична миризма, тогава определено си струва да го почистите с мляко или въглен..

Готовото примамка радва със своя красив слънчев цвят, умерено сладък вкус, в който използваните сушени плодове играят доминиращите нотки.

Основни съставки

Технология на производство

1. Сушените плодове се спускат в дълбока купа и се заливат с вряла вода за около 5-10 минути. След като изцедите водата и ги изплакнете обилно с течаща вода, след което ги подсушете с хартиени кърпи.
2. Нарежете сушените кайсии на малки парченца, а стафидите нарежете наполовина.
3. Потопете нарязаните съставки в съда за инфузия и добавете там няколко пъпки с карамфил..
4. Получената смес се излива с пречистен двоен дестилационен лунен апарат. В идеалния случай е подходящ лунен прах, направен на стафидов брег.
5. Затворете буркана плътно и го поставете на най-тъмното, безветрено място, където температурата е не по-ниска от 20 ° С и не по-висока от 27 ° С.
6. Настояваме алкохола в продължение на 20-25 дни, докато поне 3-4 пъти седмично разклащаме старателно съдържанието на съда.
7. Филтрираме инфузията през дву-трислойна марлена тъкан и след това внимателно изстискваме сушените плодове.
8. Получената течност се подлага на по-щателна филтрация през памучен филтър, така че напитката да се окаже прозрачна, а не мътна.
9. В отделна купа загряваме бутилирана вода и в нея изсипваме захар. Сварете сместа на слаб огън за около 10-15 минути, докато бялата пяна престане да се образува.
10. Охладете готовия сироп до стайна температура, след което го смесете с алкохолна инфузия.
11. Изсипваме поилката в стъклени бутилки, след което ги изпращаме на хладно място с температура от 5 до 11 ° C, за да стабилизира вкуса..
12. Издържаме напитката една седмица, след което пристъпваме към оценка на вкусовите й качества..

Видео рецепти за приготвяне на тинктури върху луна и стафиди

За да разберете как да настоявате на луната върху стафидите и да разберете напълно простата технология на приготвяне на домашно приготвени тинктури, препоръчвам ви да гледате видеото по-долу.

Видео номер 1. Изтъкнатият лунашир ще демонстрира процеса на приготвяне на марковата версия на тинктурата със стафиди, която според него е една от най-добрите в колекцията му от тинктури.