Sedratine (cedratine) - тунизийски ликьор от необичаен цитрус

Sedratin (cedratin, Cedratine) е тунизийски цитрусов ликьор със съдържание на обем 35-40%. Тъй като Тунис е бил колония на Франция, напитката е попаднала в Европа, където е била най-харесвана от жителите на Корсика, които са установили производство на техния остров. Силата на френската версия е 30-35 об.%. Популярна версия е, че името на алкохола е свързано с английската дума cedar (кедър) е погрешна. Всъщност Cédratine означава „цитрат“, в противен случай - „цитрон“, сладък цитрусов плод.

Рускоезичните туристи често бъркат тунизийските ликьори Sedratin и Tibarin. За объркването допринасят и бармани, които понякога заместват една напитка с друга (ако изчерпа необходимата и няма време или няма къде да си купи нова), като твърдят, че това са аналози. Всъщност тези ликьори са много различни..

Разлики между Sedratin и Tibarin

Седратин	Тибарин
Цитрусови.	Дата.
Тинктура 35-40%.	Дестилат 45%.
Сладкото, но не захарното, доминира в цитрусовия профил. Отдалеч изглежда като джин.	Захар с много билки и подправки. Отдалечено подобен на Jägermeister.

В допълнение, Sedarin е на почти половината от цената, особено в магазините Duty Free..

История

Тинктурата от цитрусова кора е традиционна напитка за региони, богати на такива плодове. Търговското производство на Sedratina от френски цитрони, внесени от Азия в началото на 19 век, започва през 1872 г. на остров Корсика..

Компанията, кръстена на основателя си Mattei, произвежда цитрусови ликьори и до днес..

В Тунис Феликс Хабиб е отговорен за цитроновата напитка & Ко.

Вкус

Дегустаторите описват ликьора Sedratin като „сладък и солен“, като цитрусовите и хвойновите профили са най-силните в аромата..

Смята се, че френската версия от Mattei е по-добра от тунизийската, има по-изтънчен вкус и сложен аромат. Ето защо европейският седратин е най-добре да се пие в чист вид, а африканският седратин е чудесен за коктейли..

Технология на готвене

Суровината за производството на напитката са сладки цитруси - цитрони. Кората им се мацерира (настоява) във винен алкохол, след което към готовата тинктура се добавят захарен сироп и други билки.

Зедрат (цитрон) е цитрусов плод с тегло до 4 кг с дебела обвивка и ароматна, но почти негодна за консумация пулпа. Не се яде в чист вид, плодът е ценен със своята жар..

На опаковката на тунизийската Седратина е написано следното: „Изработен по старите тайни рецепти на картагенските монаси, този ликьор е резултат от ферментацията и дестилацията на естествени съставки и екзотични плодове. Поради продължителното стареене напитката придобива изискан вкус и букет ".

Френският производител пише, че неговият продукт е „сбор от дестилати от ароматни плодове и двоен дестилат от най-добрите корсикански цитрони, направен по оригиналната рецепта на Луи Наполеон Матие“..

Как се пие Седратин

Седратинът се пие в чист вид като дижестив (след хранене) или като част от коктейли. Ликьорът може да се охлади чрез добавяне на лед към него, но много поилки предпочитат да оставят напитката при стайна температура..

В Тунис Седратин се счита за женски алкохол (особено в сравнение с по-„популяризирания“ и „заточен“ за износ и сувенирни подаръци Тибарин), но високата якост превръща Седратин в категорията, ако не в крайна сметка мъжка, то поне универсални напитки.

Седратан е включен в стандартния асортимент на тунизийските барове, предлага се в хотели на туристи, които почиват на база ол инклузив..

Много пътешественици отбелязват, че сладкият цитрусов ликьор е много по-приятен от местната смокинова водка - букхи, има интересен вкус и не предизвиква такива негативни последици сутрин като други местни алкохолни напитки.

Коктейли със Седратин

В тунизийските хотели Sedratin често се смесва просто с кола, добавя се към кафе или се разрежда със сок. Но има и по-сложни комбинации:

1. Сладки нощи. В чашата сипете равни части от Седратин, лимон (или портокал) и сок от ананас, малко ментов сироп (на вкус). Разбъркайте, добавете лед, украсете с резен портокал.
2. Силни цитрусови плодове. Добавете натрошени листа от мента, лед, резен портокал и коктейлна череша към чашата със Sedratin. Пийте през сламка.
3. Бананомания. Смесете в шейкър 100 ml Sedratina и бял ром, 20 ml лимонов сок, пюре от един банан. Изсипете в чаша, добавете 100 мл шампанско, разбъркайте.
4. Пътувайте на юг. Седратин с бяло пенливо вино (по-добре брют), пропорции на вкус.
5. Мирабел. Смесете равни части от Sedratina, джин, розов вермут и портокалов сок в шейкър, изсипете в чаша, пълна с лед, долейте шампанско на вкус.