Бакунин

Bakunin е компания от Санкт Петербург, известна със своята оригинална занаятчийска бира. Неговите основатели започнаха практически от нулата, но само за няколко години успяха да заемат второто място в Русия по производство на занаятчийска бира..

Историческа справка. В младостта си Александър Романенко работи като барман в Мурманск. След това се премества в Санкт Петербург, получава работа като мениджър продажби на сайдер в компанията Yablochny Spas. Посещавайки кръчми, Александър забелязва недостатъци в обслужването, оскъден асортимент. В крайна сметка младежът реши да отвори перфектния бирен бар, където всичко ще бъде подредено според неговия вкус..

Мястото за създаването е избрано на 2-ри съветски, недалеч от авеню Бакунин. През 2013 г. Романенко основава почти първия бирен бар-бутик "Бакунин" в Санкт Петербург, сервиращ занаятчийска бира. Този бутик съдържа една от най-добрите колекции бира в Русия.

Начинаещият предприемач публикува доклад за откриването в мрежата на ВКонтакте, а няколко дни по-късно пивовар аматьор Юрий Митин се свърза с него и предложи да достави своя ейл. Собственикът на бара хареса бирата, но се оказа, че производителят не може да изпълни голяма поръчка, тъй като той вари ейл в кухнята си.

Романенко и Митин отидоха да търсят пивоварна, която да направи голяма партида бира по рецепта на Юрий. На една от презентациите приятели се срещнаха с технолога Владимир Наумкин. Скоро трима партньори основават фирмата Бакунин.

Предприемачите разполагаха с много ограничени средства, така че не ставаше дума за собствена пивоварна. Компанията прави поръчки в трети страни. От самото начало собствениците на Бакунин отправяха много високи изисквания към спазването от страна на изпълнителя на санитарни стандарти..

Още през октомври 2013 г. спътниците представиха на публиката първата си бира - американският бледо ейл Laughing Sam. Напитката нашумя сред обикновените барове. През следващите 3 години това беше най-популярният продукт на компанията. През 2016 г. руският императорски стаут ​​"Eclipse" беше включен в десетте най-добри бири на международния бирен фестивал в Талин. През същата година компанията зае второ място на белгийския фестивал на бирата Borefts, който се провежда ежегодно от пивоварната De Molen..

По-голямата част от асортимента на компанията е алес, засега има само един лагер: при липса на собствено производство качеството на дъното с ферментирала бира е трудно да се контролира. Но ръководството на Бакунин не крие любовта си към белгийските алеи. Владимир Наумкин е особено добър в земеделието. Опитът от създаването на най-загадъчния сорт ферма, чиято рецепта бирарите по целия свят се опитват да възстановят, също е успешен - гризет..

Политиката на компанията е постоянно експериментиране и създаване на нови, оригинални сортове бира. Използват се най-разнообразните и неочаквани съставки: малини, морски зърнастец, грозде, бъз, дори пипер.

Днес наливна бира "Bakunin" се произвежда в 3 руски фабрики, а бутилирана бира - в латвийската компания Latgales Alus. В близко бъдеще обаче феновете на Бакунин очакват приятна изненада. През 2017 г. компанията придоби голям парцел земя в Естония, за да построи собствена пивоварна, така че можем да очакваме, че гамата от продукти на компанията ще стане още по-богата.

Видове бира "Бакунин"

Почти е невъзможно да се изброят всички видове бира Bakunin, тъй като броят им се увеличава буквално от ден на ден. Най-популярните са:

Смеещият Сам е американски Блед Ейл (APA) с 5,6% ABV и 13% гравитация. Благодарение на използването на специален хмел, напитката придоби лимонено-цветен аромат. Цитрусовите нотки върху небцето прикриват нежната горчивина.

„Hand of God“ - английски бледо ел със сила 4,5% и плътност 12%. Бира с лек цитрусов аромат, направена за Световното първенство по футбол 2014.

Eclipse е руски императорски стаут ​​с млечна захар, ванилия и колумбийско какао. Крепост - 11,5%, плътност - 27%.

Залези & Корвети - американски (калифорнийски) бледо ел, 4,5% ABV и 12% гравитация.

Red Maniac - пушена бира с пипер от птичи поглед, сила - 6,8%, плътност - 16%. Чушката се усеща доста силно, така че напитката обикновено се сервира с месни ястия..

Berliner Mauer е пшенична бира със сила 4,5% и гравитация 10%. Пшеничната киселина на небцето е в хармония с цитрусовите тонове на американския хмел. Едно буре с напитката е изпратено до Австралия, което е първият износ на наливна занаятчийска бира, произведена в Русия..

HEMI Notorious IPA³ е тройна индийска бледа ела с алкохолно съдържание 11,2% и плътност 24%. Напитката е създадена в сътрудничество с една от най-известните пивоварни в Орегон Boneyard Beer Co. Заменен американски хмел с австралийски и новозеландски хмел. В резултат на това бирата мирише на манго и други екзотични плодове..

"Звъненето" е розов млечен лек ейл, сила - 4,5%, плътност - 12%. Комбинацията от пюре от лактоза и малина придава на напитката вкуса на горски плодове, което е в хармония с нежната горчивина на хмела от Citra и Mosaic..

Партида № 10 е сезон с аромат на тропически плодове и мек, освежаващ вкус с приятна киселинност. Алкохол - 5,8%, плътност - 14%.

Moloko + е млечна захар (лактоза), която добавя вкус на ириска към вкуса. Гъстата черна напитка ухае на шоколад. Крепост - 6,8%, плътност - 19%.

Amphiprion - saison с морски зърнастец, ABV - 6%, плътност - 14%.

Du Soleil е класическа белгийска пшенична бира с портокалова кора и кориандър. За по-голяма плътност към пивната мъст се добавят овесени ядки. Крепост - 6%, плътност - 16,5%.

A Night in Manila е силен с малини, овесени ядки и лактоза. Крепост - 6,8%.

"Ленинградец" - ечемичено вино с овесени ядки, ароматно с люляк. Алкохол - 13,2%, плътност - 28%.