Вайсберг

Weisberg е линия от нефилтрирана пшенична бира от пивоварната Bochkarevsky, която през март 2019 г. чества 30-годишнината от първото бутилиране на продукта. Предприятието е разположено в екологично чист район на територията на Алтай на разстояние 70 км от големите промишлени предприятия. Фокусира се върху производството на натурални напитки от естествени съставки, използвайки традиционни технологии.

Днес заводът, първоначално проектиран за годишно производство под 100 хиляди декалитра, е включен в Топ 5 на пивоварните предприятия в Сибир, произвежда над сто марки бира и безалкохолни напитки. Продукти, чиято рецепта и технология на производство са разработени от местни специалисти и поканени технолози от Чешката република и Германия, се доставят в повече от четиридесет региона на страната. В допълнение към близките региони и Алтайския край, това са Москва, Санкт Петербург, Нижни Новгород, Краснодар, Хабаровск. От 2012 г. доставките се извършват в Казахстан.

Историческа справка

Строителството на завода в село Бочкари започва в края на лятото на 1981 г. по инициатива на председателя на колхоза „Вперьод“ и продължава седем години и половина. През март 1989 г. е приготвена първата бира. На следващата година започва изграждането на собствена малцова къща. Първоначално бирата се вари изключително от лек ечемичен малц, по-късно се използват специални видове за пенливи напитки по оригинални рецепти: пшеница, изгоряло, карамел, светлина.

Дълго време пивоварната остава структурно подразделение на колхоза и едва през 1996 г. придобива статут на самостоятелно предприятие. Четири години по-късно е приета мащабна програма за модернизация, в резултат на която заводът е оборудван с оборудване на ниво европейски пивоварни.

В момента заводът работи:

• работилница за приготвяне на вода от артезиански кладенец с оборудване Jurby WaterTech;
• ферментационен магазин с немски цилиндро-конични резервоари "Ziemann Ludwigsburg GmbH" на общо 50 броя, което осигурява необходимия период на отлежаване на бирата;
• семинар за размножаване на CKD, където от епруветка с няколко милилитра чиста култура от Германия се получават 3-5 тона дрожди;
• Италиански и немски линии за пълнене на стъклени и PET бутилки с капацитет 12 и 18 хиляди броя на час;
• KHS оборудване за пълнене на бурета (Германия) и PET бурета за еднократна употреба от Petainer (Великобритания);
• Европейско оборудване за етикетиране и затваряне.

През 2012 г. заводът въведе международната система за сертифициране ISO 22000 за хранителни продукти.

Награди и забавни факти

Качеството на пивоварните продукти на Bochkarevskaya многократно е потвърждавано на общоруски и международни форуми. От 2013 г. пяна и безалкохолни напитки се награждават ежегодно. Weisberg нефилтрирана пшенична бира печели два пъти златни медали в дегустационни състезания:

• 2014 г. - Международен фестивал „Море от бира“ (Сочи);
• 2015 - международна изложба "Prodexpo" (Москва).

В продължение на няколко години пивоварната Bochkari работи по дългосрочни договори с Coca-Cola и PepsiCo. През 2015 г. баварският принц Луитполд посети компанията. Отбелязвайки високото качество на продуктите и сходството на природните условия на Бавария и Алтай, принцът предложи пивоварната Bochkarevsky да произвежда премиум напитки Kaltenberg по лиценз. Компанията Altai обаче реши да популяризира собствените си марки бира на пазара..

Видове бира "Вайсберг"

Weisberg Wheat, 4.7%

Непрозрачна светла бира с белезникав подтон и плътна глава. Приготвя се от три вида малц: ечемик, пшеница, карамел. Ароматът е доминиран от хляб, цитрусови плодове, дрожди. Вкусът е богат и мек, оставяйки кремообразно усещане. Послевкусът има подчертана, но краткотрайна горчивина. Напитката утолява жаждата и освежава.

Вайсберг Малина, 4,0%

Неизяснена пшенична бира с отчетлив малинов аромат и вкус. Под впечатляваща глава от пяна - рубинен цвят с доминанти на пшеница и малина на небцето. Усещанията са доста неочаквани, но приятно освежаващи.

"Weissberg Cherry", 4,0%

Лека напитка, която образува стабилна пяна в горната част на чашата. Ароматът съдържа зрели череши. Сиропът добавя сладост и придава на напитката винено вкус. Горчивината, характерна за бирата, изобщо не се усеща. Вкусът е особен, както и цветът. Уталява жаждата, както и обикновената бира.

Weissberg Lemon-Lime, 4.0%

Напитка с основа от нефилтрирана пшенична бира Weisberg, но по-светла на цвят. Пяната е по-бяла от тази на обикновената неизяснена пяна. Лимонът в аромата е приятен и не противоречи на цитрусовите и дрождените нотки на основата. Вкусът е кисел, но балансиран, усеща се присъствието на натурален лимон. Бирата ободрява и освежава.