Lyskovskoe бира

Пивоварната в село Лисково е най-старото предприятие в бранша в района на Нижни Новгород. Дори в зората на своята история бирата Lyskovsk многократно е била награждавана с награди на изложби в Париж и Лондон. Напитките се произвеждат по класически технологии от естествени съставки, продуктите са сертифицирани за отсъствие на ГМО и изкуствени добавки. Пивоварната произвежда 17 вида бира, по-голямата част от асортимента се състои от непастьоризирани сортове.

Историческа справка

Пивоварната е построена през 1860 г. от търговеца Зазикин. Индустриалният комплекс обхваща площ от 33 хектара и е оборудван с парни машини, а територията разполага със собствена малцова къща. До 1865 г. компанията става собственост на Фьодор Ермолаев, който разширява бизнеса, като изгражда завода в Ново-Лисковски в Нижни Новгород..

Производствените процеси са били контролирани от германския пивовар Gunter Scheider. Благодарение на усилията му, продуктите на компанията бяха търсени в цялата провинция и през 1903 г. спечелиха изложението в Лондон, като получиха Голямата награда. По време на Първата световна война, поради ограничаването на продажбата на алкохол в страната, предприятието се разпадна, а след революцията производството беше напълно спряно..

През 1922 г. заводът възобновява дейността си. През 60-те години, след обновяването на технологичните линии, производството на популярни в страната марки "Жигулевское","Рига"И"Кадифе», Които бяха продадени далеч извън региона. През 1999 г. в асортимента се появява бира „Макарий”, която се превръща във водещата марка на компанията. През 2010 г. предприятието претърпя мащабна модернизация: построени са нови сгради, подменено е оборудване за готвене и ферментация.

Особености на производството

Внимателно сортираният ечемик се накисва, покълва, изсушава и отлежава един месец. За да придаде на бирата определен вкус, лекият малц се смесва с карамелен малц. На територията на индустриалния комплекс има подземен кладенец с дълбочина 75 м. Водата се пропуска през многостепенни филтри, за да се почисти от излишните соли и минерали.

Хмелът се добавя към пивната мъст изключително в шишарки, отказвайки екстракти и гранулирани сортове. Първичната ферментация отнема до 7 дни, след което бирата се поставя в леки резервоари за отлежаване. Периодът на узряване зависи от сорта и достига 50 дни. След това готовите напитки се филтрират, пастьоризират се по нежен начин и се сервират за бутилиране..

Награди:

• Международна изложба "Бира 1999", Сочи - златни и 3 сребърни медала;
• Форум "Русия в началото на века 1999", Нижни Новгород - 4 сребърни награди.
• Конкурс "Екологично чисти продукти 2001", Москва - вписване в регистъра на доставчиците на природни и безопасни продукти;
• Форум "Единна Русия", Нижни Новгород - дипломи и сертификати.

Интересни факти

1. Предприятието разполага с експериментален цех за производство на занаятчийска бира. Една от колекциите на Kraft Tolstoy съчетава четири стила бира, включително индийски и белгийски бледо алей. Дизайнът съответства на естеството на продукта - дизайнерите са разработили етикети в стила на 19-ти век, като ги украсяват с гербове и гравюри.
2. През 2019 г. пивоварната Lyskovsky JSC получи почетен знак от губернатора на област Нижни Новгород. Наградата се връчва всяка година на компании, доказали своята ефективност и постигнали високи резултати в бранша..

Видове бира "Lyskovskoe"

"Макарий"

Марката е кръстена на панаира Makaryevskaya, който през 19-ти век се провежда близо до село Lyskovo и е едно от най-големите събития в търговския живот на провинцията. Линията включва 8 вида напитки, включително „живи“ и пастьоризирани сортове. Асортиментът се актуализира постоянно с нови видове продукти.

"На живо нефилтрирано", 4% - направено от лек малц с добавка на немски хмел. Малко неясно поради наличието на естествени дрожди в състава. Напитка със свеж аромат и малцов вкус с горчив вкус на финала.

"Makarii Zhivoe Двустепенна филтрация", 4% - кехлибарена напитка запазва всички естествени компоненти поради липсата на топлинна обработка. Добре балансиран вкус: сладостта на малца балансира горчивината на хмела.

Makariy Barkhatnoe, 4,1% - карамелен малц придава на бирата ярък рубинен цвят и мекота. Ароматът съдържа нотки на прясно изпечен хляб, обгръщащ вкус със зърнести и тревисти нюанси.

Makariy Marochnoe, 4,5% - леката пастьоризирана бира е създадена на базата на чешки и немски суровини. Отлежава за дълги периоди в леки резервоари, където развива малцов аромат и вкус с умерена хмелева горчивина.

"Чешка рецепта"

Компанията произвежда марката от 2012 г. по рецепти от чешки пивовари, адаптирани към производствените условия.

Stara Praha, 4,5% - лагер със златист цвят, приготвен с добавка на специално разработена комбинация от хмел, за да придаде на напитката аромат на ливадна трева. Вкусът е мек и хармоничен, без прекомерна горчивина.

Cheshskoe Domashnee, 3,2% - бира със светло златист цвят с глава от пухкава пяна е лесна за пиене поради ниската си якост и ниска плътност. Ароматът е доминиран от диви цветя, вкусът е смесен с малц и билкови нюанси.

Клостербрау

Линията се появи за първи път през 2010 година. Производството се базира на стари рецепти на немския пивовар Гюнтер Шайдер, преработени с отчитане на съвременните технологии.

Weizenbier, 4% - лека нефилтрирана бира, приготвена с пшеничен малц. Ароматът хармонично съчетава ароматите на зрели плодове, зърнени храни, мая и подправки. Вкус - сладникав, с цитрусова горчивина на финала.

Schwarzbier, 4,1% е популярна марка бира в Германия. Приготвя се от тъмно печен малц, който придава на напитката тъмно рубинен цвят. Характерно за вкуса на карамелените нюанси.

"Немска рецепта"

Бирата се приготвя в съответствие с баварския закон, според който в напитката трябва да се включват само малц, хмел и вода. Линията включва класически сортове, създадени в немски стил.

"Venskoye", 4,7% - леката нефилтрирана бира се приготвя от смес от лек и печен малц с добавка на немски хмел. Цвят - рубинен, сладък вкус е доминиран от карамелената сладост.

"Герман", 4% - лека освежаваща напитка, направена от суровини, донесени от Германия. Класически вкус с нотки на ечемик и лека хмелева горчивина.

"Баварски варел", 4% - има дълъг период на узряване, достигащ до един месец и половина. Лек златист лагер с тревист аромат и малцов вкус. Благодарение на пастьоризацията, той запазва свежестта си в продължение на три месеца.