Освежаващ джинджифилов алей - функции и най-добри рецепти за готвене
Днес има безброй алкохолни и безалкохолни напитки с богата гама от вкусове и аромати. Особено популярен е Джинджър Але (Ginger Ale). Това е силно газирана напитка с подчертан аромат на джинджифил и подправки..
Традиционно джинджифилов елен с ниско съдържание на алкохол и можете да го купите в Москва и други градове на Русия, но можете да готвите и неговите безалкохолни опции у дома.
Напитката се получава чрез върховна алкохолна ферментация под въздействието на високи температури.
информация! Основният компонент в състава е корен от джинджифил, който се смесва с гранулирана захар, мая, лимонов сок и вода. Няколко дни по-късно започва процесът на ферментация, след което се получава вкусна джинджифилова бира.
Гурметата добавят към напитката портокалова коричка, мед, канела, мента и дори листа от чаено дърво..
Характеристики и полезни свойства:
- Горещата напитка от джинджифил е ефективна при лечение на настинки и грип. Има затоплящи и дезинфекционни свойства..
- Според традицията е обичайно да се използва ал в много охладена форма, тъй като е в състояние перфектно да утоли жаждата.
- Той перфектно тонизира и подобрява настроението..
- Джинджифилът съдържа много полезни минерали, витамин С, калций, магнезий, силиций, фосфор, калий.
- Джинджифилът има аналгетични свойства, облекчава стреса и успокоява..
- Напитката на базата на джинджифил е полезна за храносмилателната система, ускорява метаболитните процеси и спомага за извеждането на токсините от тялото, следователно е ефективна по време на различни диети.
- Умерената консумация на напитка от джинджифил може да намали холестерола и да облекчи дисбиозата.
- Джинджифилът Але облекчава гаденето и засилва апетита.
Важно е! Има два вида джинджифилов алей: тъмен (направен от черен корен на джинджифил) и светъл (мъст от пресен светлокафяв джинджифил). Леката напитка е по-често срещана, тъй като има балансиран вкус и леко изразен аромат.
Джинджифил Але е широко използван в занаятите на бар. Отлично се разкрива в различни коктейли на базата на водка, джин и ром.
Не се препоръчва да използвате Ginger Ale:
- При стомашна язва.
- С ниско кръвно налягане.
- С обостряне на жлъчнокаменна болест.
Домашни рецепти
Днес има много рецепти, които ви позволяват да готвите Джинджифил Але лесно и бързо у дома..
Можете да добавите към напитката портокал, мед, канела, карамфил, ванилия, индийско орехче и дори стафиди, за да създадете сложен вкус и пикантен аромат.
Класически начин
За да приготвите традиционен леко алкохолен джинджифилов алей у дома, трябва да имате:
- Бутилирана вода - 300 мл.
- Суха мая без добавки - 5 g.
- Кафява или бяла гранулирана захар - 3-10 с.л..
- Лимон - 2 бр. среден размер.
- Пресен корен от джинджифил светло златист цвят - 5 cm.
Ако използвате тъмния корен на джинджифила, ще научите напитка с по-дълбок цвят с ясно изразен аромат на джинджифил.
Стъпка по стъпка готвене:
- Изплакнете обилно джинджифила, обелете и настържете на ситно.
- След това водата се довежда до кипене, към нея се прибавя настърган джинджифил и гранулирана захар и цялата смес се разбърква добре.
- От лимоните е необходимо да изстискате сока върху сокоизстисквачка или ръчно и да разреждате суха мая според инструкциите. След което сладкият разтвор с джинджифил се охлажда до стайна температура, към него се добавят пресен лимон и разредена мая.
- Получената смес се изсипва в пластмасов контейнер (можете да използвате 2-литрова пластмасова бутилка), която се пълни до шията с вода (3 сантиметра вдлъбнатина от края). Контейнерът за пивна мъст е плътно завит от капак или запушалка.
- Консервата с разтвора се поставя на хладно тъмно място (температурата на въздуха трябва да бъде от 18 до 25 градуса) и се оставя за 2 дни.
- Ако пластмасовата бутилка е станала твърда, процесът на карбонизация вътре е приключил и контейнерът може да бъде прехвърлен в хладилника за последващо излагане (за 4-5 дни).
- След 5 дни джинджифиловата напитка се отваря внимателно и се филтрира с марля (няколко слоя) или сито, след което се бутилира или буркан за по-нататъшно съхранение.
- 3 часа след бутилирането в отделни бутилки Крепостта Ginger El 25 е готова за пиене, можете спокойно да продължите към дегустацията!
Важно е! Срокът на годност на открития елен в хладилника е не повече от 10 дни.
Как да приготвите освежаваща напитка по класическия начин е описано във видеото:
Сложна опция
Има няколко варианта за приготвяне на Джинджър Але с добавяне на допълнителни съставки. В този случай можете да получите плодов чай или сладка гореща лимонада.
Със стафиди
За да приготвите леко алкохолна лимонада от джинджифил ще ви трябва:
- Корен от джинджифил - 200 g.
- Вода без газ - 4 л.
- Лимон - 3 бр..
- Стафиди - 100 g.
- Захар - 500 g.
Рецептата за приготвяне на домашна напитка отнема малко повече време от създаването на класически ейл..
Получаване:
- Първо трябва да приготвите киселото тесто със стафиди. За целта се изцежда сок от 1 лимон, пулпата се натрошава и всичко това се слага заедно със стафиди в стъклен буркан. Към сместа се добавят 2 чаени лъжички гранулирана захар и 1 чаена лъжичка ситно настърган джинджифил.
- Получената смес се залива с 0,3 л вода и се оставя на топло място за ферментация в продължение на 3 дни.
- Започвайки от 4 дни, 2 чаени лъжички гранулирана захар и 1 ч.л. трябва да се добавят към разтвора всеки ден през седмицата. изтъркан джинджифил.
- След 10 дни изсипете 0,6 л вода в тенджерата и кипете, след което добавете 0,5 кг захар към разтвора.
- Веднага след като захарта се разтвори напълно във вода, сокът, изцеден от втория лимон, се добавя към сместа.
- Полученият лимонов сок се изсипва в отделен съд, към него се добавя кисела течност от стафиди, цялата смес се оставя 4 дни на тъмно и хладно място.
- След 4 дни напитката се филтрира и се прехвърля в хладилника за съхранение. Джинджифилов алей със стафиди готов!
Видеото показва как да подобрите процеса на ферментация на джинджифиловия ейл:
С портокал и мед
За да приготвите освежаващ портокалов джинджифил Але, са необходими следните съставки:
- Корен от джинджифил - 5-7 cm.
- Захар - 0,2 кг.
- Суха мая - 1 чаена лъжичка.
- Портокал - 1 бр..
- Преварена вода - 3 л.
Получаване:
- Коренът от джинджифил трябва да бъде добре измит, обелен, настърган и поставен в празен 3-литров буркан.
- Сокът се изцежда от портокал с помощта на сокоизстисквачка или ръчно, която заедно с 200 г захар се добавя към джинджифиловия пулп.
- След това е необходимо да изсипете преварена вода в буркан, разбъркайте добре, докато се получи хомогенна консистенция.
- Бурканът с получения квас трябва да се постави на тъмно място, да се сложи на врата на гумена ръкавица (или специален капак за ферментация) и да се остави 3 дни.
- Когато гумената ръкавица престане да се надува от вътрешни процеси на ферментация, бурканът трябва да се отвори и сместа да се филтрира през марля или сито.
- Получената напитка трябва да се постави в хладилника за няколко часа, след което можете да започнете да дегустирате.
Важно е! Преди да сервирате в джинджифилова лимонада, можете да добавите малко мед, мента, анасон, канела и карамфил..
Ще се окаже богат летен вкус на джинджифил Але с пикантни и експлозивни нотки.
Безалкохолни
Най-лесната рецепта за приготвяне на домашна напитка от джинджифил.
съставки:
- Джинджифил - 7 см.
- 6 средни по размер лимони или липи.
- Черни пиперки - 1 ч.л. (по желание).
- Бутилирана вода без газ - 2 л.
- Минерална сода - 2 L.
- Захар - 500 g (захарта може да бъде заменена с други подсладители, например фруктоза или сорбитол).
Резултатът трябва да бъде сладка и ароматна сода.
Процес на готвене:
- Изсипете 1 литър обикновена вода в тигана, измийте джинджифила, смилайте и добавете в тигана с черен пипер.
- Разтворът се смесва старателно и се довежда до кипене, след което се готви 5 минути на слаб огън..
- Полученият бульон се филтрира през сито и тензух (няколко слоя), към него се добавя 1 л обикновена вода, след което цялата смес се вари на огъня още 5 минути.
- Бульонът се отстранява от котлона и се филтрира отново. Към сместа се добавя захар, след което разтворът се разбърква старателно..
- Сокът се изцежда от липи или лимони и се добавя към бульона, след което се разбърква добре.
- Напитката се охлажда, след което може да бъде бутилирана. Сместа се разрежда със сода в съотношение 1: 1. Преди да сервирате в чаши или чаши, Ginger Ale може да бъде украсен с резени лайм, стрък мента и нарязани филийки джинджифил..
Процесът на приготвяне на безалкохолен джинджифилов ел е показан във видеото:
Джинджифилът Але е обичайно да се използва както в гореща (без добавяне на сода), така и в охладена форма..
В първия случай вземете витаминен чай, който помага при настинки и възстановява силата, и във втория - джинджифилова лимонада.
Можете да украсите коктейла с портокалова коричка, пръчка канела или стрък мента. Джинджифилът Але е идеален за домашно парти, а освен това ще бъде незаменим в горещите летни дни..