Бързо варене на бира у дома
Menu
Основни съставки:
Ако правите бира, използвайки метода на ферментацията на маса, тогава ще ви отнеме 7-10 дни, за да направите напитка в домашни условия. Но можете да ускорите този процес. За да направите това, при приготвянето на бърза бира се използва методът на най-горната ферментация. В този случай можете да се насладите на узряла напитка след 3-5 дни. И ако използвате рецептата за бърза домашна бира с добавка на джинджифил, тогава можете да я изпиете вече на следващия ден.
съставки:
- 12 бутилки вряла вода,
- 3 чаши малц,
- 100 г хмел,
- 2 чаши тъмна меласа,
- 0,5 чаши течна мая.
Рецепти за бърза бира с меласа
Ранна бира с тъмна меласа
Получаване:
Добре е да смилате малца с хмел, да изсипвате в торба и да го държите под кран за самовар с широк отвор, докато ври, и да поставите вана под остър пришит край. Необходимо е 12 бутилки вряла вода да изтичат от самовара и да не тече бързо (кранът не трябва да се изключва твърде много). Врата се охлажда във вана, докато топлината на прясното мляко се изсипва в нея меласа и разтворена мая, а когато бързо ферментира в домашни условия, го изсипете в бутилки, корк и дръжте на хладно място преди употреба.
Ранна бира с лека меласа
съставки:
- 5 л вода,
- 600 г лек пшеничен малц,
- 200 г пшенично брашно, 100 г хмел,
- 2 чаши лека меласа,
- 0,5 чаша мая.
Получаване:
Поставете малца, хмела и брашното в дълбок съд, тенджера или друг съд, разбъркайте ги добре и изсипете вряща вода върху тях. След това охладете до температура 30-40 ° C, въведете меласа и мая, покрийте съда с капак или чисто платно и поставете на топло място за 4-5 дни. След като ферментирате бира, я ферментирайте, бутилирайте, затворете я плътно и я съхранявайте на хладно място, преди да пиете..
След това ще научите как иначе да си направите бърза бира у дома..
Как да си приготвим домашната бира бързо
Бърза джинджифилова бира
съставки:
- 4,5 л вода,
- 25 г корен от джинджифил,
- 15 мл вино,
- 400 г захар,
- 15 г мая.
Получаване:
В тенджера смесете захарта с натрошен корен от джинджифил, налейте виното, налейте гореща преварена вода и охладете. Въведете мая в охладената смес, оставете да ферментира, прецедете, изсипете в бутилки, плътно запечатайте с набрашнени коркове и ги укрепете с тел. Използвайки тази бърза рецепта за бира у дома, можете да пиете на следващия ден..
Ранно узряване на бира за 5 дни
съставки:
- 1,8 литра преварена вода,
- 300 г изгорено и натрошено зърно (ечемик или ръж),
- 10 г хмел,
- 100 г гранулирана захар,
- 50 г прегорена захар,
- 1 г мая.
Получаване:
В голяма купа смесете хмел, зърно и захар, настържете ги добре, изсипете ги в тиган, налейте 0,4 литра вода там, поставете на огън, донесете до кипене и гответе 30 минути. След това, като изстине до топло състояние, добавете изгорената захар и мая, разбъркайте добре, изсипете в емайлирана кофа, добавете останалата (1,4 л) вода, разбъркайте, завържете с дебела кърпа (платно) и оставете за 5 дни на стайна температура.
Бира и шампанско
съставки:
- 12л вода,
- 1,2 кг захар,
- 100-200г хмел,
- 1 чаша мая,
- 25-30 г джинджифил,
- лимонова или портокалова кора (малинов или ягодов сок) - на вкус.
Получаване:
Изсипете преварена вода във вана, добавете там захар и я оставете да се разтвори напълно, след това охладете течността до стайна температура, добавете течна мая, разбъркайте добре и поставете на топло място за 2-3 дни (докато ферментацията приключи). През това време образуваната на повърхността пяна трябва редовно да се отстранява. В края на ферментацията изсипете бирата в бутилки, като към всяка добавите лимонова или портокалова кора (или малина, ягодов сок), за да подобрите вкуса, плътно корковайте, фиксирайте тапите с тел и съхранявайте на хладно място. Ако желаете, за да приготвите тази бърза бира у дома, можете да добавите отвара от хмел и корен от джинджифил преди ферментация.