Домашна рецепта за медена бира
Menu
Основни съставки:
Традиционните рецепти за тази напитка включват малц, хмел и вода. Но ако добавите малко мед към пивната мъст, бирата ще се окаже още по-вкусна и ароматна. Няколко прости рецепти ще ви помогнат да изберете най-успешния вариант, който ще се хареса не само на вас, но и на вашите близки. След като опитате тази бира, можете да оцените всички предимства на домашното пивоварство..
съставки:
- Мед - 2 чаши
- Ръжен малц - 3 чаши
- Хмел - 100 gr
- Мая - 1/2 чаша
- Вода - 11 литра
Правенето на класическа медена бира
Нискоалкохолните напитки са много популярни особено през лятото. Домашната медена бира е чудесен начин да се опитате като пивовар. Домашната пенеста бира "Направи си сам" е чудесна възможност не само да почерпиш себе си и близките си.
За да направите класическа медена бира, накиснете ръжено зърно, покълнете, подсушете и смилайте брашното.
Смесете получения малц с хмел и отново смилайте с месомелачка.
Сложете малца в тигана, налейте 1-2 литра вряла вода, разбъркайте, добавете мед и сложете на среден огън. Когато малцовата маса заври, намалете котлона и варете още 20-30 минути.
Махнете тигана от котлона, охладете и изсипете в маята. Маята се разрежда най-добре в топла вода и едва след това се добавя към варен малц.
Медената бира у дома е най-добре да се вари в тиган с емайл или в консерва за мляко - ако планирате да получите голямо количество напитка.
Изсипете останалото количество вода в тавата и я поставете на топло място за ферментация. Пивната мъст трябва да ферментира, докато маята се утаи. Филтрирайте готовата напитка, изсипете в бутилки и поставете на студено място. Според тази рецепта медената бира ще е готова на петия ден. Пийте напитка, най-добре охладена.
Кардамонова бира с мед
Тази рецепта за бира, приготвена от мед, ще се хареса на феновете на пикантните напитки. За приготвянето му ще са ви необходими: 6 литра вода, 2 чаши мед, 5 грама хмел, кардамон, 1 ч.л. изгорена захар, 10 г мая.
Сварете 2 литра вода в отделен тиган. Добавете натурален мед, разбъркайте добре и загрейте на среден огън, като премахнете получената пяна. Когато пяната престане да се появява, добавете към нея хмел и продължете да готвите още 15 мин. Охладете течността от хмел до стайна температура, добавете малко мая, прегоряла захар и щипка кардамон. Оставете пивната мъст за бъдеща бира на хладно място - температурата трябва да бъде не по-висока от 10-12 градуса. Най-добре е напитката да се съхранява на долния рафт на хладилника.
Бирата у дома от мед леко ще ферментира, така че периодично на повърхността ще се появява пяна. Когато масата на маята се утаи, бирата ще трябва да се филтрира, да се излее в кутии или бутилки и да се охлади в хладилник още две седмици. Готовата напитка има приятен аромат на подправки и нежен мек вкус.
Как да си направим бира от мед и цветен прашец
Цветният прашец има невероятна миризма, която придава на напитките приятен аромат. Вкусът на готовата бира до голяма степен ще зависи от нейната свежест и качество. Ето защо е по-добре да го сглобите сами или да го купите само в специализирани магазини. Преди да направите бира от мед и цветен прашец, трябва да приготвите всички необходими съставки:
- Мед - 3 чаши
- Сух хмел - 1 чаша
- Ръжен малц - 2,5 кг
- Цветен прашец - 300 гр
- Мая - 100 gr
- Вода - 4 литра
Медът се приема най-добре в цвете - това ще направи бирата още по-ароматна. Налейте вода в голям емайлиран тиган, добавете мед, ръжен малц и хмел, разбъркайте и сложете на среден огън. Можете да закупите вече готов малц или да го приготвите сами. За да направите това, ръжните зърна трябва да бъдат покълнали, изсушени във фурната и нарязани на брашно.
Сварете бирената смес най-малко 30 минути след като заври, след това извадете и охладете до стайна температура. Разредете маята в малко количество вода, оставете ги да втаса малко - на повърхността трябва да се появят малки мехурчета и ги изсипете в съда за приготвяне на напитката. Можете да направите бира директно в тенджера или консерва за мляко..
Покрийте тигана отгоре с парче памучен плат или марля и сложете на топлина за ферментация.
След около 4 дни напитката ще ферментира и маята ще се утаи. Добавете към него прашец, разбъркайте и оставете да престои известно време - 3-4 часа. След това бирата може да се филтрира - внимателно я изцедете от утайката през няколко слоя марля. Изсипете в малки буркани с капаци или бутилки, затворете плътно и поставете за узряване за още няколко дни.
След около два до три дни готовата напитка може да се опита. Пениста ароматна бира, която да пиете охладена или добавете парче лед.