Джинджифилова бира: 5 рецепти у дома

Лимонова мая Джинджифилова бира

Ферментационният резервоар първо трябва да се измие и стерилизира. Вместо лимон можете да използвате сок от лайм или да включите в състава на подправки (карамфил, анасон).

Съставките

1. Захар - 1 чаша
2. Корен от джинджифил - 50 g
3. Лимонов сок - ½ чаша
4. Суха мая - ½ ч.л..
5. Вода - 2 L

Метод на готвене

1. Обелете джинджифила, смилайте го, сложете в стъклен съд.
2. Смесете мая и захар с джинджифилова каша.
3. Добавете лимонов сок към сместа и разбъркайте добре всички съставки..
4. Изсипете вода в получената каша, поставете контейнера на топло място за ферментация.
5. След 2 дни прецедете напитката и разпределете в бутилки.

Бира от джинджифил стафиди

Като резервоар за ферментация е по-добре да използвате стерилизиран стъклен буркан..

Съставките

1. Джинджифил - 0,2 кг
2. Лимон - 2 бр..
3. Захар - 3 чаши
4. Стафиди - ½ чаша
5. Вода - 4 L

Метод на готвене

1. Нарежете малко парче корен от джинджифил (около 2 см), обелете го, смилайте, за да получите 1 с.л. л. пулп.
2. Изстискайте сок от 1 лимон в буркан, хвърлете там цитрусова пулпа, стафиди и джинджифилова каша.
3. Изсипете сместа с 2 чаши вода, покрийте съда с марля, оставете на топло.
4. След 3 дни "захранвайте" напитката 2 ч.л. захар и 1 ч.л. настърган джинджифил, разбъркайте старателно със стерилна лъжица.
5. Въвеждайте „горна превръзка“ всеки ден в продължение на 1 седмица, прецедете течността в продължение на 10 дни.
6. Пригответе сиропа, като разтворите 2 чаши захар в 0,6 литра вряла вода, добавете го към напитката.
7. Изцедете сока от втория лимон в останалата вода, разредете джинджифиловата бира с тази течност.
8. Разбъркайте напитката, изсипете в малки контейнери, оставете да узрее в хладилник за 4 дни.

Джинджифилова бира на базата на вино

По желание можете да подсладите напитката с пудра захар и / или да я разредите с цитрусов сок (от половин лайм или лимон).

Съставките

1. Джинджифил - 30 g
2. Бяло вино - 0,2 L
3. Вода - 4 L
4. Суха мая - 15 g

Метод на готвене

1. Смелете джинджифила, изцедете, комбинирайте със захарта.
2. Кипнете вода, охладете леко, добавете към джинджифиловата маса.
3. Изчакайте, докато течността се охлади до 30 ° C, въведете мая.
4. След 2-3 часа изсипете джинджифиловата напитка във ферментационен резервоар и поставете водна пломба.
5. Изчакайте 2 дни, прекарайте бирата през марлен филтър, бутилка, корк, хладилник.
6. Дегустация след 1 ден.

Класическа безалкохолна джинджифилова бира

Пиперът може да бъде заменен с 1 дафинов лист или всякакви подправки на вкус, захарта - с мед.

Съставките

1. Джинджифил - 0,4 кг
2. Захарна тръстика - 1,5 чаши
3. Лимон - 2 бр..
4. Черни пиперки - 8 бр..
5. Газирана вода - 2 L
6. Нормална вода - 4 чаши

Метод на готвене

1. Настърган настърган корен настърган или нарязан на ситно.
2. Отрежете горната кора от цитрусови плодове.
3. Изсипете негазирана вода в подходящ тиган, хвърлете джинджифилова маса, черен пипер, жар в нея.
4. Сварете сместа, сварете в затворен капак за 10 минути на слаб огън.
5. Подсладете течността със захарта, разбъркайте, варете още четвърт час с отворен капак.
6. Прекарайте напитката през кърпата, оставете да изстине, изсипете в бутилки, като ги пълните в ¼ обем.
7. Разредете концентрата с газирана вода, добавяйки го в бутилките почти до върха, оставяйки само шията свободна.

Безалкохолна джинджифилова бира "Експрес"

По желание ментата и черният пипер можете да замените с карамфил (1-2 пъпки) или билки по ваш вкус.

Съставките

1. Лимон - 2 бр..
2. Джинджифил - 0,3 кг
3. Кафява захар - 1 чаша
4. Peppercorns - 6-7 бр..
5. Мента / Мелиса - 1-2 клонки
6. Минерална вода - 2 л

Метод на готвене

1. Изцедете сок от лимони, смилайте джинджифил и коричка с ренде.
2. Разтворете захарта в цитрусовия сок, добавете към него джинджифилово-лимонова маса, черен пипер и джоджен.
3. Изсипете сместа с минерална вода, оставете напитката да престои поне около половин час.
4. Прецедете бирата, изсипете в бутилка, охладете и проба.