Как да си направим бира от квасна мъст
Menu
Основни съставки:
КАК ДА ПРИГОТВЯТЕ МЪРТАТА КЪЩА НА ПИВАТА НА ВАС!
Бирата и квасът са древни напитки, които нашите предци са приготвяли в древни времена. Много източници твърдят, че квасът е бил алкохолна напитка, докато дори деца пиели бира. Вероятно затова много любители на домашния алкохол имат идеята да правят бира от квасна мъст.
Всъщност подобни съставки се използват както за напитките, така и технологията им на производство също е много сходна. Следователно, нищо не е невъзможно и дори у дома можете да постигнете невероятни резултати.
съставки:
- Пивна мъст - 1 консерва
- Захар - 1 кг
- Мая - 100 gr
- Хмел - 2 супени лъжици. л
- Вода - 10 L
Стара рецепта за варене на квасна бира
Стара рецепта за варене на квасна бира е много проста и бърза. Не е необходимо да варите бира, така че можете да я приготвите дори докато почивате в страната.
Вземете голям емайлиран тиган, изсипете вода в него и поставете на огън. Когато водата заври, изсипете квасната мъст, добавете захар и хмел, разбъркайте и отстранете от котлона.
Покрийте тигана и оставете сместа на топло място, за да се охлади постепенно..
Когато напитката е на стайна температура, добавете към нея мая, разбъркайте добре и оставете за 2-3 часа. През това време бирата активно ще ферментира.
Можете да го опитате веднага, но в този случай ще бъде много слаб и почти без алкохол. Оптималното време за узряване на напитка е 3 дни.
Тъмната бира се пие нежно и има приятен аромат.
Производство на квас и бира от квасна мъст
Производството на квас и бира има много общо, въпреки факта, че една от напитките е безалкохолна. Квас се приготвя чрез естествена ферментация на пивна мъст. След което напитката се избистря, филтрира и бутилира.
Най-дългият процес на приготвяне на тази напитка отнема не повече от три дни, докато понякога отнема една седмица или повече, за да се вари бира. Срокът на годност на кваса също не е повече от три до четири дни, така че готвенето му за в бъдеще не се препоръчва. В промишленото производство се използват различни консерванти, но вкусът на такъв квас губи живите.
Тази напитка обаче може да послужи като прекрасна суровина за приготвяне на бира..
Класическа рецепта за бирена квас
Класическата рецепта за бира е малц, хмел и вода. Тъй като квасът изисква малц от покълнало зърно, от него можете да направите и отлична бира.
Преди да направите бира от квас, трябва да закупите квасен малц или да го приготвите сами. Можете да вземете готов домашен квас и да го използвате като суровина.
Изсипете напитката в емайлиран тиган или всяка друга посуда, добавете малко хмел и поставете на огън. Гответе сместа поне 2 часа на много слаб огън.
След това горещият квас с хмел трябва да се извади от печката и да се охлади до 30 градуса. В отделна купа смесете малко мая с вода - не можете да добавите захар, тъй като квасът вече има своята сладост.
Когато квасната смес се охлади, изсипете мая в нея, разбъркайте и оставете на топло в продължение на 3 дни.
Ферментацията продължава около 3 дни - през това време маята трябва да се утаи. Прецедете напитката през тензух, изсипете в бутилки и затворете плътно. Оставете ферментационната бира в хладилник за 2 седмици. След това време можете да опитате страхотна домашна бира..
Не използвайте ферментирал квас, най-добре е да вземете прясно приготвен квас или такъв, който вече е стоял в хладилника 1-2 дни. От ферментирали суровини е по-добре да се готви каша.