Бирата pilsner urquell - истински стандарт за качество

Известната бира Pilsner Urquel има, в сравнение с други видове тази упойваща напитка, най-голямо разпространение. Тази бирена лагер се появи в чешкия град Пилзен, след което получи своето име. Научете повече за това..

Характеристики на пиво Pilsner

Pilsner се счита за първата златна напитка с хмел с уникален вкус на смес от мед и горчивина. Именно тази бира се нарича легендарна в целия свят..

Pilsner (Pilsner или Pilsner) е вид хмелна напитка, приготвена чрез дънна ферментация. Истинският Pilsner е направен от леки видове малц, известния хмел аттека и мека вода.

Този вид се приготвя по технология, заимствана от баварските пивовари.

Най-популярните сортове от този тип бира се произвеждат в Германия и Чехия. В Холандия Pilsner има лек сладникав послевкус..

Pilsner има мазна текстура, горчивина на вкуса и невероятен аромат на хопи.

Историята на бирата Pilsner

Заводът беше оборудван с най-доброто производствено оборудване. Единственият шнап беше в технологията на производство. Тогава, в Бавария, те започнаха да правят ферментирала бира с дъно (вижте бирата на лагера).

Един от най-популярните пивовари в тази страна беше Джоузеф Грол. Именно той беше поканен в Pilsen да разработи бъдеща концепция за производство на бира..

Този талантлив специалист беше натоварен с производството в новата пивоварна Plzeňský Prazdroj..

Джоузеф Грол

Джоузеф Грол беше известен като упорит нрав. И тъй като беше считан за ненадминат пивовар в областта на варенето на тъмни видове алкохолни напитки, той напълно отказа да направи тази бира. Джоузеф Грол заяви, че ще се занимава с производството на изключително леки сортове. Това беше неговото състояние..

Само след 3 години беше произведена първата партида хмелна напитка, приготвена по най-новите технологии на производство. Благодарение на подбраните сортове хмел, специално донесени от град аттек, както и на пилзенската вода, известна с отличните си качества, бирата се оказа отлична и направи пръскане.

Новата бира се отличаваше с това, че за разлика от всички предишни сортове - тъмна и кална, тя беше златиста и прозрачна.

Особеността на тази напитка беше също, че тя се приготвя по технологията на тройното смилане на пивната мъст, която по-рано не се използва в Чешката република. Прави впечатление, че и до днес тази технология е запазена в пивоварна Pilsner Plzeňský Prazdroj.

През 1859 г. марката Pilsner Bier е регистрирана по нова рецепта за бира. И след 39 години тази известна хмелна напитка започва да се произвежда под марката Pilsner Urquell, което означава първоначален източник на Pilsner.

Пивоварна Пилзен

През XX век Plzeňský Prazdroj активно се развива. Дори когато пивоварната е била почти напълно унищожена по време на войната, тя е бързо възстановена и оборудвана с най-доброто оборудване. Производството продължава да се развива.

Днес тази компания вари бира, използвайки модерно оборудване, използва най-новите технологии, но в същото време остава вярна на класическата рецепта на Джоузеф Грол..

Пивоварна Plzeňský Prazdroj

• Pilsner urquell
• Pilsner urquell
• Най-популярният продукт на Plzeňský Prazdroj е Pilsner Urquel. Тази ароматна напитка се отличава с кехлибарен цвят и хармоничен вкус..
• Gambrinus svetle vycepni
• Gambrinus svetle vycepni
• Тази хмелна напитка има плътна структура, характерна за почти всички напитки Plzeňský Prazdroj, горчивина върху небцето и пищна дантелена пяна.
• Gambrinus premium
• Gambrinus premium
• Бира в стил Pilsner. Тази лека силна напитка има деликатен, хаплив аромат..
• Gambrinus se snizenym obsahem cukru
• Gambrinus se snizenym obsahem cukru
• Лека бира, различна от другите пивоварни Plzeňský Prazdroj.
• примус
• примус
• Лека, приятна, пищна напитка с нежен, сладък послевкус.

Pilsner Malt и други тайни на Pilsner Urquell

Като произвежда Pilsner Urquell, пивоварната Plzeňský Prazdroj се придържа към класическата технология и рецепта. Следвайки традицията и използвайки натурални съставки, Pilsner Urquell е втората най-известна хмелна напитка в Чехия..

Pilsner Barley Malt

В един от френските барове списъкът с напитки предлага 140 вида хмелни напитки. Срещу един от тях е надписът „Най-добрата бира в света“. Тези думи са написани срещу бирата Pilsner Urquell..

При варене на Pilsner Urquell се използват следните компоненти:

• Малцован ечемик, от който се прави малц с отлично качество.
• Аттек хмел, характеризиращ се с ниско съдържание на алфа-киселини, което придава специфичен билков вкус на бъдещия продукт и нежен аромат.
• Вода с пилзен, известна с чистотата на своя химичен състав и мекота.
• Дрожди, а именно специален вид култура за дрожди, използвана в пивоварната Plzeňský Prazdroj от 1842 г. Именно този компонент играе важна роля в придаването на напитката на нейния уникален вкус.

Бирата Pilsner Urquell придоби популярността си в средата на XIX век, когато започна да се радва на безпрецедентно търсене в страни като Франция, Германия, Австрия и пр. Днес тази бира остава една от най-разпространените хмелни напитки в света.. Повечето съвременни пивоварни използват Pilsner като стандарт за своите продукти..

Процес на варене на бира Pilsner Urquell

Процесът на варене на Pilsner Urquell започва в полетата на Бохемия и Моравия, където се отглеждат най-добрите сортове ечемик за бъдещи хмелни напитки. Пивоварната Plzeňský Prazdroj произвежда висококачествен малц от това зърно. За да направите това, зърното се изпраща в малцовата къща, старателно напоена и оставена да покълне. Пет дни по-късно ечемикът се суши.

Ферментация в дъбови бъчви, изби на пивоварна Pilsen Holidays

Приготвеният малц се натрошава и изпраща за разбъркване (смесване с вода), което води до бяла смес.

Тогава се извършва захарификация, чиято цел е да превърне елементите от малц в захар. За да направите това, масата се нагрява до определена температура. Така че пивната мъст е направена.

След това малцът се филтрира, поради което всички неразтворими елементи се установяват на дъното на ваната. По този начин се получава апарат за естествен филтър, чрез който се почиства пивната мъст..

Пивната мъст се прехвърля в котела. Хмелът се приготвя. За варене на бира Pilsner се използват шишарки от хмел аттек, които преди това са внимателно смачкани и почистени от баластни елементи. Хмелът се добавя в три комплекта. За да може бирата да придобие характерния си вкус, кипенето на смес от пивна мъст с хмел е много интензивно..

Пивната мъст се охлажда и се оставя да се окисли. След това към него се добавя мая. Така започва важният процес на ферментация при варенето. Този етап продължава 12 дни. По време на ферментацията клетките на дрождите преобразуват съществуващите захари в алкохол и въглероден диоксид..

Получената напитка се прехвърля в специални резервоари, където в рамките на 30 дни узрява до желаното състояние. В този случай трябва да се поддържа ниска температура..

Ето как изглежда производственият процес на известната бира Pilsner Urquell. След като напитката узрее, тя се филтрира, пастьоризира и се излива в бутилки, алуминиеви кутии и други контейнери. Частта от бирата, която е предназначена за бърза консумация, не се пастьоризира (т.нар. Жива бира).

За да сте сигурни, че качеството на бирата Pilsner Urquell не се е променило в сравнение с оригиналната напитка, всяка година пивоварите на компанията приготвят малко количество в съответствие с принципите на Джоузеф Грол на същото оборудване, на което е приготвил.

Така пивоварната запазва класическата рецепта за бира Pilsner. Пивоварите са поканени да опитат модерна напитка и бира, приготвена по стара технология..

Прави впечатление, че досега никой от тях не успя да направи разлика между тези два продукта на хмел.

Чрез комбинирането на новата технология на дънната ферментация с помощта на чешки съставки, пивоварните Plzeňský Prazdroj създадоха невероятно качествена напитка, която беше усещане към момента на появата й и която остава един от най-добрите хмелови продукти днес.

Как се вари бира Pilsner Urquell (Pilsen Holiday)

За производството на бира Pilsner Urquell (Pilsen Holiday) се използват чешки сортове пролетен пивоварен ечемик, отглеждан в най-добрите райони на Бохемия и Моравия. Ечемичният малц се приготвя директно в пивоварната Pilsner. Ечемикът се изпраща в малцовата къща, където се накисва и се оставя да покълне в продължение на пет дни, след което се суши.

Малцът се натрошава, превръщайки се в така наречената малцова храна. Това е последвано от омесване - тоест щателно смесване на натрошен малц с вода, в което възниква течна бяла маса, наречена каша. Целта на пюрето е да се активират ензимите.

Pilsner Urquell използва уникален метод за озахаряване. 1/3 от малца, смесен с вода, винаги отива в котела, където сместа се загрява при точно калибрирана температура. Целта на осахариването е да превърне разтворените вещества от малца в малцови захари. В резултат на този процес се появява пивна мъст..

Чрез филтриране на малцовата маса се разделят неразтворими вещества от малц - гранули, които се отлагат върху перфорираното дъно на ваната. Чрез така създадения естествен филтър цялата маса преминава в котела за варене. Нов съвременен резервоар за филтрация - доказателство за съчетанието на традиционното производство на бира Pilsen Holiday с най-новите технологии.

За производството на бира Pilsner е избран добре познат сорт хмел - аттек от сребърния пурпур. За варене на шишарки се използват женски съцветия, които придават на бирата характерната горчивина и аромат.

По време на процеса на варене на пивната мъст към него се добавят хмел на три партиди под формата на хмелни пелети, които осигуряват спретнато нарязани шишарки от хмел, без баластни вещества. Зърнената форма дава възможност да се използват пресни хмели през цялата година. Варенето на пивна мъст с хмел трябва да е много интензивно, за да може бирата да си върне правилната горчивина.

Pilsner Urquell използва специален вид мая, който се използва от 1842 година. Тази мая, съхранявана в специален хладилник, придава на бирата Pilsen уникален вкус..

Охладената мъст трябва да се окисли преди да се добави мая към нея, така че клетките от дрожди да се размножават в нея. По време на ферментацията маята превръща захарите, които се появяват по време на готвене, в алкохол и въглероден диоксид. Ферментацията продължава 12 дни, след което "младата бира" се излива в резервоари, където отлежава при ниска температура за около 30 дни.

Готовата бира се филтрира през мембрана и се разпределя в бурета, бутилки, алуминиеви кутии и резервоари (резервоари за бира). Бирата, бутилирана в бурета, бутилки и алуминиеви кутии, е предварително пастьоризирана. Бирата в резервоари, предназначени за краткотрайна консумация, не преминава пастьоризация.

Малка партида бира все още узрява в дъбови бъчви, които се намират в старите изби на Пилзен. Ако направите обиколка на пивоварната Pilsner Urquell, можете да опитате нефилтрираното и непастьоризирано Pilsen Celebration, излято от дъбова бъчва. Повярвайте ми, заслужава си!

При писането на статията са използвани материалите на пивоварната и снимки на автора..

Pilsner Urquell: Оригинален срещу руски лиценз

Винаги е интересно да се сравняват две бири помежду си, обявени за една и съща, но варени в различни фабрики и освен това в различни страни.

Разбира се, не за всички лицензирани сортове на нашия пазар можете да намерите аналога "източник" и повечето от тези, които могат да бъдат закупени, тепърва ще се търсят..

Но някои „оригинални“ марки бира у нас се разпространяват по-добре и се натъкват на завидна редовност. За един от най-често срещаните примери - Pilsner Holiday aka Pilsner Urquell - ще ви разкажа днес.

Интересно е, че наред с историята на тази бира, историята на съвременните светлинни лагери започва по много начини. През 1839 г. започва строителството на нова пивоварна в Пилзен (по онова време тъмните сортове с най-добра ферментация са традиционна бира в Бохемия).

В тази фабрика е поканен баварският пивовар Джоузеф Грол, който се смята, че е разработил рецепта за нова бира, за първи път сварена през 1842 г..

Сега е трудно да се каже дали тази бира е била поне по някакъв начин подобна на съвременното производство на завода, но фактът остава - производството на завода е успяло да се популяризира дотолкова, че други растения започнаха да копират името на сорта, наричайки бирата си Pilsner (на немски: Pilsner).

Така марката бира даде името на цял стил, който, между другото, по-късно се раздели: в наше време е обичайно да се разделят всички pilsners на чешки и немски пилсери - те се различават един от друг по вкусовия профил.

И „същият“ завод в Пилзен трябваше да измисли и патентова име, което поне по някакъв начин да им напомни, че Pilsner е най-първият, а марката Pilsner Urquell, или Plzeňský Prazdroj, или (приблизително) първичен източник на Pilsen се роди , Самият завод сега е собственост на бирения гигант SABMiller.

Донякъде необичайно е да опиша бирата, която пиех многократно преди (включително в самата Чехия), но все пак опитвам.

• производител: Plzeňský Prazdroj, a. с., Pilsen, Чехия
• стил: Чешки пилсенер
• алкохол: 4,4%
• Вид на фуража: банка

Наситено златист цвят, плътна лепкава пяна. Ароматът съдържа карамелен малц и разпознаваем чешки тревист хмел (в тази бира типичният аромат на аттек хмел, известен още като Saaz).

Вкусът поразява с хмелова горчивина, освен това, благородна горчивина и добре балансиран с "субстрат" от малцово зърно. Скъпа на мед. Доста дълъг хоп послевкус с добра горчивина и зърнени нюанси. Мекото и сравнително гъсто тяло на бирата се усеща в устата. Много приятен Pilsner, макар и доста прост - трябва да призная, че има и по-интересни проби.

Pilsner Urquell започва производство в Русия в калужския завод SABMiller през 2004 г. Интересно е, че за това те трябваше да построят отделна готварска печка, отоплявана с газова горелка, тъй като според условията за издаване на лиценз трябва да се готвят на открит огън.

Друга интересна и в същото време странна подробност е, че руският Pilsner Urquell в Русия не е толкова лесен за намиране - той се натъква на тази бира почти по-рядко от чешкия оригинал. Казват, че търсенето на него е ниско. Но между другото, цената е точно обратното - висока.

В търговията на дребно обикновено искат поне 60 рубли за това, така че разликата в цената с оригинала (струваща около 100 r) не изглежда толкова значителна. Между другото, съдържанието на алкохол е с половин процент по-ниско, отколкото в чешката проба.

Струва ми се, че по-рано тази разлика беше по-малка, въпреки че можех да греша.

• производител: LLC „Submiller RUS”, Калуга, Русия
• стил: Чешки пилсенер
• алкохол: 3,9%
• Вид на фуража: банка

Външен вид - както цвят, така и пяна - като оригинала. На тази снимка тяхната външна идентичност е ясно видима:

Ароматът е малц, малко карамел, тревист хмел - може да се каже, че съвпада с „чешкия“, само че зърненият компонент се появява малко повече тук, а хмелният компонент е малко по-малко.

Вкусът е зърно, сено, тревна хмелова горчивина. Разликата от оригинала тук е по-малко уверена атака на хмел, горчивината определено е по-малко ярка (въпреки че бирата беше два месеца прясна от чешката). Независимо от това, хоп е все още доста и е приятен. Финалът също е дълъг, с добра горчивина и зърно. Консистенцията е подобна на оригинала.

В резултат на това има малка разлика, но не е катастрофална. Копието се оказа много добро и не съм сигурен, че бих могъл да открия разликата между тези сортове в дегустацията, раздалечена във времето, а не в сравнение с лице в лице..

За съжаление, положителният пример на Pilsner Urquell не означава, че цялата лицензирана бира не се различава от оригиналите си.

По-често се случва обратното - когато всички усилия на пивоварната преминават в промоция на марката, а бирата ... бирата е просто начин да печелите пари, каква разлика прави тя? Отивам на всичко, но няма да правя сляпа сравнителна дегустация на руски лицензи спрямо оригиналните сортове. Ще може ли да се определи къде е навсякъде оригиналът?

Кой на света е цял Пилсън?

Pilsner urquell

Pilsner urquell, известен още като Pilsner Holiday (Plzeňský Prazdroj), Pilsner Old Spring - източникът на всички Pilsner на земята. Легендарната бира, която беше ценена във всички страни през ХХ век. Според баща му през 60-те години в Централния парк на културата и културата в Горки имаше дори павилион "Павлора", където се сервираше чешка бира и с раци (тогава не знаехме за скариди).

Същата бира пих с ентусиазъм в Прага през 1998 г. Тогава той посети пивоварната за първи път. Естествено в Pilsen. Това ми направи голямо впечатление и вероятно този момент започна да ме оформя като истински любител на бирата.

Както си спомням сега, на тази екскурзия възрастен чешки водач каза, че никога няма да готви празника в никоя друга страна, защото невъзможно е да се постигне точно този вкус. Както опитваха поляците - не се получи. Всичко е в микроклимата на криптите (избите), в които бирата се втвърдява.

Минаха години .. Растението беше купено от SAB Miller, който не знаеше нищо за „микроклимата“. Първо поляците, а после тук в Русия започнаха да готвят, в Калуга.

Щом Празникът се появи в Русия (добре, може би малко по-късно), Паша Егоров проведе сравнителна дегустация и каза, че повече харесва Калуга. Очевидно се дължи на факта, че е по-свеж, но оригиналният чех също се взема за дълго време.

Както вече разбрахме, говорим за сравнителна сляпа дегустация на „родния“ Urquel и лицензиран празник Калуга.

Вкъщи нямаше съпруга и затова на честта бе предложено да налива бира в чаши на сина. Което направи. След което той радостно яздеше около татко, седнал на масата и осъден - познайте, познайте ....!

Е, какво ще кажеш за татко? Татко е „професионален любител“. Той взе очилата, подуши с умен поглед. Вече не беше възможно да се вкуси. Разликата вече е видима. Татко е умен! Татко знае. Но за всеки случай отпи глътка. Добре.

• Ето в този по-висок чех!
• Детето е просто истерично.
• Не предполагах! Не предполагах! На завой!
• Не може да бъде!
• Опитвам отново.
• Не, объркахте се. Това е сигурно чешко и има „бързане“.

Накратко, професионален аматьор седеше в локва. Той отвори още една бутилка „роден“ и сравни вече по права линия. Детето не лъжеше. "Родно" по-лошо.

1. Pilsner urquell (Чехия) - 4.4 / 11.75 Ароматът на пивната мъст, макар и ярък. Вкусът е сладък, мухлясал. Послевкусът е горчив, но горчивината е по-груба и доста тревиста. дълго.
2. Pilsner urquell (Русия) - 4.1 / 11.8 Ароматът на хмел, ливада, мед. На небцето първо сладостта на малца и меда, след това плавен преход към хмелова горчивина. В послевкуса ароматната горчивина постепенно се търкаля върху ларинкса, така че по-късно да се засели там дълго време.

Както можете да видите, руският празник е по-ароматен и приятен. Въпреки че да бъда честен, сравнението не беше правилно. Факт е, че чехът вече беше на прага на срок на годност. Защото беше закупен от цяла кутия на нелепа цена от 33 рубли.

Паша е прав. Предимството на лицензирането е, че той априори е по-малко изложен на отрицателни влияния. Но това не свърши дотук.

Щом чешката бира издържа известно време и се отвори, сладостта в аромата почти изчезна и се появи добър аромат на хмел, макар и не толкова лек и деликатен, колкото този на руския. по-тежък.

Майкъл, между другото, направи сравнителен тест преди мен и с точно обратния резултат. Защо? Може би Руският празник също не беше свеж (бутилката ми през октомври)?

Какъв е изводът? Pilsner urquell чешки и Pilsner urquell руски, ако ги вземете в бутилки в магазина и сравнете - те се различават. Не е толкова драматичен като например Льовенбрю, но има разлика.

Подчертавам още веднъж - все още трябва да сравнявате бирата с повече или по-малко една и съща дата на пускане. Това съхранение не би повлияло толкова много. Това обаче е показателно. Човек, който просто иска да пие бира и не мисли за каквито и да било бирени обрати, просто ще вземе бира от рафта и ще я опита. И след това сравнете едното с другото. И ще получите ...

Pilsner Urquel Beer Review

Разширете собствената си рамка от знания в областта на упойващите вещества, доверявайки се на марки, които не са преставали да радват потребителите от десетилетия със своя екстравагантен вкус и ароматни прояви.

Чешкият Pilsner Urquel е отличен пример за продукти, благодарение на които вече можете да получите ненадминат празничен опит..

Тази напитка е идеална за индивидуални дегустации, както и за големи партита, където искате да създадете прилична атмосфера.

Дегустационни характеристики

Когато обмисляте да купувате Pilsner Urquell в местните магазини във вашия град, не забравяйте да обърнете внимание на това тези продукти се основават на изключителна рецепта, на база само най-добрите съставки.

Структурата на пяната се основава на хмел Saaz, който расте само в Бохемия, както и на специална технология за варене, която включва тройно смилане на пивна мъст на открит огън. Също така, съставът може да зарадва потребителя с вода с безупречна чистота и сортов моравски ечемик.

• цвят
• Алкохолът има изключително златист цвят, който играе на слънце.
• аромат
• Букетът е оформен от изразителни нотки на мед, малц, хмел, зърнени и борови сливи.
• вкус
• Гастрономичните показатели се подчертават от интензивни билкови нотки, плавно превръщащи се в нежни медени нотки.

Днес Hoppy на Pilsner Urquel може да бъде открит в повече от 50 страни по света..

Как да закупите оригинален продукт

В противен случай с небрежно отношение към придобиването рискувате да развалите цялостното впечатление от опознаването на популярна марка. За да не се случи това и при предстоящите дегустации можете да се насладите на безупречния вкус на хмел, препоръчваме ви да вземете предвид следните нюанси при покупката:

• магазин. Купувайте маркова бира само в супермаркети или тематични алкохолни напитки. Опитайте се да не посещавате хранителни магазини и сергии, където според статистиката на клиентите най-често се предлагат фалшификати.
• чистота. Появата на течността трябва да бъде безупречна, без примеси и неоплазми. Валежите, мътността и различните чужди елементи са признаци за фалшиво или пряко доказателство, че продавачът пренебрегва правилата за транспортиране и съхранение на алкохол. Такива напитки не трябва да се консумират..
• появата на. Компанията Plzensky Prazdroj, подобно на руския производител SABMiller, отговаря за това, че продуктите й демонстрират безупречно качество. Следователно върху маркова опаковка няма да забележите вдлъбнатини, чипове, стъкло, неравномерни шевове, намазани релефни резби и други признаци на фабрични дефекти. Напитките с марка Pilsner Urquel вече се предлагат на пазара само в стъклени контейнери от 0,33 и 0,5 литра, както и в кутии от 0,5 литра..

Как се сервира

За да разкриете напълно всички вкусови характеристики на чешкия продукт Pilsner Urquel, обърнете внимание на класическите принципи на доставката на пяна. Напитката се бутилира строго в продълговати чаши под ъгъл 45 градуса. Това изискване се обяснява с факта, че напитката има изобилна пяна..

Температурата на сервиране също играе специална роля в процеса на дегустация. Тя трябва да е ниска, приблизително 4-7 градуса. Не забравяйте, че прекалено загрятият продукт може да разстрои хаотичните аромати, а напълно преохладеният напълно скрива по-добри вкусови индекси..

С какви продукти се комбинира

В случая на Pilsner Urquel, опитни дегустатори препоръчват да не пренебрегвате закуските и да сервирате съществено съпровождане на напитката. В същото време можете да намерите идеалния чифт упойващи вещества сред индийски, тайландски, китайски или японски ястия. Също така, напитката често показва най-добрата си страна, когато се комбинира с различни сирена.

Името на продукта Pilsner Urquell буквално се превежда като „Pilsner от първоначалния източник“.

Други приложения

Ако дегустацията на хмел Pilsner Urquel в чист вид не ви е донесла желаното удоволствие, препоръчваме да опитате продукта в харизматични смеси.

На базата на чешката бира можете да създадете солиден набор от коктейли, които ще ви удивят със своя вкус и аромат..

От своя страна, най-интересните и популярни бирени миксове по света включват следните напитки: Три другари, Дяволски, Дълбока бомба и Кралски лилав.

Напитки от същия клас и на вкус

Тъй като търговската марка Pilsner Urquel днес е представена само от един продукт на пазара и вероятно искате да се отнасяте към сорта, препоръчваме да обърнете внимание на редица други, не по-малко интересни пени на пазара. Те включват:

• Бирен Ефес Пилснер. По-лек златистожълт цвят с атрактивни нотки на царевица, малц и плодове върху небцето. Ароматът се основава на аспекти от царевица и плодове с нотки на зърно, хляб и пшеница.
• Радебергер Пилснер. Немски филтриран с ярък златист цвят. Билковите и малцовите нотки се чуват в аромата, докато плодовите нюанси и лека хмелова горчивина ясно се проявяват във вкуса.
• Фленсбургер пилсенер. —Light— Бира с жълто-сламен оттенък, играеща на слънце. Вкусът му отразява нежна комбинация от хмел и малц, докато ароматът е изграден върху силни билкови нюанси..
• Schweiger premium psener. Златистожълта пяна с изразителен аромат, където доминиращото положение е запазено за полутонове хмел, цветя, хляб и лимон. По гастрономически показатели се чуват хармонични тревисти нюанси, леко обогатени с фракция на цитрусови плодове.

Исторически произход

Бира Pilsner Urquel - безупречна - чешка - алкохол, рецептата на която е изобретена и приложена през 1842 г. от именития немски майстор Джоузеф Грол.

Тогава на пазара се появи първата бира с това име. Производител на този продукт е пивоварна Pilsner Prazda, която днес е едно от най-големите предприятия в Чешката република..

Тази компания е основана през 1939г..

През втората половина на 19-ти век, поради солидната популярност на хопи Pilsner Urquell, други компании започват активно да го копират..

Поради тази причина през 1898 г. основателите на предприятието решават официално да регистрират търговската марка..

Трябва да се отбележи, че в Русия бирата Urquel Pilsner се вари по оригиналната рецепта и в съответствие с лицензионното споразумение на SABMiller, като този продукт е една от най-популярните му марки.

Опитвайки се да се насладите на гъвкавостта на вкуса, уникалния аромат и изразителен послевкус, определено трябва да обърнете внимание на продуктите на известни марки. Pilsner Urquel в този случай е отличен пример за напитки, които могат да се превърнат в перфектното допълнение към всяка дегустационна вечер. Трябва да се отбележи, че пяната върви добре с голям брой ястия и може да се използва за създаване на солиден списък от ярки и запомнящи се коктейли. Посетете специализиран алкохолен бутик днес и купете няколко бутилки ярка чешка напитка, която вълнува сърцата на прословутите опиянени почитатели по целия свят..

Бира Pilsner Urquell

Кой прави бира Pilsner Urquell? Какви са компонентите на напитката? Защо Pilsner Urquel има такъв вкус?

Историята на марката Pilsner има няколко варианта, но според повечето историци на пивоварството името на сорта е пряко свързано с чешкия град Пилзен, в който производството на напитката по технологията на баварския производител Groll е стартирано от началото на 40-те години. Именно той пръв създаде рецептата за лека бира, използвайки специален сорт хмел, който расте в бохемската провинция аттек.

Лого на пивоварната Pilsner

Първоначално Pilsner е направен в Бохемия, но поради много опити за фалшифициране на немска рецепта, Джозеф Грол, бирен продукт, наречен Pilsner Urquel, е регистриран в края на 19 век. Именно тази напитка се произвежда в пивоварна в град Пилзен, което от чешки се превежда като „Pilsen praznik“ и означава „Pilsen source“.

Важно е да знаете! Разрушителният ефект върху мозъка е едно от най-тежките последствия от излагането на алкохол при хората. Елена Малишева: АЛКОХОЛИЗЪМЪТ МОЖЕ ДА СПЕЧЕЛИ! Спасете любимите си хора, те са в голяма опасност! Научете повече ...

Днес малко се знае за технологията на производство на натурална бира Pilsner Urquel, рецептата е внимателно скрита и не може да бъде разкрита, но експертите са запознати с използването на два метода на ферментация при приготвянето на напитката Pilsen:

1. Конна ферментация. В процеса на този тип ферментация се използват специални дрожди в големи количества, които правят възможно да се даде на бирата висока якост. Като правило, портиер, стаут ​​и ейл се приготвят според този тип. Освен това температурата на ферментацията не е по-ниска от 18 ° C, което позволява на напитката да придобие гъста и гъста пяна.
2. Земна ферментация. Процесът на ферментация се провежда при температура не по-висока от 10 ° С и не изисква голямо количество дрожди; те се натрупват в дъното на ваната с малц, което осигурява насищане на малцовата течност с вкус на хмел поради липсата на пенеста капачка. Въз основа на дънната ферментация, според истинските ценители на бирата, се произвежда Pilsner Urquell.

Производство на бира Pilsner

Известни факти в производствения процес на Pilsner Urquel е използването на компоненти от ечемичен малц, бохемски хмел от Zaats и естествена изворна вода.

На пръв поглед може да се съмнява в изключителността на ечемика, но ечемикът, отглеждан в чешкия климат, е ключът към уникалността и оригиналността на вкуса на бирата, заедно с използването на хмел аттек, които имат по-богат вкус от другите сортове растения.

Известно е много за лечебните и вкусови качества на чешката изворна вода, както и за състава на водата без присъствието на химически съединения и вредни вещества.

Пивоварната в град Пилзен стана прародител в производството на леки сортове от напитката, използвайки местен малц и бохемски хмел.

В момента под марката Pilsner се произвеждат много бири, които отговарят на всички изисквания и стандарти за качество на слабоалкохолни напитки от типа бира..

Разнообразието от бирени продукти получи името Chezh Pilzner (бохеми) и днес е представено в повече от сто вида. Най-популярните марки са:

• Регент на Република Бохемия със сила 13,5%;
• Bohemia Regent Premium Light Ležak, бирен продукт с 12,5% сила;
• Bohemia Regent с 10% сила;
• Cerna Chora Ležak;
• Cerna Chora Pater;
• Cerna Chora Tas.

Pilsner лека бира

Всички видове Cerny са представени в класическата версия на производството на леки чешки бири, които не надвишават силата от 5%.

Що се отнася до традиционната класическа бира Pilsner Urquell, тази марка е представена от една опция, произведена в два вида контейнери:

1. Pilsner Urquel (стъклена бутилка от 0,5 литра). Филтрирана светла бира със сила не по-голяма от 4,5%. Има нежен светло кехлибарен цвят. Тази бира се характеризира с аромат на горчив хмел и вкус на варен малц. Марката има 125-та плътност и пяна..
2. Pilsner Urquel в консерва. Съставът на тази напитка изобщо не се различава от бирата, произведена в стъклени съдове, както и нейната сила. Опаковката от калай перфектно запазва целия вкус на напитката и не влияе върху аромата и послевкуса на бирения продукт.

На руските рафтове отдавна е представена бирата Ephesus Pilsener, която също е в търсенето. Не е чешко произведение, той има подобни производствени процеси за линията Pilsner.

Ефес Пилзенер

Ефесната бира се произвежда от компанията Ephesus Rus, възникнала в резултат на сливането на турската пивоварна компания Anadolu EFES и SABMiller. Това обстоятелство позволи да повлияе на увеличаването на производството на бира и разширяването на потребителското търсене в Русия и съседните страни..

Ephesus Pilsener се предлага в кутии и стъклени бутилки от 0,5 литра. Бирата е пастьоризирана, има наситен пшеничен цвят, дълбок аромат на малц и лек послевкус на хмел. Силата е 4,5-5%.

Чешката бира, произведена по немската рецепта Groll, включва използването й в охладена форма в чаши за бира, което ви позволява да запазите висока и плътна глава от пяна. Изливането му в чаша е под ъгъл, опитвайки се да не допускате прекомерна ефервесценция и преливане на пяна.

Бирата Pilsner обикновено предлага закуски с месо и риба, но традиционното ястие е твърдо сирене, от което се приготвят канапе или филийки. Бирата придобива специален вкус при закуска със синьо сирене, което е често срещано в Чехия и Германия..

Pilsner Urquel

Съхранявайте бирата Pilsner Urquel на тъмно и хладно място. В конвенционален хладилник той се съхранява 9 месеца. Единственото нещо, което трябва да запомните, е съхранението на долните рафтове, за да се предотврати обледеняването на бутилката, след което продуктът ще загуби всичките си естествени качества и свойства.

За да не станете излъган купувач, достатъчно е да следвате няколко правила при покупката и да обърнете внимание на следните точки:

1. Натурален продукт Pilsner не се предлага в пластмасови бутилки с голям обем.
2. На бутилка или кутия на Pilsner задължително трябва да се посочи датата на производство, отпечатана под печат, срокът на годност към момента на продажбата не трябва да надвишава 9 месеца.
3. Бирата трябва да стои за продажба в специален хладилник на супермаркета.
4. Pilsner е продукт с международен сертификат за качество, който трябва да бъде посочен на етикета.
5. В посочения състав на бирата етикетът не трябва да съдържа прехвърляне на външни компоненти или примеси в допълнение към малц, ечемик и изворна вода.
6. Калаената бутилка не трябва да има избледнели надписи или смазана дата на производство.
7. Стъклената бутилка Pilsner има собствена патентована форма и не се предлага в други версии.
8. Този продукт от Pilsner не може да съдържа етикети само на немски или китайски език. Напитката, получена за продажба в Русия за износ, съдържа превод на руски език.

Бутилка бира Pilsner

Производителите на бира Pilzner дадоха официално разрешение за открита продажба на бира в обикновените супермаркети или алкохолни магазини в Русия, така че когато я видите на рафтовете, не трябва да се изненадвате и да подозирате фалшива напитка, просто погледнете бутилката или може добре.

За всеки пияч Pilsner предлага различни сортове, които отговарят на почти всички вкусови нужди..

За специални ценители на естествените сортове е перфектна Pilsner Urquel, бира, която съчетава немско качество и истинския вкус на бохемски хмел.

Въпреки горчивия послевкус, медените нотки на истински малц перфектно освежават и придават бодрост и добро настроение..

Urquel бира е подходяща за всяко парти в компанията на близки приятели или ще допълни страхотен кебап и отдих на открито.