Родената в студени подземия, лагерната бира е за истински ценители

Бирата на пазара на алкохолни напитки е представена в доста широк асортимент. Въпреки това, има някои от неговите видове, които са най-търсени..

Например, лека бира - специален вид бира, която се приготвя по уникална технология.

тъмен

Такъв лагер започва да се произвежда едва в края на 16 век..

• Сред всички останали сортове именно той се смята за най-ароматната и вкусна напитка..
• Има изразена миризма на хляб, сладникав вкус и много тъмнокафяв цвят..
• Ароматът също има леко докосване до шоколад, а послевкусът в устата наподобява сладък ванилов карамел.

Според рецептата тъмният лагер може да се приготви само от вода, малц и хмел..

В същото време малцът предварително се запържва до тъмен цвят, но те се наблюдават внимателно, за да не изгори. Крайната сила на такъв пенест алкохол е около 4 - 6 градуса.

За разлика от мюнхенския лагер, царевицата се използва и при производството на американска бира.

Тъмният лагер включва също:

1. Пушена пениста напитка, наречена Rauchbier. За приготвянето си малцът е не само добре пържен, но и леко пушен. Те произвеждат такава бира главно в Германия..
2. Черен лагер шварц бира има тъмнокафяв цвят и ясно изразен малцов мек вкус. Силата на такава бира не надвишава 4,5 градуса.

Най-важната стъпка в приготвянето на тъмния лагер се счита за правилното печене на малц. Много е важно тя да придобие равномерен тъмнокафяв вкус, но да не изгори и капка.

ярък

За първи път се вари в Мюнхен в края на 19 век. Създателят на тази напитка е Задлмайр Габриел.

• Той се различава от предишните видове Lager с по-светъл цвят със златист оттенък, а вкусът му има изразена хмелова горчивина.
• Средната сила на тази лека бира не надвишава 5%.

В Америка вече се произвежда лек лагер в три разновидности: премия, бял дроб и стандарт.

Всички разновидности на напитката имат лек златист цвят, приятен бирен аромат и изискан хмелов послевкус с доста изразена горчивина.

Европейска кехлибар

За първи път е подготвен през втората половина на 19 век от човек на име Антон Дрегер.

1. Получената напитка имаше красив и уникален кехлибарен цвят и невероятен вкус, който хармонично съчетаваше нотки на малц и малко горчивина на хмел.
2. Съдържанието на алкохол в него не надвишава 5.2%.

Днес такава бира се произвежда активно в Мексико..

Също така може да ви е интересно да прочетете за истинското ирландски елен

Виена

И когато кехлибареният Лагер беше вкусен от създателя на едноименната лека напитка, г-н Зедлмайер, тогава на базата на него той създаде нова бира, която се наричаше март.

Силата му е 6,5 градуса, цветът беше мед с отражения от кехлибар, а вкусът е подчертан малц. Именно тази бира днес се нарича тежка..

Процесът на неговото производство започва през месец март, така че до октомврийския празник на бирата всеки може да се наслади на неговия вкус и аромат.

Pilsner

Това е продукт на чешките пивоварни. В същото време самите жители на тази страна смятат такава пенеста напитка за свое национално съкровище и не я приписват на лагерите.

Рецептата за приготвянето му е създадена от Джоузеф Грол в три последователни години. Като основни използвани съставки най-чистата мека изворна вода, и избран хоп от полета atatec.

За първи път този Lager е представен на обществеността в съда през 1842 година..

• Напитката със златист цвят и ненадминат вкус бързо се хареса на жителите на много страни..
• С ниска сила до 5 оборота, важната му разлика от останалите Lagers беше, че доминиращият намек за вкус е просто хмел, а не малц.

Сега над 50% от цялата продукция на Pilsner в света се прави от германци..

информация! За хора, водещи здравословен начин на живот или за страдащи от диабет, производителят е създал специален лагер от този тип с минимално съдържание на въглехидрати и захар и крепост, ненадвишаваща 2 процента.

Бок Айси

В края на Октоберфест, тоест на октомврийския бирен фестивал в Германия, пивоварите започват да правят друг, най-мощният Lager, който се нарича Bock.

Масовата част на алкохола в готовата напитка може да достигне 13 процента, в зависимост от вида му:

1. класическа страна - 7.5 оборота,
2. Kulminator - 13.2 оборота,
3. Doppelbock - 13 об. / Мин.

Страната може да бъде тъмна или светла, но низинното място за нейното приготвяне са Алпийските планини. Готовата пенеста напитка се подлага на рязко и силно замръзване, по време на което в нея се образуват малки частици лед.

След отстраняването им се получава Ice Bock, който има мек и богат малцов вкус, тъмен цвят и висока здравина..

Важно е! Само Бок, който е преминал през пълен цикъл на зреене, може да бъде замразен..

Как се използва?

Тази пенеста алкохолна напитка има своя собствена култура за пиене, само спазвайки която можете да се насладите напълно на нейния вкус и аромат:

• Леките сортове лагер могат да се консумират при температура от 5 до 10 градуса над нулата. Затова е разумно да се охлаждат такива напитки в хладилника преди да се сервират..
• За тъмните бири оптималната температура е 10 градуса над нулата.
• Изключение от правилото е мартенският лагер, те го пият най-топлото - 12 градуса над нулата.
• Изливането на бира от този тип е необходимо само в чаша, предварително охладена до нейната температура.
• Пийте Ладжър бавно, на малки глътки, държейки го известно време в устата си.

Правилно подбраната закуска за този алкохол напълно ще разкрие всичките му вкусови нотки и ще се възползвате максимално от него.

предястие

Всеки сорт Lager се сервира само до определени ястия:

1. Мартенска бира върви добре с пъстърва или колбаси;
2. до тъмни степени по-добре е да сервирате месни ястия;
3. пушен лагер Идеален за дивеч, неговите плодови сортове вървят добре с него;
4. леки сортове обичайно е да се сервира с тестени изделия и различни сосове, както и с различни ястия с морски дарове.

Между другото, перфектно закуска бира, че е варени раци!

Важно е! Колкото по-силен е пененият алкохол, толкова по-удовлетворяващ, но предястието също трябва да е подходящо на вкус..

Историята

До настъпването на XV век цялата бира, произвеждана в различни страни по света, е получена чрез върхово ферментация. В началото на XV век обаче монасите на една от обителта в Алпите започват да съхраняват бира в пещери, където температурата в студения сезон е била близка до нула.

След известно време забелязали, че маята не умира, а потънала на дъното на съда и продължила да преработва захарта в алкохол. Така че първата такава концепция като дънни ферментирали бири - Lager.

За подробности история на бирата, вижте отделна статия на сайта.

Въпреки факта, че самата ферментация беше много по-бавна и отне по-дълъг период от време, подобен вариант за варене на бира веднага имаше много фенове.

Алкохолът и дрождите надеждно предпазват продукта от прекисна и увеличават срока му на годност.

А самата напитка се оказа по-мека, ароматна и вкусна..

информация! За първи път официално документиран, Лагер е вече през 1420 година. Докладът на общинския съвет на Мюнхен говори подробно за технологията на производство на бирена ферментация и нейното голямо търсене.

Но само 54 години след появата на този доклад пивоварите се опитват съзнателно да варят бирена ферментирана бира, за да я запазят за горещия сезон. И опитът се провали.

Оттогава производството на Lager не се е променило много..

• Вече се използват специални култури за дрожди, за да се направи тази вкусна пенеста напитка..
• Но общият принцип на готвене остава същият - ферментация при ниски температури за дълго време.

Благодарение на спазването на технологиите, дори и днес хората имат възможност да ядат вкусно и ароматно Lager с естествен произход.

Гледайте видео каква е лагерната бира и как се прави: