Какви видове бира са
Пяната напитка е позната още от древни времена. Неговите аналози са били пияни в Древен Египет, Вавилон, Китай от династията Шан. Към днешна дата има достатъчно разновидности на бирата, които да задоволят най-капризния вкус..
Ale се отличава и с технологията на производство. Приготвя се с помощта на топ ферментация, придържайки се към температура 15-24 ° C. Такава ферментация допринася за появата на голям брой естери и по-високи алкохоли, които влияят на крайния вкус на бирата. Отлежаването и узряването на сортовете ейл обикновено се случва в хладно помещение при 11-12 ° С в продължение на 4-16 седмици.
Английски горчив
Това е националният английски алкохол с пяна. Горчив Але се появи поради факта, че английските пивовари започнаха да добавят малко количество хмел към класическата рецепта. Вкусът на тази напитка е леко хаплив и горчив, а цветът варира от бронз до кехлибар. Обичайната сила на ел е 3-4 °.
Английският горчив може да бъде разделен на три степени:
- обикновен горчив;
- специално горчиво;
- допълнително специално горчиво.
Най-вкусните марки бира са ESB от Fuller`s и Redhook ESB.
Бледо алее
За първи път го направиха пивоварите на град Бъртън. Алеята се приготвя на базата на лек малц, а местната вода е специална съставка, богата на минерали, което значително влияе върху крайния вкус на продукта. Сортът бил толкова харесван от местното население, че бързо станал популярен в цяла Англия. Името на течността отразява необичайния цвят на елен, който варира от бледо, бледо медо до златисто. Вкусът на напитката е приятна мекота и леко забележима горчивина.
Сред марките на напитката са Whitbread, Geary`s, Old Brewery на Самюъл Смит.
Двойна IPA
Този сорт се появява в края на 18 век в Индия. По онова време това беше британска колония и цялата бира, която трябваше да бъде доставена до „колониалните“ брегове, безнадеждно беше развалена по време на пътуването. Пивоварната Джордж Ходжсън реши да използва хмел като естествен консервант, който те започнаха да добавят в увеличени дози към ейл. Индия Pale Ale е много по-силен от останалите видове. Приготвя се не само в Англия, но и в САЩ и Белгия..
Този тип бира има своя собствена класификация:
- изключително горчив;
- ароматен;
- експериментален - той е кисел, сладък и т.н..
Най-популярните марки са Greene King, Fullers, Brewdog Punk.
хамалин
Сортът дължи името си на лондонските портьори „портиери“, които са много любители на бирата с хармонична комбинация от сладост и горчивина. Напитката се появява за първи път през 18 век в Англия като алтернатива на класическия ейл. Появата на алкохол беше насърчена от Ралф Харвуд, който експериментира с добавянето на тъмен малц и изгорена захар. Силата на носача варира от 4,5 до 10 °.
Портърът е от следните видове:
- имперски;
- кафяв;
- труден.
Има портиер на марки Bass, Allied Breweries, Whitbread, Wathey, както и Baltika No. 6.
як
Родното място на стаута е Ирландия. Този вид елен се характеризира с характерната си горчивина, а тъмният цвят и дълбок вкус се дължат на висока степен на печене. Има много видове силни, има кафе и отлежава в бъчви бърбън, и шоколад и много други, които зависят от естеството на екстракта или съставките в състава. Най-вкусните марки са чуждестранни екстра на Гинес, чернова на Гинес, черна кабина на Fuller, бунгала Anderson Valley Bourbon Barrel.
лека бира
Лагерите се наричат сортове на дънната ферментация. За разлика от алея, лагерът има по-мек вкус, дълъг срок на годност, който не влияе върху качеството на вкуса, и лекота на транспортиране на дълги разстояния. Процесът на ферментация на пивната мъст протича на два етапа. На първия етап пивната мъст ферментира при температура 5-10 ° С за 10-15 дни, на втория етап ферментира, но вече при по-ниска температура - 2,5-5 ° С. Най-вкусните лагери са на възраст повече от четири месеца.
Dunkel lager
Тъмните лагерни сортове се предлагат в четири разновидности.
- Мюнхенската. Класика е Münchner Dunkel, който може да бъде филтриран и нефилтриран. Самият сорт е много ароматен, с ясно изразени нотки на хляб, карамел и шоколад. Силата на напитката е 4,5-6 °. Популярни сортове от сорта са „—Повланер - Алт Мюнхнер“, Айенер Алтбаириш, „—Хофрой“, Бекс Тъмно.
- Шварц бира. Schwarzbier има черен или тъмно кафяв цвят, както и мек аромат на малц. За този сорт малцът е добре пържен, но не се оставя да гори. Крепостта е 3,5-4,5 °. Типичен Kulmbacher Monchshof Premium, Einbecker.
- Американски тъмен лагер. Сорт се прави от ечемик, царевица или ориз. Цветът варира от тъмно златисто до тъмно кафяво. Вкусът е свеж, сладникав, усеща се карамел или пържен малц. Силата на напитката е 4,2-6,0 °. Представителите на вида могат да бъдат наречени Becks Dark, „—Varsteiner Dunkel—“, „—Lovebrow-Dark“.
- Чешки тъмен лагер. Невероятен алкохол, чийто цвят варира от червено до черно. Ароматът е пълен с карамел и шоколад, препечен малц, женско биле, тъмни плодове. Вкусът е малцов, с изразена горчивина на хмел и нотки на билки. Крепост от 3,8 до 5,5 °. Популярните марки включват „—Krušovice-Czerne“, „—Staropramen-Czerne“, „—Velkopopovitsky Goat-Czerny“.
Лек лагер
Лагерът е представен от няколко вида:
- Münchner Helles. Габриел Зелдмайер е "бащата" на този вид. За първи път мюнхенските хели се варят в пивоварната "Спатен" през 1985 година. Тя се различава от тъмния лагер по засилена сладост и по-голям дял от хмелова горчивина. Цветът на алкохола има приятен сламен цвят. Крепостта е стандартна 4,5-5 °. Класическата е бирата "Spaten Premium";
- Дортмундер. Дортмундският алкохол за износ е по-силен от мюнхенската светлина. Силата му е 5.2-6 °. Цветът има подчертан златист оттенък. Вкусът е пълен с горчивина от нотки на хмел.
Pilsner
Josef Groll е баварски пивовар, който работи усилено няколко години, за да създаде уникална рецепта за алкохол за чешка пивоварна в Pilsen. Благодарение на местната безалкохолна вода и подбрани хмели от град аттек, през 1842 г. пивоварната представи лека, златна бира, която беше доминирана от хмелов вкус, а нотките от малц бяха само допълнение. Това направи алкохола Пилзен известен далеч отвъд Чешката република..
Рецептата е приета от германците. Самите те го наричат Пилс. Около 70 процента от немската бира принадлежи на Pilsner. Сред марките са Störtebeker Pilsener-Bier, Edel-Pils Premium, Warsteiner Premium Verum, Ostravar Original.
Бок и Айзбок
Bock е долен сорт за ферментация, който започва да се готви в средата на октомври. Силата на напитката обикновено е 7,5 °. Печати могат да бъдат светли, тъмни, по-меки и с голяма горчивина. Най-популярните марки включват Pschorr Märzenbock, Spaten Premium Bock.
Ледената страна се получава по необичаен метод. Отлежалият лагер се охлажда до минусови температури и те го правят рязко, така че водата да се превърне в кристали. Тогава тези кристали се отстраняват и остатъкът е много мек, с приятен послевкус, но съдържанието на алкохол е много високо. Schneider Weisse Aventinus Eisbock - елитна бира и достоен представител сред марките леден алкохол.
Смесени сортове
Отличителна черта на смесените сортове е комбинацията от различни видове алкохолна технология.
Altbier
Ферментацията за получаване на напитка се случва, както всички алеи, на кон, но бирата отлежава в студени изби, като лагери. Altbir може да бъде кехлибарен или тъмнокафяв. Хмеловата горчивина се забелязва във вкуса, също като малца. Силата на напитката обикновено е около 4,5-5 °. Популярни марки са Alt Sticke, Schlösser, Uerige, Füchschen.
Rauchbier
Сортът може да се опита в почти всеки голям град в Германия. Първоначално малцът за приготвяне на „пушена“ напитка се изсушава на открит огън, по-късно започва да се използва сушене с въглища и нефт. И в първия, и във втория случай малцът е увеличил срока на годност.
Алкохолът има необичаен вкус на дим и пушени меса. Казват, за да разберете послевкуса, трябва да изпиете три халби. Известни марки: Schlenkerla Smokemalt Rauchbier, Rauchbier Weizen, Aecht Schlenkerla Kräusen.
ламбик
Спонтанна ферментация в белгийски алкохол, узрява в бъчви за отлежаване на вина, след като ги използвате. Характеристика на състава е използването на ечемичен малц и пшенични зърна, които не са покълнали. Хмелът за напитка се проследява поне три години, за да се намали горчивото, нежелателно за агнешкото. Пяният алкохол е отлежал няколко години. Силата на напитката е 5-6,5 °.
Видове ламбик:
- gueuze;
- Марс;
- Фаро;
- Kriek.
Безалкохолни бири
Безалкохолната бира всъщност не е толкова безалкохолна, просто процентът на етилов алкохол в съдържанието е сведен до минимум и не надвишава 1,5%.
Рейтинг на най-добрата безалкохолна бира
| марка | Съдържание на алкохол | описание |
| Jever забавление | 0.5 | Лек лагер, пастьоризиран и филтриран. Цветът е златист, вкусът е приятен, но неекспресивен. Приготвя се по стандартна технология, но излишният алкохол след това се отстранява. |
| Schloss eggenberg | 0.38 | Има уникален вкус, киселинност, богат нюанс на борови стърготини и пивна мъст. Миризмата е освежаваща и чиста.. |
| Премия за малцов бавария | 0.0 | За разлика от всички други марки, той е приготвен по такъв начин, че количеството алкохол в него е равно на нула. Този факт се потвърждава от сертификата HFFIA от инспекция на храните.. |
| Мейзел е вейс | 0.2 | Има остър вкус, аромат на безквасно тесто и сок от женско биле. |
| Балтика № 0 Premium | 0.5 | Лек алкохол, приготвен по класическата технология на производство на лагери. Алкохолът се отстранява от готовия продукт по специален начин, който се основава на уникален процес на филтриране. Ако сте се чудили каква безалкохолна бира в Русия е истинска, естествена и висококачествена, тогава можете спокойно да изберете тази марка.. |
| Клаустхалер класика | 0.5 | Вкусът и ароматът отговарят на всички стандарти на класическия лагер. Рецептата е проектирана така, че веднага да премине с ниско съдържание на алкохол. |
| Paulaner hefe-weissbier | 0,35-5 | Немски филтриран продукт, мътно кехлибарен цвят. Плътен и плътен вкус със същата гъста пяна. |
| Bud af | 0.5 | Има хармоничен вкус с леки горчиви нотки и приятен послевкус. Устойчива пяна. |
| "Amstel" | 0.5 | Безалкохолна напитка от известния производител, който се опита да му придаде вкус на истински пенен алкохол, с минимално съдържание на алкохол. |
