Бира от цвекло у дома
Основни съставки:
Бирата е чудесна нискоалкохолна напитка, която може да утоли жаждата ви дори в най-горещото време. Освен това наличието на хмел и зеленчуци го прави добро за вашето здраве..
Вкусна, леко опияняваща бира от цвекло не е трудно да се направи у дома. Прости и достъпни продукти, които винаги са в кухнята на всяка домакиня, ви позволяват да се насладите на тази невероятна напитка през цялата година..
съставки:
- Цвекло - 750 гр. (3 бр.)
- Вода - 7 литра
- Плодове от хвойна - 1 супена лъжица. л
- Хоп - 1 чаша
- Бирената мая - 1,5 с.л. л
- Сол - 200 gr
Рецепта за бира от цвекло
За рецептата за тази бира от кореноплодни цвекло, препоръчително е да вземете бордо с тънка кожа, както за приготвянето на борш. Средното по размер цвекло трябва да се измие, обели и настърга добре.
Поставете приготвеното цвекло в емайлиран тиган, налейте 6.5 литра вода, добавете сол и сложете да се готви на среден огън. Гответе сместа от цвекло за поне 30 минути.
Изсипете останалата вода в отделна купа, сложете шишарки от пресен или сушен хмел и гответе на среден огън за 10 минути. Когато хмелът е добре сварен, добавете плодовете от хвойна.
Доведете сместа до кипене и изсипете в тиган с варено цвекло. Получената мъст за бира от цвекло се охлажда до стайна температура, добавя се винена мая и се разбърква добре. Оставете сместа на топло място за ферментация за 14 дни. По време на ферментацията пяната периодично ще се издига отгоре на пивната мъст - ще трябва да се отстрани с прореза с лъжица.
Готовата бира ще трябва да бъде филтрирана. За да направите това, можете да използвате фино сито или филтър от няколко слоя марля.
Филтрирайте бутилираната напитка, затворете я плътно с капак и поставете на студено място или хладилник за 7 дни.
Узрялата бира се пие най-добре охладена.
Домашно цвекло и бира от моркови
Домашната бира може да се направи не само от цвекло, но и от моркови. Напитка от кореноплодни зеленчуци е много полезна през пролетния сезон, когато липсата на витамини е особено остра. Можете да направите вкусна и здравословна бира по този начин:
Пригответе необходимите съставки: 500 грама моркови, 1,5 кг цвекло, 2 чаши хмел, 12 грама плодове от хвойна и 400 грама сол.
Обелете кореноплодите, настържете, добавете хмел и хвойна и смесете с 15 литра пречистена вода. Поставете съдовете с тази смес на огъня и гответе за 15 минути.
Охладете бульона до стайна температура, добавете 50 г суха мая за напитки и оставете за ферментация. Пяната, която ще се издигне върху бирата, трябва да се отстрани три пъти. След третото събиране на пяна, прецедете напитката, изсипете в бутилки и сложете на студено. След 2 седмици витаминната бира може да се опита..