Квас от цвекло от цвекло: класическа рецепта
Основни съставки:
Цвеклото е често срещана коренова култура на нашите трапезарни маси, но знаем ли нещо за неговата полезност? Той е богат на антиоксиданти, калий и фолиева киселина, които успешно се използват както в класическата, така и в традиционната медицина. Използва се за намаляване на налягането при пациенти с хипертония, регулиране на метаболизма на мазнините и за предотвратяване и лечение на забавени движения на червата..
съставки:
- 2 л суроватка;
- 1 кг цвекло;
- 65 г захар;
- 1 ч.л. заквасена сметана.
Как да готвя квас от цвекло по рецепта на Болотов
От цвекло, в допълнение към салати и други зеленчукови ястия, познати от детството, получаваме невероятен, ефервесцентен и лечебен квас от квас, който може да се приготви по метода на Болотов. Съотношението на компонентите е позволено да се променя по ваша собствена преценка, в зависимост от очаквания вкус на крайната напитка: повече или по-малко сладка и т.н..
За терапевтични цели такава напитка се приема 3 пъти на ден преди хранене в продължение на час. В допълнение, такъв квас перфектно допълва вкуса на зеленчуците в okroshka, така че вземете под внимание.
В класическата рецепта за квас на Болотов от цвекло, за подобряване на микрофлората на стомашно-чревния тракт, млечната суроватка се използва като основа, заквасената сметана като предястие и захарта като среда.
Изберете капацитет от около 3 литра, стъклен буркан е идеален за това. Цвеклото е желателно възможно най-тъмночервено и сладко, тогава вкусният вкус е гарантиран, дори ако напитката има минимум захар.
Преди да готвите квас, измийте и почистете сурово цвекло. На следващо място, тя трябва да се натроши: с нож, на ренде или в блендер. Разстилайте получени на дъното на резервоара.
Отделно смесете филтрираната (ако е необходимо) суроватка със заквасена сметана и захар и я загрейте до 35 градуса.
Изсипете серума в буркан с нарязано цвекло, покрийте буркана с няколко слоя марля и го изпратете на тъмно за ферментация в продължение на 7 дни.
От време на време (на всеки 2-3 дни) е необходимо да се погледне под марлечката и ако се намери плесен там, я премахнете.
След седмица пренаредете кваса в хладилника за още една седмица, действията с мухъл са същите.
След приключване процесът на квас трябва да се филтрира. Съхранявайте в хладилника.
Ако в зоната за достъпност няма суроватка, използвайте рецептата за Болотов квас от цвекло на вода. За да направите това, имате нужда от 1,5 литра преварена вода, а количеството на останалите компоненти е същото.
Такъв квас се приготвя идентично с предишния, но малко по-бързо - за 10 дни.