Характеристики на австралийската бира

Бирата се появява в Австралия едва през 18-ти век, заедно с британските колониалисти, но до 2004 г. страната се нарежда на четвърто място в света по количество консумирана пяна напитка на глава от населението (110 литра на човек годишно). Най-старата пивоварна, работеща и до днес, се нарича Cascade Brewery, тя е открита през 1824 г. в Тасмания. Бирата в Австралия заема около 48% от местния алкохолен пазар, виното представлява 29%, а спиртните напитки - 21%.

История

Бирата пристигна в Австралия на кораба Endeavour от британския капитан Джеймс Кук. По време на дълго пътуване моряците варят бира от гнила вода - всяка прясна капка е ценна в открито море. Съответно историята на австралийската бира може да бъде проследена до 1770 г. и първата официална кръчма, отворена в страната през 1796 г..

Въпреки това, дълго време ромът си оставаше основният алкохол на новата колония - напитката беше толкова популярна, че дори често се използваше при транзакции вместо пари. Алкохолизмът се превърна в сериозен обществен проблем. Правителството започна да популяризира бирата като по-малко силна и здравословна алтернатива на спиртните напитки..

Сега в Австралия се произвежда много лагер, който се появява през 1885 г. и по онова време елът е най-популярният стил - той е повлиян от английското влияние. Хмелът не расте в Австралия, не е изгодно да се внася, така че първите проби бира се варят на билки, докато през 1804 г. англичанинът Джеймс Скуайър, който е заточен в Австралия, започва да отглежда хмел. Във вестник от 1806 г. се споменава, че амбициозният пивовар дори е награден с държавна награда за това и ценен стимул под формата на крава..

Вярно е, че преди това Джеймс Скуайър получи 150 удара с камшик - тъй като открадна съставките за бирата от аптеката (уж за бременна приятелка). Тази история е увековечена в името на една от марките на пивоварната James Squire - One Fifty Lashes (сто и петдесет мигли).

През 1804 г. започват да се появяват частни и държавни пивоварни, до 1871 г. само във Виктория, с население от 800 хиляди души, има 126 пивоварни.

През 1901 г. правителството обявява домашното пивоварство за незаконно и много пивоварни са принудени да затворят без лиценз. Останалите малки индустрии бързо се сливат с големите. Скоро в Сидни останаха само две пивоварни: Tooths и Tooheys, а в Мелбърн имаше само една пивоварна - Carlton и United Breweries. От 2011 г. групата на Фостър доминира почти единствено на австралийския пазар на бира..

Наскоро континентът започна активно да се развива занаятчийско пивоварство, има голямо разнообразие от сортове, включително бира, приготвена с див хмел и дъбова кора.

Видове австралийска бира

Преди появата на железницата през 1880-те години, транспортирането на бира до други градове и страни е било трудно, често невъзможно, така че всеки регион на Австралия е разработил свой собствен разпознаваем стил на бира. Освен това на пазара има международни марки, произведени в местни пивоварни с лиценз: Kronenbourg, Carlsberg, Guinness, Heineken и др..

Най-често срещаните видове са ейл, стар ейл, горчив, светъл, силен и др..

Томове

Преди въвеждането на европейската метрична система алкохолът (както всяка течност) в Австралия се измерваше в унции. В същото време в големите градове неформалното им име беше прието за стандартни порции бира..

Сила на звука	Сидни	Канбера	Дарвин	Бризбейн	Аделаида	Хобарт	Мелбърн	Пърт
115 мл (4 унции)	-	-	-	-	-	малка бира	Foursie / четири	Шетландски
140 мл (5 унции)	Пони / пони	-	-	Пони / пони	Пони / пони	-	кон / пони / кон / пони	Пони / пони
170 мл (6 унции)	-	-	-	-	Месар	шест (унция)	малка чаша / малка чаша	bobbie / six / bobby / six
200 мл (7 унции)	Седем / седем	-	Седем / седем	Бира / бира	Месар	седем (унция) / седем	Стъкло / стъкло	Стъкло / стъкло
285 мл (10 унции)	Миди	половин пинта / среден / половин пинта / среден	Дръжка / лост	Гърне / гърне	Шхуна / шхуна	десет (унция) / десет	Пот / гърне	среден / половин пинта / среден / половин пинта
350 мл (12 унции)	Шмиди / шнереднячок	-	-	-	-	-	-	-
425 мл (15 унции)	Шхуна / шхуна	Шхуна / шхуна	Шхуна / шхуна	Шхуна / шхуна	Пинта / пинта	петнадесет / шхуна / петнадесет / шхуна	Шхуна / шхуна	Шхуна / шхуна
570 мл (20 унции)	Пинта / пинта	Пинта / пинта	Пинта / пинта	Пинта / пинта	императорска пинта	Пинта / пинта	Пинта / пинта	Пинта / пинта

Известни австралийски марки бира

Виктория Горчив. Най-известната австралийска марка, наричана още популярно Very Best, витамин B и така нататък. Това е класически австралийски лагер.

Tooheys. Марка от Нов Южен Уелс, създадена от ирландски имигранти през 1869г. Компанията произвежда светъл и тъмен ел.

XXXX. В Австралия има популярна шега: „Защо хората в Куинсланд наричат ​​бирата си„ четири X “? Защото думата „бира“ е твърде сложна за тях “.

Купърс. Най-големият местен производител в страната (единственият значим концерн, притежаван от австралийско семейство, а не от чуждестранни корпорации). Марката е известна със своя бледо ейл.

Каскада. Основан в Тасмания през 1824 г., се произвежда класическият лагер.

Карлтън Чернова. Много популярен австралийски лагер.

Малко същества. Млада марка, която се появи през 2000г.

Джеймс Скуайър. Продукцията е кръстена на британски изгнаник, който отглежда хмел в Австралия. Продуктовата линия на компанията включва кехлибар, бледо ейл.

Матилда залив. Производството работи в Пърт от началото на 80-те години и се счита за първата занаятчийска пивоварна в Австралия..

Хан Супер Суха. Марката се появи през 1986 г. и първоначално се позиционира в премиум сегмента. Сега политиката на компанията се промени: акцентът се поставя върху полезните свойства на продуктите и ниското съдържание на въглехидрати.

Културата на пиене на бира в Австралия

Австралийците нямат толкова изразена бирена култура, като например германците, чехите или белгийците, нито имат свой собствен стил на бира, който е завладял световния пазар. Но в местните кръчми можете да намерите абсолютно всякакъв вид бира, от класическия пилзнер до гъска или занаятчийската рецепта на местните майстори..

Австралийците обичат бирата, особено след като горещият климат в страната е по-благоприятен за слаб алкохол, отколкото за силен алкохол. Като наследство от британците австралийците получиха обичая да поръчват бира в кръчма на „обиколки“. По традиция всеки път, когато някой е залепен, плаща за напитки за цялата компания. На следващия кръг „ходът“ отива при друг приятел и така нататък, докато всички се почерпят с приятелите си.