Всичко за австралийското вино шираз
Шираз - виното от австралийския континент. Ярката напитка с уникален букет измина дълъг път, докато не стане в съответствие с най-добрите световни марки за вино.
Menu
Днес Shiraz се произвежда в много страни и е ценен от гурманите по целия свят. Въпреки това класическата напитка, направена на австралийския континент.
Всичко се промени в началото на XIX век, когато сортът падна на австралийския континент. Тук отглеждането на лозя и производството на лозаро-винарски продукти не беше толкова широко разпространено, колкото във Франция, следователно сортът, устойчив на изменението на климата, имаше възможността да се покаже в цялата си слава.
Лозята се разширяват и до началото на 20 век укрепеният Шираз се превръща в най-произвежданото вино в Австралия. През 70-те газирани напитки влязоха в мода, които австралийците също направиха от Syrah. Малко по-късно напитката придоби световна известност. Винопроизводителите са се научили как да приготвят вкусна напитка с наситен плодов вкус. За да направят това, те наливат течност в малки дъбови бъчви, което придава на напитката благороден дървесен вкус и аромат.
Днес Шираз е най-търсеното вино от Австралия. Произвежда се в различни версии. Много зависи от региона, в който се отглежда гроздето. Някои региони дават леки плодови продукти, други дават силна напитка с мощен вкус..
Сорт грозде Шираз
Австралийското вино се произвежда от две разновидности на Syrah. Сортът е заслуга на френските животновъди, въпреки че имаше няколко версии за появата му. Според една легенда древните римляни, завладяващи тази територия, започнали да отглеждат грозде с богат вкус в земята на галите..
Според друга версия лозата е дошла във Франция от древния персийски град Шираз. По-късно обаче е доказано, че французите развиват сорта, като кръстосват 2 други вида грозде.
Винопроизводството в Австралия е разработено чрез отглеждането на грозде Syrah. Характеризира се с добра жизнеспособност и висока производителност. Лозата лесно преживява дългогодишна прохладна пролет, защото плодовете узряват късно. Но плодовете берат сока бързо и узряват също толкова бързо. Важно е да не пропускате момента, когато плодовете са меки и почти черни.
Такива плодове се използват при винопроизводството в Австралия, за да се направи Шираз с богат вкус. Цветът е друга характеристика на сорта. Гроздето е толкова тъмно, че виното почти не свети на слънце.
Характеристики на вкуса и аромата на виното Шираз
Напитката принадлежи към „пълноценните“ вина, тоест консистенцията й е толкова вискозна и гъста, че може да се усети с езика. Букетът от Австралия с вино е наситен. Усеща плодови и ягодоплодни нотки. Тоновете на сини сливи, къпини и касис са най-изразени. Финалът е дълъг, с нотки на подправки.
Ароматът се отличава с изключителен разкош. Ценителите твърдят, че любовта към едно питие се определя от първата глътка. Ширазът може да не хареса или да зарадва, тъмночервеното вино в Австралия е толкова необичайно.
Австралийска класификация на виното
Винопроизводството в Австралия е млада индустрия. Континентът обаче се развива бързо в тази област. Ако преди век само няколко южни района са били засадени с лозя, днес винарните са разположени на целия континент..
Австралийците работят активно за усъвършенстване на технологията на производство на напитки, привеждайки качеството на продукта към европейските стандарти. Днес виното от Южна Австралия - регионът с най-добрите лозя - е наравно с елитните европейски марки.
За да отговарят на международните стандарти, през 90-те години в Австралия, по начина на най-добрите европейски производители, са разработени стандарти за класификация на виното.
Австралийският Шираз е класифициран по следните параметри:
- Географско име. Сортове вина разделено на район на произход. Този параграф обаче не взема предвид, както във Франция, климатичните особености на района за отглеждане на грозде и технологичните особености на производството.
- Държава на произход Продуктите на държавата на страната се вземат предвид. Интересно е, че колкото по-малка е площта на винарна в региона, продуктите се считат за по-качествени..
- Район на произход Всяка държава е разделена чрез класификационна система на зони на винарните.
- Регион на произход. Този параграф предвижда разделянето на винените зони на малки региони.
- Подрегион на произход. Продуктите на винарните са разделени на микрозони в рамките на малки регионални образувания. Тази категория е окончателна по степен на местна спецификация на виното..
В същото време в страната беше приета „Програмата за цялостен етикет“. Тоест, на етикета на напитката трябва да бъде предоставена информация за цвета и количеството захар: сухо червено, полусладко, розе, бяло вино и др..
Ако е обозначен като „Продукт на Австралия“, тогава виното е произведено в някой от регионите на страната. Сорт и екстракт от грозде не са посочени.
По-подробна информация е налична на етикетите, които показват състоянието на производството на напитката. Такава информация задължително се прилага за етикети на скъпи напитки от южни сортове грозде. Производителите посочват годината на реколтата и сорта грозде.
Ще се интересувате от: Най-добрите руски вина!
С какво да пием вино Шираз
Австралийското вино Шираз е известно със своя ярък вкус и постоянен аромат. Поради това продуктът се счита за повече мъжка напитка, отколкото женска. Оригинално червено вино със сложен букет от аромати обикновено се сервира на трапезата след успешни транзакции или на тържества. Въпреки това, напитка е подходяща за организиране на барбекю и други партита в добра компания.
Тъй като напитката е силна, тя се комбинира най-добре с месни ястия. Неговият стипчив вкус отлично подхранва ястията с много подправки и подправки. Шираз, приготвен от по-леки плодови сортове, сервиран с плодови филийки, ягодови десерти, сирена.
Шираз е по-добре да се пие охладен като всеки Азербайджански вина. След отваряне на бутилката напитката трябва да „диша“, за това се оставя за 15-20 минути. Чашата е пълна само четвърт. И за да усетите цялата гама от вкусови нюанси на напитка, трябва да я пиете бавно, наслаждавайки се на всяка глътка.