Характеристики, видове и сортове ирландска бира

Пивоварството е важна част от ирландската култура. Пенливата напитка представлява почти половината от целия алкохол, консумиран в страната, 60% от производството на бира е светло, 34% е силно и 6% е ирландски ел. Ирландия се нарежда на пето място в света по консумация на бира, зад чешката република, Австрия, Германия и Естония.

История

Ирландците предпочитат нехмелен ел, но през 18 век британците донасят хмел в страната и от този момент започва производството на модерна бира. Освен това Англия активно внасяше собствена бира в Ирландия, главно портиер.

През 18 век ирландският парламент приема законодателство за намаляване на данъците за пивоварите чрез повишаване на данъците за производителите на уиски, а през 1760 г. Кралското общество в Дъблин въвежда специални награди за най-добрите ирландски бири..

Към 1814 г. Ирландия изнася повече бира, отколкото внася. До началото на 19 век в страната имаше над 200 пивоварни, от които 55 в Дъблин. Към средата на века броят им е намалял четири пъти и през 2007 г. бира в Ирландия се произвежда само в 12 пивоварни (оттогава са отворени още няколко микропивоварни и броят им е достигнал 19).

Тази тенденция се дължи на факта, че, първо, до 19 век Гинес твърдо се наложи на пазара, измествайки повечето от конкурентите. На второ място, малките пивоварни в крайна сметка се сливат в по-големи индустрии..

Ирландски бири

Стаут

През 1756 г. Артър Гинес основава пивоварна, за която днес само човек, който е много далеч от света на алкохолните напитки, не е чувал. През 1759 г. продукцията се премества в Дъблин. Гинес първоначално вари ейл, но в крайна сметка премина към лондонски портиер, а по-късно и към силен..

Бирата Гинес отдавна е лидер в продажбите на местния пазар, отличава се с плътна "кремообразна" структура, богат вкус и ярък послевкус.

Гинес е най-известният крепък продуцент, но не единствен. Тази тъмна ирландска бира се среща в гамата от занаятчийски пивоварни като Францискански кладенец, Carlow Brewing Company, Dungarvan Brewing Company, Galway Hooker Brewery.

Червен ейл

Повечето от произведените в Ирландия алеи са от този стил. Напитката има червеникав оттенък и има ABV от 3,8-4,4%, въпреки че версиите за износ може да са по-силни. Най-известната марка е Smithwick`s от пивоварната Diageo. Други популярни марки: Rebel Red, O`Hara`s Irish Red, Messrs Maguire Rusty, Copper Coast.

Лагер

Първата пивоварна, специализирана в този стил, се появи в Дъблин през 1891 г., но не продължи дълго. След това лагер влезе в линията на пивоварната Regal, а от 1968 г. - Гинес.

Днес лъвският дял на ирландския пазар се поема от вносни марки като Heineken и Amstel..

Занаятчийска бира

Занаятчийското пивоварство се развива в Ирландия от 90-те години на миналия век. Известни производители: Porterhouse, Hilden Brewery, Carlow Brewing Company, Beoir Chorca Dhuibhne, Galway Hooker, Dungarvan Brewing Company и др. Много от тях получават държавни субсидии и финансиране, тъй като страната активно подкрепя бирената индустрия.

Ирландски перспективи за пивоварство

Въпреки често срещания израз в Англия „пие като ирландец“, производството на алкохол в страната намалява. На първо място, това се дължи на модата за здравословен начин на живот, и второ, все още не е ясно как излизането на Великобритания от Европейския съюз ще се отрази на пазара на бира..

В същото време качеството на бирата се подобрява: ирландците пият по-малко, но все по-често предпочитат премиум сегмента. Лидер на вътрешния пазар е пивоварната Diageo.

Как се пие ирландска бира

Подобно на съседна Англия, Ирландия има силна кръчма. Бирените заведения са истински центрове на социалния живот, те празнуват всякакви значими събития тук, прекарват време с приятели и семейство, събират се преди и след работа, радват за любимите си спортни екипи.

Кръчмите имат свои собствени правила за поведение, които са различни от нашите.

1. „Кръгове“. Ако всеки сам плаща за напитките си, то в Ирландия е обичайно да се взема бира за цялата компания наведнъж. След това следващият е "залепен", след това - още един. И така на свой ред, докато всеки не лекува всички останали. Не можете да си тръгнете, без да изчакате своя "кръг", съответно колкото по-голяма е компанията, толкова по-пияни са участниците в края на партито.

Влюбената двойка се счита за двама отделни хора и не е едно цяло, те трябва да бъдат поставени в два кръга.

1. Бакшиш. В кръчмите това е рядкост и само ако посетител поръча храна, а сервитьор сервира масата му. Върхът не надвишава 5% от сметката.
2. Деца. Отново, за разлика от Русия и повечето европейски страни, както в Ирландия, така и във Великобритания, можете да заведете деца и домашни любимци в кръчмите..
3. Работни часове. По-голямата част от ирландските пъбове се затварят в 23.30 през делничните дни, в 00.30 в петък и събота и в 23.00 в неделя. Някои кръчми със специални лицензи и нощни клубове затварят в 2.30, но през цялата нощ нищо не работи. Въпреки това много собственици на кръчми позволяват на редовните посетители да останат дори след затваряне - при затворени врати, с изключени светлини и спуснати завеси, така че от улицата заведението да изглежда празно.

През 1920 г. генералният прокурор Кевин О`Хигинс въведе така наречения „свещен час“ в неделя - почивка от 14 до 16 часа, когато на кръчмите беше забранено да допускат посетители. Така че г-н О`Хигинс се бореше срещу пиянството от работническата класа и се опитваше да накара ирландците да пият, поне не сутрин. Законът е отменен през 2000 г. след влизането в сила на Закона за упойващите алкохолни напитки. Ирландците обаче спазиха „свещения час“ съвсем формално - те просто затвориха вратите на заведенията, а гостите, които успяха да се отбият преди почивката, можеха да останат и да продължат да пият.

1. Интоксикация. Пиенето в Ирландия не е забранено, но пиенето на обществено място - да, има глоба за това, така че неопитните дегустатори трябва внимателно да изчислят силата си.