Литовска бира - опияняващата гордост на балтийските страни

Въпреки факта, че бившето княжество Литва не е включено в списъка на столиците на бира в света, литовската бира е уважавана и с прилично качество. Въпреки че тази балтийска държава не е дала на света гиганти за бира, тя вече повече от хиляда години вари „жив ейл“ (gyvas alus) и не се поддава на модни влияния: въпреки че в Литва можете лесно да намерите портиер, IPA и всеки друг стил бира, местните майстори предпочитат да измислят своя собствена, а не да заемат чужда. Например се приготвят балтийски носач, леден ейл, опушена бира и други необичайни стилове. Литовците не много обичат вноса на бира. Повече от 90% от консумираната напитка се произвежда в страната.

История

Първото споменаване на литовската бира датира от 11 век. В големите градове има повече или по-големи индустрии, но най-вече страната се гордее със своите занаятчийски пивоварни, запазили традиционни рецепти. Когато шведите разрушават град Бирзай през 1704 г., първата възстановена сграда не е църква, училище или замък, а пивоварна..

В онези дни бирата беше толкова важна част от културата, че пивоварите бяха поканени на сватби и други тържества, така че те, умело смесвайки бирени коктейли, държаха гостите в лека интоксикация, без да им позволяват да "прекосяват".

През 1940 г. Съветският съюз забранява производството на „домашна“ бира в Литва, а старите рецепти са на ръба на изчезването. Въпреки това, вече през 1990 г., след възстановяването на независимостта, в страната са открити около 200 пивоварни, произвеждащи пенливата напитка по почти забравени технологии (сега има около 80 предприятия).

Особености на производството

Творенията на местните занаятчийски пивовари не приличат на европейски мостри (според британския пивовар и дегустатор Майкъл Вайпър): бирата в Литва не се стерилизира, в състава се добавят диви карамфил, грах, малинови листа, необичайни сортове хмел.

Маята е ключов фактор за производството на литовски ел. Прибалтийските страни не само използват свои собствени специални сортове, така че утайката от дрожди не се филтрира и бирата не се пастьоризира..

Местните пивовари смятат, че „дрождите трябва да са щастливи“, така че не бива да се карате или дори просто да говорите гневно в бирарната..

Спецификации

Литовската бира има богат земен вкус, разнообразие от добавки и кратък срок на годност..

Продуктите от различни пивоварни се различават значително по вкус, аромат, суровини и други характеристики, но максималната крепост на пенливата напитка, разрешена от закона, е 9,5%.

Известни марки литовска бира

Големи търговски предприятия: Utenos alus `, Kalnapilis, Švyturys, Ragutis, Tauras, Volfas.

Популярни занаятчийски пивоварни: Dundulis, Sakiškių alus, Genys brewing, Jovarų alus и др..

Как литовците пият бира

Невъзможно е да се препоръча едно предястие за цялата литовска бира - шедьоврите на местните пивовари са твърде различни един от друг. Например, пивоварната Švyturys препоръчва закуска на вашите продукти с шоколад ...

По-традиционните закуски включват черен хляб, картофени палачинки и свински уши.

Аналог на руското "потръпване!" или „вашето здраве“ сервира тост „į sveikatą“ (нека бъдем здрави).