Уиски `черен кадифе` - описание, история и видове напитки

Уискито от Black Velvet с право е включено в списъка на най-известните елитни напитки по света, въпреки факта, че не може да се похвали с многовековна история. Светът видя тази напитка едва в средата на миналия век и затова тя е едно от най-младите уискита в целия свят. Но в Канада, откъдето идва, уискито Black Velvet е най-популярно..

История на възникване

Уискито от черно кадифе ще бъде отлична напитка за всеки повод, независимо дали е годишнина или сватба. Това е чудесен подарък за колега, шеф или близък приятел, ако те знаят много за истинските елитни духове. Именно за тези цели често можете да намерите комплекти за подаръци в магазините, където освен бутилка отлична напитка има и няколко чаши.

Препоръчваме ви да се запознаете

• Канадско уиски
• Как да пием уиски
• Японско уиски и Ника &

Елитната напитка за уиски има толкова древни корени, че има дълъг дебат за първоначалния си откривател. Шотландия и Ирландия еднакво претендират за правото на прародител, защото и двете страни в древността са произвеждали напитка, която е много подобна на вкус на съвременното уиски.

Но уискито, което познаваме и обичаме сега, се появи сравнително наскоро. Едва през 18 век в Дъблин са построени първите големи инсталации за дестилация. И още през 19-ти век тази напитка беше на върха на популярността.

Днес уискито е една от най-продаваните напитки в света. В Канада най-елитният от тях е Black Velvet, което означава „черен кадифе“. Така го нарече Джак Напиер, когато го опита за първи път. Известният майстор на дестилерията просто се изуми колко кадифен вкус има напитката и затова не можеше да има друго име.

Черното кадифе започва дейността си през 1933 г. в малка дестилерия близо до Торонто. Първите рецепти за напитки не донесоха много печалба, продажбите се извършваха на малки партиди. Краят на Втората световна война промени коренно въпроса. Напитка, приготвена по нова рецепта само за няколко години, се превърна в една от най-разпознаваемите сред канадците..

За приготвяне на напитка по нова рецепта е използван методът на смесване. Сместа от зърнен и царевичен спирт се отлежава в дъбови бъчви, предварително овъглени. Процесът продължава няколко години, след което уискито трябва да се разрежда с кристално чиста вода, така че силата на напитката да е 40 °. Последният щрих - филтриране на дървени въглища.

Уникалният вкус на напитката

Универсалността му се предава чрез нотки на домашно печене, мед и печен малц. Не по-малко прекрасен аромат: круша и зелена ябълка, узряло сочно грозде, фини дъбови стърготини и сено. Светлият послевкус е много кратък, така че има неустоимо желание да отпиете поне глътка.

Етикет на уиски от черно кадифе

Във висшето общество уискито от Black Velvet се консумира в чистата му форма, то е част от някои коктейли, може да се използва като смилащо средство, което подобрява храносмилателния процес..

В момента ръжът изобщо не се използва за производството на това уиски, а само царевица, устойчива на замръзване.

В колекцията на напитката има два вида уиски: Black Velvet и Black Velvet Reserve. Последният се различава от класическия вариант с по-мек вкус.

• Тази много млада напитка се появява на пазара едва през 1991 г., а преди това е отлежала 8 години в дъбова бъчва.
• Той има много красив кехлибарен цвят, дълбок, богат и не по-малко красив аромат, който идеално съчетава карамел, печени ядки и стафиди..
• Мекият, сладък вкус е добре засенчен от карамел и шоколад, както и остри нотки на подправки. Въпреки мекотата, напитката има сила 40 °. Те пият Black Velveteen Reserve предимно чисти, добавяйки няколко кубчета лед. Уникалният вкус на уиски Black Velvet се дължи на особеностите на технологията на производство на елитна алкохолна напитка.
• Производството на елитна напитка е доста сложно. Състои се от 6 етапа, всеки от които е еднакво важен в процеса на производство на алкохол. Благодарение на точността на технологичния процес на производство на тази алкохолна напитка, тя има незабравим и неповторим вкус и е обичана от истинските ценители на силния добър алкохол.

Как да пием уиски?

Като аристократична напитка уиски изисква специално отношение и по някакъв начин уважение.

• Тук е важно не само да изберете правилната марка, но и да знаете как да пиете тази напитка. В крайна сметка, зависи не само вкусът му, но и мнението, което уискито произвежда на човек.
• У нас малко хора знаят как да пият уиски Black Velvet. Ето защо много хора, които са опитали тази напитка, не са успели напълно да оценят нейния вкус и да му се насладят..
• Сред ярките примери има погрешно мнение, че уискито, подобно на други силни напитки, може (и трябва) да се пие с една глътка, докато всъщност всичко е точно обратното.

В крайна сметка, само наслаждавайки се, можете да се насладите на отличния вкус на напитката, да се насладите на нейния послевкус, да почувствате незабравим, примамлив аромат.

Уиски в чаша

Уискито, включително Black Velvet, е напитка изключително за мъже, следователно бижута, чадъри и подобни атрибути на женски коктейли са неприемливи.

Освен това по отношение на уискито е строго забранено:

• пийте на глътки;
• пийте през сламка;
• пийте го (и няма значение с кола, сок или вода);
• закуска (дори най-вкусната храна);
• пийте всякакви други напитки след уиски.

1. Пиенето на уиски е за предпочитане в затъмнените стаи, където има почивка и успокоение, където ежедневната суматоха и проблеми избледняват на заден план, където можете да се отпуснете и да се забавлявате.
2. Сервира се уиски в студена суха бутилка. За целта е достатъчно да накиснете във фризера за половин час, а след това не забравяйте да го избършете със суха кърпа.
3. Преди бутилиране, разклатете леко бутилката, след което напитката се налива в дълбоки чаши, за предпочитане по краката (и в никакъв случай в чаши, както може да се види в много готини филми).
4. Чаша никога не се пълни напълно.

Наистина в този случай няма да можете да се насладите на прекрасната игра на преливане на кехлибарена течност. Следователно чашата се пълни с уиски 1/3, не повече.

Друг мит е, че уискито, подобно на коняк, се пие изключително в чистата му форма. Това не е напълно вярно. Истинските гастрономи добавят поне малко студена вода в чашата. Освен това уискито често е съставка в коктейлите и не е задължително мъжествено, а в повечето случаи за бляскаво, но силно по дух красиви дами.

Коктейли на основата на уиски

Ирландско кафе. За първи път такъв лек коктейл е приготвен на летището в Шанън за пътници, които са летели транзитно към Америка..

Един от пътниците толкова хареса напитката, че помоли добродушния ирландец за рецепта за напитката и след завръщането си у дома в Сан Франциско го подаде в местен бар. Това се случи през 1952 година. Рецептата за напитката е много проста и достъпна за всички..

Сварете 30 г натурално смляно кафе, смесете го в чаша с 10 мл захарен сироп и 50 мг уиски. Смесете всички съставки с лъжица и украсете коктейла с добре разбита сметана.

Уиски с кола в чаша

Уиски кола. Може би този коктейл е най-известният сред напитки на базата на уиски и има доста проста композиция.

За да го приготвите, трябва да смесите уиски с кола в съотношение 1: 1 (най-често за единица е 50 mg) и всичко това да изсипете в чаша, пълна с лед. От няколко десетилетия има спорове относно вкуса на тази напитка.

Някои критици наричат ​​вкуса на коктейла нищо повече от "каучук". Въпреки това, уиски кола има огромен брой почитатели.

Сух манхатън. Това е класика в света на коктейлите на базата на уиски. За да го направите, трябва да смесите 20 мл уиски, портокалов и кайсиев сок и да хвърлите череша в коктейл.

Легендата твърди, че комбинация от вкусове е измислена от майката на легендарния.

Чърчил, въпреки че всъщност беше установено, че те започнаха да приготвят коктейл в баровете на Манхатън, което не е трудно да се отгатне от името на напитката.

Кремообразно уиски. За да направите тази напитка, ще ви трябват следните съставки:

• 50 мл уиски;
• 150 г ванилов сладолед;
• 10 г тъмен шоколад;
• 10 мл ванилов сироп;
• 15 мл крем (3% масленост);
• 150 г лед.

Уискито, сиропът, сладоледът и сметаната трябва да бъдат смесени правилно в блендер. Сложете лед във висока чаша за вино, напълнете го с получената маса и гарнирайте с шоколадова пръчица. Те пият такъв коктейл, използвайки сламка.

Коктейли на базата на смес от уиски и други алкохолни напитки

Кръв и пясък. Коктейлът е приготвен за първи път през 1930 година. Богатият състав перфектно предава елегантния вкус на напитката: вземете уиски, вишнев ликьор, червен вермут и портокалов сок в равни пропорции 25 mg, смесете в шейкър, прецедете и изсипете във висока чаша, предварително напълнена с лед (150 g ще бъде достатъчно).

Рашен уиски. Коктейлът получи името си поради факта, че съдържа водка, която се свързва с Русия по целия свят..

За да приготвите това до степен на силно алкохолна напитка, трябва да смесите 20 мл уиски, 1 ч.л. водка и 20 мл мартини (за предпочитане Bianco).

Коктейл се сервира в ниска чаша със заоблени страни, в която първо трябва да се хвърли лед. Като декорация можете да използвате захарна слана на ръба на чашата.

Описание на напитката

Уиски Черно кадифе (Black Velvet) - е висококачествено канадско уиски, което се създава чрез смесване на зърно и малцово уиски.

• Стареенето на черно кадифе (Black Velvet) се извършва в дъбови, овъглени бъчви за 5-8 години.
• След смесване, преди да остарее, напитката се разрежда с чиста изворна вода (за понижаване на градуса, до 40%). След стареене уискито се почиства чрез филтър с дървени въглища.
• Канадският черен кадифе е роден през 1933 г., когато английските братя Алфред и Уолтър Гилби откриха дестилерия близо до Торонто.
• Технологичният процес за производство на уиски в този завод беше забележимо различен от другите производители. По-специално се използва триетапна дестилация, която придава на напитката специална мекота.
• В момента Компания за дестилация на черно кадифе собственост на Constellation Brands.
• Black Velvet се доставя в повече от 50 страни по света, но най-големите продажби традиционно са в САЩ и Канада..

Видове уиски Черно кадифе (Black Velvet)

ЧЕРЕН ВЕЛВЕТ УИСКИ - Класическо уиски от тази марка със сила 40% и наситен жълт цвят. Уискито има богат аромат с нотки на орлови нокти и нотки на зелена ябълка, круша и зелено грозде.

Що се отнася до вкуса, уискито има прост и сочен вкус със сладки нотки на печене, препечен малц и мед. Усещат се и нюанси на цитрусови плодове и сорбет. Послевкусът е приятен.

Черният кадифе се препоръчва да се използва в чистата му форма като диестиф или като част от алкохолни коктейли..

ЧЕРЕН ВЕЛВЕТЕН РЕЗЕРВ - Смесено уиски, на възраст 8 години, в бъчви от американски дъб. Това уиски се появи едва през 1991 година. Резервата Black Velvet има богат кехлибарен цвят и богат аромат, в който има нюанси на карамел, шоколад, стафиди, плодове, дъб и печени ядки..

Вкусът на напитката е много мек, със сладък вкус с нотки на торта с ядки, шоколад, карамел, дъб и пикантни подправки. Резервата Black Velvet се консумира най-добре в най-чистия му вид с добавяне на лед, както и като компонент на алкохолни коктейли. Можете да прочетете за това как да различите това уиски от фалшиво тук..

ЧЕРЕН ВЕЛВЕТ ПРЕГРАНЕН КАРАМЕЛ - ограничена версия на уиски, със сила 35% и стареене 6 години.

Уискито има наситен кехлибарен цвят и богат карамелен аромат, с нотки на стафиди, дъб, плодове и шоколад. Вкусът на напитката е мек със сладост, в който карамелът се изразява.

Усещат се тоновете на ядки, шоколад, дъб и подправки. Най-добре се използва чист или с лед.

ЧЕРЕН ВЕЛВЕТ CINNAMON RUSH - нов вид уиски на известна марка, който беше пуснат на пазара през 2013 г. Това уиски има сила от 35% и се отлежава в дъбови бъчви в продължение на 6 години..

Напитката има наситен кехлибарен цвят и интензивен аромат, в който канелата свири на първа цигулка, усещат се и тонове карамфил, ванилия и портокалова кора. Вкусът на Black Velvet Cinnamon Rush е затоплящ, с нотки на канела.

Напитката има дълъг завършек с нотки на карамфил, черен пипер, карамел, ванилия и цитрусови плодове. Това уиски е добро в чистата си форма или с добавяне на вода, също това уиски е част от различни коктейли..

(актуализирано 16-09-2017 14:58:12)

Канадско уиски

Тази страница е посветена на канадското уиски..

Канадско уиски - Това е независим вид уиски, който се произвежда в Канада. Канадските уискита са силни дестилационни напитки, приготвени от най-различни зърна..

Канадското уиски е смесено уиски. Канадските уискита се основават на дестилацията на ферментирала мъст, съдържаща пшеница, царевица, ръж и / или ечемик..

Канадското уиски по принцип е по-леко и меко от другите видове уиски..

Съгласно законодателството на Канада, канадското уиски трябва да бъде изцяло произведено в Канада, включително мъст, дестилация и отлежаване. В допълнение към зърнените спиртни напитки, канадското уиски може да съдържа карамел (обикновено като оцветител) и „аромати“.

Освен това силата на алкохолна дестилация за канадско уиски не е регулирана, което води до факта, че повечето от стартиращите дестилирани спиртни напитки за производството на канадско уиски имат сила над 90%, т.е..

това са почти неутрални алкохоли (за разлика от например американските прави уискита, наситени с вкуса и аромата на суровините, за които законово е установена максималната скорост на дестилация от 80%).

За разлика от американското уиски, което има минимална експозиция от 2 години, северноамериканската му съседка е на възраст поне 3 години.

В същото време се отрежда стареенето в „дървени“ контейнери, типът на стареещата бъчва (нова, стара, използвана) не се регулира, максималният капацитет на бъчвата, използвана за отлежаване на напитка, която иска по-късно да получи титлата канадско уиски, е определена на 700 литра. Възрастта, посочена на бутилката канадско уиски, означава възрастта на най-младото уиски, използвано в сместа.

Въпреки факта, че термините канадско уиски и канадско ръжено уиски са синоним на канадското законодателство, количеството ръжни алкохоли в сместа и общата им наличност не са регулирани (което е ключовата разлика между канадското ръжено уиски и американското ръжено уиски). Типично канадско уиски е смес от леко ароматни, почти неутрални основни алкохоли (обикновено получени от царевица, най-често чрез непрекъсната дестилация) с добавка на "аромати", които могат да бъдат ароматни ръжни алкохоли (или ватови алкохоли от други суровини) или дори ароматни "по-високи" вина ”(високи вина) - дестилати, които не са получени от царевица или ръж. Прави впечатление, че ароматът в канадското уиски може да е вино. След съставяне на сместа тя винаги се подлага на допълнително излагане.

Основната цел на канадското уиски в бар е да замести американското уиски (бърбън, особено ръжено) във всички коктейли, но главно в Манхатън, но никой не ви поставя да опитате този тип уиски в старомодно или нещо подобно.

В момента в моя бар има (имаше) такива марки канадско уиски, които мога да препоръчам по един или друг начин:

ЧЕРЕН ВЕЛВЕТ Канадско уиски A Blend

[ЧЕРЕН ВЕЛВЕТ Канадско уиски и смес]

държава: Канада
производител: Компанията за дестилиране на черно кадифе, Lethbridge, Valleyfield (марки за съзвездие)
крепост: 40 об.

Малко история: Историята на уискито BLACK VELVET започва през 1857 г. в Англия, когато двама братя Уолтър и Алфред Гилби, току-що завърнали се от Кримската война, решават да започнат алкохолен бизнес с по-големия си брат Хенри.

Първо това беше търговията с вино в Южна Африка, след това производството на бързо прочутия джиб на Gilbeys, а след това разширяването на географията на производството на този джин (обикновено за оптимизиране на данъчното облагане), включително организирането на дестилерията Gilbeys в Торонто, Канада, през 1933 г..

Именно на тази дестилерия, в средата на ХХ век, се ражда известното канадско уиски.

Уискито BLACK VELVET за първи път видя светлината през 1951 година. Оригиналното име на това уиски беше прозаично - Black Label, според цвета на планирания етикет, но Jack Napier (Jack Napier, по-точно John S.

"Jack" Napier), главният дестилатор и създател на това уиски, след като изпробва първата партида от напитката, промени името си на Black Velvet (като Black Velvet или Black Velvet), като намеква за ненадмината мекота и деликатен кадифен вкус на това уиски.

Често можете да намерите доказателства, че производството на BLACK VELVET започва през 1945 г., всъщност това е годината на дестилацията, първоначално BLACK VELVET е имал шестгодишна експозиция. От 1973 г. производството на уиски BLACK VELVET е преместено от Торонто в Летбридж, Албърта, Канада..

Всъщност в света в момента има две разновидности на ЧЕРНИЯ ВЕЛВЕТ - „канадска“ и „американска“, които се различават по вкус.

И двете тези уискита се произвеждат в дестилерията Black Velvet в Lethridge (сега тя е кръстена на най-популярното уиски, което се произвежда в предприятието, по време на строителството тази дестилерия се нарича Palliser Distillery), но „американският“ сорт с вкус, адаптиран към нуждите на американския пазар, е бутилиран в САЩ , Имам „канадски“ ЧЕРЕН ВЕЛВЕТ (от Дутик).

официалният: Съобщава се, че ако вземете три нормален от канадски американски момчета, палатка, бутилка черен кадифе и човек в костюм на мечка, вероятно ще се окаже нещо много смешно Честно казано, уебсайтът на BLACK VELVET е най-глупавият сайт за уиски, който съм срещал в момента (всъщност, ще бъде по-добре, ако поставят галерия от така наречените черни кадифени момичета, красивите момичета в плътно прилепнали черни кадифени рокли определено са по-интересни от мъжа, тичащ в червено одеяло).

Основата на обикновеното Черно кадифе е избрано ръж и царевица, както и кристално чистата вода на канадските реки и езера. Това уиски е състарено с помощта на уникална двуетапна технология, детайлите на която се пазят в тайна. В момента възрастта на това уиски е 3 години.

мнение: Всъщност, в момента, избирайки от обикновения ЧЕРЕН ВЕЛВЕТ и КАНАДИЙСКИ КЛУБ в чистата му форма (чист), все още избирам BV.

CC ме получи малко със странния си мазен мирис и вкус (въпреки че това рядко се среща в коктейлите, тези уискита са почти еквивалентни за приготвяне на коктейли).

В най-чистия си вид BV сега е много по-близо до моето разбиране за канадско уиски (което всъщност беше силно коригирано след придобиването на CROWN ROYAL De Luxe).

Обикновеният BLACK VELVET има деликатен пикантен „нос“ с нотки на ръж и пресни плодове. Вкусът е мек и лек, с малко подправка и приятен завършек с нотки на препечен хляб. Мек послевкус.

коктейл: Манхатън, обикновените канадци отдавна са в моя бар надеждни заместители на американско ръжено уиски в този легендарен коктейл.

ЧЕРЕН ВЕЛВЕТ Резерв 8 г.

[ЧЕРЕН ВЕЛВЕТ резерв 8 години]

държава: Канада
производител: Компанията за дестилиране на черно кадифе, Lethbridge, Valleyfield (марки за съзвездие)
крепост: 40 об.

Малко история: Първото уиски BLACK VELVET Reserve е пуснато през 1991 г. на фона на нарастващата популярност на състарено уиски с възрастова маркировка.

официалният: Съобщава се, че уискито BLACK VELVET Reserve има възраст от 8 години. Всъщност това не е само ЧЕРЕН ВЕЛВЕТ, на възраст 5 допълнителни години, а независима смес.

Традиционно за канадското уиски сместа BLACK VELVET се основава на отлежал царевичен и ръжен алкохол, ароматизирана водка царевично уиски с малко добавка на ръж и царевица „високи вина“ - подправени дестилати.

Тази смес се характеризира с високо съдържание на ароматизиращо уиски..

мнение: Това уиски беше купено, за да замени много скучната обикновена „Канада“. Не очаквах откровения от него, той трябваше да е малко по-интересен от обикновения и това е всичко.

ЧЕРНИЯ ВЕЛВЕТ резерв успешно се справи с това, той наистина е по-добър от обикновените си другари, макар и забележимо по-слаб от CROWN ROYAL De Luxe.

Но това определено е покупката, която определено препоръчвам в момента - ЧЕРЕН ВЕЛВЕТ резерв със своя органичен, мек пикантен и деликатен вкус само ден след покупката се превърна в любимото ми и най-удобно канадско уиски за ежедневна употреба.

ЧЕРНО ВЕЛВЕТ Резервно уиски има приятен пикантен аромат, много по-изразен в сравнение с обикновената версия. Наред с характерната ръжена подправка в „носа” има сладки нотки на плодове, ванилия и дърво. Вкусът е заоблен, донякъде мазен, мек.

Входът е сладникав, бързо отстъпващ на пикантна основа с нотки на ръж и ямайски пипер, дълъг завършек с нотки на пипер и дъб. Деликатен послевкус със средна продължителност.

По принцип напитката прави много положително впечатление - много органична, балансирана и мека, но нямам достатъчно сила, характер в нея.

коктейл: Коктейл от Манхатън (Manhattan Cocktail) и различните му вариации, например напълно култовият Черен Манхатън (Black Manhattan).

CANADIAN CLUB Смесено канадско уиски

[Canadian Club Blended Canadian Whiskey]

държава: Канада
производител: Canadian Club Import Co., Deerfield (марки на Fortune)
крепост: 40 об.

Малко история: Бащата на уискито на Canadian Club е Хирам Уолкър, който започва да произвежда висококачественото си уиски през 1854 г. в Детройт, САЩ. Впоследствие през 1858 г. той създава общността на Уолкърсвил близо до град Уиндзор, Канада, където все още се създава Канадският клуб..

Основната отличителна черта на уискито Hiram Walker беше отличното качество и мекота, които бяха постигнати, включително сравнително дълго излагане.

Именно тези качества допринесоха за успеха на това уиски, което беше предпочитано както от обикновените господа (например Ал Капоне), така и от кралската кръв, например кралица Виктория или кралица Елизабет II.

официалният: Прави впечатление, че Canadian Club е единственото смесено уиски в света, което отлежава в бъчви от бял дъб. след смесване.

Така алкохолите от ръж, ръж и ечемичен малц, както и царевица, имат точно 6 години, за да се оженят и да родят това, което се нарича Канадски клуб.

Смята се, че именно такъв специален процес на стареене осигурява на това уиски толкова мек и деликатен вкус..

• Мекият вкус на Canadian Club прави това уиски подобно на друго американско изобретение - ръжено уиски. Затова много бармани поставят знак за равенство между канадско и ръжено уиски, въпреки че всъщност канадското уиски не е истински ръжено. Уиски канадски клуб се състои от основни и ароматни алкохоли.
• Суровината за основния алкохол е царевицата, докато алкохолът се получава по метода на двойна колонна дестилация и има първоначална сила от около 95% (това е почти неутрален алкохол). Ароматизиращият алкохол е смес от алкохоли, които се получават от ръжен, ръжен малц и ечемичен малц чрез метод на дестилация.
• Максималната сила на тези алкохоли е 65%, т.е. те съдържат много ароматни съставки, които придават на уискито на Canadian Club уникалния му зърнен аромат. Тайната смес от основните и ароматизиращи алкохоли е отлежала в два вида бъчви - нови изгорели бъчви от американски бял дъб и същите, но вече използвани за стареене уиски бъчви.

За производството на уиски канадският клуб White Label използва 20% от новите бъчви.

мнение: Това уиски има мек и лек вкус с характерен сладникав, леко "печещ" (като опция горчив или пикантен) завършек. Обичам да оценявам Канадския клуб преди всичко за тази уникална мекота. Това уиски е перфектно не само в чист вид, но и в коктейли..

коктейл: Манхатън, не мога да си представя какъв друг коктейл можете да използвате канадско уиски с такъв успех. Например, като първокурсник на коктейл, изпих един тон отличен Манхатън без нито един нормален бърбън, да не говорим за американско ръж и дори горчива Ангостур в коктейла „Специален Манхатън“ (Manhattan Special) в канадския клуб.